Citat: savo poslato 10 Februar 2012, 11:03:39
vidim meces zacin za riblju corbu kolko ide toga ili ti kolko ljute paprike na kg mixa

1 supena kašika ljute paprike na kg je 


Srdjane svaka čast na ideji ....

Djole iz Kaca, ljutu stavljas na bird food ili mesni miks, odnosno u vocne ili mesne boile?
Do sada nisam koristio ljutu papriku, niti papriku uopste.

 
Na mesnu boilu mada ja radije koristim Robin Red kad imam, a on može na obe vrste boila....

a da li je neko stavljao zuti kari. Znam da englezi prave sa crvenim karijem ali nisam cuo da se kod nas koristi?

Stavljao ja bas u ono gore ali nisam primetio neke bolje rezultate.

a da li ste probali da mesto vode sipate pivo
za mene je to steta a vidim da ovde neko pivo i ne gotivi bas

A ne. U boile mogu da stavim ulja,vodu, mleko, aditive ,zasladjivace , arome  itd.  A pivo stavljam  iskljucivo U SEBE. 

Planiram ove godine da pecam na jezeru Celije i da napravim dva tipa bojli(za hladniju i topliju vodu). Pa su mi potrebna dva recepta (univezalna) da po prvi put probam sam da ih napravim a i da upecam nesto na njih. Inace znam da saran na ovom jezeru voli aromu jagode(v.d.e.) a i konoplju. Iako je moguce sa sto manje hemije,unapred hvala

Kad već pomenuste pivo, može jedno ...
U nekom časopisu, nisam siguran u kojem, sam pročitao priču o jednom starom dunavskom ribaru, koji je decnijama vadio velike šarane iz Dunava, a nikom nije hteo da otkrije tajnu uspeha, da bi pred kraj karijere ( čitaj života ) novinaru u pero ispričao da je kukuruz za primamu kuvao u pivu, da  je kasnije boile pravio sa pivom i koristio pivo u svemu gde se inace koristi voda. I reče da je to bila njegova tajna koju nikome nije hteo da kaže. E sad, kuvari, ništa vas ne košta da probate... kažem kuvari, jer nešto nisam ljubitelj eksperimentisanja sa hemijom. Ne kažem da su boile loše, već da ih ja ne pravim, niti imam vremena niti uslova za tako nesto, a inace pecam na njih kada dobijem od ljudi koji ih prave...

Ih, sad si otvorio jednu veliku dilemu.
Sta se desava sa alkoholom iz piva koje se upotrebi za spravljanje saranskih mamaca? Da li izvetri, a ako ne izvetri, da li saran reaguje na te mamce zbog alkohola ili neceg drugog?

Prosta računica. Neka ima 5% alc. na 100 litara kako se i meri kod pića, alkohol kao prvo nije termostabilan i ispariće veoma brzo.
A, da ću skuvati barem kilogram-dva sa pivom-HOĆU! Što da ne. :)
Hemija je po sebi prirodna nauka i sve u prirodi sadrži neku kemiju. ;)

alkohol brzo ispari, nije zbog njega sigurnu... ima verovatno nesto tu u hmelju, zitaricama sto ide u pivo. kvasac takodje verovatno ima ulogu... svi znamo kako pivo "mirise" dan posle zurke, verovatno i u tome ima neka caka....

Boile na pivu saranu treba ponuditi dok pivo ne izvetri, da ga odmah "uvati"  ;)

Pivo mu ubrzava fermentaciju... Kapiram da je caka slična kao prilikom proizvodnje CSL-a (tečnog kukuruza) 

Bolje bi bilo zbog teme da se prebacimo u temu o kukuruzu i sl. 

A sta bi bilo kad alkohol u mamcima ne bi bio tako labilan i lako rastvorljiv? Da li i na koji nacin moze da utice na sarana, da ga "navuce"...