Hvala svima na lepim odzivima. Hteo bih da odgovorim na par pitanja koje sam dobio:
Koliko je bio tezak komad slanine?
Oko 3,5 kg
Kolicine zacina?
Kod mene je sve odokativno...
Vreme pecenja?
Izmedju 3-4,5 sati, zavisno od jacine vatre.
Koji je noz s kojim secem?
Noz je Fiskars, ali kod mene svaki noz ovako sece, jer se redovno ostre...
Ima li smisla peci na raznju kad super ispadne i iz rerne?
Mozda i nema smisla, al meni je to zadovoljstvo, a zadovoljstvo nema cenu.

Aj na zdravlje!
 

Ajd još par brzinskih dok si online...
Da li uspeš da napraviš onu hrskavu kožuru i kako? I da li doziraš vatru ili rokaš full temperaturu? Ima tu raznih finesa, neko krene lagano pa na kraju zapeče, mi kad pečemo prase na ćumuru npr. odmah rokamo najjaču temperaturu i tako konstantno do kraja.

Hrskava koza se napravi sama od sebe nakon 3-4 sata pecenja. Ja pecem na cumuru, na konstantno poprilicno jakoj temperaturi. Ako vidim da koza negde pocinje da se susi, namazem sa otopljenom mascu i to je to.
U principu, onako kako peces prase tako peces i ovo i bice super.
Jedino treba imati u vidu da je ova koza dosta deblja nego kod praseta, jer je ovo slanina od matorih svinja.

Hvala, probaćemo svakako

Čovjek koji je pekao predamnom kada smo to jeli je pred kraj cijelu rolu polio pivom i to sa cijelim pivom na tu jednu rolu. Poslje toga se peče toliko da svo pivo ispari i da se korica zapeče. Prije toga se polijevalo smjesom mineralne vode, ulja i soli. Ispalo je odlično.

Uvek mi je bilo bogohulno stavljati rafinisano ulje na meso koje već u sebi već sadrži prirodnu mast, koliko god da doprinosi krajnjem rezultatu. Kožura može da se maže i mešavinom rastopljene svinjske masti i soli.

Ja na ovo nemam sta da dodam, jer ovo je cista istina !!! Bravo!

PS
U jednom trenutku sam stigao do 107 kg i poceli su zdravstveni problemi svakojaki... Izbacio sam iz ishrane:
- belo brasno i sve proizvode od njega ( pojedam po nekada makarone, spagete, ... cak i hleb ali vrlo retko)
- secer i sve proizvode u koje ide secer ( isto kao i gorenapisano)
- sve sto je rafinisano ( ulje, margarin, ..... to u opste ne konzumiram niti imam u kuci).
Nisam smanjivao ni kolicinu hrane, ni kolicinu  mesa, ni masti, ni alkohola, ... Apsolutno sve jedem sta mi se jede, bez ovih nabrojanih namernica.
Skinuo sam tezinu na 94 kg za nekih 2-3 meseca bez ikakvih problema i vratio krvnu sliku na super normalu za moje godine.

Slična priča, bez industrijskih šećera, sokova, ulja, već 10 godina skoro. Brašno onako, kontrolisano.

Ja sam u jednom momentu dosegavši 175 kila prestao da večeram i hleb smanjio za krišku dve, kod doručka, rućka. Nisam nikakvu posebnu glad osjetio kroz period od neka dva mjeseca, ali sam 15 kila izgubio.
E sad, da je nekako još 30 skinuti pa da budem šlang, ali nešto neće. Em je zima a i em organizam u nekom momentu počne da ignoriše..
uz donesene odimljene uslužno kobasice..
Da mi je neko reko da je moguće ne bi vjerovao, ko što i nisam.
Nema šta nisam od strogih totalnih dijeta, teretana, plivanja, teretana + plivanje, satima, mjesecima, probavao. I skoro nikakve pomake nisam imao.. ali sam uredno tri puta i HLEB, jeo, ..
I sad odjednom skapiram da mi leži ovo.
Znači izbaciš, smanjiš hleb i pola posla si završio. Ishrana je 80 % vježbanja, rezultata, rekoše mi to treneri tamo.
Šećere, pice i tjestenine jedem i dalje.

Posto sam dobio dosta poruka vezano za moj gornji post, odgovoricu na neka od pitanja ovde, a ako mom odgovoru nije mesto ovde, molim moderatora da post prebaci na odgovarajuce mesto:
- Kako si uspeo da se odviknes od hleba?
Ja sam rodjen na selu i nama je hleb uvek bio osnovna namirnica. Kada sam shvatio da mi hleb smeta, a navucen sam na njega, poceo sam da pecem hleb od kukuruznog brasna iz vodenice (neka vrsta proje - samo brsno, so i voda). Ovo sam konzumirao svakodnevno, sve dok se nisam odvikao da mi pored tanjira stoji parce hleba.
- Zasto mislis da je belo brasno stetno?
Nakon procitanih tona tekstova i razgovora sa ljudima koji su kompetentni, shvatio sam da je u ovim vremenima skoro nemoguce kupiti bilo kakav proizvod od brasna, koji u sebi nema aditiva i dodataka. I samo brasno koje kupujemo u prodavnicama je puno aditiva i dodataka (neke od njih mozete videti nakon prosejavanja brasna u obliku kuglica...), jer proizvodjaci brasna ne zele da dopuste da im se brasno pokvari, ukiseli ili dobije bubice...
- Zasto smatram da su rafinirani proizvodi stetni?
Ne bih odgovarao na ovo pitanje... Ko ne veruje nek napravi prost test: dva ista suda, u jednom litar rafinisanog ulja u drugom kilogram masti. Przimo po kilogram girica na oba mesta. Rezultat nakon przenja ce biti da u posudi gde je bilo ulje ostane oko 300 gr crnog (kao preradjenog) ulja, dok u posudi sa masti ostane oko 700-800 gr i ako se to procedi, mast ce ponovo biti bela.