Zec al forrno(zaboravio sam kako se kaže zec na talijanskom) ovo drugo je rerna,pećnica

Prvo usolimo zekonju,lepom krupnom morskom solju,pa ga lepo istranžiramo i spremimo beli luk i slannicu,da ga lepo špikujemo.



Oštrim spicastim nožem seckamo zeku gde god je deblje meso(kremenadla,butovi,plećke),slaninu tenko narežemo i uvijemo parče belog luka u nju,pa taj paketić stavljamo u zasek.....u svaki zasek po paketić ili 2,zavisi koliki je zarez.



Namazati senfom,pobiberiti,pa staviti sve to u pekač,sa čašom belog vina i slannicom odozgore,peći jedno 20ak minuta ......



Izvaditi iz rerne, dodati po volji krompira,šargarepe i rendanu jabuku(svo to povrće pre toga lepo usoliti), pa presuti peršunovim listom.......zapeći na nekih 200 stepeni u rerni i razvaliti se.......belo vino uz ovo....graševina....šta kažeš  Dare????




Prijatnoooo!!!!!!

Jel ovo domaći ili divlji zec 

Domaci,gajeni

Ja ga samo ubacim u tepsiju u komadu kao pile i udri  , a gulas je nesto posebno 

Uf, prelepo meso! Ja ga ubacim celog u vatrostalnu (ukusniji mi je zec iz vatrostalne nego iz zemljane posude), blago začinim, udenem u njega beli luk, mrkvu i slaninu, lagano ulje i temeljac (može tekućina od supe ili malko vode -čisto da bude sočan). A tek pauflek kakav bude. Jaoooooo kud otvori temu!
Tečo gaji zečeve već dosta dugo, i čim formiram dvorište -ima da naselim "zecove".

Spremao sam i jedne i druge.
U neko davno vreme sam gajio zecove, bilo ih puni kavezi, dok mi nisu dosadile price moje
family kako smrde. Onda sam ih jedan dan sa drugarom potamanio. I dan danas volim zecetinu. 

Gajio sam kalifornijske bele kunice.

Za pitomog ne znam, ali divlji obavezno da odleži u pacu bar 3 dana, posle toga bude ko duša 

Zec je divlji a ovo sto se drži u kavezima je kunić. Ove jeseni planiram kobasice od kunića ,e to je tek prava stvar 

Kobaje od kunića jesu zakon, nisam ni znao da ih ljudi prave dok nisam probao jednom prilikom u Sremskim Karlovcima. Nisam želeo da znam kako (koji je odnos mesa -jer šta ostane kad ga oguliš i očistiš ), samo sam uživao u okusu.

Orijaši narastu do 10kg. 

Evo juče je tečo vratio jednog sa pregleda (neke procedure pre izložbe itd.), ima 6-7kg, ali opet -kad se skrati, očisti, oguli, nikad nismo vagali, ali ode za jedan ručak. Tako da priznajem da su kobaje vrhunske, ali ne znam kako se meso meša.
Uvek ima jedan dva za izložbu, ali pošto se brzo množe, bude i za ručak.

Citat: kviskons poslato 09 Oktobar 2012, 21:32:16
Orijaši narastu do 10kg. 

Dzaba mu i tih 10 kg i da izgleda ko prase, to je samo lepo za oko, kad ima manje mesa nego neki mesanac. Ja sam Orijasa ukrstao sa tovnim Novozelandskim i mogu ti reci da za trecinu manji kunic mesanac ima vise mesa od Orijasa

Citat: kviskons poslato 09 Oktobar 2012, 21:32:16
Orijaši narastu do 10kg. 

Rastu oni i preko  ja imao od 12kg komad

Imam jednog divljeg zeca u zamrzivacu, koga sam udario kolima.
Stoji mi vec par meseci, kakav je zekonja kada duze stoji u zamrzivacu ?
Planirao sam ga za paprikas ali nikako da stignem 

Nefali mu ništa. Stavi ga u pac da odleži par dana. Btw, nije ti stajao u frizu više od godinu dana