Nije ni čudo što je poljoprivreda u lošem stanju. Svi koristimo tanjurače za pripremu hrane, tko zna jel ostala koja na poljima.

Mali kurs prženja ribe u tanjirači
Ribu usolite bar 4 sata pre pečenja, a najbolje bi bilo da odleži usoljena preko noći u frižideru. Mešavina za prženje može biti i samo brašno, a meni se najbolje pokazala kombinacija 2/3 pšeničnog brašna, 1/3 kukuruzne palente, 2 kašikice slatke paprike i 1 kašikica suvog začina za roštilj. U ovakvoj kutiji bukvalno može stajati godinama, i samo dopunjavate kad se potroši.



Usoljenu ribu uvaljajte, dobro pritisnite i otresite višak brašna. Možete je ovako naslagati za pečenje, ništa joj ne smeta.



Sve je spremno. Krompir na tanjirači je apsolutno najbolja stvar koja može da se jede uz ribu, tako da mi je obavezan kad već spremam ribu. Mast!
Svi skaču i horski viču HOLESTEROL!!! SRČANI UDAR!!!!ZDRAVLJE!!! Suva istina je, da je suncokretovo ulje, na temperaturama koje se razvijaju u tanjirači, nestabilno i u najmanju ruku nezdravo(čitaj čak i kancerogeno). Mast domaće svinje je 10 puta zdravija i stabilnija.



Pečemo na laganoj vatri, ne okrećemo dok se donja strana ne ispeče, inače će se riba koja se dosad samo skuvala- raspasti. Ove hvataljke su jeftine i praktične. Ribu hvatajte baš ovako i tačka pritiska neka joj je na kičmi, tako se neće raspasti, ako je još mekana.
Na snimku se vidi intenzitet vatre..... prilično slab plamen, jedva jedva. Ako plamen prelazi preko ivica tanjirače, temperatura je prejaka, masnoća prevruća, tako da će brašno sa ribe izgoreti, dajući ribi gorak ukus i ružnu boju. Dakle....polako, pogotovo ako imate veću količinu mesa i krompira. Mast na kraju treba da ostane bistra i samo malo žuća nego kad ste je ubacili.



! No longer available

Ribu koja je gotova, slažite u dublji sud koji je obložen ubrusima, koji će upiti višak masnoće. Gledajte da se riba što manje dodiruje, tako če ostati lepo hrskava. Nikada je ne poklapajte, ako se potpari, koža će se odlepiti sa ribe i biće meka i neukusna.



Ovako zvuči riba koja je dobro ispečena, oceđena i poslagana

! No longer available

Na red je došao i krompir. Isecite ga na približno iste komade da bi se istovremeno ispekao. Neka stoji u vodi, da ne pocrni. Kada smo izvadili i poslednje parče ribe, najarimo vatru jer ćemo usuti veću količinu hladnog krompira, tako hladeći mast, a hoćemo da odmah počne da se peče, da ne bi upio više masti nego što treba. Po potrebi uliti još malo masnoće.



opet ne dirati jedno vreme, da se ne bi raspao. Okrenuti, par puta rešetkastom kašikom. Kad se masnoća razbistri, znači da je krompir ispustio svu vodu i da se konačno počeo peći. Za nekih 20 minuta bi trebao biti pečen. Doterajte boju po ukusu i probajte da ga izvadite rešetkastom kašikom, opet na trostruki ubrus, iz što manje puta, da bi preneli što manje masnoče.



Kada je sve gotovo, ulijte vodu u tanjiraču, sačekajte da prokuva i ispite je. To je sve što je tanjirači potrebno. Sledeći put je prokuvajte, obrišite i spremna je za korišćenje.



To je to! Prijatno!

nema tu sta da se doda, samo moje jedno iskustvo. ribu sam solio i noc pre i 3-4 sata pre pecenja. bolje mi je 4 sata pre pecenja jer preko noci so mnogo isusi ribu.

ellesar: To je to   

Respekt!  Rek'o bih da je ovo štuka, skoro upecana na silikon 

Bravo doktore! Lepo si to obrazlozio sve po fazama skidam kapu.

Svaka cast majstore....

ellesar,
Oduševio si me sa tvojim opisom i ilustracijom prženja ribe i krompira. Da si ribolovac, to znam, a sada pomišljam i na to da si po struci filmski režiser. Tako dobro si sve opisao. I onaj, a i ja sam jedan od njih, koji nikad nije zavirio u kuhinju, prema tvojim  uputstvima, mogao bi da spremi dobar riblji ručak. 

Jedino:
Citat: ................."Kada je sve gotovo, ulijte vodu u tanjiraču, sačekajte da prokuva i ispite je."

To baš i ne bih. Radije bih, umesto ključale masne vode neko dobro belo vino. Uf, i da je ladno i da ga ima mnogo....   

Ko bi to ispio, mislio je isperite je!:)

Naravno. Malo se šalim sa očiglednim lapsusom.
Mada, znaš onu priču sa mladom domaćicom koja kuva prvi ručak i čita recept: "Naseckaj, posoli.......i onda šerpu na ringlu. Za pola sata ručak je gotov."
Posle pola sata, sadržaj u šerpi izgleda isto kao i pre pola sata. Zašto? U receptu nigde ne piše da ringlu treba i uključiti!
Malo šale nikada nije na odmet.

Tako je brate...:) Przim ribu i krompir vise godina na isti nacin ali svaka cast za prezentaciju i trud...

Ima dosta ljudi što su videli tanjiraču, kupili, probali jednom i razočarali se. Sad negde kupi prašinu. To je šteta. Ovo ih možda podstakne da probaju opet.... A nekog možda i da je napravi, kupi...

Svaka cast za majstorstvo, a jos vise za zelju da to podelis s drugima 

Brate ellesar, pobio si kočić u temi "tanjirača" zaključavaj temu xexexe 

Par slicica od juce

Послато са GT-I9301I уз помоћ Тапатока