tanjiraca je zakon!jel probao neko da premaze meso ili sta vec pece sa senfom?ja to praktikujem i bude jako ukusno i mekano!narocito dobro za one sa malo zuba

Kad vec premazes senfom, dobro ga nabiberi.....e tek to da probas

Moze li malo uputsvo oko mazanja senfom? Da li mazes meso sa obe strane ili je dovoljno samo jedna?
Rado bih probao i ovaj recept, ali ne bih da zabrljam.

Ma kad usoliš, staviš u neku činiju i zvizneš kašiku supenu, senfa po tome, pobiberiš i sa svih 10 prstića uroniš i preokrećeš meso, dok se senf ravnomerno ne rasporedi onda ostavis u frižider par sati pre pečenja(najbolje dan pre)

evo ellesar objasnio u detalje 

Senf ume da spasi večeru ...

Jednom sam za gospođu, sebe i goste, spremao skušu na tri načina...

Sva sreća pa sam u jednoj, rezervnoj varijanti, smislio neki pac sa senfom, peršunom i biberom, inače ostadosmo gladni ...

To je kad veruješ da su recepti sam vrh (na sreću sam ipak bio malo skeptičan)...

Nije bila tanjirača u pitanju, ali mislim da u tanjirači može samo još bolje da bude...

O kakvom senfu i plavoj ribi ti zboriš. Skuša ide na ćumur, kvasi, ne i preljeva sa maslinovim nevinim oilom, peršinom i bijelom lukom. Može pečena u tepsiji ali istom tehnologijom. Skuša nije za duboku masnoću tipa tanjurače, mogu srdele i papaline.
Oborita riba, lubin, komorača, kovač mogu ili ćumur ili lešano, nikako u dubokoj masnoći.

Ja kažem ostadosmo gladni da ne bi senfa, a spremao sam je u vatrostalnoj, zatvorenoj posudi u rerni i sa malo ulja (posle mariniranja) ...

Plava ili ne (ne znam tačno šta to znači kad je način spremanja u pitanju) , jedini put da mi se skuša svidela, bilo je na ovaj način...

Skuša mi je jako ukusna riba, a nije skupa. 

Sveža skuša je skuplja (sa leda) od smuđa. Kada se spremi "školski" onda je najukusnija. 
Greota je neko plemenito meso umuljati u duboku masnoću.

Nemam više "hrabrosti" da je isprobavam, jednostavno mi se ne sviđa ...

A cena mi nije merilo, meni je babuška ukusnija od šarana, da ne pričam tek o deverici koliko mi je bolja od mnoooge ribe...

A i da ne odemo previše u off...

Kolege može skuša da se pripremi na talandari ali se ne stavlja mnogo masnoće nego se samo malo prelije pa na stranu tako da je van masnoće a lepo se peče,  iako na ćumuru sa maslinovim uljem peršunom i belim lukom je neprevaziđena

Od svog mesišta spremnjenog u tanjirači pobedila su mi krilca. Pikantno začinjena, pržena u masti. "Samolepljva" za kažiprst i palac. Hladno pivo i polupijana ekipa-neprocenjivo! 

Posto je Smuki mene "castio" polama u rerni ja cu njega pocastiti smudjem na talandari

Lepo izgleda ali to je tiganj Talandara je nesto drugo.U njoj se riba pece a ne przi.