Military Shop

Lovacke lampe


PKVM sistemi D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov Vodomar.rs MG Servis
Marketing Fanatic Tackle Shop Riboshop

Autor Tema: “Razlike i pristupi kuvanju“  (Pročitano 12014 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže bolenbgd

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Nov 2011
  • Poruke: 400
  • Lokacija: Novi Beograd
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #75 poslato: 10 Januar 2018, 22:35:07 »
Sto mi rece jedan zabar letos,"Vi Srbi samo na klopu mislite".Rece mi to on,obucen u uski sakovic,tri i frtalj ultra uske pantalone,fluo narancaste carape i lakovane shimike...jok,nama je Burda na prvom mestu...

Van mreže mihabgTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Poruke: 4,188
  • Lokacija: Bg
“Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #76 poslato: 12 Januar 2018, 09:07:05 »
Uzeh neke “parfeme” za kutlaču... 🤣
Ko zna šta nas čeka na sledećem kupu, pa da se naoružam mamcima .🤪
Lele,  kad napravim boilu sa tartufima ima da pecam samo ove fensi šarane po revirima .🤣
PS. Jok i necu da napravim jedan dip stvarno..

Van mreže pdavor

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Dec 2015
  • Poruke: 755
  • Lokacija: Stara Pazova, Srbija
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #77 poslato: 12 Januar 2018, 09:27:50 »
Miha jel ti to otvaraš restoran  smiley033, vidim da se radi o nekoj mediteranskoj fensi boili. Maslinovo ulje sa ljutom paprikom ubija na Oazi i Sarulestiju u Rumuniji . :tongue:

Van mreže mihabgTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Poruke: 4,188
  • Lokacija: Bg
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #78 poslato: 12 Januar 2018, 11:16:45 »
Malo za kuvanje, malo za pecanje... Restoran mi je uvek pored vode , ne zatvaram ga.🤣

Na mreži Goachild

  • Global Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jun 2009
  • Poruke: 5,124
  • Lokacija: Novi Beograd
  • 11070
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #79 poslato: 12 Januar 2018, 12:33:52 »
Опасни дипови. Шта је у теглици?

Van mreže pdavor

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Dec 2015
  • Poruke: 755
  • Lokacija: Stara Pazova, Srbija
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #80 poslato: 12 Januar 2018, 12:44:44 »
 Dov'è il vecchio brandy, il mio piccione?  smiley033

Van mreže bolenbgd

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Nov 2011
  • Poruke: 400
  • Lokacija: Novi Beograd
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #81 poslato: 12 Januar 2018, 19:28:22 »
Cili i beli luk su fantasticni,ovaj sa bosiljkom mi nesto jaci miris ima.Odlican izbor!

Van mreže mihabgTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Poruke: 4,188
  • Lokacija: Bg
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #82 poslato: 12 Januar 2018, 22:46:48 »
Bosiljak je za na “ura” pesto g.”

Van mreže munja

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Apr 2016
  • Poruke: 567
  • Lokacija: Beograd
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #83 poslato: 12 Januar 2018, 23:09:37 »
Jesi li svraćao u Udine po pindjur, čujem da im je vrh.

Van mreže mihabgTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Poruke: 4,188
  • Lokacija: Bg
“Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #84 poslato: 12 Januar 2018, 23:56:06 »
Jok, Udine su bile loma levo... Nego Ajvar sam doneo iz SLO.
Kazu tamo su ga patentirali, pa ko velim da probam te stranjske recpte. 🤣


Spojene poruke: 14 Januar 2018, 08:10:32

“ Tiramisu “
(  recept iz Italije - pitao sam lepo kuvaricu koji je izvorni recept  )

- 1 kg maskarpone sir
- 1 kg secera
- 12 jaja
- kafa
- kakao u prahu
- piskote
.....
- nema likera, ruma, konjaka , vanile, slatke pavlake itd. !!!

Priprema:
1.  KREM
-Odvoji se zumance od belanca
- mikserom se izmuti 12 zumanaca, secer i maskarpone u jednu posudu
- od 12 belanaca se napravi pena u drugoj posudi
- sad se pomesa sve prevrtanjem (bez miksera i kruznog mesanja , vise kao kad se jaje muti (gore/dole ) viljskom samo sporije)

2. REDJANJE:
- piskote natopiti kafom i poredjati prvi red u posudu (nes ili koju volite);
- prelije se kremom prvi sloj tako da se ne vide piskote;
- kakaom u prahu pokriti citav sloj ( mala cediljka za caj je dobar alat da se ovo lepo uradi) ;
- sad ide drugi sloj potpuno isto sa natopljenim piskotama kafom, pa krem, pa kakao ;
- moze i treci sloj, al’ je bolje da bude dva , da ne propada i sabija krem tezina piskota.

To je “tiramisu”  izvorni recept, ostalo su usput dodavale domacice  .
U tiramisu se ne stavlja slatka pavlaka uopste !

Spojene poruke: 07 Februar 2018, 15:56:47

“Pasulj -kucno izdanje”


Sastojci
- 1 kg pasulja 
-1-1.5 kg mesnatih dimljenih rebara, ili mesano kolenica i rebra
-150g slanine dimljene
 -4 srednje glavice crnog luka
-4-5 cenova b. luka
-1 zelen koren iseckan sitno
-1 veca sargarepa narendana (ne mora)
-1 paprika sirovasitno iseckana (ne mora)
 -3-4  lista lorbera
-1 kasika susene krupno mlevene slatke paprike (ravna)
-2 kasike m. ulja (za dinstanje luka)
-1 saka duvan cvaraka (oko 100g)
-1 kasicica zacinskog putera (puter sa mediteranskim zacinima kupljen ili domaci sa zacinima)
-1/2 kasike bibera raznog mlevenog
-2 kasike svezeg iseckanog lista persuna koji se podeli
-1 kasika vlasca seckanog (ili susenog) izmesanog sa gore podeljenom kolicinom persuna (to se na kraju stavlja)
-1 kasicica majorana ili pola origana (isto na kraju)
- so - ako uopste treba ..

Priprema:
1.
Veče pre kuvanja isprati pasulj i  ostaviti u cistoj vodi da nabubri, i unutra staviti  2 kesice caja od nane,  i pola kasike kima ( odlicna fora za varenje, i zrno dobija i nov  ukus u tragu) .
 
2.
Sledeći dan nabubreli pasulj procediti i oprati, a zatim ga prokuvati u vodi, da vri 15 minuta, i zatim tu vodu baciti, a pasulj dobro oprati. Naravno,  zavisi od vrste i starosti pasulja, ali posto nismo svi na izvoru i ne znamo starost  ...bolje mali ključ vodom uvek. Brze se posle zavrsava i podesava !

3.
Iseći dim. sv.rebra na vece kocke  (ili drugo suvo meso, npr kosti, kolenica ili slično) dobro oprati, a zatim prokuvati 15-ak minuta u vodi, i takođe tu vodu baciti, i još jednom dobro oprati i iscediti prirodno na nekoj cediljci. Napomena, ne mora 3 suda da se koriste, vec isti za kuvanje pasulja i mesa sa strane , dok se dinsta povrce u glavnom loncu.

 
4.
U velikom loncu  gde ce da bude finalno jelo,  na malo maslinovog ulja (2 kasike)  izdinstati crni luk , sitno seckanu sirovu papriku (ne mora ko ne voli ) , koren od zeleni, rendanu sargarepu, deo zivog iseckanog  persuna  , uz povremeno dodavanje pomalo vode, i zatim tu dodati alevu papriku i lorber kad ima vode malo  (ja stavim jednu ravni  kašiku krupnije seckane susene paprike ). Bitna je tiha vatra, poklopac i bez zurbe... Ovaj deo zaista lagano i bez vremenskog ogranicenja, on je bitan !
Gotovo je gad je sve mekano kroz viljusku, i ko nece da gleda povrce uopste, moze da izgnjeci direktno u serpi povrce.... Uzme se casa i za cas izgnjecis (ili flasa za kotlic), ili ako si sa ekipom dinstas do smrti i kaše.🤣
Kad se to uradi , odmah se sipa hladna voda (otprilike za pocetak par litara  pa se dodaje prema kolicini iz  pozicije 5. ....Odnosno kad dodamo ostatak.)

5.
U tu hladnu vodu se stavlja  sad vec proparen pasulj , meso i slanina , sitno seckani beli luk i sad ide biber (so ne stavljam jos jer je dim. meso po pravilu vrlo slano i posle ispiranja i kuvanja, a lako se doda).
Po potrebi doliti vode, toliko da bude tačno iznad sadrzaja za sirinu sake. Podrazumeva se da je lonac u pitanju, a ne siroka serpa .🤣

6.
Pustiti da proključa na jacoj vatri, a zatim smanjiti vatru na krckanje , i pustiti da se tiho igra (2h otprilike)  ...Prati se iskljucivo zrno, pa je navedeno vreme relativan pojam i zavisi od mnogo faktora.

7.
Kad je skoro gotovo zrno , ubacuju se duvan cvararci i vlasac sa zivim persunom, majoran (ili duplo manje origana) i puter .
Jedno brzo mesanje dok se ne istopi puter i dodatnih 15’ na puš pauzu uz krčkanje . Onda skidanje sa vatre sa zatvorenim poklopcom i brzinska proba slanoce tek sad, kad puste cvarci ...Dodaje se so ako treba (zavisi od kolicine vode i slanoce mesa) i to je to. To ja zovem fino kalibrisanje .  🤣
Ko voli, ako je stavio rebra ili kolenicu,butkicu....moze da otkosti sad meso za minut .
************************************
Rezultat je ...za takmicenje po mom ukusu, pa probajte. 🤣
Izgleda malo komplikovano, ali je najveci deo vezan za pripremu i  seckanje realno. Sam čin kuvanja je vise neki obilazak mesta dogadjanja i nonšalancija.
Ne preterujte sa sargarepom (moze i bez nje skroz  ) jer je slatka, a vec imate crni luk i sam pasulj koji su slatkasto “štivo”.  Zbog toga,  po mom ukusu , beže mnogi recepti pasulja,  jer nekako ga dozivljavam kao slano jelo,  a ne kao potaž ili paradajz čorbu. 🤪🤭 Što se tice ljutine, to se lako uradi u tanjiru, pa je onaj biber sasvim dovoljna prezentacija za pocetak ako ukucani ne vole ljuto .
Sve je to stvar ukusa, al’ nece Vas boleti stomak, to je bar sigurica u receptu.🤣

PS. Neko mi je zamerio sto nisam predlozio vino... Evo predlog uz suljpa.
Sve je lagano:
  italijanski Negroamaro, ili spanski Tepraniljo , a ko voli belo jedan odlican austriski Gruner.

Van mreže laki22

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jul 2011
  • Poruke: 4,708
  • Lokacija: Novi Sad
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #85 poslato: 07 Februar 2018, 17:07:23 »
ja sam hteo da okacim slike grill sendvica sa corizo kobasicom i dimljenim edamerom al sad vala nema smisla  :lol:

Van mreže Majdan

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Dec 2009
  • Poruke: 157
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #86 poslato: 07 Februar 2018, 17:13:06 »
Odlicno objasnjeno  :tongue:, ja umesto ostavljanja pasulja preko noci ,ga prokuvavam i prosipam vodu dok ne bude čista, umesto origana i majorana dodam čubar, i obavezno svez papak. Probajte da dodate 5-6 šnita kulena , sa ovom forom sam pobedio na pusuljijadi od 180 kotlica  :takoje:

Van mreže mihabgTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Poruke: 4,188
  • Lokacija: Bg
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #87 poslato: 07 Februar 2018, 17:28:29 »
Da, izmrvljeni kulen je odlican dodatak u mnogim kuvanim jelima...

Van mreže dragan2006

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Maj 2012
  • Poruke: 2,397
  • Lokacija: BGD-Cerak
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #88 poslato: 07 Februar 2018, 17:29:49 »
Jel radi neko od vas dostavu na kućnu adresu???
 :lol: :lol: :lol:

Van mreže pdavor

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Dec 2015
  • Poruke: 755
  • Lokacija: Stara Pazova, Srbija
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #89 poslato: 07 Februar 2018, 18:06:13 »
Dosta nemoj više , leb ti mekani. Kako da zaspim, ima celu noć da sanjam suljpe... Ma majstorski , a vina šećer jabuka što bi rekli moji Sremci ..  belo je moj favorit ... :tongue:

 

Sitemap 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 

Efikasna energija - Portal posvecen energetskoj efikasnosti i obnovljivim izvorima energije List Ribolov Spin & Fly Smuki Mrdalice HiT Feeder Sportski Ribolov Marketing