• PKVM sistemi
  • D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
  • MG Servis
  • Vodomar.rs
  • Lov i ribolov
  • Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov
  • Fanatic Tackle Shop
  • VBA Soft Lures
  • Ribolovacka oprema i sve za pecarose
  • Majice i duksevi Vukovi sa DUNAVA

Autor Tema: “Razlike i pristupi kuvanju“  (Pročitano 33475 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže DuleN

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jan 2014
  • Lokacija: Stara Pazova
  • Poruke: 1,146
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #315 poslato: 17 Decembar 2020, 18:10:47 »
Nisam pravio, al' mogu da kazem sta bih ja tu uradio...

Po meni , kao i svako dimljeno koje sluzi za kuvanje  (sem slaninice) , trebalo bi da se prvo opere i pokupi so malo, pa i termicki obradi pre kuvanja, przenja, pecenja itd.
Posto je dim. sarko prilicno jakog ukusa i ima fino soli , bitno je da ga malo ublazis da ti ne povuce citavu salatu previse u losem pravcu..

Predlog:
Secni na kockice i otkosti dok je zilav.  Ostavi ga onda u vodi par sati da so malo izadje  , i onda ga skuvaj sa mrezicom 10 -15min. Ono , ko boile kad kuvas, samo duze.  Procedi lepo skroz, a mozes i u rerni da prosusis... i teraj u salatu dalje.
Napomena: ne preteruj sa saranom, i obavezno ravna kasicica senfa na 300g majoneza (posnog u ovom slucaju)
Senf je fora gde se ukus majoneza razlikuje i popravlja.
Eto... tako bi ja to nesto.
Srecno , pa sta god uradis i kako god,  javi kako to ima ukus. Nisam probao sa ribom .

Miha,
Sve ovo sto si napisao je apsolutno tacno i slazem se sa svim sto si napisao, osim sa onim sto sam boldovao i podcrtao. Ja sam spremao dimnjenog  sarana u svakojakvim kombinacijama, ukljucujuci i salate, ali ga nikad nisam kuvao. Povadim kosti, naseckam na kockice i u rernu na nekih 180C na papiru za pecenje ( da ne lepi) max 10 minuta. I to je to. Nakon toga moze u bilo kakvo jelo, u salate, u bilo sta....
E sad, ja recimo nikad ne bi spremao posnu rusku salatu. Na pitanje zasto, odgovor je vrlo prost: procitajte sastav "posnog" majoneza...
Umesto tog "posnog" majoneza, sto u zamesano povrce ne staviti kao materijal da poveze sastojke: pasiranu tunjevinu, ajvar, riblju pastetu, .... ???

PS
Zex ovo ti izgleda fenomenalno ! Bravo Komsija !

Van mreže vlajko975

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Feb 2011
  • Lokacija: Sokobanja
  • Poruke: 239
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #316 poslato: 17 Decembar 2020, 18:49:59 »
Mozes sam da smuckas posni majonez u domacoj radinosti. Samo treba da skuvas leblebije. Posle kuvane leblebije ubacis u neku salatu. Evo recepta
https://hronokuhinja.rs/postan-majonez-bez-jaja/

Van mreže mihabg

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Lokacija: Bg
  • Poruke: 5,630
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #317 poslato: 17 Decembar 2020, 20:33:27 »
DuleN@  Moze, nego razmisljam treba da bude light i da ne preuzme ukus ...Dimljeni sarko bre ko d.vesalica jak i nije naivan, a jeste ukusan.

Alex.@ Leblebije ako turas, to vec pravis humus i tako se zove a ne "majonez" . Salim se malo, nego ti sosici bez jaja unutra mi nesto ne zvuce ko majonez . 
Mozda neki vegetrijanac ovde da ti napise proveren recept za taj sosic , mada ima po netu pa skini neki koji su nahvalili vecina u komentarima .

Van mreže glos

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2018
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 1,404
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #318 poslato: 20 Decembar 2020, 12:21:49 »
smiley033
Pročitao mlinci i gotovo. Koncepcija bila gotova za minut  :cheesy:.
Nasekao komadiće plećke,dodao seckanu glavicu luka,dinstati,dodao šampinjone. Začini po ukusu.Pošurio mlince. Ubio se  :ok: . :bye:


Bogami evo sad, mlinci sa janjetinom iz rerne, uz feferonku iz tegle.

 

  • List Ribolov
  • Smuki Mrdalice
  • Sportski Ribolov
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing