Sax,
Posto obozavam iznutrice, bicu slobodan da ti napisem dva recepta od njih:
JAGNJECA SARMICA
Za spremanje je potrebno:
- jedan komplet jagnjecih iznutrica, u koja se mogu postaviti i jagnjeca crevca ( ako imas zelje da ih cistis)
- tri jaja
- so ( ko koristi vecgetu ili zacin C, moze ga staviti umesto soli)
- biber
- tri glevice luka
- 4-5 cena belog luka
- jogurt ili kiselo mleko jedna casa
Jagnjece iznutrice obarim u slanoj vodi, desetak minuta, ne duze, uz stalno skidanje pene koja se pojavi. Nakon toga izvadim iznutrice i sve sameljem na masini za meso, sto krupnija resetka. Narezani luk stavim da se przi na ulju, dok ne postane staklast, nakon toga u istu posudu dodam samlevene iznutrice i dolijem dve kutlace vode u kojoj su se kuvale. Tako se dinsta nekih desetak minuta, a onda se doda sitno naseckan beli luk, zacini i 2 umucena jaja. Ova smesa se sipa na prethodno na posudu postavljenu maramicu, lepo rasporedi i zavije i odozgo maramicom. U jednoj casikiselog mleka se umuti preostalo jaje, dodaju se dve tri kasike ulja i time se sarmica namaze.
Onda u rernu na 180C nekih 35 -40 minuta...
JAGNJECE IZNUTRICE PO KASAPSKI
Za spremanje je potrebno:
- jedan komplet jagnjecih iznutrica, u koja se mogu postaviti i jagnjeca crevca ( ako imas zelje da ih cistis)
- dve veze mladog luka ili 2-3 praziluka
- so ( ko koristi vecgetu ili zacin C, moze ga staviti umesto soli)
- biber
- 4-5 cena belog luka
- nekoliko svezih paprika
- pola maslaca , oko 100 gr
- pola kasike crvene paprike
- 1 dl soka od paradaisa
Jagnjece iznutrice obarim u slanoj vodi, jedino se ne bari crna dzigerica, desetak minuta, ne duze, uz stalno skidanje pene koja se pojavi. Nakon toga izvadim iznutrice i nasecam ih na sitno, a na posebnu posudu nasecem sitno crnu dzigericu.
Posudu za pecenje dobro namazati maslacom , a onda staviti barene iznutrice, naseckan mladi luk ili praziluk, naseckanu papriku i staviti u rernu na 180C nekih 20 minuta.
Nakon toga izvaditi iz rerne dodati naseckanu crnu dzigericu, zacine, beli luk i sok od paradaisa. Promesati i vratiti u rernu na jos 25-30 minuta...
Jos nesto bih dodao: oba ova jela izuzetno lepo prihvataju kao dodatak zacinima: ruzmarin, origano i ljutu tucan papriku, pa ko voli neka kombinuje...
Eto to je to...
