• Military Shop
  • PKVM sistemi
  • D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
  • MG Servis
  • Vodomar.rs
  • Lov i ribolov
  • Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov
  • Fanatic Tackle Shop
  • VBA Soft Lures
  • Ribolovacka oprema i sve za pecarose
  • Majice i duksevi Vukovi sa DUNAVA
  • Capriolo

Autor Tema: “Razlike i pristupi kuvanju“  (Pročitano 33864 puta)

0 članova i 2 gostiju pregledaju ovu temu.

Na mreži DuleN

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jan 2014
  • Lokacija: Stara Pazova
  • Poruke: 1,158
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #270 poslato: 09 Januar 2020, 19:01:49 »
Marina druze, hvala ti. Imam i ovde nekih kombinacija i nadam se da cu se snaci... Sad, dal ce biti samot il svabske cigle, to ce vidimo na licu mesta...
E sad, zbog pomenutih problema sa betonom, bio sam prinudjen da kupim plinski reso sa plocom GORENC, Slovenija... Jesti se mora...
Ovu skalameriju toplo preporucujem svima !!! Radi extra, a cisti se za par sekundi...
Dokazi:










PS
Ako ovo neko kupuje, obavezna je kupovina i dve molerske spakle, naj bolje sa drvenim drskama, jer i mesati se mora...

Van mreže Gremlin

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Apr 2015
  • Poruke: 1,315
  • "Velika riba me je odučila od jeftinog pribora"
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #271 poslato: 09 Januar 2020, 19:40:41 »
Loziste je sastavljeno od dva dela. Na tom delu gde se dodiruju vec sada je rupcaga skoro 2,5 cm.. Kruni se beton od toplote... Ocito je to namenjeno ljudima koji ne koriste mnogo al vole da imaju... JBG, sredjivacemo greske proizvodjaca, sta mi drugo ostaje...

Čekaj malo, pa jel ima neka garancija za tolike pare ?

Koliko kapiram, ili je greška u materijalu ili u projektu - lepo okreneš telefon i kažeš: "Gospodo, ja sam Vama sve ovo jako lepo i pošteno platio, hoću DA RADI, a ne da služi kao ukras - rešite problem, ili ću da vam udarim anti-reklamu" i da vidiš kako će da reše.

Sećam se da je mali koji je meni radio kamin koristio neki specijalni termo-otporni malter, a sam patos je od šamotne cigle - znači debelo, i nigde ništa nije mrdnulo za 18 godina i ko zna koliko potrošenih metara drva. I zaje.i švapske cigle, samo šamot i termo-otporni malter.

@marina1983

Mislim da je Panti jeftinije da stavi ventilatore nego još jedan experiment sa nadziđivanjem - cca 200-300 Eura i da zauvek reši problem.

 :takoje:

Van mreže marina1983

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2015
  • Lokacija: Beograd
  • Poruke: 6,063
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #272 poslato: 09 Januar 2020, 19:55:07 »
Ovaj sto ce da prepravlja je profi covek kubicirao loziste izvodio matematicke jednacine i rekao koliki dimnjak treba da bude . Covek je stariji gospodin negde iz Vojvodini i zidao je sve moguce i nemoguce peci , kamine ....
Zvao za ventilator covek mu trazio 1200e za neki "keramicki" motor  stim da mu negarantuje koliko ce dugo da radi i da li ce moci da izvlaci .  I taj mi poslovan u p.m.

Van mreže Gremlin

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Apr 2015
  • Poruke: 1,315
  • "Velika riba me je odučila od jeftinog pribora"
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #273 poslato: 09 Januar 2020, 20:18:10 »
Ma taj je indijanac neki sa 1200 eura, moj drugar ima fast food radnju sa dva velika ložišta (za dva sača i baš veliki roštilj, radi svaki dan već mesecima) i sve mu radi na jedan ventilator od 200 Eura. Danas sam baš to gledao, ali se ne setih da slikam.
Jbg, Alchajmer...

 :sad:

Van mreže mihabg

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Lokacija: Bg
  • Poruke: 5,656
“Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #274 poslato: 19 Novembar 2020, 11:15:31 »
Ide zima, slave...
Evo jedan moj predlog, a mnogi su i probali ovaj recept . Npr.  na Bleja kupu sam pravio sa zecetinom, a sad sam za vikend na Savi sa bandom Vukova , pravio sa sv. pleckom u kockicama  i dimljenim rebarcima .
U principu moze i bez mesa da se pravi sa 200g slanine, pa sam naveo sta je obavezno i sta sve moze .

"Podvarak" by Miha
 
Obavezni sastojci:
-kiseli kupus ribanac 1 kg
-kupus rendani svezi 500g
-bundeva rendana sveza 200g
-luk crni ( 3 glavice veće ) ili praziluk 2 cela stapa  , ili mladi luk sa percima 6-7-8 kom
-beli luk 1-2 glavice ( 5-8 čenova)
-dimljena slanina 200g
-maslinovo ulje 2 dl.

Obavezni začini:
-lorber list (3-5 kom)
-biber sareni ( 1 kasicica)
-vlasac ( kesica cela susenog ili ako je iz saksije odokativno 7-8 stabljika iseckati sitno)
-kasičica mlevene paprike (može, ali ja je u ovo jelo ne stavljam uopšte)
 
Neobavezni sastojci i kombinacije sa mesima  :
-suvo meso razno : butkica, plecka, rebra...
-sv. plecka ziva, ili but, vrat (na vece kockice iseckana)
-juneca rebra ziva ili :plecka, pauflek, ribic, rozbratna
-jagnjetina ….bilo koji deo može
-divljac (razna)
-perutnina ( sve ...)
-zec (kunic i divlji)
-dimljena riba
-konjska ili kobasice od drugih zivotinja

Meso (koje izaberes)  ukupno oko 1,5-2kg ako hoćeš više mesa, ili oko 1 kg ako hoćeš da bude u drugom planu.
A samo slaninca kockice 200g ako hoces da skoro nema mesa .Slaninica tek da da smek...

Od neobaveznih dodataka  može još da se pojača ukus sa jednim ili kombinacijom više  , kao :
- suva sljiva (komadici )
- duvan cvarci (šaka)
- komadici kulena
- b.luk u prahu pored već stavljenih čenova ...


Postupak pripreme kupusa:

Kupus ako je iz domaće izvedbe iz bureta, onda se prvo ispere u običnoj vodi, pa se u neki sud sa čistom vodom stavi kašika sode bikarbone i potopi 15 minuta. Ovo služi da se odsoli i izbaci previše kiseline. Opere se nakon toga ponovo i procedi (cetka ili plastike za rezance ili voce su dobre za cedjenje….)
Ako je vakumiran iz radnje, onda se samo ispere i ostavi u vodi 10 min, i iscedi kasnije.

Proces kuvanja:

1.   Prvo se sipa 1 dl maslinovog i prodinsta luk na blagoj temperaturi 10 min-15 min (staklenasta boja treba da bude)

2.   Sad se stavi živo meso (recimo kockice od s.plećke) i listovi lorbera i nastavi se krčkanje/dinstanje uz zatvoren poklopac dok meso ne izgubi crvenu boju .

3.   Sad se dodaje živ rendani kupus i rendana bundeva I nastavi malo krčkanje dok ne omekša kupus i bundeva (10-15 minuta)

4.   Sad se dodaje seckana slanina , ili  neko dimljeno meso  (rebarca, butkica itd.)
Napomena: Ako se stavlja dimljeno meso , ono se prethodno prokuva da proključa 5 min , pa se ispere, isecka I tek onda stavlja u jelo. Razlog je jednostavan…prvo higijena, drugo da se izbaci so iz dimljenog mesa, i treće da nemaš gasove od njega.

5.   Odmah se stavlja i ribanac kupus, doda se vlašac, biber i beli luk sitno iseckan tek sada i sve izmeša dobro da se izjednaci ribanac, sladak rendani kupus , bundeva i meso .

6.   Kad to uradiš, poliješ preostalih 1 dl ulja preko i nastaviš da krčkaš na umerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem prvi sat.

7.   Nakon toga , otvoriš poklopac i na malo slabijioj vatri ostaviš da se krčka 2-3 h dok voda na dnu iz kupusa ne ispari skoro skroz sa dna.

TO JE TO , zvuči komplikovano a u stvari nije ….

Primećuje se da SO nisam spomenuo…I ne treba, jer kupus je slan i kad ga ispereš , a i dimljeno meso ima slanoću , pa je so nepotrebna skroz.
                  ********
Neki na kraju zapeku podvarak u rerni, ali  biće preukusno i ovako . Bundeva mu daje posebnu slatkastu notu i vuče arome (mnogo manje slatku od šargarepe recimo) , dok živ kupus ne dozvoljava da bude prekiselo i preslano i ne vidi se na kraju da je stavljen u jelo.
Od ovog podvarka nece niko imati nikakve stomačne tegobe , i odlično ide uz sir kao salatu i domaću proju ili projaru  umesto hleba.
 
Proporcionalno može da se smanji kolicina svega... ali ovo može i da se zaledi za kasniju upotrebu, a u frizideru moze da stoji danima 7-8-10.
Pravi se u siroj dubljoj serpi da lakse prevrces i kontrolises vodu koja izlazi iz kupusa (dok ne ispari na kraju) .
Nezna vatra , i nista nece da zagori ... duze krckanje, bolji ukus i mekse meso.

Kad uhvatis ovakvu boju otprilike, tu je negde i kraj kuvanja...

Prijatno !

Van mreže simpson_H

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2011
  • Lokacija: Beograd
  • Poruke: 1,501
    • http://www.musicarenje.com
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #275 poslato: 19 Novembar 2020, 11:56:46 »
Idi bre gde me nadje sa ovim podvarkom, svaka cast za recept. Ode stranica u download :cheesy:
A good gamefish is too valuable to be caught only once"- Lee Wulff 1938.

Van mreže vradojicic

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Okt 2011
  • Lokacija: Valjevo
  • Poruke: 5,597
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #276 poslato: 19 Novembar 2020, 12:31:45 »
Podvarak u subotu. Uuuuu, vec se radujem. :cheesy:
"...Krv je Krv! Njena boja i ukus ne zavise ni od kape koju nosis,ni od Boga kome se molis, ni od barjaka, ni od imena..."!

Na mreži DuleN

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jan 2014
  • Lokacija: Stara Pazova
  • Poruke: 1,158
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #277 poslato: 19 Novembar 2020, 12:39:20 »
I ako ne spremam ovako podvarak, ovaj ne moze da ne bude odlican !
Bravo !

Van mreže dragan2006

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Maj 2012
  • Lokacija: BGD-Cerak
  • Poruke: 3,643
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #278 poslato: 19 Novembar 2020, 17:05:25 »
Podvarak u subotu. Uuuuu, vec se radujem. :cheesy:

Druže moj, ovaj si propustio...

Na mreži glos

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2018
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 1,411
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #279 poslato: 19 Novembar 2020, 17:36:31 »
Eto kako izgleda kada fideraš, a i šarandžija bi isto, spremao kupus.

Van mreže dragan2006

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Maj 2012
  • Lokacija: BGD-Cerak
  • Poruke: 3,643
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #280 poslato: 19 Novembar 2020, 18:06:14 »
Što, šta mu fali?
Iako nisam neki ljubitelj, ovaj je bio baš dobar, jeo bih ga opet!
A tek Carska boranija što mu je dobra!  :tongue:
Žena kad skuva, gledam da je izbegnem, čak i po Mihinom receptu kad je spremi. A kod njega sam se udavio od iste, Keve mi.  :ok:

Na mreži DuleN

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jan 2014
  • Lokacija: Stara Pazova
  • Poruke: 1,158
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #281 poslato: 19 Novembar 2020, 18:14:27 »
dragane2006
Iz svega napisanog ja zakljucujem da si ti trebalo da se ozenis / udas sa Mihom...

Van mreže dragan2006

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Maj 2012
  • Lokacija: BGD-Cerak
  • Poruke: 3,643
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #282 poslato: 19 Novembar 2020, 18:22:38 »
Ma kakvi... On mi je ko' Keva! 😄😄😄

Van mreže no names

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jun 2014
  • Lokacija: B. D. Polje
  • Poruke: 2,912
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #283 poslato: 19 Novembar 2020, 18:27:49 »
Spremao je to Miha jednom pa doneo u Srbobran.....da nije bilo tog kupusa neki nikad sebi nebi došli od alkohola  :lol:
Ja koji i nisam neki ljubitelj ove zečije hrane moram da priznam da je extra  :ok:
Riba uvek jede. Na tebi je da otkriješ šta...

Van mreže Grof1204

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Nov 2015
  • Lokacija: Beograd
  • Poruke: 1,670
Odg: “Razlike i pristupi kuvanju“
« Odgovor #284 poslato: 19 Novembar 2020, 18:44:14 »
Ma kakvi... On mi je ko' Keva! 😄😄😄
Dva vuka, jedan zavija, dok drugi odvija.

 

  • List Ribolov
  • Smuki Mrdalice
  • Sportski Ribolov
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing