Vojo jel si susio nekad stuku, kako ona ispadne? Stavio bih da osusim dok mi je svinjsko u salamuri.

Postavio sam par slika na trecoj strani...stuka je za mene fantazija samo gledaj da su krupniji primerci barem dve kile.
Odlicna je stvar kad je odimis izvadis kicmu i stavis je u friz.Kad se zamrzne naseces je kao prsut na mesoreznici,tu zbog kompaktne mase noz isecka one Y kosti,rebra,sve.
Idealna stvar za meze,moze se baciti i trunka karija preko...dobro vince je obavezno inace panika:)

Ja sam pripremio jednog divljaka od 9 kg pravog dunavskog čeka se svinjokolja i on ide na sušenje 

bice pravi kad se osusi,val ce biti koji komadic za probu

Zatebe uvjek 

 Ufff,danas bas toplo,taman prava prilika da ocistim koju stuku pa u so da prenoci,sve ja to zavrsim a sutra na dim,ee da jadnoj u ustima nadjoh pola udice,evo slike

vidi se kako je meso pocelo da tamni oko udice i verovatno bi ispala posle par pojedenih babuski
kako li je kad trokraka ostane...

Evo jedan isproban recept... štuku usoliti ( 5 kg sa 1 kg soli ) i posle 10 dana sušiti na suncu , otprilike ovako



Priprema se tako što se kuva sa krompirom i servisa sa  njim  i belim lukom, peršunom  malo sirćeta i supom u kojoj je kuvana! 

Nešto tu nevalja jadna kg soli na ribu od pet kg 
pa ni na slane srdele neide toliko

U pravu si  ,  to je recept od  davnih dana kad nisu postojali zamrzivaši a bilo puno ulova štuke
  i bez problema tako usoljena mogla da stoji na tavanu a ja sad kad je dobro osušim stavljam u zamrzivač, pa bi verovatno moglo i manje soli . Mornar, veruj mi ekstra je, mnogi su probali i    , pa čak je  i ZEKS je hvali .


Gledam ove, gore, slike i želja mi je da probam ove dimljene   

Kad se riba skine sa dima koliko dana bi trebalo da se susi na promaji,ne bi da je stavljam u zamrzivac?   

Miroslave ako ribu lepo upakujes u foliju ,njeno skladistenje u zamrzivacu je skroz ok ,kao da je stojala na jakom mrazu.

Ne susi je dugo,zavisi od debljine,ali vec za 2-3 dana na promaji,ona je gotova.Mozes je u zamrzivac bez problema,ili u foliju,ili u papir
ako je presusis,stisne se jako,bude kao da zvaces opanak

Samo jedno pitanje ja susim isklucivo na slivu uvek bez kore.
A gledao sam kako Skandinavci suse skusu na brezu par sati i odmah jedu vrucu.

Brezu  verovatno nemaju bukovine 

Sala...verovatno ima dobar smek ...treba probati

tresnja,visnja,kruska,jabuka i one su dobre...najbolja je loza,od tih vockastih,i bukva od sume
Mada vidjao sam i na klip kukuruza da ljudi suse meso ....na one rolne od wc papira sto ostaju....slama....ma sve sto gori