Smuđ na sve načine

Započeo PEGULA, 14 Septembar 2008, 21:23:52

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

ossa

To ervine, ja sam isto tako štuku jeo , i jako je dobro ispalo  :takoje: :takoje: :takoje:
Hej, haj baš nas brige...

Bigash


Damir

Citat: Ervin poslato 05 Mart 2009, 07:48:04
Spomenu Bigash alu-foliju...
Evo smudgota pecenog sa folijom, spikovan slaninom i belim lukom! :wink:


a receptg i jeli to krompir ispod smuđa
Dunav  Dunav  Dunav Dunav Dunav Dunav

ULJEZ

bigash di si nabavio one duple žice prave su
nisam još naišao na tako što to je prava stvar
nema raspadanja kod pečenja

moram nagovoriti kuma da bubnemo jednoga
ono što trijezan misli pijan kaže

voja

U Beogradu se mogu kupiti u URADI SAM na Novom Beogradu a cuo sam da ima i u Merkuru i to od prohroma :bye:
zzzz.......daj meredov!!!

BOJANK

Ima sad već tih žica kud se god okreneš i jako dobra stvar !
...nekad siv, a nekad žut...

Panonski Mornar

Uljeze i u apoteci imaš takvih žica :rlol: veći je problem smuđić kakav  smiley033

Spojene poruke: 05 Mart 2009, 19:13:45


SMUĐ NA MAĐARSKI NAČIN

1,5 kg smuđa, 300 gr gljiva, 150 gr maslaca, limun, 150 gr sredine od kruha, 1 glavica luka, crvena paprika, 3 dl bijelog vina, 5 paradajza, 3 dl vrhnja, sol, biber

Sitno isijeckane gljive propržite na polovici date količine maslaca, iscijedite u njih sok od limuna, još malo upržite, pa sve pomiješajte sa skvašenom sredinom kruha. Masu posolite i pobiberite, pa njome punite ribu i zavijte je bijelim koncem.

Na preostalom maslacu propržite luk isijeckan na rebarca i tome dodajte crvenu papriku. U đuveč stavite prvo propržen luk, pa na njega punjenu ribu. Nalijte vinom i čašom vode, pa pecite 15 minuta. Stavite sad u to još krupno siječenu rajčicu i pecite slijedećih 15 minuta, stalno prelijevajući ribu. Na kraju umutite vrhnje sa sokom od limuna, time prelijte ribu i pecite je još desetak minuta.







Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Kićo

A koje gljive preporučuješ za taj recept :takoje:

Ervin

Citat: Damir poslato 05 Mart 2009, 16:34:28
Citat: Ervin poslato 05 Mart 2009, 07:48:04
Spomenu Bigash alu-foliju...
Evo smudgota pecenog sa folijom, spikovan slaninom i belim lukom! :wink:

a receptg i jeli to krompir ispod smuđa

Jeste, krompir je!

Evo recepta:

-par sati pre pecenja, smudja posoliti i pobiberiti po ukusu
-skuvati krompir u slanoj vodi
-zarezati smudja i staviti beli luk i slaninu u proreze
-ulje u tepsiju, pa krompir(jos malo posoliti), pa smudj na vrh
-listice maslaca i limun staviti na smudja
-prekriti folijom i peci 45 min, na 200 stepeni
-skinuti foliju i peci jo 15-ak min.

Panonski Mornar


PUNJENI SMUĐ

Smuđ od 1,5 kg, 150 gr sredine kruha, mlijeko, 1 glavica luka, šaka gljiva, pušlek peršuna, 1 jaje, 2 žumannjka, 250 gr maslaca, 1/2 l ribljeg bujona, 1 čaša bijelog vina, brašno, limun, ulje, 1 žlica vrhnja, sol, biber

Napravite prvo nadijev od kruha, prethodno natopljenog u mlijeku i ocijeđenog, gljiva isijeckanih na listiće i prodinstanih na luku, peršunovog lišća, 1 jajeta, žlice maslaca, soli i bibera. Izmutite dobro nadijev i njime punite ribu. Zašijte je bijelim koncem, posolite i pobiberite i stavite smuđa u đuveč. Nalijte ga zatim bujonom i vinom, pa sve pospite listićima maslaca. Stavite ribu u pećnicu i pecite oko 45 minuta uz stalno zalijevanje sokom. Pecite oko pola sata. Zasebno napravite zapršku od maslaca i brašna, nalijte sokom u kome se pekla riba, dodajte sok od limuna, žlicu vrhnja i sve malo prokuhajte, stalno mešajući. Pečenu ribu stavite na duguljastu toplu tepsiju, a sos poslužite odvojeno.







Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Kićo


SMUĐ SA BIJEIM VINOM
   


   

Isijecite smuđa na komade. U sud stavite vino, šalicu vode, sijeckane gljive i kriške limuna. Posolite i pošećerite. Kuhajte 15 minuta, pa zatim u to dodajte komade ribe. Barite ih daljih 15 minuta. Izvadite sad ribu i stavite je u drugu tepciju. Umutite brašno sa žumanjkom i malo bujona. Sve umiješajte u bujon u kome se kuhala riba i ukuhajte u sos. Pustite da vri desetak minuta, a zatim prelijte preko ribe. Jelo pospite peršunom.

1 do 1,5 kg smuđa
2,5 dl bijelog vina
250 gr gljiva
1 limun
1 žlica brašna
1 žumanjak
peršun
žličica šećera
sol, biber

pikeman

Moram da pohvalim Bigasha za recept.  :ok:

Zasoljen i utrljan biberom, špikovan slaninom sa belim lukom i peršunom.




Prelio sam ga pavlakom desetak minuta pred kraj pečenja.



rj

ufffff  :eek: gledam vas i nevjerujem na koje sve načine uništavate tu plemenitu i nadasve ukusnu ribu  :veryangry:  :grin: znaći ko voli slaninu, šunku, bjeli luk sad mu dolazi vreme kolinja pa neka uživa do mile volje ...a smuđ na najjednostavniji način je i naj ukusniji ..

Oćišćenog smuđa narezat na kriške cc 1 cm širine ,usoliti ,zatim uvaljati u brašno i staviti na vralo ulje ...i kraj priće ..prilog po volji pomfri ili krompir salata, majoneza  :ok:  :ok:

pikeman

Smuđ jeste ukusan, ali je ovako još ukusniji.  :takoje:

Dosadi uvek isto pripremanje, treba malo menjati.


Djole

Ovaj je pečen sa krompirom, crnim lukom, suvim šljivama, šargarepom, kiselom jabukom.  smiley111  Na ulju, sa dodatkom soli, bibera i malo vegete. Obavezno preliven sa čašom belog vina. smiley116  Ostatak vina služiti uz jelo!  :cheesy:


Teme sličnog naslova (10)