Smuđ na sve načine

Započeo PEGULA, 14 Septembar 2008, 21:23:52

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Bigash

6 porcija - 1.5kg smudja ??

ULJEZ

što se tiće  6 porcija to je za..b znam da bi tebi bilo dosta ali za druge ??

Napravite bujon od isiječene zeleni, glavice luka, celera, bibera u zrnu i soli. Poslije 10 minuta spustite u to cijelog smuđa i dodajte žličicu octa. Smuđa možete uviti u gazu da vam se ne bi raspao pri vađenju. Poslije dvadesetak minuta kuhanja izvadite ribu i stavite je na toplu tepsiju. Prelijte je otopljenim maslacem i sijeckanim peršinom. U međuvrijemenu tvrdo skuhajte jaja, propasirajte ih i pospite preko ribe. Uz ovako spremljenog smuđa služite neki topli gusti sos.

smuđ od 1 kg
grinceg
2 struka celera
1 glavica luka
žličica octa
pušlek peršuna
maslac
3 jaja
sol, biber u zrnu

bacite se u kuhanje i normalno zovite nas
   
ono što trijezan misli pijan kaže

Hauba

Ja sam se juce malko poigrao sas smudgeronom, pavlakom, paprikom i spekom.
Nije bilo lose :takoje:
Uljezu, ajd pukni koju fotku tih specijaliteta smiley033 smiley033



Panonski Mornar

Uljezu pojačaj ribu pa nismo u restoranu ,to je isto kad ovi dolje od bakalara onog suhog nema u njemu ni 70 dkg naprave za za 10 ljudi klopu a ono 3kg graha i sveg ostalog a od bakalara ni B  :embarassed:
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

ULJEZ

   

Sitno isijeckane gljive propržite na polovici date količine maslaca, iscijedite u njih sok od limuna, još malo upržite, pa sve pomiješajte sa skvašenom sredinom kruha. Masu posolite i pobiberite, pa njome punite ribu i zavijte je bijelim koncem.

Na preostalom maslacu propržite luk isijeckan na rebarca i tome dodajte crvenu papriku. U đuveč stavite prvo propržen luk, pa na njega punjenu ribu. Nalijte vinom i čašom vode, pa pecite 15 minuta. Stavite sad u to još krupno siječenu rajčicu i pecite slijedećih 15 minuta, stalno prelijevajući ribu. Na kraju umutite vrhnje sa sokom od limuna, time prelijte ribu i pecite je još desetak minuta.

1,5 kg smuđa
300 gr gljiva
150 gr maslaca
limun
150 gr sredine od kruha
1 glavica luka
crvena paprika
3 dl bijelog vina
5 paradajza
3 dl vrhnja
sol, biber

sto se tiće slika  neke imam ali su toliko loše da nevidiš
šta se priprema da ih skidam neče valjati

hauba svaka ćast
ono što trijezan misli pijan kaže

Panonski Mornar

jel ovo smuđ :eek: ili a što se tiče porcije pojačaj malo brate malo je  smiley114
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

ULJEZ



sto se tiće kilaže trenutno smo prešli na ono za jednu osobu mogu ja i pojačati

ali mi pomozite nisam nikada takvog upecao
ono što trijezan misli pijan kaže

Panonski Mornar


SMUĐ NA ROŠTILJU

1 kg smuđa, 1 glavica bijelog luka, 2 dl bijelog vina, crvena paprika, mirisno bilje, ulje, sol, biber

Ribu prije sijecite uzduž na dvije polovice. Od ulja, soli, bibera i mirisnog bilja napravite miješavinu i u to položite polutke ribe. Poslije dva sata ocijedite ribu od soka i stavite je na vruć roštilj. U međuvrijemenu istucajte bijeli luk i dodajte mu bijelo vino. U drugu posudu stavite malo ulja, bibera i aleve paprike. Naizmijenično mažite ribu jednim i drugim sosom. Kad je riba upola pečena posolite je. Svaku stranu ribe pecite otprilike 10 minuta.
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Dejaan

Panonski pomazi :help:
Ja ribu ne jedem,ali kad god sam nekom pripremao na rostilju,uzasno se lepila :no:
Kako resiti problem :embarassed: :huh:
Ribolov je kao poezija, to je stanje ljudske duše.

Bigash

Rostilj mora da je vreo !
Riba se okrece samo jednom !
Nije lose da odstoji malo u pacu na bazi ulja !
Ne ide svaka riba na rostilj!

I najbolje nabavi onu duplu zicu, tamo nema lepljenja  :ok:

Dejaan

Poslusacu savet :tongue:
Koja riba ne ide na rostilj? Ja spremam samo smudja jer iskljucivo njega pecam :no:
Ribolov je kao poezija, to je stanje ljudske duše.

Bigash

MOze smudgot !

Samo ja bi njega zavio u alu foliju, da ostanu sokovi u njemu  :thumbup:

A evo ono o cem sam ti pricao, majstor Bojance u akciji  :tongue:


Kićo


Dejaan

AU!!! Ovakve zice nikad nisam video,za svaku ribu posebno :thumbup:
Ribolov je kao poezija, to je stanje ljudske duše.

Ervin

Spomenu Bigash alu-foliju...
Evo smudgota pecenog sa folijom, spikovan slaninom i belim lukom! :wink:


Teme sličnog naslova (10)