ako nekog zanima...
Su vid je nastao kod fancuskih kuvara kada je trebalo brzo servirati , recimo, puno bifteka odjednom a da budu topli i sveže pečeni, i gosti zadovoljni uslugom.
Vakumirano meso se u plastičnoj kesi termički obradi , u stvari pasterizuje na toploj vodi (65 do 85 C) i čeka mušteriju. Ko voli da marinira meso , istovremeno.
Dobra stvar je ako treba puno mesa ispeći na roštilju , i da svi jedu odjednom, jer sa meso samo malo dopeče spolja ali i za male količine je ok , ako se neko plaši "kancerogenih " gasova ćumura , briketa, itd , plus  malo goriva treba za spremanje mesa , pa je ušteda
dobra stvar ali nemam sad love za taj uređaj, jednog dana biće..

Baš tako Sale. Mada i ja nemam uređaj, ali rečima mog dragog dede, ja bi se i u klozetu snašao
Improvizacija pomoću štapa i kanapa 300 dindži za toplomer
Doduše na ovoj slici u vrećici je stek od junećeg vrata od 900gr, ali ideja je ista

super ideja 
Negde sam pričitao ili video, nmm pojma tačno, ali je lik zagrejao vodu na su-vid temperaturu i sipao u manju stiropor kutiju u koju je stavio jači najlonski džak, kesu, i ubacio vakumirano meso..Nakom 4 sata temperatura je pala samo za 5 stepeni. Znači sa 85 na 80, 75 je donja granica , jer čak i trihinelu ubijamo sa preko 70 C. Salmonelu na preko 50 C...pričamo o unutrašnjoj temperaturi mesa...Plus prženje kasnije.
Što je deblje meso , duže mora biti pasterizovano , logično

temperature

Nije tema ali... Za 6$ peče vam šta hoćete. Piletina nikad socnija

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Prava stvar laki
Da se vratimo temi. Evo nešto što sam napravio , nije još gotovo jer ne radi baš kako treba pa mora malo prepravke.
Takozvani UDS - ugly drum smoker, furuna, i roštilj će biti kod mene do kraja.



ložište i ulaz vazduha ispod, gril rešetka ide 15 cm ispod poklopca, malo iznad termometra

Jako lepo napravljeno, a i meso izgleda vrhunski.

Odlicno izgleda! Snimi ga u akciji ako stignes.

Važi, samo da ga prepravim.
Mora veči prečnik ulaz vazduha i dimnjaka za rad kao furuna. Pušnicu za vruće dimljenje sam već počeo.
Moram ugraditi točkove ispod.

Сад може прасе на кант да стане. 

Još samo motorče za ražanj i klempavac.

Bilo bi lepo da podeliš iskustva sa nama koji bi slično nešto radili pa da ne prepravljamo bezbroj puta. Kao kad sam pravio gorionik za sojin pelet , napravio 5 ili 6 varijanti i isprobavao toliko da sam spalio na dvorištu desetak džakova peleta , dok nisam došao na varijantu koja funkcioniše , pošto sojin pelet stvara šljaku zbog silikata koje sadrži , pa sam morao smisliti kako da se sam čisti u toku rada.

Jedno veliko BRAVO za ovo sto u kuhinji rade Elesar i Salence !!!
Posebno veliko BRAVO za Salenceta i njegove rukotvorine! Majstorski nema sta...
Ipak, ja cu i dalje preferirati ovaj nas domaci nacin spremanja rostilja, bez mnogo zacina, jer dokaz da je to naj bolje su odusevljeni turisti koji jedu to tradicionalno spremnjeno.

Daki, nema problema da podelim iskustva, samo da pogodim sve kako treba.
Dule , hvala na lepim rečima

A ja sam se obezbedio i roštiljem i sledi samo se čeka odmor i Drina 6 dana

Kolika je dimenzija ovog kamperskig rostilja sa slike ?
Hvala !