Citat: rašo poslato 28 Jul 2012, 22:13:38
Da, šta je čudno. Junetina mora fermentirati, doslovce u mesu nebude kapi krvi i peče se na roštilju od 1 do 3 minute na jakoj vatri sa svake strane. Meso bude mekano, sočno, puno arome bez okusa i mirisa krvi.

Citat: rašo poslato 28 Jul 2012, 21:21:03
9 dana fermentacije na  + 3 C, natopljeno prije stavljanja u otopinu maslinova ulja, malo vinske kvasine, bijelog mljevenog bibera
metvice , bosiljka , ruzmarina 

Raso brate gdje ih nalazis kod nas tako zrele ... ili ih sam drzis do te zrelosti ?

E ovo je ideja
Vako izgleda lički raj

američki vašar 

uf boze,sta mi trebalo da otvorim ovu temu pre spavanje:)

Diskutabilno je da li je ovo roštilj ili ne. U jednu ruku nije, jer roštilju nije ni prišlo, a u drugu ruku......miris, ukus, ražnjić..... prevario bi se i najiskusniji znalac.
Još jedna zanimljivost, ovo je izuzetno jeftino jelo, kad se uzme u obzir da je sve ovo izišlo iz jednih pilećih grudi, pakovanja šampinjona, jedne babure i jedne male tikvice i naravno malo neizbežne slanine....... Eto to su sastojci, sve se isecka na kocke, meso i tikvice se usole i malo vegete, pa onda nabadanje na drvene štapiće bez nekog specijalnog reda. Trebalo bi da bude oko 10 štapića od jednog belog mesa.
Ovo jelo započinjemo u suvom zagrejanom tiganju, ražnjići se čisto  izokreću da uhvate lepu bojicu. Ako je ostalo viška povrća i slanine, stavite ga u tepsiju i na njega slažite  štapiće sa ražnjićima. Kad završite sa tiganjom nemičite ga sa vatre nego ubacite mozda 100 ml vode da pokupi svu tu lepotu koja se zalepila za dno . E to prelijte preko ražnjića i direkt u rernu na nekih 15ak minuta.



Mora u rernu jer u tiganju ih nemožete zavrsiti, zadimićete celu kuću, a piletinu rasušti
To bi bilo to.....neverovatno koliko se tu ukusa skupi, jer ni jedan zalogaj nije isti....belo sa slaninom, pa paprika sa sampinjonom,  pa tikvica kad primi ukus sa slannice.....ma milina jedna



Bujrum!

Ma nis' ti normalan...OD OVOG MOZE,DA SE RIKNE...

Kevi danas bio rodjendan, pa rekosmo malo da proslavimo
Za početak, spalih jedno po kubika bukovine....



I 4,5 kile ćumur-a..... profi prekrio pepelom sitnijem, namazo rešetku, dobro je ugrijao..... i .....



Evo samo ovoliko, dalje nebi bilo humano



Malo priloga....


I jedno 2 kile šampinjona, čisto ako se nekom probudi vegetarijanski gen



E da, ako se iko ikad pitao šta je to lička žvaka.....e to je ovo pored šampinjona

Ovo je za 5+ 

Bravo Ellesar, to je pravi potez za majčin rođendan. Šareni se lepo ona mesika na ražnjićima, nije presuva...  Vidim papriku sa belim lukom i tri činije sitno seckanog luka! 

p.s.
I onaj klip iznad "Priča o tri praseta i roštilj-prikolici" pa ovo je previše... 

  Svaka cast.

Kalorije...

Nisu to kalorije to je doručak

To malo da nadoknadi zbog straha od poplave ... 

Malo krtine, malo mariniranih pilecih ljutih krilaca.....



Malo cevapa, jos malo krilaca i sirove slanine.....



I naravno `leba....