Vukovi sa DUNAVA

Da li neko zna kako treba ispeci ribu na rostilju a da se neraspadne???

pazljivo :huh:

---

Spojene poruke: 17 April 2009, 17:18:21

---

trebalo bi da bude suva okolo i da se ne okrece dok se dobro ne zapece,
zato pazi kada spustas na rostilj jer nema pomeranja .

imaš da kupiš žicu na preklop. pravljeva baš za to

Žica na preklop u četvrtastom obliku i u obliku ribe u razno-raznim veličinama imaš za kupit gdje hoćeš :ok:

riba na roštilju je prava stvar pogotovo ako je roštiljaš na lozi :ok:

riba mora biti suva.pa je poslije toga malo poliješ limunom tako se neće raspadat. ali obavezno mora biti suva.

A koliko i u kakvoj marinadi drzite ribu da malo smiley003 i njoj

soli ,belog luka ,belog vina ,limuna, bosiljka ,ulja .....
prve 4 stvari obavezno ostalo po volji  smiley114

i malo zelen lisca ili persuna
ja je pre rostiljanja stavim malo u zamrzivac da stegne , tako  mi se nikad ne zalepi . i ne okreces je dok nije pecena strana,ako je prerano okrenes hoce da se raspadne  . meni je najukusnija kad je spolja posolim malo pre skidanja sa rostilja
mmmmmmmmm vrhunska klopa  :cheesy:
mada ti najvise zavisi od resetki na rostilju ,
na losem rostilju nema dobre ribe  :rolleyes:

Probajte ovako,ociscenu ribu nataknemo na stap duzine oko metra kroz usta pa do repa i onda pored vatre ubodemo stap u zemlju,dobro je nadimimo traje oko 1h pa onda iznad zara se dopece.Jedina mana je sto treba mnogo piva dok se spremi. (https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi25.tinypic.com%2F14wemhy.gif&hash=67ac30f9ddaf9043c28cb0edcb7100c6adc576c8)

prvo polako ugrej ribu a onda odma na jaku vatru moras tako i ako je riba iz zamrzivaca koja je duze stojala dabe ti  :takoje:

Resetka na rostilju mora biti maksimalno ugrejana,maltene usijana i onda kad stavis ribu koza joj se odmah opece i ne zalepi se.
a probaj i ovako,zavij ribu u alu foliju sa belim lukom,biljem i uljem(maslinovim) i malo izbusi cackalicom,pa opet na jaku vatru.
Znaci sto toplije.
Ne ulji je mnogo,to je najcesca greska,ulje kaplje,zapali se i zadimi sve,pokvari ukus.

onda se riba skuva a ne ispece i raspada se uradi ovako kako sam ja reko pas videti ribu odma na jaku vatru i vala jelo servirano  smiley111 smiley112

Nisam napomenuo da ako se riba uvija u foliju onda se nestavlja na resetku,nego direkt na zar i onda nema kuvanja,garant.
Ja nekad znam kuci uviti ribu duplo u foliju i ubaciti je u kaljevu pec,milina jedna :thumbup:

nisam probo ja kad bi kod mene ubacio u kaljevu nebi ni folija ostala posle par sekundi  smiley092 lepse je bez folije samo treba znati  :ok:

Citat: ellesar poslato 18 Januar 2010, 13:01:21
Nisam napomenuo da ako se riba uvija u foliju onda se nestavlja na resetku,nego direkt na zar i onda nema kuvanja,garant.
Ja nekad znam kuci uviti ribu duplo u foliju i ubaciti je u kaljevu pec,milina jedna :thumbup:

Care, ajde malo opisi nacin pecenja ribe u foliji direktno na zaru.
Jel samo stavis gore ili ukopas ribu, kolko vremena, dal treba busit foliju...... smiley033 smiley033

Otkines parce folije toliko da ga stignes preduplati kad stavis ribu.E sad najbolje po komad ribe u foliju,najbolje se ispece,zacini po izboru(beli luk,ruzmarin :thumbup:),so naravno i ja volim malo maslinovog ulja.
Preklopis i savijes sa sve tri strane i onda opet isto,znaci ponovo uvijes u foliju.
Ako volis vise pareno ne busi foliju,onda ce se ona onako naduvati kao balon.
Ako volis zapeceno odmah izbusi cackalicom(ma na par mesta samo)i direkt na zar(zar izravnas,sto ravnije to ce se ravnomernije ispeci),mozes je zakopati,ali bolje je ostaviti na vrhu pa posle par minuta okrenuti.
Naravno i ovo zavisi koliko je zera jaka,ali uglavnom sto se ribe tice,za mene sto jace i brze to bolje.

Hvala za brz odgovor smiley033 smiley033
Ovo moram da probam, cim ode ovaj sneg :help: :help:

Recept je sasvim ok al nikada šarana nebih maslinovim uljem mazao niti bilo koju slatkovodnu ribu čak sa nikakvim uljem prbaću ovo brzo se ispeče to je pozitivno ali ako je na žaru onda se mora mali dima osjetit i ona čar vatre i pepela to mi dođe isto kao roštiljanje na električnom roštilju  smiley033

Ja dosta puta koristim maslinac i kod sladkovodne ribe i bas mi pase.
Na ovakav nacin u foliji-probusenoj i direto na zar mora da se osjeti malko dima.

Tako ja pecem sarana, samo ga mjesto na zar bachim na roshtilj i extra je  :ok:

Da se odcjedi????

Molem  :huh:

Sta da se odcijedi  :huh:

Probaj iznenadices se koliko se riba nadimi kroz par malih rupica.
Maslinovo ulje je za posniju ribu,za smudja recimo,ili bandara i deveriku.
Interesantno nikad nisam bacao sarana na rostilj,tolstolobika,smudja,soma i stuku jesam,ali sarana volim samo u paprikasu.
Inace gledao sam ljudi samo izvade creva babuski ili deveriki i posole je ili stave slaninu u supljinu i bace je na zar,kasnije samo prstom skinu krljust,u dva poteza i krkaju,kazu da je super al ja :no:

probaj baciti sarana ali divljaka nemoj tovjenog jel ces dobiti cvarke sa rostilja ili amura po onom mom receptu za smuda odusevices ce  smiley111

Citat: Bigash poslato 19 Januar 2010, 13:45:53
Molem  :huh:

Sta da se odcijedi  :huh:

Masnoca da se odcedi. Ko ono, saran u rasljama. smiley033

Jeste Haubica, upost se malo i mucho ukusno bude  :ok:

po meni tovljeni saran nije za rostilj a nije ni za corvu vise masti nego mesa ja mislim da je on najbolji za cvarke jbs svinju  :ok:

Slažem se stobom u potpunosti samo netko nemože da bira i prisiljen je da tovljenika konzumira em u čorbi em na roštilju itd netko bi dao sve da proba Dunavskog šarana znam to vrlo dobro ali ljudi su skromni mislim na pecaroše pa su zadovoljni i deverikom samo neka je ona na roštilju  :ok:

Nije svaki tovljenik isti. Ukus i kvalitet ribe zavisi od toga kakav je ribnjak i čim se riba hrani.

Citat: PANONSKI MORNAR poslato 19 Januar 2010, 20:22:24
Slažem se stobom u potpunosti samo netko nemože da bira i prisiljen je da tovljenika konzumira em u čorbi em na roštilju itd netko bi dao sve da proba Dunavskog šarana znam to vrlo dobro ali ljudi su skromni mislim na pecaroše pa su zadovoljni i deverikom samo neka je ona na roštilju  :ok:

Dare i ja tako mislim, svaka je riba lepa na svoj način a ukusi su različiti smiley033 :ok:

Bolja je sveza babuska od smudja kojem rep otpada iz zamrzivaca  :bye:

uvek kada sam pravio ribu sam pravio na obicnom rostilju i rezultat je uvek bio isti...riba se uvek mali pokidala i zalepila...sada sam otisao u livnicu i izlili su mi rostilj dimenzija 60-45 cm i tezak je 22kg...sada imam utisak kao da sam tek otkrio cari rostilja...prosto je nemoguce da vam nesto zagori ili se zalepi...a da nepricam o tome koliko manje potrosim cumura...a toplotu drzi jos 4-5h posle pecenja...znaci mora biti ugrejano maximalno i ja isto premazujem ribu sve vreme sa maslinovim uljem,ali samo posle okretanja premazem gornju stranu...i u toku pecenja okrenem maximalno 2-3 puta...na taj nacin sam pekao oradu,brancina,smudja...

moj rostiljje od prokrona i nemam nikakvih problema ali posle svake upotrebe treba rostolj oprati inace ce viti pljav  i onda ce se riba lepiti pogotovo :takoje:

Citat: joja poslato 22 Januar 2010, 08:34:50
uvek kada sam pravio ribu sam pravio na obicnom rostilju i rezultat je uvek bio isti...riba se uvek mali pokidala i zalepila...sada sam otisao u livnicu i izlili su mi rostilj dimenzija 60-45 cm i tezak je 22kg...sada imam utisak kao da sam tek otkrio cari rostilja...prosto je nemoguce da vam nesto zagori ili se zalepi...a da nepricam o tome koliko manje potrosim cumura...a toplotu drzi jos 4-5h posle pecenja...znaci mora biti ugrejano maximalno i ja isto premazujem ribu sve vreme sa maslinovim uljem,ali samo posle okretanja premazem gornju stranu...i u toku pecenja okrenem maximalno 2-3 puta...na taj nacin sam pekao oradu,brancina,smudja...

Care, ajde pukni jednu fotku tvog rostilja smiley033 smiley033

Za ribu na rostilju sam vidio kod gazde gdje sam bio u Orebicu na Peljescu ..
interesantnu stvar ..ploca od kamena ..gazda kaze da je od Jablanskog Mermera..
podest kao za rostilj i umjesto zice ploca ..namaze plocu prije sa Maslinovim uljem i stavi posusenu ribu na plocu stisne je malo i protrlja je po njoj da se nazalijepi i ostavi ..kasnije ribu okrene i opet isto proztlja po ploci ..riba mirise na ugalj i vatru a nije se raspala ..jela se Orada i Lubin
rezultat .............................................
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2Fevdrlt.jpg&hash=e3d1a35a57518e5e68a442b06be6a58185f047be)

Hemingway, koliko je od prilike bila debela ta ploca?

Nije deblja od 1,5cm Velicine nekih 40cm x 25cm ..mozda se moze nabaviti i veca ..ja za sebe trazim kod covjeka sto pravi spomenike neku od
35 x 50 cm i debljine do 2cm

Zar neće da pukne ploča od visoke temperature  :huh:

nece , moji  su rodjaci isto tako pekli..ne ide to preko 130-150 c...a mermer je mermer..

Navodno je jedini Jablanicki Mermer otporan na te temperature ..tako mi je taj gazda rekao ..koliko je istina ..neznam ...
u medjuvremenu sam ovdje saznao i za druge vrste kamenih ploca ..poticu iz drugih zemalja njihove temperature su negdje iznad 400 stepeni ..i te trazim ovdje da nabavim ...

Da  :takoje: to se sve više upotrebljava mramor iliti mermer  kažu da je vrlo ukusno na njemu peći ne samo ribu već i ostalo a još traženiji od mramora je  vulkanski kamen kada se dobro zagrije drži temperaturu ajme

Ja imam granit-vulkanski kamen. Fora je u tome, da majstor odabere pravi kamen, bez jedne-jedine zile, inace puca kod prvog paljenja.

Najčešće je riječ o crnom vulkanskom kamenu koji se koristi u elitnim restoranima ,kamen se zagrijava na otprilike 400 c takav se donosi pred gosta koji si sam peče odabrane namirnice meso ili ribu na stolu za ručavanje  :takoje: slatko ali skupo zadovoljstvo

Dare, kad bi bacio ribu ili srnu na 400 stepeni , pretvorila bi se u prah!

Halo prijatelju  imam kolegu vrhunkog kuhara radi u najelitnijim restoranima na moru da se onesvjestiš šta sve rade da bi uzeli lovu ako on laže lažem i ja

Panonski ti si genije..naveo si me na pravi put :tongue:..potpuno si u pravu ..
malo sam googlao i vidi cuda ..nadjoh Basalt ..a Basalt je vulkanskog porijekla ..sto znaci da je za velike temperature otporan ..jer potice od vulkanske lave..a od tog Basalta se prave plocice koje su pune zeljeza i drugih silikata ..zato se sive ili crne plocice na terasama onako sijaju kao da imaju zlata u sebi .. i sad znam od cega cu sebi napraviti kameni rostilj ...hvala ti jos jednom .. :ok: :clap2:

sta rade znam , imam i ja lika koga placaju u najelitnijem restoranu, 5 nula evra ..ali da se przi bilo sta na 400 celzijusovih na ploci , ne moze...Halo panonac , pa znas ti sta je 400 c ..?
za ribu nema sta da se radi preko 130...

Olovo niko nije pominjao da mora tolika temperatura biti,nego
da je do tih temperatura kamen otporan ..a mozda i vise ..

Kojom spravom se ugrijava kamen na 400 stepeni????
Zar nije to opasno za gosta? :eek: :eek: :eek:

oni su mislili da taj kamen moze da izdrzi toliko stepeni a ne da oni greju kamen na 400c i da peku meso cuo sam da je mermer i vulkanski kamen jako dbar i lep al ja sam zadovoljan i sa prokronskim rostiljem.

za Haubu.iz livnice,dimezije 60x45 cm,tezina 22 kg...ovo sto izgleda da je zardjao nije nikakav problem,nisam ga koristio dugo,od jeseni...sada ga samo malo zicanom cetkom pomilujem,pa zatim malo kozice od slanine dobro ga namastim pa se on leo zagreje pa opet kozica od slanine i posle toga mozes ispeci mesa kolko hoces...na njega stane bez problema 2-3 mesa,ali mi onda bude brzo,ja volim malo i da se laprda i pijucka dok se motamo oko zice...tako da nikada ga nisam napunio...pekao sam i ribu i rostilje i mesinu...koristim cumur sto ga koriste oni majstori u pecenjerama...nekupujem ovaj po radnjama 2,5kg za 1,5eur...ja ovaj platim 5eur za 20kg...i dobijes ga u velikom dzaku,imas bas dzak na slici koju sam okacio u temi zidani rostilji..komadi tog cumura su velicine tvoje pesnice
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imagefra.me%2Fimg%2Fimg37%2F2%2F3%2F3%2Fjoja%2Ff_17sxg0k9fyhm_a58e100.jpg&hash=04be07c05f2d3667042bd642c9dae9cfd287e4ec)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg40.imagefra.me%2Fimg%2Fimg40%2F2%2F3%2F3%2Fjoja%2Ff_17sxg0k9fyhm_8c7c27f.jpg&hash=c0baccda78df6de343fc7009ad9af8301fe743a7)

Nešto slično sam si i ja napravio, ali do ove godine nisam imao volje roštiljati ribu, soma i smuđa jer kad pripremam njih, obavezno iskostim, znači file. Soma ogulim, iskostim mišiće i dobijem čisto meso pa sam uvjek mislio da će se takav raspadati na rešetki kad pečeš, i ugodno sam se iznenadio, nijedan komad se nije ni prepolovio, a za jest je fantazija. Od sada obavezno sva riba na roštilj :tongue: :bye:

Joja, imam ja slicnu resetku, samo da nije iz livnice nego je svasana.
Moja je dimenzije 60x40 cm i tezine oko 10 kg. Ito je pravljena od kvadrat sipki neko svetlo jeklo ili nesto slicno???
Rdjanje nije problem, spekic, vatra i dratpirsna resavaju sve smiley033 smiley033
Jel cumur znaci ugalj????
Kod nas se kaze OGLJE i ono sranje sto prodaju po trgovinama i pumpama ne valja ni za ku.ac. Sve izlomljeno i samo prah u djakicu.

Oglje,Cumur,Ugalj sve je to isto oprzit se mozes na sve to itekako uh! smiley016

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2F1h9r94.jpg&hash=d21b1af9931fbc25fce1ea3e8a24a2a3a912eda4)
Al je puklo sinoc,pravi rat, 4,5 kile tolstolobika na rostilju,a nas 6 sami :takoje:
Hteo sam da slikam i posle bitke,al`nekako mi se nije dalo :lol:

Prava lagana večerica a ne ko ja krumpira u rerni kobaje krvavice i čvaraka i ondase pitam otkud mi tlak visok :sad:

Kom je do slikanja nakon takve klope :ok:

Uh  smiley112 , ja sam ga pre par dana imao za ručak.

Citat: PANONSKI MORNAR poslato 11 Mart 2010, 20:47:31
Prava lagana večerica a ne ko ja krumpira u rerni kobaje krvavice i čvaraka i ondase pitam otkud mi tlak visok :sad:

Mora da si pretjero sa Krumpirom ...100%... smiley092

Pa krompir je umjesto kruha ono ostalo je zlo :sad:

Samo napred momci sa slikama i predlozima,nema potrebe da se stidite.......... smiley257

Ovo je bilo na kraju,  :smiley:posljednjom snagom sam uspio uhvatiti ovaj momenat....ostalo malo sometine, fratara, arbun, lignja i kinez  :cheesy:(knez)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi40.tinypic.com%2F5bp501.jpg&hash=a9eb4883f411404305e45846e433061d5edbf9e0)

Stvarno ste se svojski potrudli,mora da vam je bilo teško.

Je, ko god misli da je lako, u krivu je :lol:

Neki dan se malo roštiljalo -Srdele na žaru što veće to bolje očistite ih izvana iznutra i snjima na jaku žar svojih par minuta sa svake strane nasjeckati sitno bijeli luk malo peršinova lista  sve preliti maslinovim uljem zasoliti i nikad dosta naravno uz dobru Erdutsku graševinu
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg80.imageshack.us%2Fimg80%2F5519%2Fpicture366.jpg&hash=0bc915421c74dcc8d46ccc365e2dea1f4ba6db86)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F8777%2Fpicture371.jpg&hash=7d807057fe2bcdc8dc2558a63e387a3b329497f0)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg267.imageshack.us%2Fimg267%2F4179%2Fpicture374q.jpg&hash=b44d4060785419b13fffe7f39afdb49c5bcf9bbb)

 :eek: :help: Al ovo izgleda ukusno :ok:
smiley112 :embarassed:
Obecavam da ces ovo jednom da pravis  :smiley: :cheesy: :cool:

Odlično izgleda! :ok: smiley112

Uvjek kad god zaželiš Dulija ti samo javi ja čekam spreman  :takoje: smiley021 smiley014 smiley013 smiley304 smiley171 smiley171

To isto i za tebe vrijedi   :veryangry:

Što se mrštiš? :lol:

Znaćeš kad zatopli malo  smiley086 smiley302

Citat: PANONSKI MORNAR poslato 16 Januar 2011, 23:29:20
Uvjek kad god zaželiš Dulija ti samo javi ja čekam spreman  :takoje: smiley021 smiley014 smiley013 smiley304 smiley171 smiley171

To isto i za tebe vrijedi   :veryangry:

smiley033 :tongue:
Kad otpli, necemo po zimi :ok:

Dushanne pregorece bataci  :smiley: :cheesy:

Odlično, za mene je najjača riba na roštilju :ok:

Odakle tebi ovako sveža riba ? :wink:

U Osijek svaki utorak i petak stiže svježa morska riba na par mjesta i to provjereno svježa  :takoje:

Prosle nedelje pravili smo kod mene smudja na rostilju. Nisam neki strucnjak za kulinarstvo, al sam se prijatno iznenadio kako je jedan moj drugar to spremio. Od starta nije bilo nikakve improvizacije, 4 smudja od 1,5-2kg, u celo! na zicu, po mediteranskom receptu. Prvo su malo odstojali posoljeni i oplemenjeni sa maslinovim uljem, sa nadevom od persunovog lista, belog luka, ruzmarina i jos nekih zacina, a onda (na iznenadejnje moje kao nestrucnjaka), na izuzetno jak zar. Koliko sam stigao da vidim (od aperitiva i sl.) pece se prvo jedna strana, pa druga i gotovo. Jednostavno a perfektno. Znaci, suvi smudj ispekao se na rostilju, a ukus je bio kao da je pecen na ulju, u tiganju.
Posebna atrakcija je bilo posluzenje smudjeva u celo, na ovalima, garnirano sa zelenisom i kuvanim krompirom kao prilogom+mesana salata, sve  za 12 osoba.
Ako nekog zanimaju detalji, raspitacu se kod drugara, pa javim.  smiley033

Topmix, to mora biti dobro, ali probajte i soma, meni je som još bolji :ok:

Prvom prilikom!
"Zdrav da jede, bolan da se leci".  smiley033

(https://s10.postimg.cc/7hxyihj9l/IMG_20160723_184350.jpg) (https://postimg.cc/image/divnfk5vp/)
Sooomooviina na roštilju je zakon!!!!
Svi pominju suvu ribu, kod mene je kontra mokrooo u pivskoj marinadi.
Šnicle od sitnijeg soma 10 do 15 kg uvaljati u mešavinu : soli 3 kašike , 1  kašika prosejanog bio začina (vegete), pola kašike ljute aleve, pola kašičice bibera. Šnicle posle 10 minuta slagati u  široku posudu i prelivati pivom. Povremeno u roku od sat vremena preturati šnicle tako da svako parče provede desetak  minuta na dnu šerpe. 15 min pred pečenje rukom premazati obe stranešnicle sa mešavinom maslinovog ulja i belog luka.
Za sočnije zalogaje okrenuti po jednom obe strane kada se zapeku, za suvlje par puta dok se meso ne prosuši.  Po mogućnosti spremati na lozi daje poseban šmek. Ukus je nezaboravan, prosto fantastično. Gurman sam i kulinar amater te uživam u igranju i eksperimentisanju hranom, probajte i javite utiske!

Nema tu sta da ne valja druze moj!

Послато са LG-H440n уз помоћ Тапатока

Ovo izgleda odlicno, probao sam par puta i svaki put mi se sve raspadne odnosno zalepi se na rostilju i odustao od toga.

Tajna je špakla ili špatula za roštilj. Podvlačiš pod parče ribe dok ne počne da se odvaja i onda samo preturiš i ne diraš gde je palo palo je. Žar od rešetke na 1 cm. Ako se riba neda znači da nije zapečena dobro. Pre svakog novog komada ribe špaklom sastružeš ostatke sa rešetke. Koristim najgoru varijantu rešetka iz rerne i ipak nema promašaja.

Hvala na savetu  smiley033 probacu sigurno, mislio sam da je stvar u zici za rostilj i kupio livenu resetku i opet se sve zalepilo. Morsku ribu pecem bez problema, pastrmku isto uspem da ispecem da se ne raspadne ali recnu nikako.

Sa ovom rešetkom ne bi trebalo da bude lepljenja i raspadanja...

Pokusao sam da pecem smudja na ovoj resetki,zalepio se i posle raspao.Za ribu mora resetka rostilja da bude vrela,a riba marinirana,onda se ne lepi.Govorim za morsku ribu,mada neki peku i deveriku.

Sve je to lepo....al' za ribu je talandara zakon.

Jeste,za recnu je talandara mama ali za morsku rostilj!

Za morsku je brodet  :bye:

Na roštilju pečem pastrmku,najčešće.Ponekad soma, smudja retko,jer bude mnogo suv.Najbolja za roštilj je kečiga,ubedljivo.Bude izuzetno ukusna.Bez obzira na vrstu ribe pravilo je isto.Rešetka mora da bude jako zagrejana,pre nego što stavimo ribu.Kada legne na vrelu rešetku,momentalno se zalepi i koža se brzo zapeče.Osnovo je da se ne dira dok se sama ne odlepi,a to se desi posle par minuta.Kada se odlepi,onda okrenemo na drugu stranu i ponovimo postupak.Na ovaj način se spolja lepo zapeče,a unutra ostane sočna.Ako je deblja riba ,ili parče,okrenemo je još koji put i to je to.

Послато са Lenovo K10a40 уз помоћ Тапатока

Za morsku napravi se marinada od maslin. ulja, pomorandze, limuna, b.luka i peršuna.
Zagreješ roštilj lepo , usoliš ribu i ispuniš unutrašnjost ribe marinadom sa kašičicom  tako da ulje malo ocediš a ostanu komadići .
Zatvoriš čačkakicama ribu i zarežeš  spolja kožu par puta na "adidas" i tu malo ispuniš sadržajem iz marinade .
Uzmeš guščije pero i izigravaš Pikasa po ribi dok je pečeš.
Okrećeš samo jednom kao što Mrj napisa, i pobedio si .
Nemož' da bude loše ni pod razno .
Ako je mnogo suva riba, u "adidas" možeš da špikuješ i slaninicu tanko i koso isecenu .
Ovo je recept recimo za skušu koja ima debelu kožu ko Šar-pej posle dijete  ...

Zato sluzi cica da vam sve isprica. da se riba ne lepi na rostilju postoji nekoliko trikova.
Rostilj premazati polovinom krompira na vruce.
Drugi proveren trik je .dve sake soli sipas u teglu i pola tople vode. dobro promuckas i mazes vrucu
resetku dok ne pobeli.RIBU stavljas kako stignes nema leplienja.
Cekam ladno pivo kad se sretnemo.PRIJATNO

Potkovice šarana sa roštilja su :ok: smiley116.

sale54@ imas pivo ✔️

Citat: sale54 poslato 23 April 2017, 09:28:43
Zato sluzi cica da vam sve isprica. da se riba ne lepi na rostilju postoji nekoliko trikova.
Rostilj premazati polovinom krompira na vruce.
Drugi proveren trik je .dve sake soli sipas u teglu i pola tople vode. dobro promuckas i mazes vrucu
resetku dok ne pobeli.RIBU stavljas kako stignes nema leplienja.
Cekam ladno pivo kad se sretnemo.PRIJATNO

Svaka cast! Hvala.
Danas probam pa javljam rezultate.

To sa solju i vodom ja praktikujem već dugo ,provereno radi!!!Ne štedite na soli samo.Nema mera za so al da bude slana voda.Može i hladna voda,ja nisam sa toplom radio i isto se ne lepi.Videćete kao Sale što je rekao,kad pobeli žica,stavljajte meso....

Ево неколико добрих видеа на тему:

https://www.youtube.com/watch?v=XWgrCWmB6Os

https://www.youtube.com/watch?v=9nzlGHLHjVQ

https://www.youtube.com/watch?v=fNBm2lwJpQg

Danasnja skusa na uglju...

(https://i.postimg.cc/htwNKTpk/skusa.jpg) (https://postimg.cc/PCWS4pGy)

Bio na moru pre koju nedelju pa se malo pecalo malo guštilo.
(https://i.ibb.co/f2FrLP7/B8-B53960-94-D4-450-F-9-D86-C8-B97-F856512.jpg)
(https://i.ibb.co/X4Sj1Zm/2-FAE7838-3091-416-A-A24-F-26501-EEFE882.jpg)
(https://i.ibb.co/QvYMf6t/7-E35-F106-58-D8-47-A2-86-BA-EA9710-FEF8-DA.jpg)

Meni je zubatica vrhunska, samo je fora da se momentalno nakon vađenja napolje iskrvari... ludoj ribi sam pustio krv minut nakon čupanja napolje a srce joj je i dalje lupalo 20-tak minuta kasnije dok sam je čistio. Tako je uvek spremam, inače ljudi pričaju da i nije ukusna nešto ali iskreno mislim da maše glavnu foru kod plave ribe što se krvi tiče.

Bluefish. Nje se ameri boje najviše.
Ima strašan ( jak ) ujed.
Pretpostavljam da znaš.

Spojene poruke: 31 Oktobar 2020, 23:09:11

Prvenstveno joj zbog ujeda odma` puste krv.

Ništa strašnije od štuke, niti išta bolji borac.

Štuka sjecka kao žiletom, sa mlitavim ustima. Ova je u rangu
Salminus brasiliensis (dourado, dorado, golden dorado, river tiger or jaw characin) is a large, predatory characiform freshwater fish found in central and east-central South America. Despite having Salminus in its name, the dorado is not related to any species of salmon, nor to the saltwater fish also called dorado.

https://www.google.rs/search?hl=en&tbm=isch&source=hp&biw=1024&bih=667&ei=GXKeX6SrHMKLlwTLz5egDA&q=bluefish+injuries&oq=bluefish+injuries&gs_lcp=CgNpbWcQAzoFCAAQsQM6AggAOgQIABAYUOsOWM80YNw3aABwAHgAgAHlBIgBnReSAQs4LjUuMS4yLjAuMZgBAKABAaoBC2d3cy13aXotaW1n&sclient=img&ved=0ahUKEwjkm5SE9-DsAhXCxYUKHcvnBcQQ4dUDCAY&uact=5

Citat: Copetić poslato 01 Novembar 2020, 09:17:26
Ništa strašnije od štuke, niti išta bolji borac.

Nikad je nisam lovio ali o zubatici sam se naslušao raznih hvalospjeva o borbenosti. Ovo je prvi put da čujem da je borac kao štuka.

Glos, brate, aj' odmah da odustanemo. Molim te. Pecam je, ne gledam na tuđim slikama. Niti znam oklen dorado u celoj priči.


@srda83 - ne mogu da se pohvalim komadima preko 2kg tako da ne znam šta da ti kažem, meni je to isto, gram za gram.

Dorado je isto jakih vilica, prvo pravilo kod obe ribe ne prinositi prste ustima. Zato sam se i javio, ne bi li te upozorio.

Napadaju npr. i kupače kada krenu u fiding frenzi.

Btw kažu da se umiri pri hvatanju lip gripom.

Imaš ljudi trajnih invalida, od krupnih komada.

How dangerous is a bluefish mouth? - StripersOnline
Potraži ovo ako možeš, meni nešto ne otvara te njihove stranice. Zato sam tamo i odustao od postanja, tj. naterao ih na ban, jer mi svaki drugi dan ne otvara, a kada otvori sve skače po ekranu i reklame nameću.
A ko i svi forumi, ne možeš odustati jednom kada kreneš postati...

A brate, ameri, kad ne bi stavili na deterdžent ili žilete upozorenje da nisu za oralnu konzumaciju ne znam kako bi mogli dalje... evo ja da te upozorim - postoji opasnost da se opečeš o vruću kafu. Zato što je vruća. A ova se riba zove i zubatica. Jer je zubatica. :smiley:

How dangerous is bluefish on barbecue? Not at all.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Dangerously addictive.  :rolleyes:

Bravo Copetiću !!
ovo zaista lepo izgleda, a ne moze da nije i ukusno !
PS
Drago mi je sto si ti pojeo ribu, a ne ona tebe  :lol:

Odlicna!
(https://i.postimg.cc/sDwNzKpK/20201108-153924-004.jpg) (https://postimg.cc/GHTQJFgs)

Skuša majka mara na roštilju.

Sent from my SM-A715F using Tapatalk

Moram probati, nikad nisam jeo nju sa rostilja...

marina1983 BRAVO !!!
Extra ispecena i izgleda odlicno !!!
vradoicic
Skusa je jedna od naj zahvalnijih riba za rostiljanje. Odlicno se pece i vrlo je ukusna na spremnjena na rosilju.
Ja doduse volim da napraavim sos, koji imi odlicno ide uz nju, a i uz mnogo drugih jela: par cena belog luka sitno narendanih se ubaci u maslinovo ulje i doda malo soli i u sve se ucedi pola limuna...

Unapred se izvinjavam onima koji cene samo natur vulgaris ribu na roštilju  :cheesy:

Dule, ja taj tvoj sos koristim za premazivanje ribe dok je pečem, bele, nikako plave, kada na moru pravim roštilj, samo nadrobim unutra sitno i malo ruzmarina, a mažem ruzmarinovim "štapićima / četkama"  :ok:

 smiley114
Скуша и гемишт од малвазије.  :cheesy:
Идем на тему шкембићи у котлићу на час...

Jeremija,
Navedeni sastojci su osnova sosa u koji se ladno moze dodati svasta: ruzmarin, persunov list, mirodjija, biber... Sve je to stvar ukusa, ali sve sto se s ovim sosem jede, daleko je ukusnije od naturalnog... Bar meni, mada: za ukus nema pravila, rece krava i produzi da lize dupe  :lol:

 :tongue: Ma bilo je jednom prilikom malo oštrije rasprave oko toga treba li ribu premazivati / tretirati dok se peče, pa reko' da ne uvredim nekoga  smiley033

Hvala Dule, sad videh komentar.
Ja u sos dodajem na sve to i svež peršun za skušu, i napunim joj stomak time.

Za svezu morsku ne mora marinada.Za suvlje vrste, po pecenju, moze maslinovo, ulje, persun, beli luk. Ovo zaledjeno trazi da prenoci u nekoj jacoj marinadi.

Slažem se, ne mora, ali neko voli, npr. mojima i meni je slasnija kada se tretira marinadom tokom pečenja.  smiley033

Tako se i radi sa skusom, perce u ruke i dok se pece, a unutra mozes i da zatvoris i da se poigras...
U svakom slucaju, jeftina , ukusna, zdrava , i podlozna igricama zabava.
Al' nije svaka riba "skusa" , pa onda grehota sve tretirati !

Jedna preporuka ribu sa pripremljenom marinadom stavite u najlonsku vrećicu , veče pre pečenja , istisnite vazduh , pa nećete morati prevrtati ribu u marinadi . Kad izvadite ribu da pečete , preostalu marinadu istresite u neko lonče i stavite na vatru da proključa , time mažite ribu pri pečenju a što ostane prelijte preko pečene ribe . Krupan tolstolobik (10 i više kila) pripremljen u marinadi i pečen na roštilju zauzima vrlo visoko mesto na mojoj rang listi . Nestane onaj njegov šmek pa mnogi ne mogu da pogode koja je riba. a najsitnija kost je veličine prsta pa nije teško izvaditi.

Som na rostilju recimo (citaj na rostilju) , zahteva so... Ostalo je visak bas ! Strasan specijalitet, i u Bgd. jedna kafana ga sprema, ostalo je plotna i jarim ti jaru.

Dodao bih i da je drasticna razlika izmedju sveze i smrznute skuse. Grancica ruzmarina i maslinovo ulje, u toku pecenja.

Naruci i meni tu "svezu" u Srbiji ! 

Citat: vradojicic poslato 13 Novembar 2020, 16:54:45
Moram probati, nikad nisam jeo nju sa rostilja...

Ma slabo to ide uz pivo...

Citat: mihabg poslato 13 Novembar 2020, 23:30:57
Naruci i meni tu "svezu" u Srbiji ! 

Imas pp
😉

@mihabg....ako mu je skuša kao vino nema razloga za sumnjaš   :lol: 

Evo malo pastrmke.
(https://i.postimg.cc/3R7LfRSD/IMG-20200828-195234.jpg) (https://postimages.org/)

i na karaju.

(https://i.postimg.cc/8CgwscVn/IMG-20200828-200057.jpg) (https://postimg.cc/TKQn4R1r)

Extra si je spremio i prelepo izgleda al mi poslednji put nesto nije legla nikako iako je sve bilo vrhunski.  Te me ubise sitne kosti , kao da ribu nikad jeo nisam, te mi nesto cudan ukus ..... 
Valjda mi neprija ako ne smrdi na mulji i nije puna metala i pesticida  :wink:

Hvala. Meni je ekstra tada sam je prvi put spremao tako.

Evo malo i morske.

(https://i.postimg.cc/CMbvTjTn/IMG-20200619-194428.jpg) (https://postimages.org/)

Ma ispekao si je bruka. Nije ti se lepila nije raspala sve kako treba .
Prijatno  smiley033
Skusica vec moze .  :cheesy:

Negde sam procitao dobro se zagreje resetka i premaze sa sirovim krompirom, tako sam i uradio i nije se zalepila.

Eto lepog saveta   :thumbup:

Samo još preliv preko ribe fali da bude top.....maslinovo ulje, sitno seckan peršun, sitno seckan beli luk (ko voli ja ne), malo vegete. Sve se to izmeša u posudi pre nego što riba krene da se peče i kad je gotova prelije se sa tim prelivom i bude top 👌

Na istu foru , jedna dobra i malo drugacija marinada za skusu  ..

- limun
- pomorandza
-b.luk
- maslinovo ulje
- malo ruzmarina (mora da odstoji malo u soku od limuna , pomorandze i b.luka,  pa onda ulje se kasnije  doda - ako je suseni  ) 
- persun moze, a ne mora

Pero, mazanje i teraj .

Citat: no names poslato 21 Decembar 2020, 23:08:32
Samo još preliv preko ribe fali da bude top.....maslinovo ulje, sitno seckan peršun, sitno seckan beli luk (ko voli ja ne), malo vegete. Sve se to izmeša u posudi pre nego što riba krene da se peče i kad je gotova prelije se sa tim prelivom i bude top 👌

Vlada me podseti da nisam upisao pola limuna koji takodje ide. Drugar mi reče skoro za ovaj preliv i kad sam probao oduševio sam se....preko smudja sam ga prelivao i stvarno je top.

Ma klasicna "marinadica"  uz ribu ti taj drug rekao... samo je ona "vegeta" dodatak i stvar ukusa, i to je razlika od one bazne.
Za recnu , marinada ide uz persun ... Za morsku, ruzmarin moze da proleti... Kod "plavih" riba zbog intenzivnog ukusa i masnoca, pomorandza je meni odlicna igra. Osine blagu slast,,tek u prolazu da maskira snagu ukusa i ne menja nista...samo dodaje farbicu na nepce.

Grančica ruzmarina kao mazalica, taman mu izvuče marinada i toplota ribe dovoljno šmeka, a ne pretera  :ok:

Da, sa zivim je drugacije  ... Realno ni miris susenog i zive grancice nije meni isto. Sto se kaze,  mozes da je polozis ko venac odozgo na ribu malo , i opet koristis da premazes  . 

Citat: mihabg poslato 22 Decembar 2020, 19:37:16
Ma klasicna "marinadica"  uz ribu ti taj drug rekao... samo je ona "vegeta" dodatak i stvar ukusa, i to je razlika od one bazne.
Za recnu , marinada ide uz persun ... Za morsku, ruzmarin moze da proleti... Kod "plavih" riba zbog intenzivnog ukusa i masnoca, pomorandza je meni odlicna igra. Osine blagu slast,,tek u prolazu da maskira snagu ukusa i ne menja nista...samo dodaje farbicu na nepce.

Miho, bravo! Kako si ovo napisao... pa ti si pesnik, a ne gurman!

Послато са SM-A600F помоћу Тапатока

Ma klasika nego šta nisam ni napisao drugačije. Lepo je što je najbitnije i baš da neki dobar šmek. Ja sam neko ko voli ribu ako je spremljena što prostije....so i riba na roštilj ili mast/ulje....brašna,punjenja,sosevi, krompiri i ostale stvari mi nisu zanimljive. Znači što prostije...ovaj preliv je prost i ok mi je ukus ribe skroz kad se prelije sa istim i malo povuče ukus ne napadno i to je to. Ruzmarin je super.....ako se ne pretera sa njim. 👌

Oslic i Girice  :bye:  :bye:  :bye:
(https://i.ibb.co/smm2MNJ/IMG-20200904-200254.jpg) (https://ibb.co/cgg17ZX)

(https://i.ibb.co/wJ2KX0B/IMG-20200904-200300.jpg) (https://ibb.co/pWk380b)

(https://i.ibb.co/Wgf9cmJ/IMG-20200904-200525.jpg) (https://ibb.co/8693j1Z)

(https://i.ibb.co/18tDrd8/IMG-20200904-203204.jpg) (https://ibb.co/Bq5Xyrq)

samerova resetka je top,voleo bi da nadjem takvu istu,sa tim flahovima,za preliv umesto persuna sam sipao origano i mogu reci da sam se prijatno iznenadio

Kod nas u Bacu ponedeljkom na pijaci prodaju takve rostilje. Ako treba broj mogu da nabavim. :bye:

09 Jul 2023, 12:06:59
 :bye:
(https://i.postimg.cc/PfKbhKX6/IMG-1ab81eb59515375acd9ab034fa90c60d-V.jpg) (https://postimg.cc/DmJ4Prbs)

(https://i.postimg.cc/zXBCfW3q/IMG-b39fe23aa43b12d3ff9e7ad24ca8f3d5-V.jpg) (https://postimg.cc/JtfD6sbF)