Riba na roštilju

Započeo kobra, 17 April 2009, 14:21:15

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

dushann

Citat: PANONSKI MORNAR poslato 19 Januar 2010, 20:22:24
Slažem se stobom u potpunosti samo netko nemože da bira i prisiljen je da tovljenika konzumira em u čorbi em na roštilju itd netko bi dao sve da proba Dunavskog šarana znam to vrlo dobro ali ljudi su skromni mislim na pecaroše pa su zadovoljni i deverikom samo neka je ona na roštilju  :ok:

Dare i ja tako mislim, svaka je riba lepa na svoj način a ukusi su različiti smiley033 :ok:
Paprikaš je gotov onda kad ga pojedem!!!

Bigash

Bolja je sveza babuska od smudja kojem rep otpada iz zamrzivaca  :bye:

joja

uvek kada sam pravio ribu sam pravio na obicnom rostilju i rezultat je uvek bio isti...riba se uvek mali pokidala i zalepila...sada sam otisao u livnicu i izlili su mi rostilj dimenzija 60-45 cm i tezak je 22kg...sada imam utisak kao da sam tek otkrio cari rostilja...prosto je nemoguce da vam nesto zagori ili se zalepi...a da nepricam o tome koliko manje potrosim cumura...a toplotu drzi jos 4-5h posle pecenja...znaci mora biti ugrejano maximalno i ja isto premazujem ribu sve vreme sa maslinovim uljem,ali samo posle okretanja premazem gornju stranu...i u toku pecenja okrenem maximalno 2-3 puta...na taj nacin sam pekao oradu,brancina,smudja...

milos92

moj rostiljje od prokrona i nemam nikakvih problema ali posle svake upotrebe treba rostolj oprati inace ce viti pljav  i onda ce se riba lepiti pogotovo :takoje:

Hauba

Citat: joja poslato 22 Januar 2010, 08:34:50
uvek kada sam pravio ribu sam pravio na obicnom rostilju i rezultat je uvek bio isti...riba se uvek mali pokidala i zalepila...sada sam otisao u livnicu i izlili su mi rostilj dimenzija 60-45 cm i tezak je 22kg...sada imam utisak kao da sam tek otkrio cari rostilja...prosto je nemoguce da vam nesto zagori ili se zalepi...a da nepricam o tome koliko manje potrosim cumura...a toplotu drzi jos 4-5h posle pecenja...znaci mora biti ugrejano maximalno i ja isto premazujem ribu sve vreme sa maslinovim uljem,ali samo posle okretanja premazem gornju stranu...i u toku pecenja okrenem maximalno 2-3 puta...na taj nacin sam pekao oradu,brancina,smudja...

Care, ajde pukni jednu fotku tvog rostilja smiley033 smiley033

Hemingway

Za ribu na rostilju sam vidio kod gazde gdje sam bio u Orebicu na Peljescu ..
interesantnu stvar ..ploca od kamena ..gazda kaze da je od Jablanskog Mermera..
podest kao za rostilj i umjesto zice ploca ..namaze plocu prije sa Maslinovim uljem i stavi posusenu ribu na plocu stisne je malo i protrlja je po njoj da se nazalijepi i ostavi ..kasnije ribu okrene i opet isto proztlja po ploci ..riba mirise na ugalj i vatru a nije se raspala ..jela se Orada i Lubin
rezultat .............................................
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

voja

Hemingway, koliko je od prilike bila debela ta ploca?
zzzz.......daj meredov!!!

Hemingway

Nije deblja od 1,5cm Velicine nekih 40cm x 25cm ..mozda se moze nabaviti i veca ..ja za sebe trazim kod covjeka sto pravi spomenike neku od
35 x 50 cm i debljine do 2cm
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

budens72

Zar neće da pukne ploča od visoke temperature  :huh:

Olovo

nece , moji  su rodjaci isto tako pekli..ne ide to preko 130-150 c...a mermer je mermer..


Odo krečit šljive.

Hemingway

Navodno je jedini Jablanicki Mermer otporan na te temperature ..tako mi je taj gazda rekao ..koliko je istina ..neznam ...
u medjuvremenu sam ovdje saznao i za druge vrste kamenih ploca ..poticu iz drugih zemalja njihove temperature su negdje iznad 400 stepeni ..i te trazim ovdje da nabavim ...
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

Panonski Mornar

Da  :takoje: to se sve više upotrebljava mramor iliti mermer  kažu da je vrlo ukusno na njemu peći ne samo ribu već i ostalo a još traženiji od mramora je  vulkanski kamen kada se dobro zagrije drži temperaturu ajme
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Hauba

Ja imam granit-vulkanski kamen. Fora je u tome, da majstor odabere pravi kamen, bez jedne-jedine zile, inace puca kod prvog paljenja.

Panonski Mornar

Najčešće je riječ o crnom vulkanskom kamenu koji se koristi u elitnim restoranima ,kamen se zagrijava na otprilike 400 c takav se donosi pred gosta koji si sam peče odabrane namirnice meso ili ribu na stolu za ručavanje  :takoje: slatko ali skupo zadovoljstvo
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Olovo

Dare, kad bi bacio ribu ili srnu na 400 stepeni , pretvorila bi se u prah!


Odo krečit šljive.

Teme sličnog naslova (10)