Punjeni bucov sa Milja

Započeo Allex, 17 Jul 2017, 15:51:56

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Allex

Evo jednog načina/recepta prema kojem je spremljen jedan dunavski bucko koji se nedavno prevario i ćapio moju varku :) Majstor kuvar je ćale, a majstor ribolovac koji je savladao ovu zver - ja

Sastojci :
Bucov oko 2kg mož' i veći jašta.
Ulje
Slanina
Pečurke (šampinjoni)
Krompir
Koje čene belog luka
So,biber,aleva,vegeta (ko šta voli od začina).
Količinu sastojaka svako neka prilagodi ukusu i potrebama

Priprema :

Uhvaćenog bucka, očistiti, oprati iznutra i spolja. Napraviti po nekoliko rezova nožem sa svake strane ribe,može i duž gornje strane leđa, a duž svakog ili svakog drugog reza sa unutrašnje strane zaseći tj napraviti po džepić u koji će ići po listić belog luka. Mešavinom začina istrljati celog bucova i utrljati začine u rezove ubaciti u džepiće rezova beli luk. Potom slaninu iseći na 8-10 tankih režnjeva. Jedan deo će ići ispod bucka drugi deo preko njega. Staviti u tepsiju sa uljem i u rernu na 200C.
Kada bucko malo porumeni ubaciti u stomak ribe već pripremljen fil od seckanih pečuraka i slanine i začina i pokriti ga slaninom. Stomak zatvoriti čačkalicama. Dodavati ulje po potrebi i redovno prelivati ribu vrelim uljem. Krompir i pečurke iseći na kockice/četvrtke ko kako voli. Odvojeno od ribe krompir ispržiti u ulju a pečurke izdinstati. 5 min pre nego što riba bude gotova u tepsiju dodati sa strane pripremljen krompir i pečurke. Zadržati u rerni još koji minut da se riba dovrši. Vatru postepeno smanjivati, ribu završiti na 50 C. Uz ribu može ići po ukusu tartar sos ( mada bezpotrebno,jer kvari šmek iz rerne) salata, pivo ili vino. Ja sam ga servirao sebi uz ladnog lava, devojka uz sok .

djmisha77

Ja bi odma pojeo svu slaninu! :)

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

Ja ne odlucujem da li cu ici u bitku po tome kolika je sila koja mi preti, vec po tome koliku svetinju branim.

no names

Izgleda vrhunski  :thumbup:
Ja sam samo jednom doneo bucova kući i ispržio ga....lakše bi se sa ježom izborio. Nikad više  :lol:
Riba uvek jede. Na tebi je da otkriješ šta...

Allex

Ja sam uglavnom imao pozitivna iskustva sa kostima,čak i mali od 300-400gr su bili ok,tu i tamo koja sitna odvojiš krupne i to je to. Ovi veći su dosta bolja priča, ima pokoja sitna kost i to je to.. Sada je meso stvarno bilo preukusno ,povuklo još šmek na slanininu, ma milina :D

bladerizer

Svaka cast druze ovo izgleda vrhunski,gledam slike a voda na usta,morace da se proba
Leleee otkaci se

mknezevic

Zbog ove teme ću početi da lovim bucova!  :ok:

VladimirR

Odlično izgleda, slažem se sa djmisha77  :lol:
Koji sam ja baksuz, da dobijem ulogu da glumim u pornićima, glumio bih ong muža što ide na posao!

DakiNS

Citat: mknezevic poslato 18 Jul 2017, 13:39:53
Zbog ove teme ću početi da lovim bucova!  :ok:

I ja ali zbog slanine smiley033
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

DuleN

Ako se bucov ocisti, izgrebe malo iznutra (cisto da se dodje do kostiju, moze i ostrim nozicem) malo nasecka spolja i onda se obilno namaze senfom i ostavi da prenoci - kostiju kasnije kod pecenja skoro da i nece biti. Kome smeta ukus senfa, moze ga oprati pre pecenja, mada senf ne daje nikakav stani ukus...

Allex

E Vukovi drago mi je da vam se dopada recept
Bukvalno je išlo iz glave na licu mesta  kako ćemo,šta ćemo, sa čim ćemo i ispade stvarno super, da smo se i sami iznenadili

Teme sličnog naslova (10)