Jutros kupih na pijaci......












da se pridoda oradama od sinoć

Som na žaru, pored smo kuvali paprikaš od glave, obraza i repa, ali nisam uslikao 
U svakom slučaju bilo je prste da poližeš

Po mom skromnom misljenju, orada i brancin su ubedljivo naj bolji na rostilju, dok prilikom przenja gube svoj kvalitet...
Ovako ih ja spremam:

Druže i ja bih voleo da je spremim na roštilju, ali nisam kod kuće.......

Po meni repni delovi ili ti iza guzice većih somova (10+) su dosta masni kad se peku na masti/ulju ili po naški na tanjirači/talandari 
Ovo je jedna preporuka za spremanje i mogu vam reći da je som u stvari dosta suv ako se ne napije masti prilikom pečenja.
Odrezak oko 2 cm debeo i težak oko 450g, za mene i suprugu sasvim dovoljno.

Odrezak soma samo malo posoliti, pobiberiti i namazati maslinovim uljem sa obe strane.


Suv teflon tiganj se zagreje na umereno jakoj vatri.


Okreće se samo jednom nakon 7-8 minuta, pa još oko 5 minuta peći drugu stranu.


Ja volim ribu sa povrćem, šećercom ili krompirom na lešo, ali to je sad već stvar ukusa.

^Ja sam ovako pekao i veće šarane, isečem deblje odreske, malo izmariniram maslinovim uljem, teflon blaaaago namastim da se ne lepi i pečem tako dok ne porumeni. Izuzetno ukusno bude.

Sent from my LEX820 using Tapatalk

Meni se takođe sviđa i mogao bih ovako pripremljenog da jedem isključivo na veliki petak i badnji dan. Ostalim danima volim kad pila u masti   

Mast je no.1 za peći pibu 
Ali ipak veći komadi soma ili ribnjačkih šarana budu premasni.

Juce przio stuku za ruca sa prebrancem.

Kad smo već kod soma, veći primerci jesu dosta masni, posebno repni delovi.
Od drugara ribara iz Tekija sam naučio jednostavan, i vrlo delotvoran trik kako se rešiti te masnoće.
Som se popreko zaseče u predelu repa oštrim nožem, odozdo, i onda se tupom stranom noža pritiska i vuče prema tim zarezima, cedeći mast. Neverovatno kakva sivo-braon smrdljiva maščura izađe i koliko je ima.
Posle toga je repni deo sasvim ok, pošto je mast eliminisana.

Ima Orade sa leda i u Bg. Simbolicna cena da nisam verovao  . Znam da je uzgajana...ali u moru .

Malo se przilo

Ovako Kinezi filetiraju i prže činimi se amura

Na kraju videa pise koja je riba i recept za spremanje   

Preporuka za metalčev aluminijumski tiganj