Kod mene onako standardno ..ponekad malo sa slaninicom spikujemo ali sasvim malo vise radi arome nego masnoce ...





a kada transiras bijelo meso ..pocinjes sa strane jedne i ides prema sredini .. pa druga strana .... i na kraju batci zabatci vrat itd ..
jede se dosta vruce i time bude dosta socnije ..
kad se ohladi moze se narezati u male snicle i sa njima sendvice sa majonezom od prsa napraviti

Upravo se sprema nedeljni rucak, pohovano curece belo na tiganju, u rerni krila na podvarku. Da belo meso ne bude suvo stavi ga u mleko da odstoji u frizideru preko noci i posle pohuj.

Citat: ellesar poslato 24 Oktobar 2012, 14:57:11
...Usoliš,obilno pobiberiš, staviš u pekač, ili dublju tepsiju. Nasečeš 2 velika luka na kolutove, 1 limun na kolutove, 1 limun iscediš,dodaš jedno 6-7 režnjeva slanine, malo deblje isečene....sve to stavis preko ćuretine i zaliješ čašom belog vina i pola litre supe....a

Ellesar svaka čast! 
Danas sam pravio, fantazija... Pred kraj otklopio, izvadio višak tekućine, ubacio šampinjone i otklopljeno vratio da se zapeče. U onom "višku tekućine" sam napravio mlince. Svaka čestitka na receptu! 

Hvala, vidis dobro si se setio za mlince, ja uvek pirinac sa tim , sledeci su mlinci na redu
A u medjuvremenu, evo ga recepat i u slici
Daklem, treba vam sve ovo + belo vino politre



Curetinu usolite, pobiberite, luk na rebarca(jedno 2 glavice), limun na kolutove, slaninu.....kako hocete
Sve to u dublju tepsiju, pa zalijte sa vinom i sokom jednog limuna, pa pokrijte alufolijom i u rernu....polako 2 sata



A onda.....nirvanaaaaa.....Uzivajte!!!



Znam da ja jesam

  Danas spremljena Uskrsnja ćurka po ellesarovom receptu

 

  fenomenalno! Probajte obavezno

Ovo se oseća preko monitora,ništ ne valja  odo na šunjku
kad nema m ćurku 

Nesto do sada neprobano, ne znas da l' lepse mirisi dok se pece, ili je lepse dok se jede, ni traga cuvenoj "suvoći" ćurećeg mesa, a saft mmmm ... 

Citat: meda poslato 05 Maj 2013, 22:24:07

  Danas spremljena Uskrsnja ćurka po ellesarovom receptu

 

  fenomenalno! Probajte obavezno

Ja bih ovo turio u licnu kartu

Ima li recept ili savet za curku koja je starija(hteo mladu curetinu ali dobio matoru) a da ne ide u supu?

Probaj neki gulas da napravis, malo crnog vina i voća u dinstu bi trebalo da reši problem

Probaj moj recept, koliko god da je curka stara bice mekana i socna

E hvala na savetima!!

Mislim da ti je najbolje da probas ovaj ellesarov, ne verujem da nece uspeti

Definitivno pada ellesarov recept.Medo,onaj sok u pekacu,jel to vino?I,temperatura koja na rerni,oko 180C?Imam pekac kao meda.Slanina domaca dimljena ili kao kod ellesara barena?

 Ono ti je druze vino i svi ostali sokovi koji su se tu pomesali, od limuna, luka, ćurke i malo supe skuvane od ćureće šije i repa. Samo je predhodno dobro posoli i pobiberi (po ukusu) i cepaj na 180 stepeni nekih 3 sata. Videces ... Slanina suva dimljena, slucajno preostala sa Slaninijade u Kacarevu, ali mislim da neces pogresiti sa bilo kojom suvom slaninom