Pihtije / Piktije / Ladetina

Započeo Hemingway, 30 Decembar 2010, 11:28:20

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Slaven

Joj nemoj tu sam najslabiji što se karaktera tiće :help:

kviskons

U veliki lonac (slavski) stavim 5-6 svežih papaka, suvu butkicu ili 2 kolenice, par svežih i par suvih ušiju, 2-3 suva papka. Može i deo svinjske glave i rep, ali da ne bude preterane masnoće. Suvo meso prethodno otkuvam u jednoj vodi koju bacim, a onda sve lepo izbrijem 2mm ispod kože ako ima dlačica.
Povrća stavim kao za nedeljnu supu - nekoliko šargarepa, zelen, paštrmak, par glavica crnog i jedna belog luka. Nekoliko zrna bibera i so. Nalije se vode do vrha
Kuva se oko 6-7 sati na najblažoj vatri, tek da brboće, stalno se sa površine skida pena i masnoća.
Dolivam vrućom vodom. Kada mislim da je gotovo, treba da je voda uvrila najmanje za trećinu, probam na tanjirić da li se stegnu za 5 minuta. Ako valjaju stežu se i na sobnoj temperaturi. Proverim još jednom da li su dovoljno slane i skidam sa vatre.

U medjuvremenu, naseckam peršunov list i beli luk, i pospem po dnu posuda u koje razlivam pitije.

Meso u velikoj tepsiji odvojim od svih kostiju (čak i kožuru sa papaka i sl.)
Sve to rasporedim u posude preko naseckanog belog luka i peršuna.


Preko svega razlijem pažljivo procedjenu supu, ne praktikujem da stavljam povrće u pitije, nekako mi ne ide to. Ove što sam pravio neki dan su se malko su se zamutile (ocena - jaka četvorka) pošto nisam baš iskontrolisao vatru. Inače budu bistre ko rakija.




Dva sata na hladno i može da se jedu. Ko voli nek ih odma pospe sa malo aleve paprike.
Uz njih meni paše merlot ili muskat hamburg, ali pomalo, imam čir. :sad:
Prijatno  smiley297 i nebojte se gripe, štiti vas beli luk i peršun.  :smiley:

Košava

Naslagao si ih lepo, svaka cast kao za svadbu, ponesi neku kad podjes do Laleta da vidimo dali su dovoljno slane :lol: smiley033

Panonski Mornar

nabrojah 9 porcija pa ko će to sve da pojede ?????
zovi mene i Hemingveya u  goste
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

kviskons

Veliko mi drustvo i porodica, ode sve za dva dana. Odma pitaju kada ce se kuvati nove.
Ove su jutros utamanjene, spremam materijal za sledece.
Sledece nedelje ako ne odem na pecanje.
pozz

Hemingway

Kako rece Panonac  :lol:..samo ti nas pozovi  :ok: ..
nema da ostane ni velicine praske ( prasine ) :lol: :lol:
kviskons -- odlicna ti rabota  :ok: :clap2: :clap2: :thumbup:
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

Košava

aaaaa, mene ne zovete, a prvi sam primetio ovo ponudjeno. :lol: smiley033   

kviskons

Da osvezimo temu.
Idu hladniji dani sprema li se materijal?  :tongue:

voja

zzzz.......daj meredov!!!

bladerizer

Kod mene ce ih biti samo jos koji dan da prodje jos malo da zaladi ima da prste cvarci ups ovaj pihtije na sve strane!
Leleee otkaci se

sicca

pubertetlija zarobljen u telu odraslog čoveka

Hemingway

Jaoo majkooo jucer sam smazao jednu posudu od tri litre ( do pola punu  :lol:   :ok:   )
dobio od prijatelja koji su pravili i mene se sjetili  :tongue: [size=78%] ... kukuuu sto danas smrdim na cesnjak [/size] :rolleyes: :sad:
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

kviskons


ellesar

To izmislio suprotni pol da luk(bilo koji) smrdi :cheesy: cista dezinformacija,one nevole nis` sto nama produzava zivot :lol: :lol: :lol: :lol:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Goachild

Dobro je da ostalo desetak "kockica" u frižideru, idem da se lečim...