Odštampaj stranicu - Peka, sač...

Naslov: Peka, sač...
Poruka od: Bigash poslato 05 Decembar 2008, 11:23:43

Da li neko od vukova s ove ili one strane DUnava zna kako se pravi ovo jelo ?
Meni izgleda preeeeje.eeeno :ok:

Ljubaznocu kolege Huntera evo malo slika

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg.photobucket.com%2Falbums%2Fv231%2Fshima123%2F1.jpg&hash=5ceecb2c99ab53aa4f8af0d7e181524959113106)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg.photobucket.com%2Falbums%2Fv231%2Fshima123%2F3.jpg&hash=e3d422f677438fe947cef09c9d364cf11c3f42de)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 05 Decembar 2008, 11:27:06

Još ako se peče u furuni, prava stvar je !!! :ok:
Izgleda vastra :wink:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 05 Decembar 2008, 11:42:03

Ja znam Sache al peku slabo! Ali kolko vidim slichno samo je pitanje shta se stavlja i malo mutjnesh glavom i napravish.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: KAJMAN poslato 05 Decembar 2008, 12:41:27

Bigas vidi ovako, ovo je definitivno UNIKATNO i pravi se samo jednom!
Ebalo tutku ako Hanter zna dva puta da napravi ovo isto :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 05 Decembar 2008, 12:51:10

Sreca te je uslikao, ne bi se moga` sjetiti sta je napravio :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Djole poslato 05 Decembar 2008, 13:44:34

Citat: Bigash poslato 05 Decembar 2008, 11:23:43
Da li neko od vukova s ove ili one strane DUnava zna kako se pravi ovo jelo ?

Znam ja. Sve što imaš staviš u tepsiju, a ono što nemaš pozajmiš po selu (komšiluku).
Kad se ispeče, pozoveš komšinice na ručak. :wink:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 05 Decembar 2008, 14:14:52

Djole za predsednika
:tongue: :tongue: :tongue:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 06 Decembar 2008, 08:48:18

Do sad sam probao samo 3 sorte mesa pravit ispod peke.....
Jagnjetina.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg71.imageshack.us%2Fimg71%2F1734%2Fpeka1bq5.jpg&hash=b1305172c0cc46c297db658f52f02cfa154a2de3) (http://imageshack.us)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg211.imageshack.us%2Fimg211%2F4295%2Fpeka2qz6.jpg&hash=e3c6cf5fe5d381a55d7ab8aa31345f4c5484239e) (http://imageshack.us)

Hobotnica......

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg367.imageshack.us%2Fimg367%2F3465%2Fpeka3il2.jpg&hash=7da24f687b2b20bb4652cbfceb88b1007e395631) (http://imageshack.us)

Mlada kozletina....

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg367.imageshack.us%2Fimg367%2F4283%2Fpeka4wi7.jpg&hash=3853e3cb65a740d7ab0a5c435f6205489097a76c) (http://imageshack.us)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg177.imageshack.us%2Fimg177%2F6901%2Fpeka5ah7.jpg&hash=794b037004dd47178115aaf03df7aef3a7c8c511) (http://imageshack.us)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 06 Decembar 2008, 12:01:22

Jgnjetinu pravio i jeo "pod sachem" i za to nema bolje (bar za mene) :ok: :takoje: :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 08 Decembar 2008, 07:16:56

Hauba kako ocijenis kad je gotovo meso ?

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 08 Decembar 2008, 07:59:19

Posle cca jedan sat otvorim peku i odlijem malko tecnosti koja se nakupila unutra, premjesam krumpir i meso.
To jest. Na poslednim 2 fotkama se lepo vidi. Prva fotka je krumpir na povrsini. To je bilo prvo otvaranje peke.
Krumpir je dobio ljepu boju i sad ide krumpir dole a meso gore (druga fotka). Puknem jos malko vina unutra i pecem jos cca 1 sat.
Ocjenim od oka, je.i ga smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 08 Decembar 2008, 14:16:54

Prosle godine sam na Mosoru u nekoj kolibi jeo hobotnicu ispod peke, au sunce ti je.em, kako je to dobro smiley038

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 08 Decembar 2008, 14:22:47

Nemoj, da te debeloguzi cuje :rlol: :rlol: :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 08 Decembar 2008, 14:23:11

Citat: white poslato 08 Decembar 2008, 14:16:54
Prosle godine sam na Mosoru u nekoj kolibi jeo hobotnicu ispod peke, au sunce ti je.em, kako je to dobro smiley038

To sam chou da je EXTRA :takoje: al na zalost nisam probao :no:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 08 Decembar 2008, 14:31:14

Citat: dushann poslato 08 Decembar 2008, 14:23:11
To sam chou da je EXTRA :takoje: al na zalost nisam probao :no:

ako ti se ukaze prilika, nemoj propustiti :ok:
ovako kao kod Haube na slici, samo je ovde bilo brdo hobotnice i malo manje krompira, u drugoj peki su bile lignje i krompir... smiley112 Samo sto je to u Dalmaciji ima neku posebnu draz, sve uz dalmatinsko vino .... :tongue:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 08 Decembar 2008, 14:47:05

brate probaj jagnjetinu, al probaj i jaretinu ... teletina ... :ok:
al ako bih po tome kako je najukusnije : teletina, jagnjetina, jaretina ... i uvek krompir

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 08 Decembar 2008, 18:44:15

UH kad krompir upije jagnjetinu smiley112 maaa nishta lepshe nema- TOPI SE U USTIMA :ok:!

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 08 Decembar 2008, 20:01:04

Ponekad je krumpir bolji od mesa :ok: :takoje: :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 08 Decembar 2008, 20:15:04

Ne ide komponenta 1 bez komponente 2 nikako, i naravno smiley049

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 09 Decembar 2008, 07:13:09

Moram nedje nabavit crnogorskog kajmaka i onda SPEKTAKL!! :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 09 Decembar 2008, 07:27:41

A šta bi da praviš ?
Ima tamo u vrbasu crnogorskog kajmaka original :lol: :lol: :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 09 Decembar 2008, 07:34:13

Mlada janjetina + stari kajmak+ bijela krtola = smiley038 smiley038

A ne, ja to direkt nabavljam iz CG :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 09 Decembar 2008, 07:44:18

I ja isto nabavljam i to sa Durmitora. Kada odem na zimovanje, donosim kajmak :takoje: A ti ćeš onda da napraviš za vukove ! Jel tako :question: :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Mudri poslato 09 Decembar 2008, 08:06:17

Steta je u peku stavljati samo jednu vrstu mesa,osim hobotnice naravno,najbolje je kad malo pmjesas,janje ,jare i tele ajme majko,normalno uz dosta povrca kao kod huntera pa da vidite onda...odma ima da ovaj vikend zapalim jednu vatricu u mojoj pecici,i normalno trebaju ispod biti dobre samotne cigle sa dobrom izolacijom,onda nemoras ko hauba cjelo prijepodne da peces :rlol: :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 09 Decembar 2008, 08:19:38

Znaci kod tebe ne ide u zar :question:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 07:42:33

To nije isto, nikako!!! Peka je peka, a pecenje u pecnici (pokriveno) je pecenje u pecnici :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Mudri poslato 10 Decembar 2008, 07:49:28

Citat: Bigash poslato 09 Decembar 2008, 08:19:38
Znaci kod tebe ne ide u zar :question:

Ma bigas ide u zar ide ali je bitno da se bar pola sata lozi dobra vatra da se ugriju cigle odozdola a onda ju pokrijes sa zarom i normalno sa vatre koja gori sa strane malo dodas ako treba zara i to je to...

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 10 Decembar 2008, 07:52:15

samo ne pipaj šamotnu ciglu jaaako dugo posle toga smiley018

Ja jednom kao dečak ufatio u ruku :embarassed:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 07:52:22

Ako oces da dobije dosta zara za peku, onda ces da lozis vatru malko duze od pola sata :takoje: :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 10 Decembar 2008, 07:53:47

OKle sad shamotne ciglje?

Jel to obavezno?

Ja mislio zar dolje, zar gore :shocked:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 07:55:19

Da Guzonjo, bez samota ces bit gladan :rlol: :rlol: :rlol:
Ma je.o te samot da te je.o :sad: :sad: :sad:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 10 Decembar 2008, 07:56:48

Rasturi nekom kaljavu peć ili TA ,i izvadi šamota :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 10 Decembar 2008, 07:58:50

IMam shamot , neje problem :thumbup:

Nego ajd objasnite malo bolje tehniku lozenja :tongue:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Mudri poslato 10 Decembar 2008, 07:59:25

Zato je rezervna vatrica sa strane i tu imas rezervu zara,a samotne cigle obavezno jer se dobro ugriju i ljepo se pece a zar dodajes na peku a ne ispod :rlol: :rlol: jedino ako lozis na zemlji onda stvarno treba cjelo prije podne da ispeces ....

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 09:08:34

Peka se uobicno pravi u zidanim otvorenim kaminima. Svaka kuca u Dalmaciji i Istri ima takav kamin.
Pozeljno je, da je dno kamina od samot cigle. Odlicno zadrzava toplotu, pa se u takvim kaminima moze pec i kruh, pizza......
Mi smo napravili plac na otvorenom. Uzeli smo nekoloko betonskih rubnika, malko pokopali i napravili kurisce od
1 kvadrat. Na tome se lepo raspali vatra, trosi se bukovo drvo.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 10 Decembar 2008, 09:12:25

A kako bi to izgledalo u bez kamina?
Poslazem samotne cigle, na tome zapalim vatru, kad izgori, stavim peku na njih, nabacam zara preko i pichi!
Jel tako?

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 09:14:01

Tako je i pored peke imas rezervnu vatricu i zar.
Trebas zara za 2 sata peke. I nemoj vrbu da koristis salabajzeru jedan :rlol: :rlol: :bye:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 10 Decembar 2008, 09:16:01

Nema kod nas bukve ,ni u priči :no:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 09:17:05

Kako to???? Imate hrast jel tako :ok:
A koje drvo koristite, da dobijete pravi zar a ne samo je.eni pepeo :huh: :huh:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 10 Decembar 2008, 09:18:44

Naćiće nešto bigaš, specijalac ti je to. Uglavnom se koristi hrast , i iz uvoza bukva :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 10 Decembar 2008, 09:28:22

Hauba to su gradska djeca, ima bre i bukve i hrasta i oraja i..........sta oces :wink:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ossa poslato 10 Decembar 2008, 09:43:36

Ja to ovde u Vojvodini slabo viđam, jedino ako su doneli nove zasade ,pa sada i mi imamo toga :rlol: :rlol: :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Simo poslato 10 Decembar 2008, 09:44:39

moj predlog je da komadi mesa budu sto krupniji, pozeljno je zaista unutra staviti svega, dosta povrca, krompir je ekstra ispod peke, kad poslazete sve na vrh staviti svinjske ovratine, koja se polako topi i dodaje mast, svremena na vreme otvoriti i dodati tecnost (voda i vino) i lagano krckati ,sto duze to bolje. Pored svakako loziti jednu vatru tvrdim drvima ili vecim komadima mekog drveta i dodavati zar na peku

moja peka izgleda ovako

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Flimarija-sebastijan.hr%2FSLIKE%2Frostiljada%2Fpeka_1.jpg&hash=9451d58bebaa9adb596a6654ae7b5419792ac650)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 09:47:28

Kod hobotnice se nakupi previse tecnosti, pa ju je potrebno odlit ako neces da krumpir ispadne "pire" :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 10 Decembar 2008, 09:55:07

A moja peka izgleda ovako :cheesy:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg367.imageshack.us%2Fimg367%2F8215%2F98734173br1.jpg&hash=ba89548ffebd97acaae2dcab3e6d56d10a92aaf2) (http://imageshack.us)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg442.imageshack.us%2Fimg442%2F7641%2Fdsc00607xd3.jpg&hash=05b1c56e2e376d75ee05aaa3def06b00ec7e7bce) (http://imageshack.us)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg242.imageshack.us%2Fimg242%2F2136%2Fdsc00610ih6.jpg&hash=ba09878550b1a3d2132ea871e685ff544be9b514) (http://imageshack.us)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 10 Decembar 2008, 09:57:36

ovako je izgledala u fazi izgradnje i isprobavanja :wink:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 10 Decembar 2008, 10:07:28

Izgleda :ok:
Ja sam ove slike shvatio kao otvoreni poziv :rlol: :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 10 Decembar 2008, 12:18:32

Citat: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 12:06:58
Nije to peka, nego je kamin i to pravi :ok: smiley033

To se po srbijanski zove - furuna sas rostilj, u furuni moze da se pravi peka i to prava :ok: vidis da na dnu ima i samot , a i cela je oblozena samotom ...

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 10 Decembar 2008, 12:22:42

Citat: Bigash poslato 10 Decembar 2008, 12:13:39
Au brate Vajte, pa to je citava gradjevina smiley033

Ja nesto na tisi moram tako praviti, da moze i peka i rostilj i kotlic :thumbup:

a sad smo na to u produzetku dodali jednu prostoriju, sa pusnicom, pa tu dole gde je loziste za pusnicu (za dim), e tu mos isto da stavis tronozac, pa da raspalis za kotlic il za peku... al to je za zimske uslove
a za letnje, u krovu od rostilja ima kuka, pa na nju okacimo kotlic i smiley015

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 10 Decembar 2008, 13:01:12

a jel moze na ovo

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg241.imageshack.us%2Fimg241%2F572%2Fabcd0002lo8.jpg&hash=8541986284fa250a1c05b3c866cec1773aafa427) (http://imageshack.us)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg56.imageshack.us%2Fimg56%2F7848%2Fabcd0004od8.jpg&hash=f2a3b843027ed504a475d089eec07d6ddd2750b1) (http://imageshack.us)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 10 Decembar 2008, 13:13:40

ej, a sto se tice samota ... odlican je :ok: prava stvar, ali nije nophodan, moze i ovako

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg208.imageshack.us%2Fimg208%2F2598%2Fdsc00889nc9.jpg&hash=4e36d55b7b4b9e9e4e623869a9dbebb94e72a52d) (http://imageshack.us)

a ovo su potrebi elementi

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg184.imageshack.us%2Fimg184%2F1149%2Fabcd0015ra4.jpg&hash=4d4af9639633b650b6012d6058953d690e54a7ed) (http://imageshack.us)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 06 Januar 2009, 23:26:36

Citat: Simo poslato 10 Decembar 2008, 09:44:39
moj predlog je da komadi mesa budu sto krupniji, pozeljno je zaista unutra staviti svega, dosta povrca, krompir je ekstra ispod peke, kad poslazete sve na vrh staviti svinjske ovratine, koja se polako topi i dodaje mast, svremena na vreme otvoriti i dodati tecnost (voda i vino) i lagano krckati ,sto duze to bolje. Pored svakako loziti jednu vatru tvrdim drvima ili vecim komadima mekog drveta i dodavati zar na peku

moja peka izgleda ovako

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Flimarija-sebastijan.hr%2FSLIKE%2Frostiljada%2Fpeka_1.jpg&hash=9451d58bebaa9adb596a6654ae7b5419792ac650)

Ima ovakve peke u Pevecu, video sam pre neki dan. Kosta oko 4500 din.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 18 Februar 2009, 07:23:47

Malo se radilo na Tisi , a posle se igrali sa pekama i teletinom ! :thumbup:
Elem jedna ista kao ova sa gornje fotke, druga zemljana sa Zlatibora!

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg6.imageshack.us%2Fimg6%2F6870%2Fspa0512lg0.jpg&hash=15ade43d99e5a63ea152a118bf2a12324f487ede)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg253.imageshack.us%2Fimg253%2F6658%2Fspa0511jm4.jpg&hash=eb22fb3efe32247d797f0499ce3037220decb885)

Moram priznati da je iako je iz obe bilo vrhunski, lepilo se za prstici, ipak po mom ukusu iz ove zemljane nesto ukusnije !
Teletina se zelatinirala, krtola ukusna ka teletina, a shangarepa ko med :clap2:

Uglavnom 6 kg teletine planulo na nas 7-oricu :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 07:51:10

Care, jel to na fotkama vec gotovo jelo???

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Dejaan poslato 18 Februar 2009, 08:02:05

Bolja je zemljana crepulja :takoje:
U nju se i ne mora naknadno dodavati voda :ok:
6kg teletine na 7 ljudi? Svaka vam cast :bye:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 18 Februar 2009, 08:16:34

Citat: Hauba poslato 18 Februar 2009, 07:51:10
Care, jel to na fotkama vec gotovo jelo???

Jeste Haubica, mozda ne izgleda tako, ali skuvano je ekstra, topi se u ustima :clap2:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 08:46:16

Do sad sam pekao samo u gvozdeni peki. Nikad mi nije bilo potrebno dodavati vodu, nego sam ju trebao jos odliti.
Ako ne odlijes visak tecnosti-ne bas sve, dobijes izgled ko Debeloguzi. Jelo je kuvano a ne peceno.
Jest ukusno, ali nije to to. Fora peke je, da se prvo sve izdinsta u vlastitom soku a onda fino zapece.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 18 Februar 2009, 08:51:18

JBm li ga, mlada teletina je bila u pitanju, a kuvala se 3 sata :wink:
Ja nijesam bio majstor, ali ovako je ostalo puno soka, mozda je moglo biti samo malo zapeceno, inace :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: white poslato 18 Februar 2009, 09:04:43

Citat: Hauba poslato 18 Februar 2009, 08:46:16
Fora peke je, da se prvo sve izdinsta u vlastitom soku a onda fino zapece.

jeste da se zove peka, ali da znas da peka u Srbiji (tamo gde su srbijanci, znaci oko Nisa i Prokuplja) ne znaci da treba da se zapece... sve ono tamo oko Kopaonika, svi oni tamo spremaju ovako... da se izdinsta na svom soku i nista da se zapece, mozda samo malo (ali bas malo) da samo osuse povrsinski sloj mesa i to vrlo retko rade...
a koliko znam i u Lici isto tako rade i to onda zovu "leso meso" ... to je maltene kao meso uz supe, samo skuvano.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 18 Februar 2009, 09:19:46

I ja volim kad je malo zapečeno :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 09:20:06

je.o vas ja, ko ce da se rasplače :eek: :rlol: :rlol: :rlol:
Ja samo kazem, da ne poznajem Srbske peke, nego peku , za koju su mi rekli da je peka :rlol: :rlol:

Spojene poruke: 18 Februar 2009, 09:22:42

Na prvoj stranici sam napisao sta sam znao o peki.
Do sad sam probao samo 3 sorte mesa pravit ispod peke.....
Jagnjetina.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg71.imageshack.us%2Fimg71%2F1734%2Fpeka1bq5.jpg&hash=b1305172c0cc46c297db658f52f02cfa154a2de3) (http://imageshack.us)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg211.imageshack.us%2Fimg211%2F4295%2Fpeka2qz6.jpg&hash=e3c6cf5fe5d381a55d7ab8aa31345f4c5484239e) (http://imageshack.us)

Hobotnica......

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg367.imageshack.us%2Fimg367%2F3465%2Fpeka3il2.jpg&hash=7da24f687b2b20bb4652cbfceb88b1007e395631) (http://imageshack.us)

Mlada kozletina....

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg367.imageshack.us%2Fimg367%2F4283%2Fpeka4wi7.jpg&hash=3853e3cb65a740d7ab0a5c435f6205489097a76c) (http://imageshack.us)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg177.imageshack.us%2Fimg177%2F6901%2Fpeka5ah7.jpg&hash=794b037004dd47178115aaf03df7aef3a7c8c511) (http://imageshack.us)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 18 Februar 2009, 09:26:02

Pa nije lose ni vako :cheesy:

Evo mi dogovaramo janjetinu za sledeci put, nju cemo malo zapeci :thumbup:

A teletina mi je ipak draza ovako malo kuvanija :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 18 Februar 2009, 09:36:52

Greota Hauba ono mekano puterasto meso baciti u papras, junetina je za to, da se kuva 4 sata , i jos koji svinjski papak da zapihtija :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 09:42:11

Kako znas da je greota napravit teleci papras :eek: :eek: :eek:
Greota je samo da umre nevina cura ili nevin momak :lol: :rolleyes: :rolleyes:

Kole, jes jeo teleci papras???

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 18 Februar 2009, 09:44:52

Žena mi često pravi, u Metrou ima odlična teletina iz Sjenice :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 09:51:23

Gde nabavljas telece meso???
Dal se to kupi kod mesara ili je šverc iz inostranstva :huh:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 18 Februar 2009, 09:58:04

Pricao sam ti Hauba, da je odje jako tesko naci teletinu, i kad uspem da je nadjem da je bacim u papras aaaa ne :no: :help:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 18 Februar 2009, 09:59:19

Kod nas ti je najbolja teletina i junetina iz Novog Pazara, Sjenice i Tutina, a beogradski Metro nabavlja od njih. Cena je od oko 500 din. do 750 din. Bez kostiju.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 10:03:28

Jel moze cena u eurima, da pravim usporedbu.
Koji komad teletine upotrebljavate za papras i opcenito, koji dio vam je najukusniji?

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 10:18:12

je.i ga sad :embarassed: :embarassed:
Meni naprimer teleci but nije nista specijale :no: :no:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ubistvo poslato 18 Februar 2009, 10:32:30

Pa i to sto kazes mi ovde u Krusevcu stalno spremamo Teleci but,Teleci vrat,...sve na rostilj ja sam ipak vise za nesto sto hauba sprema Hobotnica,Jare... :ok: :ok:
Mislim i teletina je extra ali ... :ok: :ok: :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 10:59:26

Meni je teleca golenica i teleci vrat odlicna stvar. To pecem.
Za papras teleca plecka i telece grudi + koja kost.
Moze i rep da se ubaci, nista ne smeta :takoje:
But mi je prazan i suv. Moze odrezke da se pravi ali obavezno neki umak.
Najbolje umak od gljiva.

Jel jare mlada kozletina????

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 18 Februar 2009, 11:04:48

To ti u eurima dodje od 5-9 evra. Najbolje obožavam vrat i podlakticu, da je meso malo prošarano, pa onda dinstano, gulaš, paprikaš .....mmmmm

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 18 Februar 2009, 11:21:29

Dobre su vam cene. Kod mene ide od cca 8-20 eurica.
A saran ti dojde 5,5-6 eurica, sas crivcima :rlol: :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 18 Februar 2009, 12:18:27

Peka, uh što nisam nikad slikao!
To mi društvo svake godine pravimo 2-3x kad smo na kampovanju za 1 maj po 5-7 dana, ali nikad do sad još nismo probali drugo meso osim 3 vrste a to su - Jagnjetina, Jaretina i Janjetina :ok: :rolleyes:
Kod nas se sprema ne zapečeno više onako kuvano bareno, i krompiri su iz nje extra kad se napiju jagnjećeg loja mmmmm jako lepo! Ove godine za kampovanje ima da napravim dokumentrac pa ću postavim naš primer pripreme! Ko zna možda i probam sa teletinom ali bi me se svi drugari odrekli :lol: :rolleyes: i to preko novina :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ubistvo poslato 18 Februar 2009, 12:25:35

Citat: Hauba poslato 18 Februar 2009, 10:59:26
Meni je teleca golenica i teleci vrat odlicna stvar. To pecem.
Za papras teleca plecka i telece grudi + koja kost.
Moze i rep da se ubaci, nista ne smeta :takoje:
But mi je prazan i suv. Moze odrezke da se pravi ali obavezno neki umak.
Najbolje umak od gljiva.

Jel jare mlada kozletina????

Jeste to je mlada KOZLETINA!!!!! smiley114

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 18 Februar 2009, 13:05:09

teletinu ispod peke ništa nemože zamjenit ali teletinu ne neku kravu staru probaj to paćeš vidjeti :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: micasumar poslato 18 Februar 2009, 13:13:03

onaj ko voli da jede taj voli i spremati hranu srneca ledja u foliji ili skuvaj gulas pa da te bog vidi piva vina nikad dosta a i snajke imaju fajde

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: buco poslato 18 Februar 2009, 20:29:27

eee što vam je tema svaka vam čast :veryangry: :no:
od svega toga mi preostaje jedino da naručim picu pošto mi je zbog vaših slika krenula voda na usta a peke nemam :embarassed:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Kićo poslato 19 Februar 2009, 15:44:44

Ovo sam probo u subotu u batini i mogu vam reć da je izvrsno.Dimljeni šaran ispod peke
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg413.imageshack.us%2Fimg413%2F4733%2Fdsc00153xi6.jpg&hash=f3d793caca0a249c48e0f4e8f4c4933bda399008)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Kićo poslato 19 Februar 2009, 16:52:36

Ovako je bilo prije peke
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg179.imageshack.us%2Fimg179%2F7180%2Fdsc00131kn2.jpg&hash=c0f5f5442cce372821aa4f36af55eaa6b7fe2924)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 19 Februar 2009, 19:29:22

Nesto takvo jos nisam jeo :ok: :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Kićo poslato 19 Februar 2009, 19:33:47

i meni je bilo prvi put i mogu reč da je stvarno :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: micasumar poslato 20 Februar 2009, 11:38:46

ee pa mi to zovemo sach

predlazem da se sve ovo demonstrira pri nasem okupljanju kako je to neko najavio

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: jere poslato 20 Februar 2009, 18:49:07

nema ljepše od jaretine s povrčem i krumpirima ispod peke da prste poližeš smiley114 a posli je toga dobro ide smiley014

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 21 Februar 2009, 20:34:25

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg8.imageshack.us%2Fimg8%2F5581%2Fpicture335.jpg&hash=ddea2a80372011af7acdf3f41a299c3930df8691)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 21 Februar 2009, 21:58:53

ajte bre nesto manje mrsno za mladje od 58 i vise
nemam sliku al moze i ovo u sacu:
napravite tvrdji kacamak
iseckas koncem ko lebac, kad se prohladi
red kacamaka,sir od ovcu ili kozu(da se ne otopi)izmrviti
malo zamastiti,posoliti kacamak,malo sunke-one
domace,moze i cvoraka ili dobre slajine,pa tako do vrha
red po red i onda 30-45min malo zapeci u sacu
obavezno na kraju pokriti slaninom,onom
dijetalnom protiv holesterola
al je dobro dobro vino posle toga,a mos i spricer
ps: Bigas,cim u maju odem na Tisu ovo spremam
nemozem na balkonu smiley114

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 02 Mart 2009, 07:28:24

Evo za cika Smukija, Haubu i ostale matore vukove nesto manje masno :rlol:

Shpikovana shtukshnica !

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg397.imageshack.us%2Fimg397%2F2770%2Fdscf2780.jpg&hash=62e1e8c1ccb8b9ce8e28ce21553762f08fbcf16d)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg147.imageshack.us%2Fimg147%2F8210%2Fdscf2783.jpg&hash=14e5fce346a97b2c7b5aae8d3c25a2f460dd373f)

Dok se stuka pece, ogladni se od silne rakije. pa treba prevarit glad.......

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg515.imageshack.us%2Fimg515%2F7098%2Fdscf2787.jpg&hash=fc08851cfc09beaa7884d5d666a7da7a76cb3993)

Napola je gotova, izvadio sok iz pecenja, pomesao s pavlakom i vrnuo nazad da se zapeche :thumbup:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg162.imageshack.us%2Fimg162%2F223%2Fdscf2793.jpg&hash=197cc326221cbcf1835dac82229c4e5dbc12961f)

I evo rezultata :wink:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg102.imageshack.us%2Fimg102%2F7759%2Fdscf2797.jpg&hash=fe40a02bd451ef7e8a62031c6bf815db292aa5ec)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg102.imageshack.us%2Fimg102%2F548%2Fdscf2798.jpg&hash=7e7849357f0a6d4b6fc13174b070bb021aa06204)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 02 Mart 2009, 09:15:14

Prevazisao si samog sebe smiley033 :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Djole poslato 02 Mart 2009, 10:27:57

Ja uz'o lebac i umačem po monitoru. smiley112

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 02 Mart 2009, 10:29:43

:rlol:

E extra je bilo, 3x ukusnije no kad je sprzis u rerni :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: bumbar poslato 02 Mart 2009, 11:27:59

E ovo je vec perverzija matori :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: BOJANK poslato 02 Mart 2009, 12:38:55

Bravo Dembeli, sline mi cure :ok:!!!

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: PEGULA poslato 02 Mart 2009, 21:11:06

Citat: Hauba poslato 02 Mart 2009, 09:15:14
Prevazisao si samog sebe smiley033 :ok:

Slažem se da je prevazišao sam sebe ali mi malo čudno da je kajmak i slanina fino zapečeno ,a krompir izgleda kao kuhan :question: :huh:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 03 Mart 2009, 07:17:45

Pegla, pa treba nesto i znati i umeti, lako ti je s lignjama baratati :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ULJEZ poslato 03 Mart 2009, 17:03:07

a jesi ga speko
svaka čast kako si i obečo
još jednom svaka čast
samo mi reci jel to bilo prekriveno non stop ili ne pošto si ju stavio samo na žar
i koliko dugo pečeš pošto štuji netreba dugo a ni povrču
i još jednom svaka čast .............
mogu ja još.........

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 04 Mart 2009, 07:18:44

E svaka mi cast :lol:

Pa vidi peklo se nesto oko 2 sata, zato sto je zar bio dosta umeren, da smo nalozili bolje, moglo je i brze, ali ne bismo onda imali vremena za rakijanje :takoje:
A poklopljena je bila cijelo vrijeme, sem sto smo otvarali par puta da provjerimo kako napreduje :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ribolovac 021 poslato 04 Mart 2009, 08:39:18

nisam davno video lepsu fotku
cak i mirise
na ovome bi ti pozavideo i onaj cuveni Stevo Kara......

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ULJEZ poslato 05 Mart 2009, 16:49:11

e to drugo je istina treba to sve dobro podmazati
a ne da bude suho

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 06 April 2009, 10:24:00

Sad smo za vikend na Tisi malo batalili ribu i presli na nesto konkretnije

Prvo lijepo poslagat..........

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg139.imageshack.us%2Fimg139%2F3039%2Fspa0557.jpg&hash=8246b4c37b316c1c29b7c4c951691c8d6bbd4734)

Onda, dobro ushushkat............

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg17.imageshack.us%2Fimg17%2F1663%2Fspa0562s.jpg&hash=8ae890a6567a034a755fcef3bfdd2aceca2aa014)

E onda dobijes vako nesto ......

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg7.imageshack.us%2Fimg7%2F9101%2Fspa0564.jpg&hash=9d6b21adde013ce7090b3b773d406aedaa4ca25e)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Djole poslato 06 April 2009, 21:48:10

Nećeš ti sa ovijem još dugo u Jevropu, ne, ne ... :no:

( :wink: :cheesy: :thumbup:)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 06 April 2009, 22:46:08

Auuuuuuu Bigaše šta nam radiš :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 11 Maj 2009, 19:07:34

Pre odprilike 14 dana sam kupio peku.
Peka je od sivog ljeva, promera 50 cm, unutra emajlirana i teska ko sam vrag, 22 kilograma :wacko2: :wacko2:
U subotu sam je prvi put testirao. Malko sam bio nervozan, jer sam prvi put spremao jelo u takvoj posudi, tako
da sam popio najmanje pola gajbe piva. Ispalo je vise nego dobro i odvalio mi se kamen od srca.
Mogao sam u miru da dokrajcim onu gajbu i da posmatram zadovoljne goste :cool: :cool:

Pravio sam mjesovinu svinjetine i jagnjetine:
- 2 kg svinskog vrata isjecenog na 6 djelova
- 4 kg jagnjetine
- 2 vece mrkve-isjecene
- 2 komada luka presjecena na pola
- 4 komada olupljenog celera-korjen
- cca 2 kg mladog krumpira, veci komadi presjeceni na pola
- 6-7 neolupljenih cesnjaka
- sol, biber, mleveni ruzmarin, maslinovo ulje i bjelo vino.

Meso sam posolio, pobiberio, stavio ruzmarin i nauljio. Fino sam utrlao zacine u meso i ga poslozio u tepsiju.
Cesnjake sam sakrio u meso a mrkvu i celer stavio na meso. Sve sam zalio sa 2 deci vina.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg11.imageshack.us%2Fimg11%2F6656%2F79383932.jpg&hash=0ad123c1e0097f0416e9d1e9b231cfcd9c219507) (http://img11.imageshack.us/my.php?image=79383932.jpg)

Meso sam stavio u hladovinu, da malko odstoji i za to vreme podpalio vatricu.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg151.imageshack.us%2Fimg151%2F38%2F74861668.jpg&hash=9b542db7b767622c030c573e9c09f1149fd47240) (http://img151.imageshack.us/my.php?image=74861668.jpg)

Posle 2 sata paljenja i znojenja sam na meso dodao posoljen i nauljen krumpir te luk.
Tepsiju sam polozio na zar, pokrio zvonom i zasuo sa zarom.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg503.imageshack.us%2Fimg503%2F3035%2F52889034.jpg&hash=49efc53b9f84c272e1858bb0e93256bd60f4a3c1) (http://img503.imageshack.us/my.php?image=52889034.jpg)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg159.imageshack.us%2Fimg159%2F7695%2F78689016.jpg&hash=fb2a36659dc581f48a34bdd48fd18bc66f769716) (http://img159.imageshack.us/my.php?image=78689016.jpg)

Posle sat vremena sam odkrio peku i proverio sta se desava. Meso je vec malko poprimilo boju,
povrce i krumpir vec na pola kuvani a mirise za popizdit dobro. Izvadio sam par komada mesa i dao ih na povrsinu, zalio jos
sa 2 deci vina, pokrio i ponovno dodao zar.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg159.imageshack.us%2Fimg159%2F3558%2F58329843.jpg&hash=9ccfa112c634dfdb27b458b5299063f2fb19e54e) (http://img159.imageshack.us/my.php?image=58329843.jpg)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg58.imageshack.us%2Fimg58%2F183%2F44993312.jpg&hash=221a12ba491be2745b9dee3b98ae067201c843bf) (http://img58.imageshack.us/my.php?image=44993312.jpg)

Posle 45 minuta je bilo peceno. Meso lepo zapeceno ali socno. Krumpiri isto zapeceni i mekani.
Meso se naprosto odvaljuje od kostiju i topi u ustima.
Moram priznat da je priprema, znaci spremanje vatre malko je.ena ali se isplati :takoje:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg23.imageshack.us%2Fimg23%2F1923%2F31044356.jpg&hash=3dcfc4fb4b6613e225945059fca57472b5169305) (http://img23.imageshack.us/my.php?image=31044356.jpg)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Goran Dubravac poslato 11 Maj 2009, 19:25:00

Citat. Meso je vec malko poprimilo boju,
povrce i krumpir vec na pola kuvani a mirise za popizdit dobro.

smiley111 smiley033

I jedno pitanjce;

Dal' se peka mora otkrivati (il' vi niste vichni :cheesy:)

i chemu toliko piva a vino OK :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 11 Maj 2009, 20:26:44

Ja obavezno otkrivam peku jel toliko vode se stvori da sve pliva u njoj sve pušta vodu i meso i povrće znači odljevam vodu tj juhu koja se stvori ,što se tiče mesa mora se okrenut izgorilo bi to je temperatura ajme odozgo i još nešto gljive bez njih nepravim ni peku ni kotlovinu :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 12 Maj 2009, 12:58:27

Sto se tice odkrivanja peke je tako:
Ko sto mister Panonski marinajo kaze, ponekad se nakupi ogromno "supe" u tepsiji.
To mi se redovito dogadjalo, kad sam pored krumpira i mesa stavljao jos tikvice, papriku i paradajz.
Ovo povrce zaista pusta puno tecnosti. Tad sam peku radio samo sa tepsijom i zvonom koji se pokrije do dna.
Rub se zatrpa sa pepelom i zarom, tako da nema pustanja tecnosti. I ja sam odlivao visak supe.
Ova peka je sad malko drugacija. Tepsija ima nogice i ispod se stavlja zar. Zvono naseda direktno na tepsiju.
I preporuka proizvodjaca je, da se jednom peka otvori, sastojke malko promjesa i doda tecnosti ako je ona isparela.
je.i ga, za sve treba mako prakse :takoje: :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 15 Maj 2009, 12:34:53

Ma ta chorbica je najljesha :ok: :wink:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: BOJANK poslato 02 Jun 2009, 17:19:03

Eto i mene ste "naterali" da si kupim peku i guštam u čarolijama :wink:. Prvi puta da sam je pravio pa sam za test uzeo samo jedno pile i dosta povrča i mogu reči samo da je bilo ukusno što mi je ustvari i cilj bio, da ne userem nešto !
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg197.imageshack.us%2Fimg197%2F3289%2Fpicture032.jpg&hash=74764591f438e7d296a0acaae2d1adb488309f05)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg189.imageshack.us%2Fimg189%2F5153%2Fpicture033v.jpg&hash=9c7698d8c526b193a968e7a25eae6b9c5324f391)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg189.imageshack.us%2Fimg189%2F5921%2Fpicture036a.jpg&hash=47395dcf32b4429e97ac883c16ecccbbab92e3c9)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 03 Jun 2009, 09:20:45

Bravo, bravisimo smiley033 smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 03 Jun 2009, 09:22:11

Fino si ti to zapekao :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 03 Jun 2009, 09:23:12

Koliko dugo se to peče?

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 03 Jun 2009, 09:36:54

Pa pile sumnjam da je dugo, sat vremena mozda, zavisi od zara........ :wink:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: BOJANK poslato 05 Jun 2009, 09:03:31

Slaba žar pa sam morao peći sat i pol !

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ssrki poslato 12 Jul 2009, 21:50:45

Interesuje me da li neko zna gde ima da se kupi peka u Beogradu ili oklini? :help:

Unapred hvala na odgovoru!!!

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kole poslato 13 Jul 2009, 08:18:08

Ima u Pevec-u.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ssrki poslato 13 Jul 2009, 08:43:04

Hvala na odgovoru :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: žilo Os poslato 02 Oktobar 2009, 09:56:53

Citat: Hauba poslato 10 Decembar 2008, 09:08:34
Peka se uobicno pravi u zidanim otvorenim kaminima. Svaka kuca u Dalmaciji i Istri ima takav kamin.
Pozeljno je, da je dno kamina od samot cigle. Odlicno zadrzava toplotu, pa se u takvim kaminima moze pec i kruh, pizza......
Mi smo kurisce od
1 kvadrat. Na tome se lepo raspali vatra, trosi se bukovo drvo. :takoje:napravili plac na otvorenom. Uzeli smo nekoloko betonskih rubnika, malko pokopali i napravili

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi38.tinypic.com%2F24eom14.jpg&hash=ce56e112d96ab87c2a00912788db1644fe2c3af4)
Jel to treba da izgleda ovako nekako ili...

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 02 Oktobar 2009, 17:53:00

Ovo je da crknes dobro, auuuuuuuuuuuuuuuuuuuu :clap2: :clap2: :thumbup: :thumbup: :thumbup:
To si ti napravio vani ljetnu kuhinu jelda smiley033 smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 23 Januar 2010, 22:04:10

BOJANK jeli ti ta Peka iz Vinkoprom-a ?

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Role poslato 23 Januar 2010, 22:29:53

Ne znam Hemingwaj za Bojanovu al taku sam vidio neki dan u vinkopromu 250 kn i čini se ok za te pare...

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: voja poslato 23 Januar 2010, 22:47:38

Citatssrki
Interesuje me da li neko zna gde ima da se kupi peka u Beogradu ili oklini? help

Unapred hvala na odgovoru!!

!
Drugog Avgusta za Svetog Iliju u Grockoj je vasar na Dunavu i tada donose razno zemljano posudje.Mislim da su ove godine pekac precnika 33cm u dnu , prodavali za 1300dingi.Imam taki veruj mi vredi svaku paru.
Inace u njemu naj vise volim da ispecem govedja rebra i rozvratne sa krompirom i sampinjonima smiley111

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 23 Januar 2010, 23:28:00

Role za 250 Kn je dzabe skoro ..ako se nevaram ova je od Tuc-a (livena)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Role poslato 24 Januar 2010, 00:28:13

Da da,taka!!! Pa kolko je dalje ovo ispada stvarno đabe

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 27 Februar 2010, 10:42:09

Evo malo smudjetine ispod peke :wink:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F250maur.jpg&hash=89ffc8a98c9fb3922b38fb930bc3255f771cf316)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F331d4dy.jpg&hash=a87b4c03f2b8f8a60e13d998f9a7c9934be58e92)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: emo vasilev poslato 27 Februar 2010, 10:55:32

Izgleda dobro , pa mislim i da je tako ukusno !Bravo !

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 27 Februar 2010, 11:20:50

Prste da polises :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 28 Februar 2010, 22:18:05

Bigaš gdje može da se nabavi ta glinena posuda i dali ima poklopac smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: maverick poslato 28 Februar 2010, 22:41:42

kolega je uzeo takvu kad se vracao sa mora, pa isao kroz bosnu, kaze da ih ima kupiti pored ceste na par mjesta

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 28 Februar 2010, 22:47:31

smiley323 ima na buvljaku svake nedelje u N S-u da izabiras sa ili bez poklopca
lakirane i dobro uglaisane i cisto pecene glinene

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 28 Februar 2010, 22:50:45

Koja je razlika gusana-glinena?!

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: BOJANK poslato 28 Februar 2010, 23:04:45

Citat: Hemingway poslato 23 Januar 2010, 22:04:10
BOJANK jeli ti ta Peka iz Vinkoprom-a ?

Ova je iz Konzuma i na njoj piše "Sebastijan", mislim da je cifra bila oko 300kn !

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 28 Februar 2010, 23:53:27

Citat: dushann poslato 28 Februar 2010, 22:50:45
Koja je razlika gusana-glinena?!

Dulija to tije kao kad kuhaš fiš paprikaš na crvenoj vrbi ili na plinu :takoje:

Smuku a dali podnose visoku temperaturu jesu li provjerene i kolika im je cijena smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 01 Mart 2010, 06:53:34

Ne znam cenu,provericu u nedelju i koje su velicine
pecene su na preko 700 celzija
imao sam cup koji sam na vatru stavljao a gospoja mi
mokru lakiranu strpala u vrelu rernu pa oma ispucala

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 01 Mart 2010, 07:17:11

Ova moja je direto sa Zlatibora smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 01 Mart 2010, 10:00:43

Panonski ..za to nemas problema ako mi poznanik se jos tim bavi donijet cu ti ja ..a ja dotlen ovo koristim sa poklopcem imaju isto ti dodje kao ispod peke (u Rerni kad peces)..inace se to ovdje sa poklopcem zove Römertopf ili na nasem Rimski Lonac ili ,,Bosanski Lonac" koji je normalno drugog oblika ..
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2Fr1ydsn.jpg&hash=4dc7c6a0b62d35ed8f017c1b95eebc5b525477ea)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 01 Mart 2010, 10:14:11

Ja to poznajem pod "Rimski lonac". Vrlo fina stvar, sa pokrovom normalno.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 01 Mart 2010, 10:52:03

Taj vas lonac nije za zar :no:

Rerna samo :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 01 Mart 2010, 11:05:08

Da, samo za u pecnicu. Mozda bi izdrzao i zar, ali nisam jos probao.
Kar radis klasik peku isto nesmes preterivat sas vrucinom, tamo izmedju 200-250 stepeni inace spalis stvar.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 01 Mart 2010, 11:15:52

Paz ova moja je debela ceo prst (a moji prsti su ko tjevapi :lol:)

Ja imam problem s manjkom vatre(zara), moram dolozavati non stop :help:

E sad verujem da u tvoj metalni moras paziti :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 01 Mart 2010, 11:39:01

Bigash .. da nije za zar to ti vjerujem .ta tvoja posuda je za zar,moja ne ..znam to ..ima ovdje da se kupi i za zar ,to bi bila prava Terakota posuda .. :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 01 Mart 2010, 11:44:44

Care, pogledaj na stranicu 7. Tamo sam stavio fotke od svoje litozelezne peke.
Na to misli Debeloguzi.
Juce smo pravili peku na ribolovacki radni akciji. Jedan majstor-ispeko preko 500 peka, je spalio meso. On nikad ne odkriva peku nit proverava tecnost unutra. Juce se na zalost gadno zaje.o, cca 5 kg jagnetine je bilo isprepeceno i suvo ko daska. :sad: :sad: :sad:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 01 Mart 2010, 11:58:44

Ja ako ne otvorim 5x najmanje , ne smijem da se zaje.avam :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 01 Mart 2010, 12:08:49

Citat: Hauba poslato 01 Mart 2010, 11:44:44
Care, pogledaj na stranicu 7. Tamo sam stavio fotke od svoje litozelezne peke.
Na to misli Debeloguzi.
Juce smo pravili peku na ribolovacki radni akciji. Jedan majstor-ispeko preko 500 peka, je spalio meso. On nikad ne odkriva peku nit proverava tecnost unutra. Juce se na zalost gadno zaje.o, cca 5 kg jagnetine je bilo isprepeceno i suvo ko daska. :sad: :sad: :sad:

Vidio sam prijatelju moj ...sad mi najgore sto pogledah opet ..zazubice dobijam...... a postim...od mesa.............. :rolleyes:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 01 Mart 2010, 12:39:56

Imam ja i gusanu i metalnu emajliranu ali glinena kao Bigaševa je prava stvarn netreba pooklopac kao kod klasične peke ona ima svoj poklopac sve zartpaš žari nema bojazni kod pregledanja sve se brzo obavi

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 01 Mart 2010, 13:17:11

Citat: Hemingway poslato 01 Mart 2010, 12:08:49
Citat: Hauba poslato 01 Mart 2010, 11:44:44
Care, pogledaj na stranicu 7. Tamo sam stavio fotke od svoje litozelezne peke.
Na to misli Debeloguzi.
Juce smo pravili peku na ribolovacki radni akciji. Jedan majstor-ispeko preko 500 peka, je spalio meso. On nikad ne odkriva peku nit proverava tecnost unutra. Juce se na zalost gadno zaje.o, cca 5 kg jagnetine je bilo isprepeceno i suvo ko daska. :sad: :sad: :sad:

Vidio sam prijatelju moj ...sad mi najgore sto pogledah opet ..zazubice dobijam...... a postim...od mesa.............. :rolleyes:

Postis od mesa :rolleyes: :rolleyes: :eek: :eek:
UMRECES COVJECE :sad: :sad:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 01 Mart 2010, 13:26:01

Ma bio bih onda prvi ..nebrini ..sve sto ide uz meso ide i uz ribu a dosad mi se i nije nesto pomanjkalo :cheesy: barem danas nije tesko postiti ..he he evo Bigash mi dao odlicnu ideju Riba ispod Peke,samo :sad: bez Slaninice ...

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 01 Mart 2010, 13:35:32

I kolko dugo ces da furas tu usranu dijetu sas ribom :huh: :sad: :sad:
Ja ju mogu jest 1 mesecno, ajde 2 put i dosta mi je.
Ja bez mesa i krumpira tesko funkcionisem :veryangry:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 01 Mart 2010, 13:35:48

Stavi sarana ili soma i ne treba ti slan`n`n`ca :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 01 Mart 2010, 14:03:33

A moze i juneci pamflek sa krtolom,pa zamaces :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salamander poslato 01 Mart 2010, 14:31:54

Zašto niko ne stavlja slatki kupus u peku? ili nisam dobro pazio na času!!!
To je mnogo dobra fora, da mu sočnost i slast.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: apatinac poslato 01 Mart 2010, 17:52:31

Nedavno smo pekli divlje svinjce pod pekom sa krompirom i slatkim kupusom.
Naravno uz smiley049 smiley174

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 01 Mart 2010, 18:36:17

Citat: salamander poslato 01 Mart 2010, 14:31:54
Zašto niko ne stavlja slatki kupus u peku? ili nisam dobro pazio na času!!!
To je mnogo dobra fora, da mu sočnost i slast.

Ajde malo napisi o tom sladkom kupusu. Na kolko velike komade to sjeces???

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: apatinac poslato 01 Mart 2010, 21:14:20

Ako je manja glavica na 4 dela, veliku glavicu na 8 delova

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 02 Mart 2010, 08:44:11

Znaci da na bogato velike komade smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 02 Mart 2010, 09:30:31

Citat: Hauba poslato 01 Mart 2010, 13:35:32
I kolko dugo ces da furas tu usranu dijetu sas ribom :huh: :sad: :sad:
Ja ju mogu jest 1 mesecno, ajde 2 put i dosta mi je.
Ja bez mesa i krumpira tesko funkcionisem :veryangry:

Citat: Bigash poslato 01 Mart 2010, 13:35:48
Stavi sarana ili soma i ne treba ti slan`n`n`ca :cheesy:

Citat: smuki poslato 01 Mart 2010, 14:03:33
A moze i juneci pamflek sa krtolom,pa zamaces :takoje:

Hvala prijatelji moji bas ste suosjecajni ... :tongue: ..Hauba tu foru tjeram do Uskrsa znaci cijelih 40 dana ..ali za utjehu Nedjeljom oderemo po mesu ovo ti je kod nas se kaze Sokacki post ..znas onu uzreku ,,volja ti ko Sokcu post"..kaze se tako zato sto posti samo od pojedinih stvari kao ja sad od Mesa postim..nije to onaj strogi post samo Kruh i Voda.. :no: pozdrav .. smiley033
Bigash ..ti si pravi ..tako necu spasti sa kila ..he he he ..
cilj mi je da se malo ocistim od mesa jer se bojim Giht da nedobijem koliko sam mesa pojeo dosada ..ajmeeeee...

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 02 Mart 2010, 10:19:32

Neboj se ti care, ljudi smo napravljeni da jedemo meso.
Da bih bilo drugacije, imali bi jod 20 metara creva vise :takoje: :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 02 Mart 2010, 11:41:08

Nije lose odpostiti , ako ne zbog duhovnog , onda bar telesnog prociscenja :takoje:
Licno postio bi, al ne mogu da opterecujem porodicu, da se sa mene zaebava i kuva povrtjke :cheesy:

I da ne zaboravim, kupus je za zecove smiley033 :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 02 Mart 2010, 12:12:31

Ah sad znam zasto mogu ...onoliko Zecicu ...da ...pa da to je prirodna Viagra ....Uh ti Sunce !! idem sadit Kupus ....pa prodavat :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 02 Mart 2010, 12:17:43

Citat: Bigash poslato 02 Mart 2010, 11:41:08
Nije lose odpostiti , ako ne zbog duhovnog , onda bar telesnog prociscenja :takoje:
Licno postio bi, al ne mogu da opterecujem porodicu, da se sa mene zaebava i kuva povrtjke :cheesy:

Ja cu da ti kuvam corbicu od kupusa i mrkve, a za osvezenje čaj od koprive.
Ima da se osusis ko mumija za 14 dana :rolleyes: :rolleyes:

I da ne zaboravim, kupus je za zecove smiley033 :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 02 Mart 2010, 12:23:05

E moj Haubica , ne znas ti moje mogucnosti :takoje:

Samo mi cigare i pivo ne diraj, hrane ako ima ima , ako ne - jopet dobro :cheesy:

A bas bi volio da mi kuvas nekoliko dana da te podjebavam kako je neukusno , neslano, ....[ :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 02 Mart 2010, 12:27:57

Nebih bilo toga kod mene, vjeruj mi care.
Sve bi ti leglo ko puska, imamo slican ukus smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 02 Mart 2010, 12:36:38

Svakako bi bili pjani non-sop :bye: :clap2:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hauba poslato 02 Mart 2010, 12:44:01

Ufffff :tongue: :tongue: :tongue: :tongue:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 02 Mart 2010, 13:10:26

A ja A ja.. volim i ja peku i smiley049

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 02 Mart 2010, 14:20:20

Dok neprobam lava za mene je svinja kralj životinja :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 03 Mart 2010, 09:29:52

Cetveronozne zivotinje ..zakon.. 4 noge a svaka razlicita ..
ja preferiram Jare :thumbup: :ok:..

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salamander poslato 03 Mart 2010, 11:34:26

Ja takođe sečem na krupnije komade ali ne bas na toliko krupne kako kaže apatinac. Ja bih to prepolovio, ali ukusi su različiti. Eto Big S to daje samo zečevima :cheesy:, a ja ga jako volim u peki jer recimo junetina (još bolje teletina) lepo upije sokove i bude kurvinski sočna i slatkasta.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: riba ribi grize rep poslato 17 Mart 2010, 23:49:51

ja najvise morsko trpam u sebe :lol: :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 21 Mart 2010, 12:55:01

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg101.imageshack.us%2Fimg101%2F6278%2Fza30.jpg&hash=36cd33611502ba7ddb46cde677658a9d827adfb3) (http://img101.imageshack.us/i/za30.jpg/)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Lesinar poslato 21 Mart 2010, 13:24:02

Srpski Cepter !

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 21 Mart 2010, 17:40:08

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg185.imageshack.us%2Fimg185%2F5159%2Fmanji6389.jpg&hash=bcac1ded9fb15a7cfc361331fb7fd1ee24680343)

Levi manji 35 E,veci za 30 gladnih 65 E i srednji ,nije ga bilo oko 45 E,oni lakirani samo za rernu i nesmeju se staviti ladni u vrelu pecnicu,popucace odmah
Subotom na Ribljoj pijaci a nedeljom na Najlonu
Proizvodjac Pirocanac iz Zrenjanina

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 21 Mart 2010, 21:32:07

Ja uzeo dva lakirana,pukla oba u rerni.
Mislim da cu uzeti sad ove obicne,nek pucaju koliko hoce nemoze se porediti ukus iz tepsije i zemljanih posuda. :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salamander poslato 24 Mart 2010, 21:38:51

Mislim da se u peke koje se prave u zlatiborskom kraju dodaje neki isitnjen kamen kako bi se dobilo na čvrstoći i kako posude ne bi pucale na toploti. Može se malo proguglati sa "grnčarija". Ima dosta porodica u zlatiborskom kraju koji prave peke i mislim da ih šalju pouzećem. Cene su bile kad sam ja zvao, a ima tome pola godine" za f30 oko 1400 din, a za f40 oko 1800 din, a moglo je i da se naruči prečnik po želji.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Lesinar poslato 24 Mart 2010, 22:11:28

Selo se zove Zlakusa gde su najcuveniji majstori za izradu Peke.I tu se vidi kao sto je rekao Salamander da stavljaju sitni kamen.
Izrada Peke je mnogo naporan i tezak posao. Prava je steta sto nasa zemlja ne zna da iskoristi sve te stvari koje mi posedujemo a drugi ih nemaju.
Evo linka gde se moze pogledati emisija koju je snimio Jovan Memedovic o izradi i poreklu Peke.
1.deo
http://www.rts.rs//page/tv/sr/story/20/RTS+1/333241/Sasvim+prirodno%3A+Zlakus+-+selo+grn%C4%8Dara.html (http://www.rts.rs//page/tv/sr/story/20/RTS+1/333241/Sasvim+prirodno%3A+Zlakus+-+selo+grn%C4%8Dara.html)
2.deo
http://www.rts.rs/page/tv/sr/story/20/RTS+1/349231/Sasvim+prirodno:+Zlakusa+-+selo+grn%C4%8Dara,+2.+deo+.html (http://www.rts.rs/page/tv/sr/story/20/RTS+1/349231/Sasvim+prirodno:+Zlakusa+-+selo+grn%C4%8Dara,+2.+deo+.html)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: pikeman poslato 24 Mart 2010, 23:17:05

Baš dobra emisija, sve lepo opisano! :clap2:

Jaooo, video sam zemljani kotlić... smiley111

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 25 Mart 2010, 07:36:44

Skupo bre ovo, ja sam cuo da su one velike na Zlatibor oko 3000 :shocked: :huh:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 25 Mart 2010, 08:47:48

Citat: ellesar poslato 21 Mart 2010, 21:32:07
Ja uzeo dva lakirana,pukla oba u rerni.
Mislim da cu uzeti sad ove obicne,nek pucaju koliko hoce nemoze se porediti ukus iz tepsije i zemljanih posuda. :ok:

u rernu/pecnicu se nesme staviti hladna posuda na 200-220oC,stavllas ladno u ladno i ukljucujes grejanje,vazi za ove lakirane,nesme biti spolja vlazna posuda

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 25 Mart 2010, 11:00:52

Citat: pikeman poslato 24 Mart 2010, 23:17:05
Baš dobra emisija, sve lepo opisano! :clap2:

Jaooo, video sam zemljani kotlić... smiley111

Pikmen nisi jedini kome to fali sad....kud pogledah ..uh.. :smiley:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 25 Mart 2010, 20:48:05

@smuki
Sad znam :lol: uporno ucim na svojim greskama :grin:
Al nema veze,ovaj put uzimam nelakirane :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Lesinar poslato 26 Mart 2010, 22:02:31

Ali najbolje je kad jedu mocu i kad Memedovic pita dali je skoro merio holersteror :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 27 Mart 2010, 07:42:24

E sada kad ovo vidjeh odo onu moju gusanu smiley308 smiley045 smiley238

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: žilo Os poslato 28 Mart 2010, 15:30:19

U glinu mješaju šamotno brašno da bi posude bile otpornije na visoku temperaturu i da bibile tvrđe.Posude s poklopcem za rernu treba natopiti u vodu tek onda staviti unutra meso i povrče bez dodatka masti ili ulja, zatim staviti u hladu rernu.Tek onda rernu uključiti da se sve zajedno grije.Za glinene peke ne znam jerbo s njima nisam radio.Ovo za šamot znam jer sam prije desetak godina i sam poizvodio koješta od gline.Glinene peke rade se i kod nas u Lici.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 28 Mart 2010, 20:00:49

Danas malo popricah sa majstorom o glinenim,doneo i onu srednju,10-12 osoba kaze,
36 cm unutarnji(40 spoljni),10-12 duboka,ali nije to sve.Jeste pecena ali je jos treba i okaliti,bem li ga nece da kaze kako to odraditi,a ova od 36 cm za ovako ogladnele
morala bi puna do vrha biti,Big i ja bi pola toga smazali a za Panonca ostane malo da zamoci(a),ostali bi gledili :rolleyes: :lol: Haubu nesmem ni pomenuti kolki je smiley114
smiley049 smiley116 smiley155

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 28 Mart 2010, 20:26:33

samo vi palite vatru... :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 28 Mart 2010, 21:49:54

Citat: smuki poslato 28 Mart 2010, 20:00:49
Danas malo popricah sa majstorom o glinenim,doneo i onu srednju,10-12 osoba kaze,
36 cm unutarnji(40 spoljni),10-12 duboka,ali nije to sve.Jeste pecena ali je jos treba i okaliti,bem li ga nece da kaze kako to odraditi,a ova od 36 cm za ovako ogladnele
Smuki držim te za riječ ja to moram imati po svaku cijenu

morala bi puna do vrha biti,Big i ja bi pola toga smazali a za Panonca ostane malo da zamoci(a),ostali bi gledili :rolleyes: :lol: Haubu nesmem ni pomenuti kolki je smiley114
smiley049 smiley116 smiley155

Smuki ja vjerujem u tebe i ova jedna mora bit u mom vlasništvu kad tad

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: smuki poslato 28 Mart 2010, 22:08:16

Znas onu:sto mos danas ostavi za sutra,pokusacu pirocance da cujem kad se malo saberem,
imaju bolju glinu od ovih ovde u banatu,jesu stisnuti ali grncarija im nije losa

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 28 Mart 2010, 22:11:51

Kad riješiš javi mi ja znam što mi treba i što kupujem tebi naravno slijedi nagrada kad napravimo posao u to nesumnjaj :smiley: :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 01 Maj 2010, 18:05:42

Videh negde ranije ovakav dabldeker :takoje:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2F714mrp.jpg&hash=558f6204cbc12a3dab1c682cfd4b8456963b9a55)
Aj sto je rustilj gore,ali vazno je ono sto je ukopano ispod :thumbup:

Spojene poruke: 01 Maj 2010, 18:11:58

Jagnjecina :tongue: prvo otvaranje :clap2:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F3090u3t.jpg&hash=5535c2fb3514961a961a2254780a36ab5bffddd6)
I licno i personalno
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2F28iu52g.jpg&hash=e88bca28a2cad5d8c0420ef51fde98e332df8a28)
Nije ni moca ostala :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Olovo poslato 01 Maj 2010, 19:47:04

totalno nehumano! :eek: :help:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: emo vasilev poslato 01 Maj 2010, 20:06:44

Mozda je nehumano , ali se vidi da je vrlo ukusno !Bravo ! :ok: :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 01 Maj 2010, 20:20:06

Nehumano po organizam,pa sad patim uz kishjelu :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Imre poslato 01 Maj 2010, 20:30:22

Aaauu ja se danas najeo roštiljskog mesa a ipak postajem gladan dok ovo gledam. smiley323

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Hemingway poslato 01 Maj 2010, 22:29:04

Nisi jedini :cheesy: ... i tata bi sine ... :lol: itekako... :thumbup:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 02 Maj 2010, 13:32:04

Taman malo prešao na zelenjavu a gle sad ovo :eek: :sad:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 02 Maj 2010, 13:51:44

Uf,jos mi se lepe prsti.
Sto rece moj kum,zao mi oprati ruke :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Tommasi poslato 31 Maj 2010, 08:20:19

Batina.Prije novog vala vode...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F2ljqhk7.jpg&hash=c7de44b3a8ef9e8e5560ec2f82935f02d4671522)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F2exqas7.jpg&hash=75ebaad57d1c6507bef50237110fd46eab3fa69b)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: emo vasilev poslato 06 Jun 2010, 08:39:50

Nemoj tako kolega ,nisam spavao celu noc ! :cheesy:
Inace dobri izgleda ,a verujem i da je vrlo ukusno . Bravo ! :wink:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ija poslato 20 Jun 2010, 11:44:19

Zemljanu, ne glaziranu posudu posle upotrebe operem u mašini za pranje suđa i odložim sa ostalim suđem. Posle nekog vremena, sa unutrašnje strane dobija ružne, zelene kružiće :sad:. Kakvi su saveti, pomagajte :help:.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: maverick poslato 20 Jun 2010, 16:08:50

peri rucno ili daj zeni neka opere

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Panonski Mornar poslato 20 Jun 2010, 20:36:04

Citat: ija poslato 20 Jun 2010, 11:44:19
Zemljanu, ne glaziranu posudu posle upotrebe operem u mašini za pranje suđa i odložim sa ostalim suđem. Posle nekog vremena, sa unutrašnje strane dobija ružne, zelene kružiće :sad:. Kakvi su saveti, pomagajte :help:.

Premaži ju tankim slojem masti i spremi do iduće upotrebe a ako ti baš ti kružići toko smetaju daj ju menei vapim za takvom :takoje: smiley033 stvarčicom

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: UCHA poslato 24 Avgust 2011, 00:18:01

Isti problem sam imao sa pekom posle pranja ali sam nasao resenje.
Nakon pranja ostaviti je da se prirodno osusi(20-tak min) a zatim u hladu pecnicu i ukljuciti na 150 C 30-tak min. Posle toga nema ni kruzica ni mirisa od masti koju je upila u poslednjoj upotrebi :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Sp1tF1re poslato 24 Avgust 2011, 08:28:27

Kod mene ortak pravio sach od stare felne,mamara kako je dobro ispod felne (ebem li ga da li je Fap ili Tam,nebi trebalo biti razlike :huh: ) :lol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salevs poslato 10 Decembar 2011, 11:05:20

posto cu uzeti jednu od ovih http://www.suvenircic.com/prodavnica/99-crepulje (http://www.suvenircic.com/prodavnica/99-crepulje)
zanima me vase misljenje o velicini,naime u njoj bi pravio tradicionalna jela od 2-6 osoba pa me zanima vase misljenje ako uzmem ovu za 6 osoba dal ce biti problem ako stavljanjam manje "robe" u nju, tj kad se bude krckalo za 2 osobe ? zbog velicine mislim... :question:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: labuka poslato 29 Decembar 2011, 20:47:39

Neretvanski brudet od jegulje i žaba , može još i iverak ( list ) . Neka vrsta riblje čorbe ili fiš-paprikaša , kojeg na žalost nisam probao . Samo što je brudet nije tako rijedak . Specijalitet , delicija samo za imućne . 1 kg jegulje 150 kn. , svaka žaba 5 kn. Preskupo za narod , ali ne i za mene , nisam imućan ali sam lovac . U svakom slučaju izvrsno jelo . Ako naiđete kroz Neretvu obavezno probajte .

Isprika , sad vidim da sam " promašio temu " ne snalazim se baš dobro sa ovim novim tehnologijama . Peka je prva liga ali ako ste u mogućnosti . Pozdrav i sretna vam Nova Godina .

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 08 April 2012, 15:04:05

Lepo danas krenulo ,sa lepom teletinom,malo krompiraaaa,mrkva,luk,peršinov list...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F33vdkcm.jpg&hash=744a10d358f6a97958fa7d3614a3298373e85ee8)

Lepa žera....i aj polako,malo rakije meni....malo pive u peku :cheesy:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2F2rc09k3.jpg&hash=9e4b8d14575f0914d3dcf2094d3dd759394adf4c)

nažalost....zaboravio,panjina,da slikam gotovo u peki,al evo slike sa stola.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F1zlrbbc.jpg&hash=85d45847f2a8424d6546803986de5cc6e095c212)

Uh,al je bilo dobroooooooo :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 08 April 2012, 15:12:08

Ništa to ne valja, sve to pobacaj... :rlol: :lol: :wink:

Idi bre iscuri sav na usta bre smiley038 :eek: smiley037

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 08 April 2012, 15:22:30

Ah čuj,kad već nisam pazario keramičko lontše :rolleyes: dobra je i ova gusana :clap2: za sat-sat i po gotovo sve :clap2:
Neznaš šta je bolje jal meso,jal krumpijeri :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 08 April 2012, 15:50:04

Krompire nema šanse da mi išta zameni, kad se napiju sokova mesa i priloga pa staviš u usta takneš jezikom i rastopi se samo mmmmmmmmmmmm njam njam njam.....

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ns_salle poslato 12 April 2012, 12:59:34

Ovako je zavrsilo jedno jare:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2F23jlvyf.jpg&hash=a39ef7f78da3e8a792ff33228313069ff5822a0e)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2F2zix0rn.jpg&hash=582f9368402bbfca5b11958309a9603b6a8c61ba)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2F2nriv88.jpg&hash=c2784cbfd5196b0208190fde9fd6e29927768097)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 12 April 2012, 13:33:35

ma nema mesa do jaretine.....ajd i jagnjetine.....i teletine :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Uh svaka cast....ja i kum planiramo nesto tako za I maj .......prvo na spisku je jare,ako nema janje :thumbup:
Za zene cevapi....njima to smrdi :veryangry: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: pojma nemaju :no:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: kviskons poslato 12 April 2012, 13:37:08

Sve mi nesto zao tog jareta :rolleyes:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 12 April 2012, 13:46:38

Sto ????? Pa to kako je zavrsilo.....pa to mu je najveci kompliment :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salevs poslato 12 April 2012, 14:30:26

Citat: ellesar poslato 12 April 2012, 13:33:35
ja i kum planiramo nesto tako za I maj .......prvo na spisku je jare,ako nema janje :thumbup:
Za zene cevapi....njima to smrdi :veryangry: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: pojma nemaju :no:

E ovo si pravo rekao, jedino valjda moja keva jede jaretinu, jagnjetinu ova danasnja zenska omladina sva nesto fina, sve im smrdi, dal im smrdi dupe posle..... :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: bladerizer poslato 12 April 2012, 14:47:04

uuuuuuuuuu brate mili ala mi se otvori apetit a tek sam jeo :lol: :lol:
Ovo mnogo dobro igleda a samo se pitam kakvog je ukusa!

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ns_salle poslato 13 April 2012, 16:47:00

I ja ne razumem te zene, kako to moze da im smrdi, pa jare, a i jagnje kad trci za ovcom da sisa, a ne da j... ni ne oseti se.
Slazem se sa ellesarom, ovo mu je najveci kompliment.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: shonebg82 poslato 24 April 2012, 14:15:21

Pozdrav svima
Dobio sam danas glineni tj zemljani sac. Cuo sam da treba da se pripremi pre prvog pecenja tj kada se opere. Da li neko mozda zna sta tacno treba da se uradi?

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 24 April 2012, 21:43:52

Evo ovde smo malo raspravljali o tome http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/pasulj-sa-dimljenim-mesom/90/ (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/pasulj-sa-dimljenim-mesom/90/)
Mislim da je neko pomenuo i glineni sac :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: shonebg82 poslato 25 April 2012, 00:20:16

Hvala,to sam i cuo ali mi nije bas bilo jasno. Jedva cekam da ga isprobam :rolleyes:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salevs poslato 25 April 2012, 08:56:55

jedino na sta da obratis paznju kod zemljanog saca je to da ne sme biti prejak zar kao i to da imas 2 lozista, na jedan stavljas sac a na drugi dodajes drva i prakticno pravis zar.
meni je prvi put bio jak zar pa je krompir unutra malo zagoreo, jbg sad bar znam kako sl put, upitanju je zemljani sac. smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Goachild poslato 25 April 2012, 09:20:28

Evo jedne fore da ne zagori hrana na dnu.
Svinjska rebra-kosti složiš na dno nešto poput rešetke 3-4kom u zavisnosti od zapremine suda. Nema da omane!

"Za*balo vek!" :) :rlol:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 25 April 2012, 12:08:04

Ja spremam sač vec godinama....važno je da ga podlivaš supom(najbolji izbor,nikako supa od kocke :no: ), ili vodom...moš i pivom,daje dobar šmek jagnjetini i teletini.
Ložim jednu vatru samo,ali nesme baš mnogo žara odgore da se stavi,pa kad čujem da cvrči otvorim(znaci isparila tečnost,počinje da se peče),malo prerasporedim(ono što je bilo gore...ide dole),podlijem i zatvorim.
Povremeno otvorim čisto da se uverim da je sve u redu,ako treba malo podlijem....
Zasto prevrćem meso i krompir? Krompir bude suv,ako se samo ispeče,ovako ga prevrneš .....bude zapečen,al se nasisa i soka od pečenja i budeeeeee :thumbup: meso isto.....deo koji se kuvao,sad će da se zapeče
I još.....nikako ne koristiti beli krompir.....raspadne se sav,bude peka ko neka kaša....jednostavno neide.Crveni krompir,šargarepa,zelen,peršun,paštrnjak,luk,mogu i gljive,posebno bukovace budu dobre u kombinaciji sa krompirom i teletinom :takoje:
Od začina....samo so i biber....ništa više,nikakve vegete i ostala hemija.
Doduše jagnjetinu,teletinu i divljač držim 12 sati u pacu od vode,sirćeta,bibera u zrnu i lovora.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: dushann poslato 25 April 2012, 12:24:18

Elesar isto pravim sač al uvideh razliku u pečenju, naime pročitah da ti otvaraš i supom podlivaš kad čuješ da cvrči, kod sača u kojem pravim već više godina (tučani sač većih dimenzija) ne moram podlivati nikad ni teletinu niti jagnjetinu smiley205 vode uvek ima i taman kad je gotovo ostane ili veoma malo močinga ili čak i ništa ali baš kako treba :takoje: krompir se nasisa svih sokova iz mesa i mogu reći meni je u rangu sa mesom smiley038 imao bih jedno pitanje u vezi sa tim dali je do sača ili nečeg drugog takva razlika, na primer dihtovanja poklopca ili nekih drugih faktora :huh:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Bigash poslato 25 April 2012, 12:44:54

Citat: dushann poslato 25 April 2012, 12:24:18
krompir se nasisa svih sokova iz mesa i mogu reći meni je u rangu sa mesom smiley038

A tek shangarepa :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 25 April 2012, 13:41:35

Mislim da najviše zavisi od vatre,jer ja sam u početku mislio da treba velika vatra za sač,ali već je godinama pravim sve manju i manju.
Što se sača tiče,mislim da imamo isti :takoje: gusani,dihtuje ko stojadin :rlol:
Kad je malo jača vatra,na početku, para nađe izlaz,nije to expres lonac :cheesy: A ja nestavim mnogo vode,možda pola litre za početak,jer nevolim da se kuva,a i meso i krompir puste dosta vode....radije otvorim kasnije,pa podlivam supom.
Zgodno mi je,jer na poklopcu imam obruč,pa nespada žera.A i ja sam neizdrž :cheesy: ,pa nemogu dočekati,a da ne čeprkam malo :cheesy:
Krompir rulz smiley038

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: sale54 poslato 25 April 2012, 13:55:46

Princip je svuda slican.Ja imam i zemljani i tucani.Tucani mi ima poklopac u poklopcu.Ja kad pakujem stavim dosta masti kilo na tri kila mesa.Od svinjskog samo vrat i rebarca govedina rebra ribic i rep
Ja u meso ne stavljam vegetu samo so i biber i neko zrno korijandera.Nalijem vodu da ogrezne i malo
preko i krckam. Krompir oljustim uvaljam u alevu i ostavim da upije.Kad osetim da pocinje da cvrci u -bacim kompir i posle 20minuta sklonim sa vatre.Uvek zafali najvise krompir,i nista ne ostane.E za to
je bolji tucani jel ne mora da se dize veliki poklopac da se ubaci krompir.Zato je i napravljen mali poklopac.
I jos da dodam mnogo zacina uzme ukus mesu. Zamislite peceno prase sa svim tim zacinima.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: STAPARAC poslato 05 Jun 2012, 16:10:26

kod mene to izgleda ovako http://imageshack.us/photo/my-images/525/picture378u.jpg/ (http://imageshack.us/photo/my-images/525/picture378u.jpg/)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salevs poslato 13 Avgust 2012, 20:36:36

evo nesto novo iz peke, leskovacka muckalica, o ukusu necu vam pricati jer sam posle prvog puta posle 48h morao jos jednom da napravim :cheesy:
inace recept je standardan, crni luk se izdinsta na ulju, doda se pecena crvena paprika i beli luk, na rostilju se ispece meso kao raznjici i to sve ubaci u peku i dobijete ovo smiley038 smiley038 smiley038
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F1zz2r9u.jpg&hash=9463613ade9c3d0c35b941c1b274099845c7fe6f)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Olovo poslato 13 Avgust 2012, 20:39:20

U najmanju ruku , bezobrazno dobro.(sram te bilo) :cheesy:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salevs poslato 13 Avgust 2012, 20:45:30

draga i ja smo bukvalno polizali celu peku, doduse nije velika, 28cm je sirine al za dvoje kao stvorena :wink: sl put pravim u kotlicu nema druge :cheesy:
ne znam zasto al kad u ovaj sac spremam krompir sa mesom (meso stavim od gore) redovno mi uhvati krompir, dal ne stavim dovoljno masnoce il je jaka vatra ne znam :sad:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: TonyC poslato 13 Avgust 2012, 21:26:22

A uuuu , što to dobro izgleda ! Svaka čast majstore !

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 13 Avgust 2012, 21:33:42

Ljudi pogrešno misle da je za peku potrebna velika vatra....totalno pogrešno :no:

Trebaš malu žericu, koliko i za manji roštilj,jer koliko vidim imaš tučanu peku koja kad se ugreje dobro drži temperaturu....takođe od gore,tek pred kraj ide žera,ja posebno naložim jednu malu vatricu u nekoj metalnoj kanti,da imam kasnije staviti na poklopac da se zapeče :takoje:

Još ovo....nije pogrešno otvoriti peku i podliti je vodom, ili jos bolje supom....pogotovo ako se peče neko tvrdje meso.Znaci malo otvoriš,ono što je bilo dole sad ide gore....proveris koliko tečnosti ima,doliješ po potrebi,zatvoriš i stavis žeru od gore,posle 20tak minuta je gotovo :ok:
Za piletinu,mladu jagnjetinu,zeca i ribu recimo,dosta je pola litre vode na početku,ako se peče sa krompirom.
Krompir nestavljaj dole i nekoristi beli krompir nikako,nego meso dole,pa krompir poređaš između.
ovako
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Fl8pid.jpg&hash=fce55fe3b844fe6f9f91f5dacf076a6e5f10e0ed)

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salevs poslato 13 Avgust 2012, 21:40:34

nisam znao da meso ide dole, mozda mi zato i "hvata" nekako mi je logicno bilo da na krompir ide meso koje dok se pece ispusta sokove na kropmir :wink:
nije tucana peka vec zemljana posuda, evo kako izgleda
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F2rx87qh.jpg&hash=046862936cf0f65e1c038227ebefa247b5765ffe)

a jel stavite i masnocu (ulje ili mast) i koliko na recimo lupam kilogram mesa, posto u ovoj mojoj ne moze vise od kilo ipo mesa da stane, a ostatak stavim krompir.
I verovali ili ne ali desavalo mi se da je krompir nekako suv i ziv dal zato sto nisam dodao supu kao sto kazes ili nije bilo dovoljno masnoce (sigurno sam stavio 2-3 velike supene kasike masti, nisam zalio) ne znam...ali jos krompir i meso nisam doktorirao u zemljanoj posudi za razliku od muckalice koja je iz prvog puta uspela :bye: :ok:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 13 Avgust 2012, 23:08:41

Pazi tečnost mora....pusti i krompir i meso dosta vode,ali bukvalno unutra mora da kuva,dok ne ispari voda,pa onda da se zapeče.
Znači na početku odmah ljuljneš na tu malu peku pola litre vode i kašiku masti.....e onda se desi ovo...krompir se skuva,pa zapeče.....bude mek i nežan iznutra,a zapečen spolja. Računaj da ti treba jedno 30-40 minuta da se krompir skuva i jedno 10-15 da se zapeče,a to je dosta i za mlado meso :takoje:
Zavisi isto koliko peka dihtuje i koliko će voda brzo da ispari.....čućeš kako kuva iznutra,pa ćeš čuti kako počinje da cvrči kad počne da se peče.Ako se to desilo dosta brzo,ništa se neboj,slobodno otvori,polako isprevrći sve,nalij ako treba i opet poklopi.
Ako je meso mlado i meko,dosta jednom :takoje:
Evo ova peka gore je sa teletinom(mada je više bila junetina :cheesy: ), 3 puta sam otvarao,prevrtao meso i krompir i podlivao i tek sam pola sata pred kraj stavio žeru od gore da fino zapeče....dotle se bukvalno kuvalo i dinstalo :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: salevs poslato 13 Avgust 2012, 23:18:59

ja sam jako malo vode stavljao (otprilike pola plasticne case od jogurta ili malo vise a previse masti - 3 kasike).
hvala puno na savetu sl put cu staviti pola litre vode i jednu dobru supenu kasiku masti pa cu videti kako ce ispasti na kraju.
i ja sam jos dole stavljao krompir jer sam razmisljao da krompiru treba jak zar a zbog prisutnosti masnoce je i lepio za dno peke, sl put obavezno meso dole a krompir gore ili izmedju.

al se secam da sam jednom imao bas dosta tecnosti u peki i da je krompir na kraju bio polu ziv a piletina naravno pecena, u cemu je bio problem stvarno ne znam, a zara je bilo jer je tecnost bas kuvala
hvala puno drugar smiley033

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 14 Avgust 2012, 07:59:52

Fora je samo u ovome....moras tempirati da se prvo kuva,a onda da se zapece.... :takoje:

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: DejoJe poslato 14 Avgust 2012, 08:31:14

Jedno pitanje. Kako pripremiti gusanu peku za prvo spremanje.Jel ima neka posebna procedura? Ili da radim kao i sa zemljanim loncima.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: Goachild poslato 14 Avgust 2012, 08:57:02

Samo je naulji ili je namaži sa malo masti. To je liveno gvožđe nema tu neke posebne pripreme. Posle pečenja je operi i namaži malo i to ti je to.

Naslov: Odg: Peka
Poruka od: ellesar poslato 14 Avgust 2012, 13:11:02

Znaš sta sam ja razmišljao? Mislim da ću napraviti tepsiju od prohroma,da taman stane u peku....kontam da sam tako rešio dve stvari,nepatim se sa težinom peke(koja nije mala),a drugo....lakše će mi biti oprati tepsiju nego celu peku da perem :takoje:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Goachild poslato 15 Avgust 2012, 09:28:00

Kada već praviš prohromsku tepsiju napravi i poklopac kao za sač od gvožđa. Možeš i hleb da spremaš.
Video sam kod čoveka na buvljaku ručni rad tepsija, poklopac, 2 prstena, postolje i mašice=5.000 din. :ok: I to je baš veliki (domaćinski) napravio. Može pola jagnjeta da stane i džak krompira :wink: :rolleyes: Držao bih ga u stanu kao ukras. :cheesy:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Kvacak poslato 15 Avgust 2012, 17:48:56

imaš za kupiti peku emajliranu uznutra dno i poklopac u dvije veličine :ok:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: salevs poslato 05 Novembar 2012, 21:27:37

opet ja samo ovaj put ne bas najbolje raspolozen :rolleyes:
naime, pre 2 meseca na grozdjebalu kupim ovaj cup (http://www.grncarijadjordjevic.com/images/Photo%20025.jpg) bas od ovih ljudi grncarija djordjevic i danas resio da napravim svadbarski kupus.
Nadjem par recepata na netu, sve u svemu ista filozofija. Pre redjanja u cup napunio sam ga hladnom vodom 20 min da cup upije sebi koliko mu je potrebno, da ne bi upijao iz hrane ( po uputstvu prodavca), nakon toga prospem tu vodu i namazem mascu unutrasnjost cupa. nakon toga na dno slanina, pa kupus, meso pa kupus pa opet meso i na kraju odgore kupus.
stavimo na ringlu i naravno postepeno pojacavamo vatru na svakih 20min- pola sata kako ne bi pukao i tako smo ga drzali na 1.5-2 od max 3 podeoka koliko ima ringla.

nakon par sati ja otvorim cup kad ono ne "kljuca" i pojacam vatru na 2.5 kako bi ga "naterao da kluca" kad ono krenula odozdo da dimi, ja probam malo supu kad ono oseti se na zagorelo.
prespem sav sadrzaj u 2 serpre kad na dnu s unutrasnje i spoljne strane crno.
napunim dno cupa vodom kad ono kap po kap se slije, ne vidi se nigde da je pukao al curka nema da fali. :grin:
posto je i ujak kupio za brata na istom mestu, prosle ned je brat spremao sarme na ringlu i opet na tihu vatru i njemu je pukao sve mi je jasno o kakvom su kvalitetu rec ovi cupovi. zvao sam ih i lik je bez problema pristao da ih zameni, al posto ne idem za bg menjacu ih septembra 2013. god.

suma sumarum jako sam razocaran tim zemljanim sacevima, ocekivao sam mnogo vise,al eto nije mi se dalo.
ocigledno da mi nesto ne ide od ruke, zato me kotlic itekako slusa i ne odustajem od njega ni po koju cenu! :wink:

leskovacka muckalica u kotlicu ko nije probao ne zna sta valja :tongue:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Goachild poslato 05 Novembar 2012, 22:56:56

Sale, bezveze baš... :no: al' dešava se, šta sad? :wink:
Vidiš ove zemljane sudove što sam kupovao u Zlakusi kod Tešića mogu da pohvalim. Oni mešaju glinu i kalcit. Imam skoro pa celu garnituru sudova. Uključujući tanjire, ćase, ovale, itd...

Lonac smo pripremili prema njihovom uputstvu:

Priprema za upotrebu:
-Pre prve upotrebe praznu posudu zagrejati i u nju nasuti (za posudu od 5 litara) 1 litar vode,100-150 grama brašna I kašiku masti. Smesu kuvati 15-20 minuta.
Održavanje:
-Prilikom pranja u posudi ne zadržavati tečnost za pranje.Posle pranja posude osušiti pre odlaganja.
Način spremanja hrane:
-Za kuvana jela nasuti u posudu vruću vodu i hranu , a zatim kuvati na maksimalnoj temperaturi dok ne provri , pa zatim smanjiti na nižu temperaturu do kraja kuvanja.
-Za hranu koja se priprema pečenjem hrana se stavlja u hladnu posudu.
-Za pripremanje pogače praznu posudu sa poklopcem prvo treba zagrejati da bude topla ne vruća , pa zatim staviti testo i poklopiti dok se ne ispeče.
-Hrana se može pripremati na ringli , u rerni i na šporetu.

Moji spremaju na šporetu (ravna ploča) i na vatri (češće), čini mi se da je klopa svaki put sve bolja, ili je to samo psihološki efekat. :huh: :takoje:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: tonyboy poslato 06 Novembar 2012, 00:54:42

U zadnje vrijeme sve više i ja pravim klopu ispod peke. Glavni sastojak mi je naravno krompir i luk, a ponekad se nađe i mesa hehe. Mrkva je posebno dobra kao i cvjetača ( karfiol ). Na početku stavim 3-4 žlice masti i 2 dcl vode i to mi bude taman dovoljno. Kada nakon 40 min. otklopim onda ako se nađe pri ruci, ubacim i 2 dcl vina. okrenem meso i pustim još 40 min.I bude za prste polizat....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi1232.photobucket.com%2Falbums%2Fff377%2Ftonijergo%2FPICT1551.jpg&hash=fc23e5f29f872fcd4a5496ad6b0529a949fcbbe9)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi1232.photobucket.com%2Falbums%2Fff377%2Ftonijergo%2FPICT1554.jpg&hash=1c66942aa62636496b782c50ddf12ab0541c9a60)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi1232.photobucket.com%2Falbums%2Fff377%2Ftonijergo%2FPICT1555.jpg&hash=54e4203982b7bfc42ad83241474f64f3a615db15)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: salevs poslato 06 Novembar 2012, 06:32:47

Citat: Goachild poslato 05 Novembar 2012, 22:56:56
Sale, bezveze baš... :no: al' dešava se, šta sad? :wink:
Vidiš ove zemljane sudove što sam kupovao u Zlakusi kod Tešića mogu da pohvalim. Oni mešaju glinu i kalcit.

nista sta je tu je, dobra volja i zelja da nesto uspe je postojala, al sam se razocarao kad sam cuo da je i bratu dok je spremao sarme isto uhvatilo iznutra i onda je video da je i njemu pukla. inace onu gornju sto imam - onaj mali sac ima u sebi kalcit, bacao sam ga na zar i njemu nista ne fali, dok ovaj sto sam kupio kod Djordjevica nema kalcita u sebi, to ocito govori o kvalitetu.

koliko otprilike kosta taj tucani sac sto imate sa ovim zvonom kako ga inace zovu ? vidim da svi uglavnom imate a na netu nema maltene nigde da se kupi - jedva sam nasao 2 livnice koje proizvode i prodaju

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: MilloNS poslato 06 Novembar 2012, 10:25:58

Sve što je rekao Goachild je tačno, mislim da je najvažniji prvi korak tj. grejanje sa mešavino mastii kukuruznog brašna po uputstvu proizvođača. Posedujem takav sud iz Zlakuse i prezadovoljan sam, čak za pranje i ne koristim deterdžent nego samo vodu, hrana iz njega svaki put sve bolja.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: salevs poslato 06 Novembar 2012, 10:29:34

razlika izmedju posuda iz Zlakuse i ostalih je u rudi kalcit koja se mesa sa glinom.
kod ovih sto sam kupio nema uopste tih kristala kalcita koji se vide golim okom.
eto saveta za druge pri kupovini

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: ellesar poslato 06 Novembar 2012, 11:55:31

Nije ni to garancija :no: kalcit se ubacuje u formi praha,mleven....ako se ne umesi dobro sa glinom,ostaju grumencici,koji se pri kuvanju sire i bukvalno ljuspaju lonac,ako ga vec i neprobuse skroz.....mislim da je to falicna serija......i meni je jedan vrisn`o prvo kuvanje,sav se izljuspao,a ispod svake ljuspice kalcit k`o zrno pirinca :takoje:

Nedavno sam uzeo drugu,glaziranu,ima u temi pasulj da se vidi kako izgleda.....pasulj je bio ko san :thumbup:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 13 Januar 2015, 22:02:45

У недељу, на бувљаку у Новом Саду, купим земљани-глинени САЧ. Е сад, да питам: Дали га треба, и како припремити за прву употребу. :smiley: smiley194

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: ellesar poslato 13 Januar 2015, 23:01:06

Pirke, ako je glaziran, ne. Ako nije, zamešas malo kukuruznog brašna sa masti i namažeš sač iznutra, staviš u rernu da se zapeče pola sata i to je to kad se ohladi operi toplom vodom i spreman je. Nikad ga ne stavljaj na toplu ringlu, ili rernu, puće. Mora polako da se zagreva.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Košava poslato 13 Januar 2015, 23:36:05

Pirke dobro je, sad si mi dao domaći zadatak. :cheesy: smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: arsa poslato 13 Januar 2015, 23:54:22

Ellesar ti je sve rekao.

Nadam se da je taj sač sa spoljnje strane obložen žicom.

Ako si kupio sač, onda si morao da kupiš i vršnjak.

To je limeni poklopac za sač. Sač se stavi na žar. U sač se stavi šta god zaželiš (pita, krompir, piletina ili drugo meso),onda ide vršnjak a preko njega žar da ga celog pokrije.

Ondak se dešava magija. :takoje:

Sigurno si sve to znao, ali zbog onih koji ne znaju, ja napisah. smiley015

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 14 Januar 2015, 00:11:13

Арсо, овај САЧ има "вршњак" поклопац од глине. :smiley: Било како било, хвала на саветима.У суботу проба, ко "преживи" писаће, како је било. :cheesy: smiley194

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: dushann poslato 06 Februar 2015, 22:05:13

RRA Zlatibor - Klub dobrih domaćina Zapadne Srbije - grnčari iz Zlakuse (http://www.youtube.com/watch?v=uFFf4obQS3U#ws)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 06 Februar 2015, 22:45:41

Ovo sam odgedao bez riječi. Šta čovjek napravi od komada zemlje svaka mu čast. :eek:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Goachild poslato 07 Februar 2015, 23:45:59

Dobri ljudi i pravi majstori žive u Zlakusi. Dosta posuđa sam kupio kod njih. Dočekaju te srdačno sa čašom rakije.(pogotovo Tešići) :) Sač, lonac, glaziranu peku, plitke i duboke tanjire, činije, ovale, tavče, posude za domaće kiselo mleko... Za par hiljada dinara može da se lepo opremi kuhinja.
Lepo mi je da jedem iz zemljanog posuđa. :)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 08 Februar 2015, 13:26:33

i posto je to?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: kundak86 poslato 08 Februar 2015, 14:30:31

Nemam cesto priliku posto mi roditelji daleko zive.
Obicno idem jednom godisnje i to zigleda ovako.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs4.postimg.cc%2Fijgzz7vvx%2FDSCN4629.jpg&hash=e5184e16629595bdb26417bf2e02ea83598708eb)

(https://s29.postimg.cc/ahq0wd0vb/DSCN4887.jpg)

(https://s14.postimg.cc/wif783wwx/DSCN4895.jpg)

na pola pecenja ubacujemo krompir, sargarepa, luk, paprika,

(https://s12.postimg.cc/96rttkiql/DSCN0245.jpg)

(https://s7.postimg.cc/b3bxh4ch7/DSCN3593.jpg)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Goachild poslato 08 Februar 2015, 16:14:44

Lepo izgleda. Uglavnom ovaj krompir i moča prvi nestanu. :)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: ellesar poslato 08 Februar 2015, 22:39:54

Ma jeli to teletina :eek:
Nema bolje......nema dalje :tongue: :tongue: :tongue:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: kundak86 poslato 08 Februar 2015, 23:04:07

Teletina naravno, a krompir pukne u prvim redovima. :eek:
Tako da za veceru ostaje glot meso :cheesy:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pikeman poslato 05 Jul 2015, 10:30:01

Nabavih i ja opremu... :cheesy:

(https://s6.postimg.cc/tg4knzo5t/Grncarija.jpg)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 05 Jul 2015, 14:08:16

Jao što je ovo lepa tema...mljac, mljac...

Ukus hrane iz zemljanih posuda je definitivno nešto posebno, drugačije od hrane spremane u metalnim posudama.

Koristim godinama zemljane posude (sačeve, čupove), obavezno neglazirane, raznih veličina, imam ih jedno 10 komada, što na vatri, što u rerni.

Sve su "made by Mileta Lazić" iz Zlakuse, vrhunski kvalitet, lepe, trajne, i nisu skupe, plus je majstor Mileta pristao da mi po datim dimenzijama napravi "custom" lonac i sač koji mogu da stanu u kućnu rernu. I onda žena smota sarmu, ili ja složim svadbarski kupus sa više vrsta mesa, i "zaboravimo" posudu u rerni na 100 stepeni celu noć...

Novu posudu treba pre prve upotrebe obavezno "impregnirati" mešavinom kukuruznog brašna, svinjske masti i vode. Da polako proključa, i tako se ostavi da se ohladi. Posle se opere, samo vodom i posuda je "ready". Same posude nikako ne treba naglo zagrevati i hladiti jer mogu da puknu

I sad sam već gladaaaaaaan...

smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: dushann poslato 17 Oktobar 2015, 19:58:01

Upravo na poluvremenu... Janjetina :-)
(https://s9.postimg.cc/w380xiprj/IMG_20151017_194934.jpg) (http://postimage.org/)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: ellesar poslato 17 Oktobar 2015, 21:19:37

Ništa to nevalja, spremi u jednu šerpu i donesi, da se nepatiš kasnije sa stomakom, ja ću to uništiti po ps-u

Послато са K012 уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: dushann poslato 18 Oktobar 2015, 00:10:26

Ma izborismo se sa problemom bez muke ;-) evo kad je bilo gotovo...
(https://s28.postimg.cc/rlb54wqy5/IMG_20151017_212419.jpg) (http://postimage.org/)

ps(krompir je krompir)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Bigash poslato 22 Oktobar 2015, 12:15:52

Tajfun, prepeka` si meso, idi motaj fazburgere, a popravni ce radis kad naidjem nedje :cheesy:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: dushann poslato 22 Oktobar 2015, 13:08:38

Neboj se ti za prepeku, skrčišmo četri ipo kile ko da su čips :ok: :smiley: :takoje: Recept i sastav je dopunjen sa 6-7 dl mleka koje je preliveno preko pečenja i ostavljeno 15-ak min još da krčka što se pokazalo kao extra :ok:

Debeli pretiš dolaskom aaaa :huh: , aj vićemo da uradimo nešto slično za doček smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pikeman poslato 01 Jun 2017, 13:17:57

https://www.youtube.com/watch?v=U_ZY3Yhmzx0

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: rudy079 poslato 03 Oktobar 2017, 11:23:30

Neke zivotinje i povrce u zemljanoj posudi.Kombinacija zacina po receptu za "Texas pooled pork".

(https://s1.postimg.cc/1hsh18zb3j/20171001_102542.jpg) (https://postimg.cc/image/83aasa3d2j/)

(https://s1.postimg.cc/4uny9sdt2n/20171001_101254.jpg) (https://postimg.cc/image/4k14gmykx7/)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 15 Oktobar 2017, 21:07:17

Jedan Dunavski lagani od danas (junetina ).

(https://s1.postimg.cc/1l9914zui7/20171015_170114.jpg) (https://postimg.cc/image/zzleu5e7f/)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: VladimirR poslato 16 Oktobar 2017, 11:04:35

A taman sam mislio uzeti proju i jogurt za doručak. Odoh negde na kobaje

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 10 Jun 2018, 22:05:15

Namuči nas ova bleja danas po ovoj sparini :cheesy:

(https://s22.postimg.cc/3tbup10sx/20180610_155907.jpg) (https://postimg.cc/image/g7ympcsb1/)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: vradojicic poslato 10 Jun 2018, 22:30:32

Joj, joj. Ako ti je ostali, posalji brzom postom, danas za danas... Podatke znas.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: za.iggy poslato 11 Jun 2018, 18:44:48

Po ovoj vrućini uz takvu laganu klopu samo hladan šricer može da spasi stvari :clap2:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 25 Septembar 2019, 16:05:19

Uff, ovaj je ispao odlican... Ponavljamo za sledece nedelje...

https://youtu.be/LySQHFgv7yY

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 09 Januar 2020, 18:30:44

Evo jednog kupusa od pre par dana.

(https://i.postimg.cc/g0B6RD3z/IMG-72acf257f7a4fcc16dd5d0800abbc2f8-V.jpg) (https://postimg.cc/3ymRQ2LV)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 09 Januar 2020, 19:47:34

Jel to kod Pante ?
Mogli ste malo da zalijete lepom crvenom paprikom razmućenom u maS - upravo sam utamanio ostatke sličnog kupusa koji je šaputao u zemljanom loncu u rerni celu noć.

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 09 Januar 2020, 20:13:41

Jes, kod Pante .

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: vradojicic poslato 10 Januar 2020, 11:41:01

I ja cu za vikend da spremim kupus...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pikeman poslato 07 Februar 2020, 14:04:13

https://www.youtube.com/watch?v=EC3ThmwQyOc

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: tonyboy poslato 08 Februar 2020, 19:17:30

Početak 9. mjeseca, tradicionalno šestodnevno kampiranje na Savi, i praseći but pod pekom.
Najbolji uradak dosad.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200208/92acd01042a64888ccf05c48c4abea33.jpg)

Sent from my iPhone using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pikeman poslato 13 April 2020, 10:51:12

Može i ovako... :cheesy:

https://www.facebook.com/104857241188807/videos/879248245856597/

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 09 Avgust 2020, 14:32:50

Neznam u koju temu da smestim :cheesy
Butkice , prebranac u sacu stuka na raznju :wink:
(https://i.postimg.cc/MTNznM0f/20200809-135950.jpg) (https://postimg.cc/FdyMqKBh)

(https://i.postimg.cc/W4pNCPbz/20200809-140625.jpg) (https://postimg.cc/mPqW1J9W)

(https://i.postimg.cc/1XFswmMC/20200809-140636.jpg) (https://postimg.cc/D479KK9L)

Spojene poruke: 09 Avgust 2020, 14:33:43

(https://i.postimg.cc/BZF0hvcN/20200809-140002.jpg) (https://postimg.cc/0r9FjP4J)

Spojene poruke: 09 Avgust 2020, 14:34:23

(https://i.postimg.cc/mgDp5XWR/20200809-135957.jpg) (https://postimg.cc/4mD1K13F)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: jamal poslato 09 Avgust 2020, 14:35:25

Ocemo da vidimo slike i iz druge faze! Evo ja pravim salatu da vam pravim drustvo .
Sto bi rekla moja pokojna baba ,jedi sine ti kad jedes ko baba da jede :lol: :rolleyes: :ok:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 09 Avgust 2020, 16:48:40

Stavi ruke u dzepove i dodji :wink:
Cekamo jos butkice .
(https://i.postimg.cc/jdF3Bp6c/20200809-151142.jpg) (https://postimg.cc/bs1RtFBS)

(https://i.postimg.cc/Dw4phxBT/20200809-151148.jpg) (https://postimg.cc/pmxJYYwG)

(https://i.postimg.cc/vmRqZ5N6/20200809-151727.jpg) (https://postimg.cc/nXkYd9ZH)

(https://i.postimg.cc/7PXWnGfp/20200809-151752.jpg) (https://postimg.cc/z3b7Jfwj)

Spojene poruke: 09 Avgust 2020, 16:49:20

(https://i.postimg.cc/mDj8jJ2Q/IMG-7fb5e56c65e255ef4ff7549756458cca-V.jpg) (https://postimg.cc/wytXTWNv)

Spojene poruke: 09 Avgust 2020, 17:20:36

Evo i butki :wink:
(https://i.postimg.cc/Kv53zTvs/20200809-171718.jpg) (https://postimg.cc/bsswVsnQ)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: jamal poslato 09 Avgust 2020, 17:25:15

Lele .... :rolleyes:
Ne ide vam ova teska hrana na ovo letnje vreme ..sem ove stukice nista drugo ne bi ni probao.
Tako da fala , da je hladnije vreme rado bi probao .... :lol: :rolleyes: :ok: :lol:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 09 Avgust 2020, 17:37:48

Na sve to greota voda od kolenica da propadne pa udarismo i corbicu :lol:

(https://i.postimg.cc/Wb4Ssssr/20200809-173010.jpg) (https://postimg.cc/23PnwRb8)
Valja se gasiti kasnije.
(https://i.postimg.cc/2jtLBY4n/20200809-173324.jpg) (https://postimg.cc/9zGQvvgf)

(https://i.postimg.cc/xTHGf8WX/20200809-173331.jpg) (https://postimg.cc/4mfHwf4G)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 09 Avgust 2020, 20:06:50

Nadam se da ste svi dobro i zdravo, i da niko nije završio u urgentnom od ovolike masnoće na 30 stepeni...

:bye:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: marina1983 poslato 09 Avgust 2020, 21:38:12

"Aperitiv " nam bio slab :lol:

(https://i.postimg.cc/K8TqRLYL/20200809-174350.jpg) (https://postimg.cc/MnWbLnVK)

Spojene poruke: 09 Avgust 2020, 21:41:20

Na mozemo da se izborimo sa njom.
Crevo sa vodom sam vec sproveo u sobu.
(https://i.postimg.cc/MGW7qjfz/20200806-210133.jpg) (https://postimg.cc/cvbgcCcz)

(https://i.postimg.cc/Z5m7vnvM/20200806-210139.jpg) (https://postimg.cc/HVS4fp2w)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 19 Novembar 2020, 14:10:39

Momci, da li je neko od vas imao iskustva sa tucanim emajliranim sacom?
Imam dva tucana saca, ali muku mucim s njima, jer ako ih ne namazem mastim ili uljem - oni zardjaju, ako ih namazem mast ili uc=lje se uzegne pa je cudo bozije da ih operem...
Slucajno naleteh na KP na malte ne isti sac kao moji, samo unutra emajliran, sto bi trebalo da bude mnogo lakse za odrzavanje, pa da pitam dal neko takav vec koristi i kakvi su utisci...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 19 Novembar 2020, 20:23:35

Dule,

Ma kakvi metalni, samo uzmi zemjane, iz Zlakuse, i nema jeda.
Ako se rešiš, imam odlilčnog proizvođača za preporuku (napravio mi sač i lonac za kupus po meri za rernu)

:bye:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Goachild poslato 19 Novembar 2020, 21:48:52

+1
Све препоруке за грнчарију. :ok:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DDj poslato 19 Novembar 2020, 23:13:39

Pa da, grncarija je odlicna za tu namenu. Cesto jedem u restoranu koji opet cesto ima na meniju teletinu ispod zemljanog saca. Nema greske, em je teletina odlicna em su oni jako zadovoljni sa zemljanim sacom.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 20 Novembar 2020, 06:36:53

Svinjska rebra u zemljanom saču iz Zlakuse. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/3b2eec45c33b2495388659b540ea10a9.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/0772261924af6495ce1334de6ff5a489.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/80f15a0fd270689772dccb367cb9b0f5.jpg)

Sent from my Huawei P30

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 20 Novembar 2020, 06:44:20

Kao in teletina, piletina,govedja rebra, ovcetina... (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/235aef60a81da475b0b47a40809f5031.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/a06afbb70b9558bd8756b6ea1172d604.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/1b86d60135a82b45b7c9de6068958be5.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/c364a0bdb6f19be08fb8c05531d06c34.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/22fb205e06f06a809327acf033577865.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/c5f6d13bf26a2a0eeaefa2cfbd8f31cb.jpg)

Sent from my Huawei P30

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 20 Novembar 2020, 08:30:23

Hvala za preporuku. Imam ja grncarije kolko hoces. I lonaca i pekaca, i zaista su super.
Ali i ovi tucani imaju svoju draz, nego me nervira njihovo ciscenje i odrzavanje...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: mladinaucnik poslato 20 Novembar 2020, 09:27:21

Ne znam za sac, ali tucani tiganj mora da se "pripremi" za upotrebu. To znaci sledece - premazati ga nekum uljem sa visokom tackom dimljenja (kazu laneno) i staviti ga u rernu na 250C sat-dva, ostaviti ga da se ohladi, prebrisati, pa ponoviti postupak jos jednom.

Ima na netu da se nadje - season iron cast skillet.
Ja sam tako radio sa vokom, dobije neki film preko sebe, ne lepi se za njega i blagom sapunicom se opere. Nema potrebe da se maze uljem da stoji, samo se dooooobro osusi. Ako se osteti film, onda ga ostrugati zicom, pa ponovo od pocetka.

Mozda zemljani imaju prednost, da ovo nije neophodno raditi :)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 20 Novembar 2020, 09:33:13

Sve sam ja to odradio prema tim uputstvima, ali izgleda da to ne pije vodu...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Nebo poslato 20 Novembar 2020, 09:35:43

Ja koristim ove Zlakuske, evo ovaj npr, što sam koristio u zadnje vreme. Da su dobri, odlični su.

(https://i.postimg.cc/WdCqwMb9/pekac.jpg) (https://postimg.cc/WdCqwMb9)

Meni je tu problem, što svako malo il mi prsne, il ga nekako razbijem i slično. Onda zovem familiju u Užice kad krenu vamo da svrate u Zlakuse i kupe mi opet, a da su jeftini, nisu, oderu me ko musa jarca. Tako da se ozbljno razmišljam da promenim na tučani...
smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: slob poslato 20 Novembar 2020, 10:01:32

Održavanje higijene kod tučanog posuđa je noćna mora ili gotovo nemoguće, zbog šupljikavosti materijala. A ni glineno posuđe nije baš dobro po tom pitanju. Najbolje je gvozdeno emajlirano ili posuđe od prohroma.
Mana emajla, koji je u osnovi staklo, je osetljivost. Nepažnja dovodi prvo do mikroprskotina a kasnije i do odvaljivanja komadića opasnih ako se progutaju. Zato mu je vreme upotrebe prilično ograničeno. Inače, termička provodljivost mu je odlična. A i akumulacija toplote je dobra ukoliko je materijal deblji.
Mana prohroma je loša termička provodljivost, a i radioaktivnost. Loša provodljivost mu se kompenzuje dodavanjem aluminijumske ploče na dno posude ili ubacivanjem karbonskog čelika između dva sloja prohroma, celom površinom posude. Koliko radioaktivnost utiče na zdravlje? Ne znam, o tome se mnogo i ne piše. Valjda zato što su mu higijenske osobine i postojanost vrhunski, pa se koristi i za izradu hirurških alata i u profesionalnim kuhinjama. Trajnost odnosno postojanost mu je neograničena.
Ja sam odavno batalio gusano posuđe a i većinu emajliranog. Opredelio sam se za prohromske šerpe i lonce ali i za emajlirane džezve, plehove za peciva, pekače, kao i za Metalčev kotlić sa kojim sam prezadovoljan.
Zašto ne i džezva, pleh za pečenje i kotlić od prohroma? Baš zbog loše termičke provodlivosti prohroma. Treba letnji dan do podne da u džezvi voda provri, slično je i sa kotlićem, a i pita u plehu u rerni se odozdo ne ispeče kako treba.
Za sač, ne znam, jer ga nemam. Ali kada bih ga nabavljao sve ovo gore napisano bih imao u vidu.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 20 Novembar 2020, 12:03:34

Imam prokromske kotliće od 5 i 13 litara. Nisam primjetio da duže vremenski treba kako bi u njima prokuhala voda za na primjer fiš mada nisam ni obraćao pažnju na to pa je sve moguće mada meni nebitno. Opet otvoreni plamen pri kuhanju kotlića i samo žar pri pripremi peke su dvije različite priče. Ne znam od kojeg materijala Dalmatinci prave svoje peke jer ju tamo svaka kuća ima i često ju koriste. Evo ovaj manji od 5 litara. Ko bombon je za potrebe supruge i mene(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201120/4702ac9f47490878146d1e2d294dbae0.jpg)

Poslano sa mog ASUS_Z00ED koristeći Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Goachild poslato 20 Novembar 2020, 12:44:29

Небо, зар није то пржуља која се користи уместо плеха?
Дуле, можда је боља солуција ковани сач са тепсијом?
То није скупо, а захвално је за употребу и одржавање.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: slob poslato 20 Novembar 2020, 13:02:07

Ja imam dva ovakva odnosno slična emajlirana pekača, jedan manji a drugi baš poveći. U veći može da stane poveća ćurka ili pola prasenceta. Koristim ih za renu. Međutim, imam utisak da bi oni mogli da funkcionišu isto kao i sač. Znači da budu zatrpani žarom od drveta. Kad može emajlirani kotlić na plamen što ne bi mogao i emajlirani pekač na žar? Da li je to neko isprobao? Ili ja treba da budem prvi. :cheesy:
(https://img.goglasi.com/img/192861216)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Nebo poslato 20 Novembar 2020, 13:07:11

Citat: Goachild poslato 20 Novembar 2020, 12:44:29
Небо, зар није то пржуља која се користи уместо плеха?
Дуле, можда је боља солуција ковани сач са тепсијом?
То није скупо, а захвално је за употребу и одржавање.

Pozdrav Goa,
Ja to zovem pekač, verovatno jeste neka zamena za pleh varijantu, ovo koristim za furunu, prekrijem alu folijom dok pečem/dinstam/kuvam, što se sve odvija u furuni, pa onda skinem tu foliju koji minut pre vađenja iz furune da se malo zapeče odozgo. imam i onih manjih oblika sa poklopcem, recimo to bi bio kao pravi sač, ali njih ređe koristim, jer su mi mali za ove egzibicije. Obično ovo radim kad nas ima 10+ u društvu

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 20 Novembar 2020, 13:11:13

Citat: Goachild poslato 20 Novembar 2020, 12:44:29
Дуле, можда је боља солуција ковани сач са тепсијом?

Druze, imam gomilu svega i svacega, ukljucujuci i kovanu tepsiju. Pomenuo sam ovaj emajlirani gusani sac, jer ima tu nekih jela koje se stvarno lepo spremaju u gusanim posudama, i zbog debljine zida, i zbog akumuliranja toplote,... Ipak, na kraju krajeva verovatno cu odustati od gusanog saca i ostati na onim koji su laksi za odrzavanje ...

Slob, mislim da ce taj pekac vrlo brzo zavrsiti karijeru ako ga stavis u zar. Temperature zara su daleko vise nego temperature kje postize rerna. Osim toga, za zar su potrebne deblje posude, koje rasporedjuju dobijenu temperaturu po celoj posudi. Ja sam probao da pecem u emajliranoj tepsiji ispod glinenog saca ( velikog poklopca ). Rezultat je bio katastrofa.. Em mi sve izgorelo em se tepsija izkrivila..

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: slob poslato 20 Novembar 2020, 13:15:18

Da, da, razumem. Ima smisla. Hvala na upozorenju.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Nebo poslato 20 Novembar 2020, 13:18:21

Slob, imam i baš takav na slici, i samo u rernu, nije za ostale varijante, brzo se olupa, okrza, popuca itd...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DUCA COBAN poslato 06 Januar 2021, 06:59:54

Kako su se pokazali kovani sacevi, planiram da kupim sac a oni su nekako najdostupniji i dosta povoljni.. Hvala unapred

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 06 Januar 2021, 08:32:59

Ako ćeš da stavljaš u žar, samo zemljane posude iz Zlakuse.
Sa njima mora malo pažljivije da se rukuje, nikako hladna voda dok je vruć, i to je sve, ali ukus hrane iz zemljane posude ne može da se meri sa bilo kakvom metalnom/gusanom posudom.

A i cene su smešne, pa i ako ga polomiš, nije neka velika šteta.

(https://i.postimg.cc/vTknkWMS/mileta-lazic.jpg) (https://postimg.cc/4HvnhHYz)

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DUCA COBAN poslato 06 Januar 2021, 10:58:34

Video sam i to, ali nekako sam zapeo za kovani, pa me eto cisto zanimaju iskustva..

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Sax poslato 06 Januar 2021, 11:16:26

Cene su zaista prihvatljive.Jel to sa nekog sajta Gremline? Ja dugo vec planiram da uzmem i evo sad sam u nedoumici koje su razlike sac,serpa i djuvecara sa ove slike.Dimenzije su iste,jedino je oblik drugaciji ili ima jos neka caka sta za sta ide?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 06 Januar 2021, 13:11:09

Sax,

Imaš PP sa svim podacima, razlika je u obliku, šerpa je nešto dublja.

Kad budeš pazario, moraš da ga "impregniraš": pomešaš svinjsku mast, kukuruzno brašno i vodu, gustina malo gušće nego za palačinke, zagreješ, namažeš tom smesom iznutra, i ostaviš da se ohladi, pa onda opereš vodom i sač je spreman za akciju.

Zemljane posude se peru samo vodom, nikako neke žice i deterdžent za sudove.

smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 06 Januar 2021, 14:44:04

Bata Gremline,
Ne bih se slozio s tobom da se grncarija pere samo vodom. Evo imam 2-3 komada ( sacevi, lonci, serpe) koji su stari brat bratu jedno 20-25 godina, prani sa svim mogucim i nemogucim sredstvima za pranje i izgledaju ko Bog. Ako je grncarija kvalitetna, mozes je prati kako hoces, i nista joj nece faliti. Ako je neki shit, i da je ne peres u opst, oticice u aut...

Naslov: Peka, sač...
Poruka od: mihabg poslato 06 Januar 2021, 16:13:37

DuleN, mozes cime hoces... ali to je sud koji pije i materijal je porozan.
Verujem da tokom godina je primio sloj zastite , ali nije neprobojan.
Zato se odrzava vodom uglavnom... i tesko se mirisi spiraju.

Vremenom se i menjaju svojstva . Nije isto kad je tek upotrebis i kad je muzes godinama.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 06 Januar 2021, 16:38:14

mihabg,
Po meni je grncarija, koja nije emajlirana, uslovno porozan materijal. To jest, kada se prvi put zapeceti mascu, tu dalje prestaje poroznost. Glina primi to sto primi, koliko duboko stvarno ne znam, ali vise nikada i nista ne popija. Imam peku za pecenje prasica, od pokojnog dede. Ko zna kada je pravljena. Naj verovatnije negde oko 1900. Par puta sam zaboravio vodu u njoj i nista. Kolko sipam toliko stoji, osim ono sto ispari. Nista ne popija i nema nikakve poroznosti.
Inace, sto se tice grncarije ( lonaca, pekaca, ...) od srca preporucujem emajliranu grncariju sa juga srbije ili iz Bugarske. To su sjajni proizvodi, izuzetno laki za odrzavanje i lepo na oko...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 06 Januar 2021, 17:00:33

Citat: DuleN poslato 06 Januar 2021, 14:44:04
Bata Gremline,
Ne bih se slozio s tobom da se grncarija pere samo vodom. Evo imam 2-3 komada ( sacevi, lonci, serpe) koji su stari brat bratu jedno 20-25 godina, prani sa svim mogucim i nemogucim sredstvima za pranje i izgledaju ko Bog. Ako je grncarija kvalitetna, mozes je prati kako hoces, i nista joj nece faliti. Ako je neki shit, i da je ne peres u opst, oticice u aut...

Mene su tako naučili baš u Zlakusi, i kako da "impregnira" pre prve upotrebe, i za pranje samo vodom, i držim se toga...
A kupujem samo od jednog proizvođača iz Zlakuse koji je top...
Najstariji sač mislim da ima preko 20 godina...
Možeš samo da ga razbiješ, ili da ga dok je vruć poliješ hladnom vodom, e tad puca kao staklo.

smiley033

Naslov: Peka, sač...
Poruka od: mihabg poslato 06 Januar 2021, 17:18:53

Pa slazem se, ali i mermer "pije" ... sto ne bi glina...Pogotovo sto se termicki cesto obradjuje i trpi promene.
Tako da, okom takve stvari i ne gledas niti mozes da vidis, ali se dogadjaju.

Kad kupis novi sud, od ljudi koji to generacijama prave , prvo ti odrze predavanje sta i kako se radi, i odrzava.

Nisam ekspert, samo razmisljam na glas..

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Goachild poslato 06 Januar 2021, 17:21:41

Опет свог коња да нахвалим.
Тешићева грнчарија из Злакусе.
Зид сача дебео као прс'! 9 килограма има празан.
Масноћа му је запушила поре.
Гулио сам са дна шпахтлом, жицама и шта све нисам радио!
Искувавао...
Остављао га на милост и немилост екипи.
Ено га на регалу стоји к'о лутка!
Створила се она фина патина сад ми је најбољи.
Мрзело ме данас да идем по јагњетину мука ми више од јаке хране нешто.
Могу да позајмим на пробу.

Naslov: Peka, sač...
Poruka od: mihabg poslato 06 Januar 2021, 17:23:27

To svi radimo, samo kazem sta kazu ovi sto prave to...

Bem ga , mozda oni lazu a Vi ste u pravu.

U svakom slucaju, sjajno posudje za klopu i nekako mi sladje kad vidim u glini klopu.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 06 Januar 2021, 17:32:16

mihabg i Gremline,
Ja ne tvrdim da sam u pravu, ali eto to kod mene tako funkcionise, jer jednostavno ne mogu da spremam u necemu u cemu sam spremao pre tri cetri meseca i to nesto oprao samo vodom... Godinama ribam svakakvu grncariju, sto rece i Goachild, kako mi dodje i cim stigne i nista mi se nije zeznulo, sve je ko fabricki napravljeno, osim spolja naravno, jer to niti ribam niti pokusavam da skinem ono sto je oganj "olizao", jer mi je tako cak i lepse :)
Definitivno sam digao ruke od livenih saceva, jer to je po meni nemoguce za odrzavanje...
Sa kovanim imam takodje losa iskustva, jero ono sto se sada prodaje kao kovano, nema veze s tim procesom, vec je obicna limcina savijena na presi...
Znaci, ja ostajem na grncariji, jer je imam toliko da ce mi jos za tri zivota stici :)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: god-ar poslato 06 Januar 2021, 18:05:18

Citat: mihabg poslato 06 Januar 2021, 17:18:53
Pa slazem se, ali i mermer "pije" ... sto ne bi glina...

Da,da, i gvozdje pije vodu...

Naslov: Peka, sač...
Poruka od: mihabg poslato 06 Januar 2021, 18:37:31

Kolega... Ja imam mermer u firmi, nisam ni ja znao dok nisam imao poplavu i video. Procitao posle, rekli mi oni koji se bave time i resen problom mog neverovanja. Ne bavim se svim i svacim u zivotu, al' naucim kad nesto ne znam ako mora .

Promenio boju, i dan danas deo pod vodom i deo koji nije bio nemaju istu boju. Nisu deformacije nastale da smeta nesto ili da je neka ploca istrcala , to je cvrst prirodan materijal, ali i okom se vidi razlika. Nema hemije to da opere, pa mi objasnili da se ne trudimo da operemo i da "pije" vodu.

Dakle, porozan je !

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: dragan2006 poslato 06 Januar 2021, 19:07:17

Nema pranja toga, ne postoji hemija koja će to oprati nakon što se napije vode.
Ali postoji hemija tj premaz kojim se može istretirati preventivno. Tako je i sa teraco podom, ako se ne premaže možeš samo plakati. Mrlje od kafe se vide da ti pozli.

Naslov: Peka, sač...
Poruka od: mihabg poslato 06 Januar 2021, 19:22:42

Pa tako je... Zato se i emajliraju i glinene posude unutra. Da naprave nepropusan sloj... A sta mi mislimo na oko da "pije" ili je zasticeno, je subjektivna prepiska za forum.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Nebo poslato 27 Januar 2021, 11:39:08

Nisam se smirio dok nisam nabavio, naravno odmah isproban, za pocetak spremljen hleb, pa kiseli kupus sa suvim mesom, pa krompir opet sa mesom, ukus :ok:

(https://i.postimg.cc/GBkZDx2c/sac-dno.jpg) (https://postimg.cc/GBkZDx2c)

(https://i.postimg.cc/TL0F72gF/sac-hleb.jpg) (https://postimg.cc/TL0F72gF)

(https://i.postimg.cc/JDMS5HDj/sac-sertif.jpg) (https://postimg.cc/JDMS5HDj)

(https://i.postimg.cc/xNd7WrPC/sac-testo.jpg) (https://postimg.cc/xNd7WrPC)

(https://i.postimg.cc/8skqFWVS/sac-u-rerni.jpg) (https://postimg.cc/8skqFWVS)

Pijaca na Zlatiboru, napravljeno u Zlakusama, dobio sam i navodni sertifikat o poreklu, precnik 35 cm

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: petar_kozic poslato 27 Januar 2021, 16:10:13

Ja sam kupio takođe prošle godine na Divčibarama. Odličan je. Inače Zlakuska grnčarija je poznata po kamenu kalcitu koji se dodaje u glinu.
Svaki proizvođač ima svoj pečat kao slovo Z koje je njihova zaštita jer su zaštitili proizvod.
Moj lično ima pečat D&V, Dana i Vaso Šunjevarić.

Sent from my Mi A2 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 27 Januar 2021, 16:16:55

Citat: mihabg poslato 06 Januar 2021, 18:37:31
Kolega... Ja imam mermer u firmi, nisam ni ja znao dok nisam imao poplavu i video. Procitao posle, rekli mi oni koji se bave time i resen problom mog neverovanja. Ne bavim se svim i svacim u zivotu, al' naucim kad nesto ne znam ako mora .
Promenio boju, i dan danas deo pod vodom i deo koji nije bio nemaju istu boju. Nisu deformacije nastale da smeta nesto ili da je neka ploca istrcala , to je cvrst prirodan materijal, ali i okom se vidi razlika. Nema hemije to da opere, pa mi objasnili da se ne trudimo da operemo i da "pije" vodu.
Dakle, porozan je !

Mihabg,
Apsolutno si u pravu da mermer popija vodu i tecnost. Zato se mermer nikako ne preporucuje za kuhinjske plotove i sl. , jer se nakon toga ne moze oprati, i fleke ce ostati ... Zato se za kuhinjske plotove preporucuju druge vrste kamena, koje ne upijaju nista i samim tim i nema fleka...
Nebo,
Cestitam ti na novitetu i zelim da ga sto cesce koristis...
A sto se pranja tice, kako god resis :cheesy:

Naslov: Odg: Peka, sa%u010D...
Poruka od: Nebo poslato 27 Januar 2021, 16:52:44

Hvala DuleN,
Evo ovo je majstor, valjda ovaj pecat sa leve strane. Ima i upustvo za pranje, i receno nam je kako da peremo, naravno ja nisam slusao, uglavnom bez ikakvih deterdzenata, a i zena se maje sa tim :smiley:

(https://i.postimg.cc/WdLkPQy5/sac-pecat1.jpg) (https://postimg.cc/WdLkPQy5)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: petar_kozic poslato 27 Januar 2021, 17:17:25

Da, to su ti pečati. Ne vidim lepo inicijale sa leve strane, ali ne bitno. Neka te u zdravlju služi !

Sent from my Mi A2 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: glos poslato 27 Januar 2021, 17:20:56

Klikći na sliku, Petre, da bi je vidio većom.
A ti Rodni, si mogao zapamtiti proceduru preporučenu od proizvođača. To me najviše intrigira.

Inače, radio sam u Elektroporcelanu, di su se proizvodili i najveći transformatori za dalekovode.
Izvozilo se i za Njemačku.
Te peći su veličine vikendice, a temperature ogromne.
Tu pored peći bi se ugrijali u zimskim noćima, kada nam zapadne noćna. Tomić, Stevo, Ja i još neki.
Bilo je i piva.

Pardon, izolatori. Davno bješe.

Naslov: Odg: Peka, sa%u010D...
Poruka od: Nebo poslato 27 Januar 2021, 18:03:35

Evo ovako,

Pere se toplom vodom sa dodatkom sode bikarbone i/ili sircetom. Pre prve upotrebe dobro zamastiti posudu svinjskom masti, a moze i jos jednom posle toga.
Ovo je proizvodjac

(https://i.postimg.cc/CBfjDtct/sac-cert.jpg) (https://postimg.cc/CBfjDtct)

I nisam ja Rodni, mada licimo, ja sam Bojsi :lol:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 27 Januar 2021, 18:26:24

Ufffff... Povodom pranja grncarije, moram da napisem par redova:
Roden sam nekih davnih godina u Pranjanima ispod Ravne Gore i sa par meseci sam bio ostavljen kod dede i babe, gde sam rastao i porastao.
Deda mi je izmedju ostalog bio i seoski kasapin i pecenjar, kad je trebalo, a trebalo je cesto...
Prva secanja me vode do furune od cigle, peke, crepulje i ogromnog glinenog lonca za svadbarski kupus i procedura za njihovo pranje, jer moj deda nikada nije hteo da ispece sledece prase ili skuva sledeci kupus, a da grncarija nije oprana...
Tih davnih godina pranje se radilo sa dve tri sake izgorelog pepela i toliko sitnog peska sa potoka, pa trljaj.... Posle se pojavio VIM... Jao olaksanja... Posle tecni deterdzenti...
Prane su peka, lonac i crepulja sa cim se stiglo, al su uvek bili cisti!
Iako pisem o grncariji iz 1930-1935 godine, posle svih tih godina sve to je jos uvek u zivotu i upotrebljivo... Lonac i crepulja su tu kod mene u Sremu, a peka ceka u selu neke bolje dane, da napravim furunu u koju moze da stane i da produzi sa svojom namenom...
Eto, ja toliko...

Naslov: Odg: Peka, sa%u010D...
Poruka od: marina1983 poslato 27 Januar 2021, 23:03:44

Mermer valja odrzavati a da ne bi upijao vodu potrebno ga je povremeno mazati lanenim uljem .

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 27 Januar 2021, 23:57:06

te iz zlakuse imam i ja i uopste mi ne upija niti mirise niti ista. prvo kuvanje tj tretman sa masćom je krucijalan, posle mozes kako oces. oprao sam jednom iz navike i deterdzentom, nije upilo kao ni jelo koje ostane u frizideru 2-3 dana od kuvanja. isto tako sam nekad stavio odmah na 180 stepeni u rernu, ne postujuci preporuke da ide prvo sat vremena na 100 pa posle na 180 i opet se nista nije desilo. sto ne znaci da nece, jelte. ali sve u svemu, meni je to vrh, sad za sarmu i ostala mesna jela tj krtine

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: mihabg poslato 28 Januar 2021, 12:28:26

ma sjajan sud, a klopa iz njega jos sladja

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pikeman poslato 19 Mart 2021, 19:45:06

Zečje kobasice. smiley114 :ok:

(https://i.postimg.cc/6BVsBP6N/Zecja-kobasica.jpg)

(https://i.postimg.cc/vbjk7sTy/Zecja-kobasica-1.jpg)

(https://i.postimg.cc/w9mP0GRm/Zecja-kobasica-2.jpg)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Sax poslato 19 Mart 2021, 19:58:34

Auu...ne valja nista.... :cheesy: :cheesy: :wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 26 Mart 2021, 19:22:36

Citat: DuleN poslato 06 Januar 2021, 16:38:14
Imam peku za pecenje prasica, od pokojnog dede. Ko zna kada je pravljena. Naj verovatnije negde oko 1900. Par puta sam zaboravio vodu u njoj i nista. Kolko sipam toliko stoji, osim ono sto ispari. Nista ne popija i nema nikakve poroznosti.

može li slika te dedine peke? ima li poklopac ili je otvorena, ako je ovo drugo onda je za pečenje u staroj furuni na drva. ima toga i danas da se kupi u zlakusama, zove se pržulja.

Citat: Gremlin poslato 06 Januar 2021, 08:32:59

A i cene su smešne, pa i ako ga polomiš, nije neka velika šteta.

(https://i.postimg.cc/vTknkWMS/mileta-lazic.jpg) (https://postimg.cc/4HvnhHYz)

Ako nije tajna da li su ovo aktuelne cene? Čini mi se da je ovo baš jeftino i da su mnogo koji prodaju po Beogradu uzleteli sa cenama.

Da se uključim u priču o održavanju.

S obzirom da mi je vikendica na moru i da mi je tamo slaba kuhinja odlučio sam da se fokusiram na pečenje napolju, odlučio sam se za glineno posuđe zbog slanog vazduha koji obavezno stvara rđu na gvozdenim posudama.

I nisam pogrešio jer se sa grnčarijom lako radi ako se ispoštuju elementarna pravila koja su ovde već pisana, pre svega početna impregnacija.

Imam 4 sača različitih veličina i namena, neki su za meso, drugi su za morsku hranu (hobotnica, riba) jer se ispostavilo da se konzervativnim pranjem koje jedino ima smisla ne može apsolutno ukloniti miris. Perem samo vodom i sodom bikarbonom. Kada mi nešto zagori ili ne mogu da skine sunđerom, koristim kuhinjsku žicu, ako ne ide ni tako onda uzmem čeličnu četku (100 dinara na buvljaku), onu gustu koja nije previše agresivna, ili šmirgl papir - što mi je preporučeno od strane jednog od najboljih proizvođača u Srbiji. Tom prilikom se zaista skine par mikrona gline pa je potrebno ponoviti postupak impregnacije mašću ili uljem (nisam radio sa kukuruznim brašnom) i to je to. Praktično je nemoguće uništiti ga.

Zemljane posude nam je bog (u koga ne verujem) lično poslao da očuvamo svoje korene i veze sa predacima. Nema boljeg načina za spremanje hrane, svašta sam probao, od mesa preko hobotnice do prebranca i sarme, sve je izuzetno i mnogo bolje nego u bilo kom šporetu.

Nedavno sam pozajmio prijatelju najveći sač koji imam, za 20 osoba, i kreten je uspeo da mu polomi poklopac jer se zainatio da radi nešto što se ne radi, da iskopa rupu u zemlji i zatrpa ga žarom. Sreća da sam kod proizvođača kupio ko zna koliko sačeva i podelio na poklon u mom selu, pa su mi dali novi poklopac za 1,000 dinara tako da ću nastaviti da ga koristim.

Naravoučenije - žena i sač se nikome ne pozajmljuju!

smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 26 Mart 2021, 20:20:02

Ovo ti je Mileta Lazić, jedan od najboljih majstora za grnčariju u Zlakusi...šalje i brzom poštom.
Meni je napravio par posuda po datim merama, da mogu da stanu i u rernu i sve su odlične.
Kvalitet top, a za cene ne znam da li su se menjale.
U svakom slučaju, vrede svaku paru.

https://www.facebook.com/grncarija.l.zlakusa/posts/d41d8cd9/1133316193471354/

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 26 Mart 2021, 22:45:54

Hvala najlepše! Impresivna grnčarija, naročito ona pržulja od metar!

Dugujem moje nedavne radove:

(https://pbs.twimg.com/media/EwhMZKoXEAEFgVt?format=jpg&name=small)

(https://pbs.twimg.com/media/EwhMa3AW8AM0su6?format=jpg&name=small)
(ovo je pre pečenja hobotnice, prethodno skuvane. 3.5kg žive mere - čudno da nemam sliku ispečene)

Par dana pre toga smo kod komšije potpalili vatru za svinjske kolenice

(https://pbs.twimg.com/media/EwX94PGWgAEkWp3?format=jpg&name=small)

(https://pbs.twimg.com/media/EwX9_1OWgAEBCg4?format=jpg&name=small)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: srda83 poslato 27 Mart 2021, 05:50:46

Šta vam je ljudi za hobotnicama?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 27 Mart 2021, 19:09:50

Ovako spremljena hobotnica je rapsodija ukusa...bravo za majstora.

:tongue:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 27 Mart 2021, 20:07:31

da pomenemo majstore, sac levo milic novica, sac-zvono sunjevaric vaso i dana
zlakuse svi troje, perfektni

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: žex.rašeta poslato 27 Mart 2021, 20:16:45

smiley033

Citat: Gremlin poslato 27 Mart 2021, 19:09:50
Ovako spremljena hobotnica je rapsodija ukusa...bravo za majstora.

:tongue:

Ovo je stvarno za pamćenje još ako je znalac momački smiley080 hobu....
Na moru za mene nema dalje :wink:
:bye:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 27 Mart 2021, 20:39:16

kupujem hobu uvek u ribarskoj radnji gde je bila zamrznuta. to je ključ da ne morate da omlaćujete hobotnicu o stenu, što mi je divljaštvo posebne vrste. hobotnica je jedno od najplemenitijih i najinteligentnijih morskih bića.

probao sam sve vrste prethodne pripreme hobotnice što za salatu što za sač i na kraju sam došao do najboljeg. hoba se stavi u lonac sa poklopcem koji dobro dihtuje, u lonac se ne stavlja voda, samo hobotnica. ja igrom slučaja kuvam na indukciji ali je isto bez obzira na to da li je normalna ringla, staklokeramicka ploca, indukcija ili plin. naime vatra treba da bude umerena, nipošto jaka. hobotnica ce pustiti vodu, prakticno more. posle 10-tak minuta okrenite hobotnicu tako da deo koji je bio blize ringli i koji se prakticno skuvao bude okrenut spolja a ka grejnoj površini bude deo koji je nekuvan. u roku od 20-30 minuta hobotnica ce biti perfektno spremna za dalju obradu. da li je kuvano proveravate sa oštrim manjim kuhinjskim nožem - ako lagano ulazi, hoba je kuvana.

ova na slici u sacu je bila isecena na krake pre kuvanja zbog svoje velicine od oko 3.5kg. mislio sam da ce mi trebati citava vecnost da omeksa a lakse se skuvala od mnogo manjih - obicno radim sa hobom od 1.2 do 1.5 kg i do sada su mi ispadale žilavije od ove.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: srda83 poslato 27 Mart 2021, 21:12:53

Kolega, nešto ne mogu da shvatim. Onaj koji je omlati o stijenu je divljak, a vi kilometarski post napišete o kuvanju i jedenju te iste hobotnice. Šta, ukažete joj poštovanje?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: igorsimo poslato 27 Mart 2021, 21:18:08

Ahhhhaaaahhaaa,koji paradoks...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DDj poslato 27 Mart 2021, 21:51:56

Ma vas dvojica ne razumete svu suptilnost filosofije pristupa kuvanju hobotnice i celoj stvari uopsteno. Greh je, nego sta, omlatiti hobotnicu o stenu jer je to divljastvo posebne vrste, hobotnica je jedno od najplemenitijih i najinteligentnijih morskih bica, kako lepo rece covek.

Ovako, omlatio ju je neko drugi i stavio u zamrzivac u marketu, divljastvo koje ne treba raditi, greh na njega (pu,pu, daleko bilo).

Al' kad je vec tu, greh bi bio ne pojesti je, steta da propadne ovako divno stvorenje, jedno od najplemenitijih. Treba uciniti dobro delo i ispraviti ucinjeni greh koliko se moze i nepraviti jos jedan.

Dajte ljudi, koncentrisite se malo...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 28 Mart 2021, 00:15:33

U jednu ruku ste u pravu, a u drugu..... :takoje:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: OtacMakarije poslato 28 Mart 2021, 16:43:19

И омлаћујем и једем...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: dragan2006 poslato 07 Jul 2021, 20:26:09

Nađem dobar recept na Tubetu neki dan pa se danas bačim na posa...

Svinjske kolenice u pivu;

(https://i.postimg.cc/zX9X00tL/IMG-20210707-145751.jpg) (https://postimg.cc/CzsgKHVY)

Ukrstio sam po par svežih i odimljenih koje sam malko propržio sa lukom pa prebacio u peku (metalnu sa poklopcem), zbog okretanja na svakih pola sata. Od začina ide so, na kolenice, pa se nakon par sati premažu sa mixom senfa, ljutenice, bibera, slatke paprike... pola litre piva se sipa u peku. Ruzmarin sam svež koristio. Spremao u rerni u stanu, klimu prilagodio jari iz kuhinje. :smiley:
Moča je neverovatna i pokajao sam se što sam bio lenj i nisam spremio pire krompir koji bi prelio istom, mada je i ovaj mladi dobro legao :wink:
Moja fina deca se izotimaše za repetu ovog specijaliteta. Teška klopa, ručali u 15h i još uvek ne večeraju :lol:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: komša015 poslato 08 Jul 2021, 01:17:21

Mi neki, večeramo :cheesy:

(https://i.postimg.cc/CM9KZWdp/IMG-20210707-233947.jpg) (https://postimg.cc/Yjf7ZD1d)
Teško jeste, al' teže bi bilo na onoj vrućini.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 08 Jul 2021, 11:07:33

Baš lagana hrana,gotovo dijetalna

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: glos poslato 01 Avgust 2021, 06:24:59

Juče gledam na AGRO tv, ovaj proizvođač ali onaj drugi voditelj, cvikeraš. Bolji i odmjereniji, u problematiku upućeniji.
Ovaj me nervira.
Ne nađem tu konkretnu epizodu i naratore ali je suština u proizvodu.

https://www.youtube.com/watch?v=tTaeqLM5-I0

P.S. I dalje ne kapiram kako može da bude rupa dole.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: petar_kozic poslato 01 Avgust 2021, 11:42:37

Rupa dole je na crepuljama namenjenim za pečenje hleba i pogača. One za meso nemaju rupu.
Imaš u ovom snimku o tome.

https://youtu.be/MLuXcHxGdfY

Sent from my Mi A2 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 07 Septembar 2021, 14:30:31

U nedostatku ladnog vremena i vatrice na terasi, danas sam bio primoran da odradim jedan trening, da se stvari ne zaborave...
Sve ubaceno u rernu na 180C pa ce vidimo sta ce bidne za jedno 3-4h od ove junetine i zarzavata...

(https://i.postimg.cc/c4j5mp0r/1.jpg) (https://postimg.cc/bsxTYFGh)

(https://i.postimg.cc/43R2CpKG/2.jpg) (https://postimg.cc/PCKQYpzV)

(https://i.postimg.cc/Cxqr6cxJ/3.jpg) (https://postimg.cc/FYhxYgcJ)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 14:58:20

Ja juče zvao mog "suppliera" iz Zlakuse Miletu Lazića, da mi napravi jedan "custom size" lonac za poklon kumu.
I tako reč po reč, konstatujemo da sam prvi sač kupio od njega pre 20 godina, i još ga imam...pali, radi, ide.

Kvalitet mu je TOP, a cene zaista prihvatljive za svakog. Na stranu što je ukus hrane iz sača potpuno drugačiji nego iz bilo kakvog drugog posuđa.

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 07 Septembar 2021, 15:03:27

Gremline sve si u pravu, al ja ovaj put pravim u "prirucnoj varijanti", pa rerna bolje od ovog metalnog i ne zasluzuje....

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 15:23:16

Gde si pazario ovo ?
SviDŽa mi se...

:tongue:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 07 Septembar 2021, 15:28:23

Pojma nemam... Valjda negde po istocnim drzavama... Al da radi posao radi...

A ima dobar poklopac :)

(https://i.postimg.cc/15f9CVVM/4.jpg) (https://postimg.cc/fJQnkLK0)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 15:39:05

Lepo, masivno, izgleda...
Rukohvati su metalni, mogu u rernI ?

:smiley:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 07 Septembar 2021, 15:50:14

U rernu može i zemljani, već 3. mesec cepam takav u plinskoj, više mi se ne raspaljuje vatra napolju.

Sent from my Redmi Note 7 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 15:54:16

To znamo, kuvam u zemljanim u rerni već 30+ gpdina.
Pitanje je bilo za ovaj Duletov metalni pekač

:smiley:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 07 Septembar 2021, 16:07:45

Citat: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 15:39:05
Lepo, masivno, izgleda...
Rukohvati su metalni, mogu u rernI ?

:smiley:

Ma sve od metala... Moze i u vodu i u vatru a i u rernu :)
Inace, ja glinene pekace, lonce, peke,.... koristim iskljucivo tamo gde ima zara, jer, po mom misljenju oni tek tada pokazu svoj kvalitet spremanja... Sac, svadbarski kupus,.... i da ne nabrajam, ne mogu se premiti nikad ali nikad u el. rerni, da budu tako ukusni kao u vatri...
Slicna situacija je i s ribljim paprikasom, ribljom corbom,... Jedno je kotlic na vatri, sasvim drugo nesto je el. ringla...
Sad svako moze da mi kaze da to nije tako, ali za mene je to jedna velika istina.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 16:27:46

Sviđa mi se...ima tašta nešto sličnog oblika od "Metalca", ali je tanak lim, mora baš da se pazi.
Ovo tvoje je bolje.

100% sam saglasan oko vatre i žara, ali nema se mogućnosti u stanu i stalno za to, pa je rerna fakat samo nužno zlo.

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 07 Septembar 2021, 18:16:05

I tako... Nakon 4 sata, to mu je to...

(https://i.postimg.cc/jjrN7gHJ/5.jpg) (https://postimg.cc/WdXhR7f2)

Dal ce valjati ili nece, pojma nemam...
Ali cinjenica je: za koga je - dobro je !!!
smiley033 :bye:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 19:07:16

Od koga je, još je bolje :lol:

smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Sax poslato 07 Septembar 2021, 22:43:39

Citat: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 16:27:46
Sviđa mi se...ima tašta nešto sličnog oblika od "Metalca", ali je tanak lim, mora baš da se pazi.
Ovo tvoje je bolje.

100% sam saglasan oko vatre i žara, ali nema se mogućnosti u stanu i stalno za to, pa je rerna fakat samo nužno zlo.

:wink:

Ja taj tanak od metalca imam vec 15 god,i sto se rerne tice,ne treba bolji.Za žar ne bi mogao da izdrzi ni sat,ali kod rerne radi posao vrhunski.Slaba temperatura 160-180C u zavisnosti od jacine rerne i sve klizi...
I jos nesto,po meni,bitnija stvar od samih posuda i kvaliteta istih je atmosfera i drustvo sa kim ces podeliti tu hranu sta god spremao..To je najbitniji začin u svemu... :wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 08 Septembar 2021, 08:44:42

Tašta u tom "Metalac" pekaču napravi vrh sarme, a plus što se ukrčkaju začas...ali in je samo za rernu, nikako direktna vatra.

Dok se ja zahebavam sa "custom made" sačem za rernu, pa se sarma kuva celu noć, doduše ukus bude fenomenalan, a za struju, hebi ga baš...

Da, ekipa je najvažnija, mada ja dosta kuvam u zemljanim posudama i za po kući.

smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 09 Septembar 2021, 03:06:18

Ja zemljani mali iz Zlakuse u rernu na 4-5 sati i bude vrh

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210909/f6f3e7f5229c354c0238dca576dec061.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210909/0f5498ff158a05662a68d367f4e20c9f.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210909/4dbf93b1b3ad224b284a7c88735ecfa1.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210909/2971ea5d9e076056d9774ab1732f38f1.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210909/8e4c81d936290e75b180207821f202e6.jpg)

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 09 Septembar 2021, 07:14:38

Meni Mileta napravio jedan četvrtasti sač za rernu, po meri, taman ima po par cm okolo da može da stane.
I onda se sarma "zaboravi" preko noći na 100-150 i sarma bude čudo.

smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: ellesar poslato 09 Septembar 2021, 10:41:21

(https://i.postimg.cc/GpHh6XSr/20210909-102423.jpg) (https://postimg.cc/zLYrgFrP)

Punjena paprika, što da ne?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 09 Septembar 2021, 11:29:52

Citat: Gremlin poslato 07 Septembar 2021, 15:54:16
To znamo, kuvam u zemljanim u rerni već 30+ gpdina.
Pitanje je bilo za ovaj Duletov metalni pekač

Pa, svakako je osetljivije da se stavi zemljani u rernu nego metalni.... Inače ne znam kako bi se i gde spremio a da se ne raspaljuje vatra, pritom gomila metalnih sudova ne može na žar. No dobro, nebitno.

Punjene paprike lično preferiram, kao i sarme, sa prethodno proprženim mesom. Ali stvar ukusa i navike, malo više posla. Ljudi prave obe opcije.

Što se tiče tematike otvorenog plamena i zemljane posude, jasno je da je bolje nego u rerni na struju, ali otkako imam šporet na gas koji ima i rernu na gas, to mnogo bolje za ovu upotrebu radi nego električna rerna. Celo leto nijednom nisam pravio žar za sač a svašta sam dobro spremao - ovčetinu, repove, mešano meso u crepulji, hobotnicu i slično. Nedostaje taj miris prodimljenosti ako vam poklopac ne dihtuje najbolje pa dim uđe unutra a sem toga je kvalitet termičke obrade vrlo sličan, način zagrevanja zemljane posude u plinskoj rerni je neprikosnoven, plus se brže sprema zbog stalnije temperature, sem ako ne "dorađujete" žar.

4 kila rebaraca i kotleta od šilježeta savršeno spremljeno za malo jače od 2h u upaljenoj rerni i onda ostavljeno još par sati u ugašenoj (do konzumiranja). Poslednji put kad sam spremao ovčetinu na vatri bogme sam se 4 sata borio...

@laki22 - koji su to začini i jel to pasulj koji je prethodno skuvan?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 09 Septembar 2021, 20:41:23

Kod zemljanih posuda i rerne je najvažnije da nema naglog grejanja, samo postepeno dok se ne postigne radna temperatura.

Punjene paprike u saču - top topova, lično takođe preferiram prvo propržen fil, ali nećemo o ukusima.

I ja sam poslednjih godina proredio "žarenje", pošto me malo mrzi, ali definitivno je neprikosnoven ukus kad je na vatri.

Sve ostalo je stvar mašte...posebno hobotnica u saču je čista poezija.

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 10 Septembar 2021, 02:35:44

Imao sam priliku jesti tu hobotnicu u Dalmaciji. Potrudili se ljudi da nas ugoste pa i naprave jedan dan tu hobotnicu. Sve to za pet al kad se ja sjetim nje onakve sluzave i gmizave ne bi ja to probao nema tog boga koji bi me natjerao

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 10 Septembar 2021, 06:21:35

Ali ćeš zato škembiće jest

Sent from my Redmi Note 7 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 10 Septembar 2021, 07:43:01

Kod mene mogu i škembići i hobotnica... :takoje:

Spadam u one koji će sve da probaju, pa onda da kažu da li im se sviđa ili ne, ništa ne odbijam.

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 10 Septembar 2021, 08:51:31

Mogu ja bolje masti kruha i paradajza nego te njihove delicije. Pa ti u Dalmaciji ne potroše deset deka slatke mljevene paprike godišnje. To sve nešta prozirno,na lešo kažu oni,memi stvarno i izgleda kao da je podgrijan leš unutra u porciji

. Kažu,takva je naša kuhinja al kad sam znao donijet iz Slavonije suhomesnatog,pa skuhat čobanac il fiš to se guši u toj klopi,hebo onda lešo dok god se nešto iz Slavonije poslužuje

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 10 Septembar 2021, 13:32:16

Ja sam naravno veliki ljubitelj Slavonske kuhinje, posebno kulena, dobre kobasice... :takoje:
Hobotnica sa krompirom ispod sača nije baš "lešo", što ni ja ne volim, te providne supice, brudete, i slično...
Mada lično volim neka dalamatinska jela tipa pržolica, pašticada, gmizavce na buzaru...nikad dosta hleba za umakanje...

:smiley:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 10 Septembar 2021, 13:51:41

Rekao bih da neke poštovane kolege forumaši dosta toga nisu probali od dalmatinske kuhinje za ovako olake zaključke. Teško da je paprikaš od rečne ribe koliko god dobar bio bolji od pravog, gustog brudeta od kirnje ugora škrpine pauka i slično ali svakom svoje. I komentar o potrošnji mlevene paprike je no comment, sa dobrom ribom nema potrebe za začinima koji sve pokrivaju i dominiraju.

Sent from my Redmi Note 7 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Majdan poslato 10 Septembar 2021, 15:17:22

Imam rodbinu u dalmaciji i cesto sam tamo na letovanju , ja im iz vojvodine nosim mlevenu papriku i pasulj ( fazol po njihovom ) i to im spremam tamo u kotlicu a oni meni njihove specijalitete koje obozavam . Brudet od 7-8 vrsta ribe sa palentom jedem tamo za dorucak , rucak i veceru bez problema i nikad mi ne dosadi :cheesy:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: glos poslato 10 Septembar 2021, 15:30:43

Za sarmu vam preporučam dodavanje masti u smjesu, kašiku supenu dupke punu, na 2 kile smjese - mese.
Za hobotnicu vam preporučam iz ( kao sardina ) konzerve, - fantazija.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 10 Septembar 2021, 18:06:15

Nisam ni rekao da sam probao sve od njihove kuhinje. Ono što jesam ne bih opet.

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 10 Septembar 2021, 19:25:08

Taj gusti brudet od više vrsta ribe bi jako rado probao...
Sve što sam do sada probao je bila riblja supa...

:huh:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 10 Septembar 2021, 21:06:40

Meni jedan dan u tanjur kuhani krumpir na četvrtine,gore ona blitva ošurena vrelom vodom i jedna skuša sa strane. Ona blitva izgleda ko kad mačka ili pas pojede travu pa povrati. I to da im jedem? Napominjem da nisam jeo po restoranima pa tu nemam pravo komentara a i nismo u temi. Tema je posuđe a ne hrana pa toliko za sada.

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 11 Septembar 2021, 15:19:51

jel spremao neko škembiće u saču? nešto planiram probati, da skuvam prethodno škembiće i nogice, usitnim, začinim i prebacim u zemljanu posudu na 2h da se dokrčka. ima li nekih predloga ili saveta?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 11 Septembar 2021, 15:26:25

Ako prethodno skuvas skembice i nogice, nema potrebe da se cvari 2 sata u glinenoj posudi.
Sa dodatkom maslaca i zacina po izboru, sasvim dovoljno ce biti cetrdesetak minuta da se sve sjedini....

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 12 Septembar 2021, 07:11:41

spremao bi ih na italijanski, tzv gurmanski škembići, gušći, s lukom i povrćem - pa sam mislio da tome ipak treba malo više vremena da se zgotovi.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: tonyboy poslato 13 Septembar 2021, 21:41:48

Imam pitanje za iskusnije vukove, jel se može to zemljano posudje stavljati na žar, u terenskim uvjetima. Imam ideju da spremim sarmu na Dunavu.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 14 Septembar 2021, 06:47:21

Osnovna namena zemljanog posuđa i jeste spremanje na žaru, rerna je samo jednostavnija "prečica" kad nas mrzi da ložimo vatru, ali ne može da se meri ukus na žaru i u rerni. Poenta je samo da nema naglog zagrevanja, sve mora postepeno, i dok se ne izveštiš nije sramota kontrolisati povreno šta se desava.

Naravno, i sarme u zemljanoj posudi ispadaju bogovski, samo lagana vatra, probao sam više puta i nema greške.

Evo par slika kako sam ja spremio svinjski vrat u komadu, špikovan belim lukom i slaninom, sa povrćem, suvim šlivama, suvim kajsijama. Nekih 3,5 h na laganoj vatri. Nož ti ne treba, sve se raspada koliko je mekano, a o ukusu da ne pričam:

Ovo desno je sač napravljen od pivskog bureta, ne može da se poredi sa zemljanim, plus mala nepažnja i začas zagori.

(https://i.postimg.cc/MHmkGtZk/Sac-1.jpg) (https://postimg.cc/Cn5rPGfJ)

(https://i.postimg.cc/dtnPPWSr/Sac-2.jpg) (https://postimg.cc/vc1S5vyZ)

(https://i.postimg.cc/sX34rJLG/Sac-3.jpg) (https://postimg.cc/GBSyPvdb)

:bye:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: tonyboy poslato 14 Septembar 2021, 07:47:37

Super izgleda, hvala za informaciju

Sent from my iPhone using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 14 Septembar 2021, 08:05:29

Ovu posudu je napravio Mileta Lazić u Zlakusi, po merama za moju rernu.
Koristi se i za žar, ili više za rernu...stara je jedno 15+ godina.

Samo je fora da se pre prve upotrebe "impregnira" mešavinom masti, kukuruznog brašna i vode.
Takođe, nikako ne sme da se pere hladnom vodom dok nije potpuno, ali potpuno hladna.

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 14 Septembar 2021, 08:14:52

Može i mora na žar

Fora je sto kaze kolega, nema naglog ni zagrejavanja ni hlađenja. Na početku se stavi posuda malo dalje od zara, radi postepenog zagrevanja na jedno pola sata, kasnije se zar stavi po želji. Nakon kuvanja, posuda se stavlja na isključivo drvenu dasku i ostavlja se tako dok se ne ohladi potpuno sama. Isto važi i za rernu. Posuda se stavi u potpuno hladnu rernu na 100 stepeni na pola sata do sat, posle se pojača na željenu.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210914/1d33b9fe08ee3f1825ce4b3d2c7ea55d.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210914/756a7114b28a3923b5220919dc97b512.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210914/65f0656d8f96b1aef58e0e348b16eb66.jpg)

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: slob poslato 14 Septembar 2021, 08:52:18

Mene tu, kod zemljanih posuda, nešto zbunjuje.
Kaže se da imaju dve glavne prednosti; poroznost i alkalnost zidova posude. Alkalnost neutrališe kiseline u hrani pa otud verovatno taj poseban i lep ukus hrane spremljene u zemljanom posuđu.
Poroznost omogućava cirkulaciju vlage i toplote van odnosno u posudu.
E sad, sve to zvuči logično, ali onda vidim da lakiraju ili impregniraju glinenu posudu i, tako mi se čini, time pokvare obe pomenute i praktično jedine prednosti gline u odnosu na metal.
Osim toga mislim da se posuda posle nekoliko upotreba i sama impregnira i time verovatno delimično eliminiše obe pomenute prednosti, pa onda ispada da su glinene posude dobre samo za jednokratnu upotrebu :huh:

Ali bilo kako bilo ipak hrana spremljena u glinenom saču uvek bude vrhunski ukusna. Njam, njam....

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: glos poslato 14 Septembar 2021, 10:20:08

Slobo, impregnira se samo kroz korišćenje, ali se isto tako kroz ponovno korišćenje otpregnira.
Pa u krug, ali se zadržava funkcija.
A emajlirana glina je potpuni nonsens, jer se anulira baš ta glavna funkcija.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 14 Septembar 2021, 11:09:06

Nisu svi korisnici zemljanih posuda pravoverni fanatici kao većina nas ovde koja u ludilu ne bi spremala jelo u glaziranoj posudi. Glazura tj "staklo" koji se oblaže sud sadrži olovo i praktično je otrovno, mada ja tu imam blagi odmak i kažem, da, ako se koristi svaki dan, što nikada nije slučaj. Svejedno, ne koristim glazirane posude za kuvanje nego samo za serviranje, pošto imam nekoliko koje sam ili dobio poklon ili kupio iz kurtoazije, kao na primer od jedne babe iz Vranja koja mi je prodala predivan lonac od 5 litara za nekih 500 kinti pre jedno 7-8 godina.

Inače većina proizvođača iz Zlakusa glazira svoje posude da imala kompletnu ponudu, recimo ovde pomenuti Novica Milić se reklamira time što koristi materijale za glaziranje koji su uvezeni iz EU i navodno su bezopasni i neškodljivi.

Na primer Bugari isto glaziraju sve svoje posude ovog tipa, u selima u blizini grčke granice ispred prodavnica su naslagane gomile raznih posuda uključujući ogromne, tipa 20-30 litara. Lepe su i jeftine, prodavci kažu da oni to ne stavljaju na otvoreni žar nego isključivo u furunu starog tipa (tzv turska peć, ona gde usijaš zidove da pobele i ubaciš posudu da peče na temeperaturi koju emituje sama peć i to traje satima zbog tipa cigle od koje je napravljena).

To da neglazirana posuda gubi svojstva zbog impregnacije nije sasvim tačno. Neglazirana posuda je prilično "živa" i intereaguje sa hranom koja se sprema, ja zato imam 4 posude ne samo zbog različite veličine nego nikada ne mešam ribu i meso. Takođe imam i posudu u kojoj spremam "aromatičniju" hranu gde sam prilikom prvih korišćenja u unutrašnji zid sača utrljavao beli luk pa ta posuda i dan danas emituje taj miris - tu recimo spremam meso. Da se impregnacijom "zatvaraju" pore posude, ovo ne bi bilo moguće i to zatvaranje je ionako privremeno jer kada se posuda jako zagreje, pore se šire i u njih ulaze sokovi i rastopljena mast ili loj mesa koje se sprema.

U selu u kome boravim više meseci godišnje živi Italijan koji je pola života proveo na Siciliji, tvrdi da je tamo i na Sardiniji ovo najcenjeniji način spremanja jela koji postoji od davnina. Odlepio je kada je video moje sačeve i morao sam da mu donesem jedan na poklon.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 14 Septembar 2021, 13:32:48

Ja kupujem isključivo neglazirane, i uvek od Milete Lazića iz Zlakuse, već preko 20 godina...imam preko 15 komada, raznih oblika i veličina.
Svaku posudu sam impregniram na pomenuti način kukuruzno brašno & mast, i nikad nisam imao problem.

:wink:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 01 Oktobar 2021, 12:40:52

Našao sam na prodaju ovaj minijaturni smederevac, otprilike 60x40x30cm

Uzeo bi ga iz znatiželje, jeftin je oko 3,000 dinara a i može da se založi u vikendici pa da se ukrčka sarma ili slično, na plotni. Rerna je mala mada staje pleh 20x30, znači mala gibanica. U ovo doba godine može paprika da se peče za ajvar.

Ima li neko iskustva sa sličnom malom spravom?

Imam zgodno mesto u starom uzidanom ognjištu, taman staje.

(https://scontent.fath3-4.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/243424628_10223198454284188_8743658778130846476_n.jpg?_nc_cat=103&ccb=1-5&_nc_sid=b9115d&_nc_ohc=SBzOrz_1WbkAX8IoQfV&tn=dLjqr2AN4Ob-QAsf&_nc_ht=scontent.fath3-4.fna&oh=76ce4f8b11465a0f2831d5cc3fe33136&oe=617B0907)

(https://scontent.fath3-4.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/243454725_10223198454644197_6852203360680967864_n.jpg?_nc_cat=108&ccb=1-5&_nc_sid=b9115d&_nc_ohc=Y_kxIbItmy4AX-NgWPD&_nc_ht=scontent.fath3-4.fna&oh=c1668ac3c787f5dd89d1ba1877b80454&oe=617CC9FE)

(https://scontent.fath3-4.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/243493928_10223198455124209_949586944506499710_n.jpg?_nc_cat=108&ccb=1-5&_nc_sid=b9115d&_nc_ohc=xtLyJujpg9AAX86xOC6&_nc_ht=scontent.fath3-4.fna&oh=786b5761bf75d47cb936e5b266f1ffe3&oe=617D4E0E)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 01 Oktobar 2021, 14:11:23

Radi to bez problema...

Ali gibanica A4...

:sad:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 01 Oktobar 2021, 15:32:08

je.o gibanicu, ima tih malih pekača 22x30cm i slično zemljanih pa će neki đuveč za dvoje da se zgotovi, ionako je to za ženu i mene...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 01 Oktobar 2021, 16:16:53

Dobra je ovo stvarcica. Imao nekada na selu. Iako mala, lepo ona sluzi i za kuvanje i za pecenje...
A Gremlin poceo kao neka dama, sve mu je malo :lol: :lol: :lol:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 01 Oktobar 2021, 18:09:28

Jao Duleeeeeee, pa ja tu A4 celu omlatim i litar jogurt... :rolleyes:

Ako će za svakog gosta da se peče po jedna onda ok...

smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Sax poslato 02 Oktobar 2021, 08:48:21

Dobar ti je taj šporetic,uzimaj slobodno.Jos ako ti se oni prsteni skidaju po delovima,taman na otvorenoj vatri mozes spremati razne stvari...pa mozda i kotlic...

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 02 Oktobar 2021, 10:23:32

Izgleda da se skidaju...
Mislim da nema greške sa tim krematorijumom.
Pošto je ?

:bye:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 02 Oktobar 2021, 10:44:50

3000 zadnja cena. ko tiganj...

mislite da je kad se skinu ovi prstenovi levo ispod otvoren plamen? nisam siguran, pre bih rekao da ispod ide dim prema čunku koji je na bočnoj desnoj strani....

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Sax poslato 02 Oktobar 2021, 10:59:17

Trebalo bi da ti je plamen na tom sa leve strane kao kod klasicnih smederevaca,dim lula uvlaci a za desno,vrv toplota da izlazi,to ne znam...A cena je sasvim u redu 25e.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 02 Oktobar 2021, 20:21:49

Eto, zahvaljujući vama sprava bezecovana i sutra je dovoze babi Slovenki kod koje će da odstoji u Pirotu dok ne pokupim. Videću čime ću da premažem ove zarđale delove posle čišćenja, da li crnom "bronzom" ili crnom farbom u spreju koja trpi 700C koje će da mi pretekne od farbanja peći. Okreni obrni, kupljeno, videćemo na šta će da ispadne. Dovoljno je bilo jeftino da možemo da se igramo, pa sve i da bude samo za pečenje paprike, kotlić i krčkanje sarme. Upotrebu za rernicu ćemo da smislimo, javlja mi se namenski rađen sač koji knap pasuje.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: Gremlin poslato 02 Oktobar 2021, 21:03:26

Zoveš Miletu u Zlakusu, daš mu dimenzije i on ti napravi po tim merama.

:ok:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: petar_kozic poslato 03 Oktobar 2021, 01:36:42

Citat: anubisgrau poslato 02 Oktobar 2021, 20:21:49
Eto, zahvaljujući vama sprava bezecovana i sutra je dovoze babi Slovenki kod koje će da odstoji u Pirotu dok ne pokupim. Videću čime ću da premažem ove zarđale delove posle čišćenja, da li crnom "bronzom" ili crnom farbom u spreju koja trpi 700C koje će da mi pretekne od farbanja peći. Okreni obrni, kupljeno, videćemo na šta će da ispadne. Dovoljno je bilo jeftino da možemo da se igramo, pa sve i da bude samo za pečenje paprike, kotlić i krčkanje sarme. Upotrebu za rernicu ćemo da smislimo, javlja mi se namenski rađen sač koji knap pasuje.

Ja bih ti savetovao da ih ne farbaš. Ošmirglaj i kupi onaj grafit za plotne. Utrljaj sa njime i biće lepo crno, a štitiće od rđanja. Svremena na vreme premažeš grafitom.

Sent from my Mi A2 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 03 Oktobar 2021, 10:17:34

Tako mi je rekao i brat koji zna ovaj šporetić. Bumo videli. Nadam se da limovi nisu progoreli inače će biti samo za napolje pa koliko izdrži. Ide u kuću na moru.

Ima tih manjih plehova za razna pečenja. Recimo modla za bezkvasni hleb je 26x12x7, trebalo bi da stanu dve, jedna sigurno.

Sent from my Redmi Note 7 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 04 Oktobar 2021, 10:55:32

Tisa i sač pun janjetine

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211004/11ede4c3467534787da84baf2b8938f6.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211004/39785db90aca318cf91257c1c730d648.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211004/9ab907274d132f2243376131d5141ff0.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211004/dd95df262a56a0e5b93e9731938e9052.jpg)

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: vradojicic poslato 04 Oktobar 2021, 11:22:06

Opa, opa... :tongue:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 04 Oktobar 2021, 16:45:52

Laki22,
Sve majstorski odradjeno !!!
smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 04 Oktobar 2021, 19:45:55

Deluje da nisi stavljao žar odozgo?

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: petar_kozic poslato 04 Oktobar 2021, 22:14:26

Greota bi bilo stavljati žar gore i sušiti meso, ovako se raspada. Bombona

Sent from my Mi A2 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 04 Oktobar 2021, 22:31:22

Samo pitam!

Sent from my Redmi Note 7 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 05 Oktobar 2021, 07:13:30

Ne stavljam zar jer nemam obruč koji bi zadržao zar da ne spadne sa poklopca. A radim u fabrici gde su limovi glavna sirovina za proizvode

. Meso je bilo fantazija posle 3 sata laganog krčkanja. Dovoljno slano, začinjeno sa blagim ukusom vrganja. A zahvalno za praviti, 5 min da poslazem jer sam sve kući spremio i posle zar odrađuje svoje

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 05 Oktobar 2021, 09:37:38

Dobro, ja još nisam probao da pečem bez žara odozgo. Ali biće dana.

Nego dobio od babe iz sela na poklon pravu seljačku kokoš, onu što obično traži da se duže sprema. Moji je obično skuvaju pa je onda peku što ne volim, meso bude suvo. Plan mi je da je isečem na komade i stavim u sač sa crnim vinom i začinima te zaboravim par sati u plinskoj rerni na najmanjoj vatri. Nadam se da će se spremiti a ostati sočno.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 05 Oktobar 2021, 15:17:36

Ako se radi o matoroj domacoj kokosci, da bi bila socna i ukusna u glinenj posudi, potrebno je obavezno mariniranje. Marinada moze biti naj prostija : senf, malo belog luka (moze i onaj granulisani iz kesice), malo bibera, ruzmarina ko voli,...), sve to lepo promesati sa isecenim delovima koke i zaboraviti na to nekih 10-12 sati...Ovde je glavni sastojak senf, jer od njega omeksa meso, a svi ostali dodatci su prema zelji onoga ko sprema.
Nakon toga pecenje u sacu, kao i svako drugo meso i bice sasvim OK.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 05 Oktobar 2021, 22:07:17

Ovde gde sam, nemam senf mada sam ga danas gledao u samiski i nisam uzeo. Pretpostavljam da je kiselina tj sirce iz senfa ono sto radi, tako da cu umesto senfa staviti malo octa i maslinovog ulja i naravno zacine. Naglasak ce biti na divljem timijanu.

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 06 Oktobar 2021, 00:50:24

ispade pevac a ne kokoš, tim gore :rolleyes:

svejedno iseko sam ga na parčiće i zaronio u marinadu od mnogo soli vegete belog luka u prahu, svežeg zgnječenog belog luka, slatke paprike, sirćeta, soka od limuna, poluslatkog crnog vina i maslinovog ulja. prenoćiće pa sutra oko 10 ide u sač pa u rernu oko 4h. mislim da ću belo meso zaobići na početku i dodati na pola pečenja, prosto bataci i karabataci su mnogo žilaviji. ko preživi pričaće....

Spojene poruke: 06 Oktobar 2021, 11:42:08

Mariniranje:

(https://pbs.twimg.com/media/FBAGiTrVIAceKwL?format=jpg&name=medium)

(https://pbs.twimg.com/media/FBAGiTpVQAQ8myH?format=jpg&name=medium)

80% gotovo, otvorio da proverim stanje i dodam belo meso kome treba malo da se ispeče a da se ne presuši...

(https://pbs.twimg.com/media/FBAZODUVUAg2SkT?format=jpg&name=medium)

Preukusno je, tečnost iz marinade sam sipao u sač dodao povrće suvo i luk, začina još i to se skuvalo zgusnulo i karamelizovalo, dodao suvo grožđe za zimski šmek i sad spremam krompir kao prilog....

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: DuleN poslato 06 Oktobar 2021, 15:31:16

Bice ovo Bundes liga smiley033

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: laki22 poslato 31 Oktobar 2021, 15:21:55

Jučerašnji sa Begeja

mini forum druzenje

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211031/26a40acd15cfa9adbfddb31ba84c7552.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211031/22d4c22af87119831b6af507b117fc8f.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211031/23d5348b8502768e9e19816718ea6e30.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211031/015e5f17b673a4fc6bd975ad9ed5006e.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211031/e8ee5a6cbac9215646872b1efbdc0c1f.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211031/f30df635456c2489b71b5ded0702935e.jpg)

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: anubisgrau poslato 01 Novembar 2021, 21:23:49

ovde se sporo pekli juneći obrazi u crnom vinu sa prazilukom dunjama i cimetom, za noć veštica. 4.5h u gasnoj rerni.

(https://pbs.twimg.com/media/FDERV51X0AATtIk?format=jpg&name=medium)

(https://pbs.twimg.com/media/FDERWP7WUAcMip1?format=jpg&name=medium)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: žex.rašeta poslato 02 Novembar 2021, 21:16:53

smiley033

:eek: .......kako bezobrazno ! Juneći obrazi :takoje: .

:tongue: :tongue: :tongue:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: pikeman poslato 02 Maj 2022, 09:33:14

Fantazija... :ok: :cheesy:

(https://i.postimg.cc/qp8QF64p/Sac.jpg)

(https://i.postimg.cc/mTx8Vyxd/Sac.jpg)

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: ellesar poslato 12 Oktobar 2022, 20:06:08

(https://i.ibb.co/R9q7zpR/sac1.jpg) (https://ibb.co/jTSHgvn)

(https://i.ibb.co/CmrRynJ/IMG-4e4d9f956dc3a8f4bb7931bc1378cf32-V.jpg) (https://ibb.co/2WbGrj8)

(https://i.ibb.co/9qBLd2c/sac.jpg) (https://ibb.co/gDQpcwm)

Malo smo se sigrali u nedelju s jagnjetinom i slaninom :thumbup:

Naslov: Odg: Peka, sač...
Poruka od: delboj poslato 30 Septembar 2023, 06:14:02

(https://i.postimg.cc/3JsX8K9k/IMG20221113102617.jpg) (https://postimg.cc/RNT6Gxkm)
Kucna varijanta,moze da prodje

29 Oktobar 2023, 16:42:43

(https://i.postimg.cc/0ywb3DQj/20231029-163633.jpg) (https://postimg.cc/21CkLqnN)

Vukovi sa DUNAVA

DUNAVE, MOJE MORE... => Dunavska birtija => Kulinarstvo => Temu započeo: Bigash poslato 05 Decembar 2008, 11:23:43