Lele .... 
Ne ide vam ova teska hrana na ovo letnje vreme ..sem ove stukice nista drugo ne bi ni probao.
Tako da fala , da je hladnije vreme rado bi probao ....       

Na sve to greota voda od kolenica da propadne pa udarismo i corbicu 


Valja se gasiti kasnije.

Nadam se da ste svi dobro i zdravo, i da niko nije završio u urgentnom od ovolike masnoće na 30 stepeni...

"Aperitiv " nam bio slab 




Spojene poruke: 09 Avgust 2020, 21:41:20

Na mozemo da se izborimo sa njom.
Crevo sa vodom sam vec sproveo u sobu.

Momci, da li je neko od vas imao iskustva sa tucanim emajliranim sacom?
Imam dva tucana saca, ali muku mucim s njima, jer ako ih ne namazem mastim ili uljem - oni zardjaju, ako ih namazem mast ili uc=lje se uzegne pa je cudo bozije da ih operem...
Slucajno naleteh na KP na malte ne isti sac kao moji, samo unutra emajliran, sto bi trebalo da bude mnogo lakse za odrzavanje, pa da pitam dal neko takav vec koristi i kakvi su utisci...

Dule,

Ma kakvi metalni, samo uzmi zemjane, iz Zlakuse, i nema jeda.
Ako se rešiš, imam odlilčnog proizvođača za preporuku (napravio mi sač i lonac za kupus po meri za rernu)

+1
Све препоруке за грнчарију. 

Pa da, grncarija je odlicna za tu namenu. Cesto jedem u restoranu koji opet cesto ima na meniju teletinu ispod zemljanog saca. Nema greske, em je teletina odlicna em su oni jako zadovoljni sa zemljanim sacom.

Svinjska rebra u zemljanom saču iz Zlakuse.

Sent from my Huawei P30

Kao in teletina, piletina,govedja rebra, ovcetina...

Sent from my Huawei P30

Hvala za preporuku. Imam ja grncarije kolko hoces. I lonaca i pekaca, i zaista su super.
Ali i ovi tucani imaju svoju draz, nego me nervira njihovo ciscenje i odrzavanje...

Ne znam za sac, ali tucani tiganj mora da se "pripremi" za upotrebu. To znaci sledece - premazati ga nekum uljem sa visokom tackom dimljenja (kazu laneno) i staviti ga u rernu na 250C sat-dva, ostaviti ga da se ohladi, prebrisati, pa ponoviti postupak jos jednom.

Ima na netu da se nadje - season iron cast skillet.
Ja sam tako radio sa vokom, dobije neki film preko sebe, ne lepi se za njega i blagom sapunicom se opere. Nema potrebe da se maze uljem da stoji, samo se dooooobro osusi. Ako se osteti film, onda ga ostrugati zicom, pa ponovo od pocetka.

Mozda zemljani imaju prednost, da ovo nije neophodno raditi :)

Sve sam ja to odradio prema tim uputstvima, ali izgleda da to ne pije vodu...

Ja koristim ove Zlakuske, evo ovaj npr, što sam koristio u zadnje vreme. Da su dobri, odlični su.



Meni je tu problem, što svako malo il mi prsne, il ga nekako razbijem i slično. Onda zovem familiju u Užice kad krenu vamo da svrate u Zlakuse i kupe mi opet, a da su jeftini, nisu, oderu me ko musa jarca. Tako da se ozbljno razmišljam da promenim na tučani...

Održavanje higijene kod tučanog posuđa je noćna mora ili gotovo nemoguće, zbog šupljikavosti materijala. A ni glineno posuđe nije baš dobro po tom pitanju. Najbolje je gvozdeno emajlirano ili posuđe od prohroma.
Mana emajla, koji je u osnovi staklo, je osetljivost. Nepažnja dovodi prvo do mikroprskotina a kasnije i do odvaljivanja komadića opasnih ako se progutaju. Zato mu je vreme upotrebe prilično ograničeno. Inače, termička provodljivost mu je odlična. A i akumulacija toplote je dobra ukoliko je materijal deblji.
Mana prohroma je loša termička provodljivost, a i radioaktivnost. Loša provodljivost mu se kompenzuje dodavanjem aluminijumske ploče na dno posude ili ubacivanjem karbonskog čelika između dva sloja prohroma, celom površinom posude. Koliko radioaktivnost utiče na zdravlje? Ne znam, o tome se mnogo i ne piše. Valjda zato što su mu higijenske osobine i postojanost vrhunski, pa se koristi i za izradu hirurških alata i u profesionalnim kuhinjama. Trajnost odnosno postojanost mu je neograničena.
Ja sam odavno batalio gusano posuđe a i većinu emajliranog. Opredelio sam se za prohromske šerpe i lonce ali i za emajlirane džezve, plehove za peciva, pekače, kao i za Metalčev kotlić sa kojim sam prezadovoljan.
Zašto ne i džezva, pleh za pečenje i kotlić od prohroma? Baš zbog loše termičke provodlivosti prohroma. Treba letnji dan do podne da u džezvi voda provri, slično je i sa kotlićem, a i pita u plehu u rerni se odozdo ne ispeče kako treba.
Za sač, ne znam, jer ga nemam. Ali kada bih ga nabavljao sve ovo gore napisano bih imao u vidu.