Peceni bandar u glini

Započeo bladerizer, 03 Avgust 2011, 19:16:06

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

bladerizer

Ovaj recept sam dobio od mog pokojnog dede koji je takodje bio ribolovac a i umeo je da dobro spremi ribu,setih se danas da dugo nisam spremao bandara na ovaj nacin pa cu morati uskoro da probam ponovo a ujedno i zelim sa vama kolegama da ga podelim.

Uzmemo par krupnijih bandara,rascecemo im stomake i  izbacimo iznutrice,krljust ostaje na ribi nju nediramo.
Ribu usollimo iznutra i ostavimo je tako usoljunu jedno 2 sata da mal povuce so u meso.
Za to vreme,donesemo gliunu gde je ko nadje(naj bolje je naci prvau glinu iz neke obliznje ciglane da bude cista)
Pokvasimo je malo vodom,toliko da mozemo sa njom lako da rukujemo.
ribu koja je usoljena predhodno,uzimamo i cackalicom joj ucijemo stomak da glina nebi usla unutra,zatim uzimamo glinu i oblepimo je oko bandara da se bandar nevidi a debljina gline oko ribe treba da bude oko 1 cm. tako spremljenu ribu ubacujemo u predhodno pripremljen zar.
Riba se pece sve dok glina neispuca ili nedbije jaku zutu boju,a moze i vremenski nekih pola sata,odprilike.
Kada je riba pecena,nozem skidamo glinu od stomaka prema kicmi,sva krljust ce ostati zalepljena na glini sa kozom dok vama ostaje lepo belo meso na izvolte.
Cim navatam bandare spremacu jelo pa cu slikati da vidite kako izgleda.
Leleee otkaci se

voja

Probaj ovako da spremis smudja i nemoj vaditi utrobu!
zzzz.......daj meredov!!!

BORKO.hr

Ili štuku... :ok:
Naime, sličan recept se zove "Štuka u šlafroku", a krupna morska sol se miješa s tijestom (brašno, voda) i "glumi" ilovaču, pa se u takvu smjesu-tijesto, umata cijela štuka, svježa, sa utrobom, kožom i krljuštima.....čisti se od kože i utrobe, NAKON vađenja iz žara...


Valja probati... smiley033
Tko pjeva, zlo ne misli !

bladerizer

zvuci interesantno,samo mi nije jasno zasto da nevadim utrubu jel da neki poseban smek?
Leleee otkaci se

Александар Бунчић

Pece se u vlastitom sosu, a bude i socnije.
Fisherman/Musician/Astronomer amateur

Teme sličnog naslova (10)

20872

Odgovora: 8
Pregleda: 7073

32164

Odgovora: 4
Pregleda: 10321

29334

Odgovora: 31
Pregleda: 7723

3646

Odgovora: 20
Pregleda: 21493

12247

Odgovora: 26
Pregleda: 16310

2101

Odgovora: 224
Pregleda: 128053

12749

Odgovora: 32
Pregleda: 21580

23274

Odgovora: 2
Pregleda: 8508