Dal je neko probao ili spremao paprikas od ovih pecuraka koje rastu na vrbama?
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2F6o3oyt.jpg%255B%2FIMG%255BIMG%255Dhttp%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2F2nc4axj.gif&hash=83fa742272c597a4007d6a2c3951d727c3faf7e0)
ja te gljive prvi put vidim :lol:
ja sam cuo da su jestive ali ih nisam jeo,mislim da se i zove vrbovaca ili tako nesto
Da vrbovace i rastu na kori od vrbe,jestivesu dok su mlade i socne.podsecaju po ukusu i izgledu na piletinu. smiley033
ja sam jeo bukovace a i uzgajao ih par godina,takodje sam jeo i vrgljana i jos par vrsta pecuraka, paprikas od pecuraka je toliko dobar da bi pozeleo da ga jedes svaki dan :wink:
Aco , siguran li si ovo da se jede ?
uglavnom 90% pecuraka koje rastu na drvetu su jestive zam to iz iskustva jer sam izvidjac :takoje: ali bolje nedirati ako neznas koja je u pitanju jer se tih 10% otrovnih najvise vidjaju :takoje:
Proslu subotu sam sreo lika skuplja ih.Morao sam da pridjem i stvarno kaze da su jestive dok su tako mlade i zute,kasnije budu braon i tvrde, i da su najbolje u nekoj dinstanje varijanti.
Kao na saft.
Vrbare su MAMA :tongue: :tongue: :tongue:
Jedna narodna poslovica kaže :
"Sve su gljive jestive ! Neke jednom, a neke više puta!"
Upravo zbog tih "jednom" jestivih, treba biti oprezan. Koliko god bile perfektne, hranjive delikatesne, UBIJAJU !
Što se tiče gljiva na našim područjima, za njih važi izreka da su "meso naših šuma i livada", u što sam se uvjerio, kad god sam ih konzumirao. Da bi mogli brati gljive prvo ih treba ODLIČNO upoznati, što je nekad vrlo teško, zbog jako malih razlika između smtrno otrovnih i delikatesa!
Preporučam, uz posebnu pažnju, odnosno oprez, ako niste u mogućnosti 1000% točno odrediti o kojoj se gljivi radi :
http://www.pcelica.co.rs/gljive/vrste/vrste-gljiva.php (http://www.pcelica.co.rs/gljive/vrste/vrste-gljiva.php)
a jel neko probo sitake :takoje: to tereba da probate :takoje: dobro je za cirkolaciju ja svako jutro kasikicu.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2Fkej02b.jpg&hash=5322d69c76aeba4a08ca6b778e9181d8e889852b)
ok je sirtaki,al i buzuki nije los :rolleyes:
Sit-ake :lol:
Kakve su pohovane? :cheesy:
Vrbovača je odlična, i u čorbi i pečena pa prelivena kajganom. :ok: Bitno je da je mlada.
mlada je u ovom stadiumu kao na Profesorovoj slici ..iz iskustva znam da su dobre protiv komaraca kad su suhe pa se zapale ..dim im smeta ...nazalost ne zadugo ..bas sam prije neki dan vidio mlade na Vrbi ..otici cu ih slikati ..
bolje naberi i skuvaj paprikas sa junetinom :ok:
ma znam ..da je bolje ..ali je vec vise od jedne nedjelje kako sam ih vidio proslo...ako budu jos socne ..idu samnom .. :bye: nasto ti mene neces sve nagovoriti ...uh!!! :lol:
Uvek i samo na dobro :lol: vec vidim kotlic sa pecurkama na trpezi i tebe i porodicu oko stola :wink: :smiley: :smiley:
e onda ti neznas moju porodicu ... :lol: prvo moraju 300 ljudi to godinama da jedu pa onda da pomisle da je to jestivo ..pa tek onda da razmisljaju dali im se svidja i dali im ukus odgovara... :lol: evo slike kako sam obecao ...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2F35l51li.jpg&hash=48f9f99ab0d72595d2a6300d9c966d0ce1aa6663)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2F15dkkud.jpg&hash=b3c7271944f86bc3b1bf655deca0e5b164c69dd1)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2Fwm0cnp.jpg&hash=f0429cce7f3922d96d6d4e7b90eb50003a75f5f6)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2Fhurcax.jpg&hash=f4e1e05e8f480ca52ceb7b3820a8174b49b9a6e8)
sve ukupna tezina 3,4kg
cinimise da je moj rodjeni burazer iz tvoje porodice :lol: :lol: a ja jedem sve .Vidis na toj presecenoj kako meso ima :wink: :smiley:
Ima puno načina spremanja ovih gljiva samo je bitno da su mlade i mekane.Meni najdraži način je pohanje sa sirom i šunkom.Gljive se narežu u šnicle dosta tanko.Zatim se stavi list sira i list šunke,onda sve to umočite u smjesu kao za orly.Mogu se praviti i na perket s dodatkom ostalog povrća i mesa.Pravio ih neki dan na perket onako svježe tek ubrane pa ulonac MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM.Sad nakon ovih obilnih kiša bit će puna šuma.Inače mogu se čuvati i u zamrzivaću samo ih prethodno treba blanširati.Uf, sline mi cure.Jedva čekam sredu onda odoh i nema me bar deset dana.
aj neka neko da neki konkrentan recept za paprikas od vrbovace
hvala unapred smiley033
Evo je raste jedna na onoj poznatoj kruski gromovaci ...
cim saznam neki dobar recept objavit cu ga ...ali njavjerovatnije cu ih Blansirati
(u vrelu i slanu vodu ubaciti na 1 minut pa ohladiti hladnom vodom i procijediti ih )
izdinstati ih sa lukom pa u kajganu sa jajima ...
ili ih takve Blansirane pohovati pa uz to res pecen toast namazan sa cesnjakom i maslinovim uljem ...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi52.tinypic.com%2F2vhukv6.jpg&hash=bba980ccce83f57f9e685b02bef74709dd1ceb43)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F25aukg0.jpg&hash=a97cb8b67698cbbe082d5b2b93fba1f037bbed3b)
Osnovni sastojki za Gobanju......gljive, govedje meso "bocnik" i crveni luk.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg208.imageshack.us%2Fimg208%2F4180%2F1rx7.jpg&hash=56d23b7304b601e24a00ddf86a29c0a52881da2a) (http://imageshack.us)
Sitno nasjeces lukce i lagano ga dinstas. Ja ga posolim, da se ljepse raspusti....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg244.imageshack.us%2Fimg244%2F3585%2F2gv8.jpg&hash=6ed1523a666af2cd997204a6b9b79a1f96510460) (http://imageshack.us)
onda ubacis mrkvu i cesnjak, te zalijes crnim vinom......
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg178.imageshack.us%2Fimg178%2F2701%2F3qj5.jpg&hash=37a19a8156549df212bc4182c023f96914134ebe) (http://imageshack.us)
Kad je zdinstano, dodas meso....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg92.imageshack.us%2Fimg92%2F4632%2F4hc0.jpg&hash=d49a9dde902e465fe68c84b8b99a27a7a70ff356) (http://imageshack.us)
kad meso ufati boju, dodajes polako ostalo........persin, celer, paradajz sos, crvena paprika, biber u zrnu, lovor, fant, koju govedju kocku, vino i zalijes vodom........
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg178.imageshack.us%2Fimg178%2F4743%2F5ap4.jpg&hash=451a406a3acbd53d1f1baf21b17e93b6b9e7a4e5) (http://imageshack.us)
Znaci, sad ima samo da kotlic krcka laganini jedno 3 sata. Svake tolko premesas, probas i dodajes jos koje zacine, naprimer: sol, secer, vino, biber, koji feferon itd.........
Jedno pola sata pre kraja ubacis malo susenih pecurki i ostale gljive.....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg246.imageshack.us%2Fimg246%2F2856%2F8qk2.jpg&hash=0f37da524820fb898c1da530b06caf98287ab4bb) (http://imageshack.us)
10 odraslih je pojelo cca 15 litara Gobanje dok si reko keks, hi,hi,hi......
U ostatak cca 2 litra smo dodali jos pola kile svinjskog vrata, kilo gljiva i jos jednom skuvali nekakvu corbu.
Spoj boja i ukusa.
Ovo izgleda odlično! :ok:
Hauba prijatelju ...nesumnjam u tvoje kvalitete :tongue: :tongue: :tongue:
svaka cast ...
Citat: Hauba poslato 22 Maj 2011, 12:16:31
Osnovni sastojki za Gobanju......gljive, govedje meso "bocnik" i crveni luk.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg208.imageshack.us%2Fimg208%2F4180%2F1rx7.jpg&hash=56d23b7304b601e24a00ddf86a29c0a52881da2a) (http://imageshack.us)
Vrganji, crvenjace, ova sa braon kapom dole levo da nije tzv hlebnjaca, a ove skroz dole? :huh:
Pozdrav :cool:
paprika
Odlicne i veoma ukusne pecurke, doduse ne previse hranljive (dobro za liniju :cheesy:). Bitno je da se jedu mlade (kao sto su svi pomenuli), dok su svetlije i manje, kad omatore postaju sundjeraste i opore. Dobre za gulas, kajganu, mada je meni omiljena pita, i jos ako nadjete heljdine kore :ok: !! Proprzite mladi luk (odlican i praziluk) i beli luk, dodate pecurke, nikako ne dolivati vodu, vec samo prziti na ulju. Poredjati kore i fil u pleh i pre pecenja pitu iseci na komade. Umutiti pavlaku i jedno jaje i zaliti pitu i peci, odokativno, 40min.(vise manje, ja uglavnom obilazim rernu). Vrlo ukusnso, odlicno je i hladno :wink:
Citat: Lomnica_city poslato 22 Maj 2011, 22:00:25
Vrganji, crvenjace, ova sa braon kapom dole levo da nije tzv hlebnjaca, a ove skroz dole? :huh:
Pozdrav :cool:
Mi ju zovemo Bisernica!
http://www.gobe.si/Slike/AmanitaRubescens?slika=4 (http://www.gobe.si/Slike/AmanitaRubescens?slika=4)
Vrbovača je odlična kad se pravi gulaš, ali meni je bolja kada se dinsta sa lukom i slaninom pa na kraju se prelije jajima :ok: za salatu paradajiz, ma prste da poližeš. Inače Vrbovaču još zovu i "šumsko pile". smiley033
Ono što je Hemi ubrao sa drveta, mislim da nije vrbovača :eek:
Više mi liči na gljivu Trud, ali još mladu.........nisam siguran
Ciga Cvećar iz Mošorina pohovao Vrbare (pečurke) mi mislili da je teletina. Nisam baš siguran ali mislim da je rekao da su najbolje,dal do kraja Maja ili Juna.
Do kraja maja u junu već prestare smiley033
Prosle nedelje su spremali na talandari. Prvo su izdinstali praziluk a onda ubacili seckanu vrbovacu dodali zacine ( vegeta slatka i ljuta paprika ,biber ) i to sve dobro isprzili . Ljudi sto je to dobro, ali mora biti mlada inace je suva kada je matora,jos bolja je pohovana nema razlike izmedju piletine pohovane i nje.
Citat: tićo poslato 24 Maj 2011, 08:24:35
Do kraja maja u junu već prestare smiley033
Znači imamo još malo vremena da uživamo u specijalitetima od "Vrbare"
A dali valja da se malo ostavi u "zamrzivač" pa kad se javi želja.....?
Prokuvaj je malo jedno 10-15 minuta u slanoj vodi onda zamrzneš i cele godine vadiš iz zamrzivača i smiley323 smiley113
Probajte punjene tikvice a umesto mesa VRBARU :ok: :ok:
To mora da je odlično smiley116 probaćemo smiley033
Ja planiro za nedelju paprikaš od gljiva vrbara, al ovi moji smiley297 peku smiley075
Nema tice do prasice :lol: :rolleyes:
e onda uz prasca hladna salata od pecurki vrbara,,obarene iseckane na listove kao krastavac.Dodate marinadu sa belim lukom i mmmmmmm posle litar litar :ok:
Evo sada na RTV1 kod Bore OtiĆa u "PETKAZANJU" čovek iz Apatina, kuva Gulaš od gljiva Vrbara i junećeg mesa. Izgleda fantastično, baš onako gurmanski, kako on reče za privilegovane. :ok:
Nije iz Apatina, to je Braša iz Begeča, ribar, drži čardu kod skele.
Ma dok sam ja gledao i pisao, pitam ženu ona kaže iz Apatina. Ameni se učinio poznat čovek. Pre dve godina u povratku iz Bogojeva moj drugar Miroslav i ja svratili na ručak kod "Braše" na čardi.
Ako je tako ja se izvinjavam, a i nije za zameriti kad sam video kako je sve to lepo, hteo sam i da gledam i da pišem, i pogreših. :huh:
Osso buco, Taljanska svetska delikatesa pravljena od telece golenice, povrca tenstanog u supi i bjelom vinu. Originale prevod je: otvorena kost ili kost sa rupom iz koje pojedemo mozak.
Tolko za uverturu i opravdanje naslova "ala Hauba", jer ja to radim malko drugacije, hi,hi,hi.....
Probao sam original recept i odlican je, samo ja volim da serem po svoje...
Ovaj moj recept je za malko vise ljudi i zato netrebate da gledate kolicine sastojaka nego samo sastojke. A i sastojki se mogu izmjenit po mili volji i masti doticnog "gurmana" :lol:
Za pocetak na malko maslinca przimo luk, gomolj celera, cesnjak i malo mrkve...........
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg217.imageshack.us%2Fimg217%2F426%2F50878576sa1.jpg&hash=fe58259c18e6f78b67775e6fff2f1beb5ce651b1) (http://imageshack.us)
Dok se to dinsta uzmemo gljive (u mom primeru 1 kg sampinjona) i isjecemo na vece komadice. Sampinjone upotrebljavam zbog njihove kompaktnosti. Mogu da se kuvaju i vise sati, te ostaju u komadu.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg225.imageshack.us%2Fimg225%2F1285%2F73034443wx8.jpg&hash=8864aaa1bdcb9252bd1263479a2bb5e8e1e217f1) (http://imageshack.us)
kad je luk izdinstan ubacujemo gljive i denstamo dalje
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg206.imageshack.us%2Fimg206%2F5037%2F27443507ux4.jpg&hash=c7af7de9001fd6fb2477a8191bb40f15dc1eb74c) (http://imageshack.us)
Kad gljive puste svu vodu dodamo zrele issjecene pelate i pustimo da lagano pokuva....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg223.imageshack.us%2Fimg223%2F1264%2F86120063ct9.jpg&hash=b7ca0fbadedb5b6947ce2a99b605e4d644d2cb87) (http://imageshack.us)
E sad dolazi ono najvaznije-teleca golenica. Mesar nek vam je napili na komade debeljine cca 4 cm (ova je teska cca 3 kg). Lepo zacinis sa solju, maslincem, biberom, sladkom crvenom paprikom a moze i malko Vegete <img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" />
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg341.imageshack.us%2Fimg341%2F8474%2F39120058ji4.jpg&hash=487bdd9aaf5013bae48e62e5c56b3c5f288d9a61) (http://imageshack.us)
Na brzinu opecemo komade golenice............
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg516.imageshack.us%2Fimg516%2F6756%2F76556900sr2.jpg&hash=6282c953193bd035ef0dcda81af5e935a772eebe) (http://imageshack.us)
ubacimo u kotlic te zalijemo sas bjelim vinom...........
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg219.imageshack.us%2Fimg219%2F5129%2F46643242dz7.jpg&hash=e0a8d0e362f2e3b39a44b5179251d420a9456211) (http://imageshack.us)
Da bi bilo meso pokriveno, zalijte sas govedjom supicom i pospite sas persin i zelenim od celera......sad imamo jedan sat vremena da pijemo i da spremimo ostalo.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg228.imageshack.us%2Fimg228%2F8651%2F10iu9.jpg&hash=00a24599156eb7d37a7a73fccb9515c884bb3e84) (http://imageshack.us)
Sad dolazi ono "ala Hauba". Volam da jedem prase pa da me je.es :lol:
Svinjski vrat isjecen na cca 3 cm debeline zacinimo isto ko golenicu (u mom primjeru 4 kg svinjskog vrata).........
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg526.imageshack.us%2Fimg526%2F3929%2F40532631vr1.jpg&hash=c5a46e754c2cf773232b116cf2b3c6ebc90f9a48) (http://imageshack.us)
na brzinu opecemo (isto golenice) i stavimo negde na toplo...........
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg231.imageshack.us%2Fimg231%2F8958%2F54268559fu3.jpg&hash=7a768211e87580a01f8bc56512ba28e55713b8e0) (http://imageshack.us)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg444.imageshack.us%2Fimg444%2F1152%2F11qh0.jpg&hash=341d66554ac5349b14af7a96050d58f906f889e7) (http://imageshack.us)
Kao sto vec reko, posle sat vremena kuvanja golenice, dodamo svinjski vrat..
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg257.imageshack.us%2Fimg257%2F6698%2F12ib0.jpg&hash=c8272deda35c63e1a40e8de7504c94d4e1aaf50b) (http://imageshack.us)
meso zalijemo sas supicom, dodamo zacine (setraj, majaron, lovor, malko bazilike, brinove jagode, biber u zrnu i suve mlevene vrganje) te ubacimo par kriski krumpira.........
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg230.imageshack.us%2Fimg230%2F9333%2F13ol4.jpg&hash=c955ec415ee8ad66b26c6d5331ba7332cac963db) (http://imageshack.us)
Posle 2 sata, odkad smo ubacili prase, je jelo spremno za posluzivanje.
Kost mora da se odvaja od mesa samostalno-vidi fotku. Sa tim se posluzi restan krumpir a po zelji i pomfrit, te neku salatu.
Znaci, potrosili smo 4 sata za kuvanje: 1 sat luk + 1 sat golenica + 2 sata prase. Za to vreme pijte umereno, jer posle tokog vremena padaju i jace persone, hi,hi,hi,hi.........
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg261.imageshack.us%2Fimg261%2F2044%2F14td3.jpg&hash=6ce7a38af8df21519401e5557f3ff46f5059c15c) (http://imageshack.us)
pa hauba jel si živvvvvv :tongue: :tongue:
Ovo definitivno nije u redu, i nema smisla. :lol: :lol: :lol:
Ziv sam i kuvam ribji papras.
Ali na zalost imam samo jedno malo sarance od 1 kg, pa sam ubacio jos nekoliko pastrva unutra.
Nadam se, da ce bit uzitan??
Treba malo odmoriti od svinjine :cheesy:
Lepo ovo gore,mada sta kazes da se ta kolenica i vrat opeku na rostilju,za jos malo dodatnog ukusa :ok:
Tako je care. U biti, meso je jos surovo, opeceno je samo za bolji "smek"
Tako smo mi radili u vojci sa spikovanom junetinom ISTO, da nisi odatle pokupio ovo (iz vojske, iz tog recepta ili oboje)???
Moze li par pojasnjenja, ako te ne mrzi, gomolj celera je izraz za kolicinu (koliko?) ili je to naziv neke podvrste celera, cesnjak je cini mi se vrsta luka (beli?) a pelat mi na oko deluje kao paradajz (iz konzerve)?
Pozdrav :cool:
Lomnica,sve si u pravu cesnjak jeste beli luk,
gomolj celera je celerov koren iliti celer,posto se ovde slabije koristi list(mada neznam zasto,mladi list celera je u svako doba bolji od persuna),
pelat je ceo oljusten paradajz bukvalno kuvan u sopstvenom soku pa konzerviran(odlicna stvar cak i kad imas svezi paradajz).
Za vojsku neznam,da sam se tako hranio u vojsci,kuci nebih ni dolazio.
Citat: Lomnica_city poslato 29 Maj 2011, 13:38:55
Tako smo mi radili u vojci sa spikovanom junetinom ISTO, da nisi odatle pokupio ovo (iz vojske, iz tog recepta ili oboje)???
Moze li par pojasnjenja, ako te ne mrzi, gomolj celera je izraz za kolicinu (koliko?) ili je to naziv neke podvrste celera, cesnjak je cini mi se vrsta luka (beli?) a pelat mi na oko deluje kao paradajz (iz konzerve)?
Pozdrav :cool:
Izvini prijatelju sto pisem STARO JUGOSLOVENSKI. Takav jezik sam naucio jos dok sam sluzio Tita i JNA. Nije bilo dana, da nisam udario strojevi korak preko Valjeva i opicio pesmu... Od Valjeva do Titova dvora, razvila se zica telefona...........
U vojsci sam najveci gust doziveo kod pasulja, pa makar bio od Topcidera do Vardara. U Prevlaci sam se spasavao sa pivom-Niksicko i ratlukom, navece u kantini.
Ellesar ti je rekao sve.