Moja top lista najukusnijih slatkovodnih riba

Započeo limovac74, 27 Decembar 2015, 12:57:34

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

tomislav34

Lipen, potocna pastrmka, kalifornijska, znaci prvo salmonidne vrste. Mrena i klen su me pozitivno iznenadili okusom, bandar, cverglan, linjak su mi dobri, sto se tice deverike puno zavisi iz koje je vode. Saran samo u fish paprikasu. Na zalost, smudja i soma nisam probao.
... smuđ, šaran, a bogami i kečiga ... :)

ibanezi

 Krupan bucov je pelep. Zdrava grabljivica sa tečnim i ukusnim zdravim mesom zbog kvalitetnog načina ishrane, ni posan ni premastan. Problem, ispod kilo i po je češalj da ne možeš jesti. Od 2 do 3 kg može da se jede. Pun ukus i kvalitet, a kosti k'o pileće su mu od 3,5 kg, pa nadalje. E u zadnjih par godina mi je žao da takvog bucova pojedem, pogotovo što je tad puna sezona smuđa, pa ulovim prosečnih smuđeva koliko mi treba.  Najkrupnije ulovim obično u maju kad je lovostaj voblerišući smuđa.  I ove godine sam najkrupnijeg oko 5,5 kg ulovio polovinom maja. Tako da ga sad uopšte ne žderem. Inače, pre uvođenja lovostaja sam uglavnom te 3+kg zadržavao za mandžu i nikada nisam našao ni ikru ni mlečac u njima. Što mi je i logično, jer trudnjača u 9om mesecu sigurno nije u stanju da juri kedere, pa ni moju varalicu.  Nije tema, ali bi korisno bilo da razbijem jednu dogmu. Bucov traži izuzetno brzo povlačenje!. E, a ja najkrupnije eto ulovim pri voblerisanju smuđa pri sporom , do u vrh glave srednjem povlačenju u zavisnosti od procene aktivnosti smuđa. Inače veliki bucov isečen na šnicle uvaljan u kukuruzno brašno, samo posoljen bez drugih začina, i ispržen na talandari je riba nad ribama :ok:

ellesar

Da! Zaboravih krupnog bucova. Ibanezi,  skroz si u pravu,  nema lepše ribe, ni za upecati ni za pojesti.

Послато са K012 уз помоћ Тапатока

I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

mihabg

Mislim da sve su ribe dobre na svoj nacin, kad se neko trudi da ih spremi ....Podrazumeva se da uz ekipu kojoj ne "smrdi" neka koscica viska sve je spontano i lakse 
Znam bar 3  pecarosa koji uopste ne jedu ribu, i odlicni su na vodi , ali mi ne smetaju njihovi "nedostaci" u degustaciji niti im zameram na izboru...prihvatio sam im zivotne greske sto nisu probali jos neki put  da promene misljenje

slob

Dobio sam asocijaciju i sad moram ovo da ispričam.
Jednom davno, na sajmu klnjiga naletim na jednu gomilu, brdo od knjjiga, na kojoj je pisalo "svaka po 50 din".
Ja se uhvatih za najdeblju i pogledam naslov :"Lektika vojvođanskog ribarstva". Naučni rad jedne gospođe kojoj sada ne mogu da se setim imena, ali nije to bitno. Ona je putovala po Vojvodini, razgovarala sa starim alasima i beležila svaki razgovor. Knjiga je rezultat tih razgovora i jednim delom rečnik starih ribarskih izraza, naziva ribe, alata i postupaka u ribarstvu. Sve je to skupljeno, blagovremeno, da se ne bi zaboravilo.
Prelistavao sam knjigu i sa zadovoljstvom čitao razgovore, iz kojih su vađene reči da bi bio napravljen rečnik. Naletim na reč "deverika" i u fus noti iz kog razgovora je izvađena reč. I pročitam: "Deverika je , moliću fino, jedna mnogo dobra riba. Imam recept kakao se redi: "....... i na kraju, vino obavezno". A jel baš obavezno? "Obavezno, mora" A zašto baš mora? "Pa mora, jelte moliću fino, zato da riba ne bi pomislila da ju je pojeo pas, nego čovek!"
U životu nisam čuo još takav izgovor, jelte moliću fino, da se po nešto i popije. To sam ispričao ćerki i ona svaki put kad imamo ribu za ručak pita: "A gde je vino, da se riba ne naljuti"!
I to je najlepše kod jela od ribe. Što posle nje mora vino obavezno. A i baš dobro paše, belo ili roze, nego šta. Uz bilo kakvu ribu. I kako neko reče, svaka je dobra ako je znalački pripremljena. Tako da bi ja na prvo mesto stavio odlično spremljenu ribu, na drugo; vrlo dobro, a na treće; dobro spremljenu bilo koju ribu.


"Ako  nismo u stanju da nešto predstavimo brojevima, to svakako znači da je naše znanje o tome nedovoljno."
                                                          Lord Kelvin

Slavic.Blood

Deverika pržena
Šaran pržen ili u ribljoj čorbi
Smuđ na roštilju ili u rerni
Cveglan pržen ili u paprikašu
Babuška pržena
Ponekad provedem po celu noć u polu mraku, 'mesto da negde ločem!
Najlon, osmeh, olovo, udica nameštam pecaljke biće dubinac ubica!

ibanezi

 Ha, ha Slob.  Čuo sam to davno od mačvanskih alasa, i važi za sve ribe, a ne samo za deveriku- citiram;  " Riba, bato moj mora da pliva u 3 tekućine. Prvo u vodi, pa u ulju, i na kraju u vinu, da zna da je nije neka džukela pojela". Ja čisto sumnjam da je gospođa tačno u knjizi napisala ono što je čula, niti shvatila poentu. Pojam džukela uopšte nije vezan za psa. Niti je pas kao životinja strasni obožavatelj ribe. Za pravu ribu je uvreda da je neko pojede, tek tako, bez meraka, čisto da "napuni guzicu" kako se kod nas kaže  bez ikakve važnosti šta jede, samo što više i to tamo gde je džabe, i posle toga pije pivo iz flaše, ili sačuvaj Bože crni ili žuti sok (žargonski kod nas jeftine varijante Kole i narandže). Za alasa koji sa puno ljubavi sprema ribu za društvo, takav čovek koji se nađe u društvu je džukela i nabiguzica (došla džukela samo da nabije guzicu na stolicu i da je napuni) :lol:

denisdezan

Mene je
som omiljena recna przen u tanjiraci,
Zatim ide saran przen u tanjiraci moze i iz ribnjaka moze i divljak iz kotlica pogotovo ...
Smudj mi je nekako bezukusan....

mihabg

Tako je Ibanezi Ko ce moje ruke da opravda od ciscenja i spremanja za "dzukele"...pa jos zalivene
I onda ti neko kaze: "e, ova ima puno kostiju, ova je masna, ova je suva, ova smrdi na ribu(a na sta ce?) , pa  ja cu cevape!"

Ad fines

ja volim dosta vrsta, samo zavisi sa koje su vode i kako su spremane. Ne volim kada se riba prepece ili preprzi, kao ni ribu sa bara i kanala. Volim recnu ribu, przenu na masti ili pecenu, poprskanu limunom i sitno seckanim belim lukom, poklopljenu da se potpari, da meso bude socno i da se lako odvaja od kostiju.
A vrste su:

1. mrena, recni saran, krupan sljivar
2. klen, plotica, krupatica, skobalj (da su preko pola kg)
3. deverika recna izmedju 700-800g i 2kg
4. krupan bucov, krupan bandar, smudj, som, stuka kilasica recna

Volim i da skuvam ribu (soma, smudja), izvadim iz vode. odvojim kosti i onda posolim, stavim tucane ljute paprike, lanenog ulja, limunovog soka, majcine dusice...  i onda lepo viljuskom boc...  :smiley:2

ljuba1970


NikolaNS

Dunavska krupatica
Smudj
Bandar krupan
Protfis
Krupan manjov
Som
Kederi  :smiley:
Rekao je Dunav, a on dobro zna, Na prvom je mestu zemlja Srbija. A gradovi i prije i sad, Kako Dunav rece, to je Novi Sad.

koleq3

Deverika
Bandar
Babuska dunavska "pustnjaska" zuta ;)
Smudj
Prota




Sent from my iPhone using Tapatalk

vradojicic

Mrena (najbolje drinska i to 2, 3kg)
Smudj
Saran recni vretenasti (nadimljen)
Skobalj (krupan drinski)

Soma nikad nisam imao priliku da probam, stuka mi se ne svidja.
"...Krv je Krv! Njena boja i ukus ne zavise ni od kape koju nosis,ni od Boga kome se molis, ni od barjaka, ni od imena..."!

Sa_le

 vradojcic dobro je nisi mijenjao listu od prosli put  :lol:
Realno jegulja je daleko najukusnija riba koju sam jeo (iz sliva Neretve najbolje ili neke druge ciste rijeke a ne jezera)
A od ovih riba sto sam probao u vojvodini manic (ne cverglan) mi je najukusniji .

Teme sličnog naslova (10)