Mora prvo da napravis rostilj pa da ti pretekne a to se tesko desava

Ma ne mora, imaš recepat na prethodnoj strani...dobro je i sa svežim mesom!

Mogli bi na Dunavu da spremimo kad nam Kojot ponovo postane kojot...sad je na nekom režimu

Prava je samo jedna ostalo su parodije 
https://www.coolinarika.com/recept/prava-leskovacka-muckalica/

   Bravo Marina, to je to!!
Jaaooo bre leskovcani, pa i hrvatska coolinarica odaje vase tajne recepte!!

Slazem se. Nema prave muckalice do one sa rostiljem. Takvu su nam i pravili onda Nislije na Savi na varalicarskom kupu i nisam jeo bolju u zivotu 

Citat: marina1983 poslato 24 Septembar 2019, 22:43:06
Prava je samo jedna ostalo su parodije 
https://www.coolinarika.com/recept/prava-leskovacka-muckalica/

Meni je ovde jedini višak slanina, mada ja slaninu i beli luk stavljam i u kolače.

Neki "originalni" recept iz Leskovca koji ja znam je:

Meso of bele vešalice, isečeno na trake, ispečeno na roštilju
Luk (obavezno domaći kolačar)
Pečena paprika, isečena na trake
Paradajz, skinuta koža.
Ljuto i začini po želji.

Ja tako pravim, jer "roštilja od juče" nikad ne ostane.

Kod mene to izgleda otprilike ovako:

Ja sam pravio od:
-luka crnog
-tri čena belog
-pečene paprike
-jednog većeg oljuštenog paradajza
-pečenja ( od plećke)
Znam da ide roštilj ali mi se nije jelo pečenje  .
Ovako sam ga u mućkalici slatko smazao 
Pozz 

Moja mera za roštilj je 300-400gr mesa po čoveku samo što ja uvek volim da šaram - svinjski vrat, pileća krilca, ćevapi, pileće belo, slanina i ako mi se posreći brizla i onda uvek moram da dodajem u slučaju da taj dan se svi odluče da im je baš jedna od tih vrsta roštiljskog mesa najukusnija tako da uvek pretekne za koji dan iza... tako da uvek ostane neki vrat, neko pileće razno i naravno čevapa. To isečem na komade veličine omanjeg palca, narokam luka i aleve i paradajza i zakuvam dok se ne redukuje sok i luk raspadne i onda tek zadnjih 10 minuta dodam belog luka, čeno do pola čena po osobi, zavisno od veličine. Može i malo bosiljka i suvog peršuna u to na pola puta. 'Leba od juče uvaljam u biber i alevu i ulje i izgrilujem na el. grilu na brzaka i serviram uz beli sir. Niko se još nije žalio i retko šta ostane.

Danas pravili pilecu muckalicu... Odlicna stvar, pa kome se svidja evo i recept:
- Kilogram pilecih bataka sitno naseckanih, zacinjenih sa belim lukom, biberom, solju, ljutim sosom i  senfom... Stajalo tako u pacu oko 2 h...
- 300 gr luka naseckanim na kolutice
- 300 gr paprike naseckane na sitno
Piletina se na ploci pece nekih 10 minuta uz stalno mesanje, nakon cega se dodaje luk i uz stalno mesanje pece jos oko 5-6 minuta...
Isti proces se nastavlja nakon dodavanja paprike, max 5 minuta i to je to...
Prijatno i na zdravlje 

U Leskovac bi vas spalili na lomaču zbog svetogrđa da stavljate piletinu u mućkalicu...

Tamo se kaže lomatsša, molim Vas kolega povedite ratsšun 

Ponovljena pileca muckalica, jer kad nesto valja - ne treba ga menjati 
A leskovcani se valjda nece jediti 

Sad me podsjeti.. prekjuče u Laze Telečkog, po zatvaranju kafića, uzmem pljeskavicu, tobože a po nazivu radnjice Leskovačku.
To veze nema sa leskovačkom. Najobičnija pljeskavica za omladinu i curice upodobljena, bez onog pravog šmeka.
Tamo preko puta Elektrotehničke škole u Futoškoj ulici prave odličnu Leskovačku, pa i tamo malo dalje prema Šeratonu, ima isto jedna kafana, sa pravim proizvodima. Isto Futoška ulica.
Čisto da zna ko poželi da proba.
Prava pljeskavica je jedno 5 × bolja od bilo kojeg hamburgera, a jedno 3 × bolja od obične, pljeske.

Kad je dosadno, a nema sta za jelo, sta raditi ???
MUCKALICA 
Ovaj put sa slaninicom, lukom i paprikom iz tegle... Zacini klasika: so, biber, malo suvog zacina, malo ljutog sosa, beli luk ...









Ne mogu a da ne napisem da ova ploca na gas vredu svaku paru! Odlicno se na njoj pece: muckalica, pljeskavica, cevapi, meso, riba, pilece dzigerice, tikvice .......

Aj na zdravlje !