Sad je spusten malo u podrum da omekne i onda  moze kako god da se sece
I sad je dobar, ja bi ga jos malo zaljutio, al ne daju ukucani

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Da se nije pokvario...

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

 samo je jedan način da to saznaš

Hasan seckati...

Dobar je,ma sta dobar...Odlican..

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

Presek savršen, kompaktan...ako može da se seče "na tanko" onda si pobedio.

Valja malo da pukne, u sredini, poput lubenice.
I šta su te žute gromuljice ?
Inače buđ je na omotu dobra stvar.

Ma nisu zute,ofarbala paprika slaninu prilikom sece.Inace,moze da se sece na milimetar

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

Ne bi trebalo tako da farba. Sumnjiva paprika, a i meso nije odradilo svoje, pa da se stabilizuje sve. Pri čemu se pojave i te spomenute pukotine, kao znak zrelosti i prosušenosti. Ne prevelike jer bi to značilo presušivanje.
Godina je bila svježija pa se sve prolongiralo.

Bitno da je ukusan i dobar.Ovako se bolje vidi,nije to toliko zuto,i kamera napucala boju

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

Citat: glos poslato 07 Septembar 2020, 10:54:41
Ne bi trebalo tako da farba. Sumnjiva paprika, a i meso nije odradilo svoje, pa da se stabilizuje sve. Pri čemu se pojave i te spomenute pukotine, kao znak zrelosti i prosušenosti. Ne prevelike jer bi to značilo presušivanje.
Godina je bila svježija pa se sve prolongiralo.

Nisi ti video lose kulene kad ovom nalazis manu u septembru u uslovima koji su teski vec par godina za odrzavanje kulena...

Teško je naletiti na loš kulen, što ovaj i nije, već samo na prvu iznjeh opservacije.
Ja ne pamtim da sam jeo loš, jedino sam vidio na slici, loš, od no names-a.
A kaže i da je ukus bio nikakav, ako se dobro sjećam. Našao neku eksperimentalnu papriku.

Elem, jeo sam i Slovački, Bačko Petrovački, prva liga, sa malo kima.
A jeo sam i neki Somborski, od divljači i domaće svinje, takođe prva liga.
Dakle, to zeznuti je baš teško, kao i roštilj.

Glos,

Pravljenje kulena u kati je umetnost, posebno u uslovima slabih zima kakve su poslednje.
Kulen jako lako zezneš jer te čeka 100 fora koje mogu da ga nepovratno upropaste.
Ja lično sam savladao sve radnje do procesa zrenaj koji mi je u gradu Beogradu neodrživ zbog tople klime, pa sam shodno tome odustao od pravljenja kulena u kati - samo tanke kobasice, jer mogu da mi se lepo osuše.

Da, to sam zaboravio da dodam, kod tih tankih kulen kobasica, kompaktnost se traži, kao što si rekao ranije. Jer samim dijametrom nema mjesta za drugačije.
A ja loš kulen nisam probao, samo odličan i još bolji.
Nije ti toplota toliki problem koliko nedostatak promaje, pretpostavljam.
I samo prirodna creva.

Kakvu zimu opet najavljuju,mislim da cu odustati od kulena ove godine.I ovi u kati su bili u predkomori od hladnhace na sazrevanju.Ovo je prvi proban ove godine.Mislim,moglo je to i ranije ali volimo kad lepo sazri.Nisi video lose kulene?Video sam i cele ture bacene druze.

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока