to je vhunski celik ,greheota je da se baci , ja bih na tvom mestu samo menjao rucku.

celik je odlican. kad se dobro naostri,jako dugo ostaje ostar,na secivu nemam ni jedno ostecenje.
ima lufta u nitnama na drsci. a drska mi je jako mala ne stane mi saka lepo,tesna je

najvaznije je kod ,,kuhinjskih" nozeva da se posle upotrebe neperu sa vrelom vodom ili u sudoperi  ...izgube svoju ostrinu i kaljenu tvar ..
najbolji celik za ostrinu je Federski celik (namijenjen Federima )..
ili ako neko sam pravi kao ja jednom od lista Pile  (za Metal)..nakon 25 godina jos uvijek ostar kao britva ...samo ga nazlost nisam niklovao i tako da nije za izgled vise nikakav ...

pa izvali je ,skini je , i napravi pravu rucku...sta vishe , mislim da se chelik proteze celom duzinom rucke tako da ti to nebi predstavljao veliki problem.

Napravio sam si od gatera mačetu, oštra je kao žilet i može odrezati podebelo drvo iz jednog udarca

Nozevi?
Dobri su Skandinavci,al` za prvi noz samo u Nippon(Japan)

---

Spojene poruke: 19 Jun 2010, 21:36:11

---

Mada imam impine nozeve za svinjokolj,odlicni su.
Imao sam i onaj famipin d noz,kupio na kirbaju.Za mene nista posebno,nije se dao bas dobro naostriti.

Citat: Hemingway poslato 19 Jun 2010, 19:02:17
najvaznije je kod ,,kuhinjskih" nozeva da se posle upotrebe neperu sa vrelom vodom ili u sudoperi  ...izgube svoju ostrinu i kaljenu tvar ..
najbolji celik za ostrinu je Federski celik (namijenjen Federima )..
ili ako neko sam pravi kao ja jednom od lista Pile  (za Metal)..nakon 25 godina jos uvijek ostar kao britva ...samo ga nazlost nisam niklovao i tako da nije za izgled vise nikakav ...

Štaa im smeta vrela voda 
i ovo za federe to je kad sam praviš kao ja npr ali firme koja pravi noćeve ima i radi ih od probranih čelika koji se kasnije kale cementiraju itd itd

imam neke nozeve dva blizanca,uopste nije tvrd celik ali mozes da se obrijes sa njima ako samo dva puta prevuces preko masata,to je za mene dobar noz...

kuhinjske nozeve od ostalih razlikuje o sto cesce dodiruju ostricom tvrdje predmete, npr stol, dasku za rezanje isl....pa mislim da bi trebali biti nijansu tvrdji od ostalih a ne meksi

te nozeve sam nasledio od dede,on je bio mesar i kazem da su extra i da nisu uopste tvrdi i svi lovacki nozevi su mnogo tvrdji a nemaju veze sa daskom za rezanje i oni vise kidaju nego sto seku...u svakom slucaju mislim da je pogresna tema za vukove sa dunava koji su u fazonu uhvati i pusti

bas i to sto kazes 

Da acasim75   ..
ali se ipak tema vrti oko ,,kuhinjskih" nozeva ..a oni rezu Paradajz,Svinjetinu,Jagnjetinu,Govedinu,Kruh/Hljeb i ostalo .. ..
za C&R pristalice imaju Medicinske Makaze za skidanje udice .. ..

Ok..Darko ..nijedan proizvodjac kuhinjskih nozeva ne preporucuje u sudoperilici da se peru nozevi jer im smeta sredstvo za skidanje kreca koje cisti staklo i daje im sjaj ..dok nozevima njihovu substancu ostrine koju imaju tupi i nagriza ..(kemijski sastojci)...
Ja najvise koristim od blizanaca i WMF ..zadovoljan sam sa njima i dok sam ziv netreba mi vise nista pitanjem toga ..cak imam i djeci sta da ostavim ..znaci dugotrajne stvari 

Valjaju li ručni radovi poput ovog kuhinjskog noža?

zasto nebi valjali ...?
svaki noz je upotrbljiv ..samo ako cemo cjepidlaciti onda cemo birati
po raznimm kriterijama ...
cak mislim ako sam noz napravis..da ga onda i vise koristis bas iz toga razloga sto si ponosan na svoj rad..
ja prije 20 godina nisam ni sanjao da bih dao 100 Maraka za noz ..dok danas sam drugog misljenja..ali sve ima svoje granice ..ni danas nebih dao 1000€ za noz ..ali nisam ni profesionalni kuhar ..ovo sto imam dosta mi je za zivota ..
Zwilling -- ili BLIZANCI i jos poneki od WMF-a ..

Ja sa ovim najviše volim da radim u kuhinji, baš zato što je ručni rad.