Bar jednom cu da probam, bice slicice, hvala.

Danas sam se uvjerio što garaviji kotlić tim bolji fiš paprikaš

  Moraces to da mi demonstriras uzivo, kao pedantnom coveku, jako mi je tesko da to prihvatim ovako 

no problemo 

E naijzad sam nasao neki kotlic koij posle kalaijsanja bice izproban sa cuveni apatinski paprikas.

Posto e bilo hladno ovaij vikend a nism imao strplenja za paprikas pokusao sam nesto pripremit a zena me e gledala sa interesom. Ima neke izmene od originala ali kao prvi put mislim da mi e uspelo.

Koristio sam 1 kasika suhe paprike i 2 velike kasike iz ovog- sitno mlevena pecena domaca paprika. Pre odlazka na vatre izgledalo e ovako:

Potom malo, aaaaaa ne malo a malo vise ot sata kuvao i to e bilo greska izprio e veca kolicina od sossa

E ovo e na trenutak izpre degustacije

I riba nije bila neka- babuska i deverika ali konsumatori nisu vratili nazad nista. Polili smo belom vinom. Sledeci put novi kotlic, vatra na drva i malo manje kuvanja.

Kotlić je   
Lepo je to ispalo, ali to vise liči na ono što mi vikamo perkelt. Nema veze za ribu, sve može sem štuke i smuđa
Evo drži se ovoga ako hoćeš pravi apatinski riblji paprikaš i nema da omaneš 

http://www.coolinarika.com/recept/apatinski-riblji-paprikas/

Sipaj dve kutlače i daj špricer fifti-fifti!

Hvala na savetima, bicu doooobar ucenik.i prvi kod nas po ovi specialitet.

Imam pitanje za sve majstore ribljeg paprikaša / fiš paprikaša. Koji kotlić je za fiš paprikaš bolji ? Otvoreni prema van sa zaobljenim dnom, ili onaj što ima oblik zagorske kace i skoro ravno dno ??? Ja mislim da je bolji otvoreni, ali možda se varam ???

Dobri su i jedan i drugi, ali evo ja preferiram onaj sto je širi gore nego na dnu. Prosto kad je uzak gore, stvara se usko grlo i lakše prekipi i sporije ukuvava. A za fiš je važno da brzo ukuva, da se riba ne raspadne

Zahvaljujem na odgovoru, i meni je logičnije da je bolji kotlić onaj što se širi prema gore. Jer kada riba kuha da ne udara u stjenku kotlića , da se ne ljepi za dno, da lakše ključa itd...

Tu je vatra dosta važna, dešava se da se zalepi riba i izgori ako vatra gasne, pa dok je opet ne pokreneš, ono zalepi peraje ili koža i izgori.
Ali kad prokuva..... riba ispliva gore i ako dobro držiš vatru, opšte više i nepipne dno Po meni nabolji kotlic trenutno, sto se tice fiša je ovaj....



Jednostavno otvoren je gore isto koliko je široko dno, lako se kuva u njemu, skoro nikad ne pokipi, lako se kontroliše i lepo da kažem " radi" paprikaš u njemu, ako me razumeš

Pogledaj takođe i kotlić koji koristi kolega apatinac, isto dobar oblik.... sličan ovome, malo samo zatvoreniji gore.

Recimo na takmičenju za zlatni kotlić Apatina nesme se koristiti takozvani šešir kotlić. Nije jednostavno u duhu apatinskih običaja.
Drugo je recimo za pileći paprikaš ili za saft, e tu je šešir prva liga

Rosvajni kotlic  momci od 14l covek iz Batajnice prodaje, kazite mi da li da narucim 1600din je plus prevoz bez stalka , uzecu za 1 . maj mi treba i pravocu gulas kakav niste probali :) :)

Rostfrei, iliti nerđajući čelik ..... 14 litara kotlić, za 1600 dinara..... to je super cena
Slikaj ga kad uzmeš pa bači da ga vidimo

Citat: Lukaed poslato 18 April 2013, 14:58:49
Rosvajni kotlic  momci od 14l covek iz Batajnice prodaje, kazite mi da li da narucim 1600din je plus prevoz bez stalka , uzecu za 1 . maj mi treba i pravocu gulas kakav niste probali :) :)

Obicno ne mozemo da probamo ono sto ce se tek praviti....