Vukovi sa DUNAVA

Evo svi smo ribolovci i konzumiramo ribu na razne načine a i kotliće ne odbijamo šta god da se u njima krčka.ali recite dali vam nešto znači ONA ? pizza ili pica ?   ( smiley049  ili   smiley171 )

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi56.tinypic.com%2F308f8nm.jpg&hash=9c062d6493d9845c1178eed8922b573c14174150)

Ubijam picu,skoro svakodnevno.Uglavnom kupujem(narucujem),mada ne retko pravim sam. :ok:

Obozavam...najjednostavnije jelo a uvijek ukusno :ok:

 smiley165 :eek: :help: smiley112 smiley114 smiley116
Oma sam gladan :veryangry: :takoje: pizza i čaša kole nema meni bolje varijante  :smiley: :cheesy: smiley033

Ima bolje, varijanta, ćevapi+čaša kole :wink: naravno za picu sam uvije u svim oblicima i bojama :ok:

Ja im netepam. :no:

Obožavam pičurine. :takoje:

Pizza tu i tamo može proći, pica uvek  :smiley:

Komsinica izvadila picu iz rerne kad njena cerkica   smiley114  "Jao mama kakva picojka"

picu uvijek mogu......................pojesti :cheesy:

Citat: voja poslato 09 Decembar 2010, 19:51:56
Komsinica izvadila picu iz rerne kad njena cerkica   smiley114  "Jao mama kakva picojka"

ili si ti to rekao  :wink: ali dete malo pa nije razumelo  :lol:

Ima samo jedna stvar, bolja od vrele pice (al' i pizze)... :lol:

Ledeno PIVO.. smiley049    :thumbup:

Zlatiborska pizza


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fd.imagehost.org%2Ft%2F0737%2FWine_Country_Sonoma_Estate_Chef_John_Touzle_Pastry_Chef_Chris_Jones_AFB_2009-21_jpg_693_475_0_8.jpg&hash=2f302120c993d9e026bb50951227ec84e89bcbd3) (http://d.imagehost.org/view/0737/Wine_Country_Sonoma_Estate_Chef_John_Touzle_Pastry_Chef_Chris_Jones_AFB_2009-21_jpg_693_475_0_8)


[potrebno]

SastoJci za 4 osobe

Za testo:

40 g svežeg kvasca ili 2 vrećica suvog kvasca
4-6 kašike tople vode
1 kašičice šećera
500 g pšeničnog glatkog brašna tip 550
2 kašičica soli
4-6 kašike maslinovog ulja
oko 300 ml tople vode
20 g maslaca za kalup

Za nadev:

300 ml passate
1 kašičice origana
1 kašičice šećera
sol
biber
150 g sira (gaude, edamer, ementaler ili sl)
100 g šunke
100 g kulena
100 g hamburgera
8-10 feferona
2 JaJa

[priprema]

    1. Kvasac razmutite sa 4-6 kašike tople vode, dodaJte šećer i pustite da odstoJi oko 5 minuta na toplom mestu.
    2. Brašnu dodaJte sol, maslinovo ulje, dignuti kvasac te dodaJući toplu vodu električnom mešalicom umesite mekano testo. Pokriveno testo ostavite dizati na toplom mestu dok se volumen ne udvostruči (oko 30 minuta).
    3. Kalup (Ø 60cm) dobro premažite maslacem. Dignuto testo razvaljaJte na veličinu kalupa i stavite ga u kalup.
    4. U passatu dodaJte origano, šećer, prstohvat soli, biber i dobro promešaJte.
    5. Testo premažite pripremljenom passatom i pospite rendanim sirom. Po testu rasporedite šunku narezanu na rezance, na tanke kriške isečene kulen i hamburger, feferone, a na sredinu izliJte JaJe.
    6. Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250 ° C.

Posluživanje

Pizzu poslužite neposredno nakon pečenja.

Savet

Ako želite da Jako ljutu pizzu, u passatu umešaJte čili u prahu.

fino jelo, ali sad kako neki kazu nezdrava  :huh:
meni je svejedno jednom se zivi tako da...

Pa zanima me da se javi taj koji je picu odbio konzumirati !  :lol:

Volim razne pice, al ženina......... :ok: :lol: :lol:

U bre Zex,bar da sliku nisi stavio.Ceka me dijeta,al vidim da nema nista od toga. :sad:

Da nisam slikao mogli ste kao neki pokvarenjaci pomisliti svašta !  :lol:

Jel volite picu ?  (bilo bi dvosmisleno )

Ovo je kaprićoza !!!  :ok:


(ovo može i sa feferonama ko otvori teglu !  :lol: :lol: )

uvjek dobro dodje,nema da se odbije smiley114 smiley117

Mmmh...  :rolleyes:
Kad zamiriše pizza, meni se odma' prijede  :takoje:
Volim razne varijacije tog bezobraznog testa!  :takoje:

jao feferone  :sad: sad si me podsetio

Pizzu obozavam  :thumbup:  :thumbup:  ali ne one zaledjene  :veryangry: :grin: :grin:
moja draga kad ima volje i vremena  :ok: nema joj ravne ...
sto se tice varijante ... tu sam brate svojstven ..
ko mali majmun sam ..volim svasta ...
moze sa 4 vrste sira ..uh ..pa cetiri godisnja doba ,pa sa morskim plodovima
pa sa srdelama i lignjama i skoljkama ,pa ,,paaa,paaa,, ma sve !! :lol: :lol: :lol:

pizzu volim a picu obozavam

Pizza Capricciosa

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fd.imagehost.org%2Ft%2F0312%2Fbranzino-aloe2.jpg&hash=dd047d012975d663b2f6c8c8a43c520fdac70dd9) (http://d.imagehost.org/view/0312/branzino-aloe2)


Potrebno

brašno (oštro ili poluoštro)
so
šećer
ulje
kvasac
mlaka voda

Baza:

paradajz u konzervi (gusti)
so
šećer
malo ulja
origano

Fil:

sir
seckana šunka
sveže pečurke
origano

Priprema

Testo umesiti kao za hleb.
Način pripreme testa imate u Savetima (veoma je bitna). Testo možete čuvati u frižideru i do tri dana.

Baza: Najbolja baza za picu je ako kupite paradajz u konzervi (gusti). U njega dodati, so, šećer, malo ulja, origano i vode da bude gustine kečapa. Ovom bazom premazati testo pice.

Na bazu se prvo stavlja sir (obavezno; možete ga rendati direktno iznad testa), seckana šunka, rendane sveže pečurke, sir i na kraju origano (ne previše)

Pleh za picu namažite sa malo ulja i razvučeno testo jednakomerno rasporedite po njemu, s tim da na rubovima napravite zadebljanje da prilikom pečenja nadev ne bi curio. Te rubove možete premazati istom onom bazom (a može i žumencem). Na premazane rubove posuti susam.

Najbitnije je da pravilno uradite testo i da rerna bude maksimalno zagrejana - s čim će te je praviti, zavisi od vas.

Montiranje pizze :cheesy:
Testo,klasika kiselo testo....ostaviti da naraste,pa ga natrpati u kesu,pa u frižider....bar sat vremena....Zašto? Zato!!!! :smiley:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F15o9jlj.jpg&hash=8b8f6ecef0b88a3cedeef72c8f7cacfce5ba12f2)

Tajna picerija......sir neide od gore....već na dno :takoje: tako da sve sto je na njemu lepo utone :ok:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2Ft815vt.jpg&hash=3cd6ed99a86608b63eb8324f2c1be4f7f46cba4f)

Svega,ali umereno i tanko sečeno.....nećemo da jedemo picu kašikom ili nedajbože slamčicom....pizza je sirotinjsko jelo i tako ga i shvatite.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F1o93if.jpg&hash=77879ba46625d24b86467280b49b0dfe0dd73b7a)

Pecena,kratko ali na visokoj temperaturi.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi50.tinypic.com%2Fjptv77.jpg&hash=74e6f4c4ee839523f3ad8b16461cc692ab7b7cb0)

Odlična 5,tanko testo u sredini,deblje po krajevima,stvorena za uživanje :clap2:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F20ii68.jpg&hash=acc94923a932c0fb7af295128cee6f6a2788ff69)

Citat: ellesar poslato 11 Jul 2012, 12:23:44


Tajna picerija......sir neide od gore....već na dno :takoje: tako da sve sto je na njemu lepo utone :ok:

Aaaaa znaci tako   :eek:  :ok:

Vrlo, dobro, odlichno !  smiley038

Ne jedem je često, al kad jedem uglavnom smažem ceo pleh onaj koji taman staje u rernu i posle sam miran mesec dana, jer mi se smuči. :rolleyes:

Donekle je i meni tako....samo sto se meni nesmuci....taj prvi pleh je za mene,a drugi za ostatak familije :rlol:

Isto i kod mene, njih troje za jedan pleh, a ja jedan tučem sam, meni se smuči jer se nalivam pivom usput i nadujem se kao žabac...ali brzo zaboravim, to su slatke muke. :rolleyes:

Recept za testo za 8 standardnih pica:
1kg brasna tip 400 meko
1/2 l mlake vode
1/4 kvasca
1dcl ulja
1 supena kasika soli
1 supena kasika secera
U posudu sa vodom dodati ulje, kvasac, so i secer i polako dodavati brasno uz neprestano mesanje. Zamesiti testo i ostaviti da naraste da udupla svoju velicinu, zatim sve ponovo premesiti i podeliti na 8 jednakih jufki , nauljiti ih i ostaviti u frizider najbolje 24 h ko nema vremena moze i krace. Dalje klasika.
Ovaj recept sam maznuo od kuma koji je vec deset godina pica majstor i kaze da uvek prave testo danas za sutra i da je jako bitno da odstoji u frizideru.

Volim je dok je topla ,normalno samo domaća dolazi u obzir , volim da se preliva sa strane- da se cedi , što više crvenog na njoj to je slađa .
P.S malopre cam konzumirao jednu PICU.

Ih.....samo domaca dolazi u obzir :no: A brazilska,italijanska.........a madjarska :rolleyes:
Ja najvise volim madjaricu,oznojim se ko konj dok je konzumiram :rlol:

Volim sve, osim one sa 4 vrste sira. Bude premasna!

Sve volim osim italijanskih. Parolu "to je prava pica" i "to je sirotinjsko jelo" neka cuvaju za sebe :grin: Vrhunac mi je bila sa krompirom :no:
Nista bez ovijeh nasih :ok:

pazi ovo,
sam zamjesiš tjesto
sir banjalučki punomasni trapist
domaći gusti paradaiz
domaća šunka
domaća kobasica
domaća masna sapunjara
feferoni iz moje bašče
i još kad je iz krušne peći
i pred kraj baciš jedno jaje na oko
a onda zakrkačiš sa ladnim nikšićkim al od 2 litre
uffffffffffffffffffffffffffffffffffffff
Ellesar kad pravimo :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Ja O5 u subotu :ok: .......Au Rašo  :rolleyes: kako zoves tu picu????? "Instant šlog" ili "Arteročep" :rlol: :rlol: :rlol: :rlol:

Kod pice i testa je jako bitno gde je pečena :takoje: u "pica peći" šamotnoj na jako visokoj i konstantnoj temperaturi za kratko vreme dobijete extra to isto testo što u "običnoj" rerni neće nikad biti kao u pizzeriji :wink: al ima i za to jedna pomoć koja će vam bar približno dati sličan rezultat :takoje: ako poznajete nekog kamenoresca u svom mestu odete do njega da vam iskroji komad mermera debljine 4-5 cm a dimenzije po vašoj rerni pa ga lepo ubacite pre pečenja u rernu i dobro zagrejete i na njega stavite picu al bez tepsije naravno, testo mora biti dobro pobrašnjeno odozdo da se ne zalepi na vreo mermer :ok:
Probajte i nećete se pokajati :thumbup:
A ja slikam sledeći put kako pravim picu u tepsiji 90x45cm :cheesy:

Juce sam probao onu foru sa sirom ozdo, da to je to  :ok: samo da je jos prava pecnica bila bi ko iz radnje  :cheesy:

A Tajfun imam komade mermera , more li tako ?

Evo dve od danas :thumbup:
Jedna kaprićoza i moja omiljena magyarica :ok:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2F1si1bl.jpg&hash=8027e5cb3490bd1a1a17436ed9da1b97f8d8a0c0)

A sad......odo da je brstim :cheesy:

Jao... picu najviše volim uživo! :)

Prijatno Ellesar.

Domace je najbolje  :rolleyes:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.coolinarika.com%2Fimage%2Ftesto-za-picu-by-llen-527c184d4c9178bdf83fd079939fff60_view_l.jpg&hash=21eba684ed2db35789813f498e1bbcddf256f201)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.coolinarika.com%2Fimage%2Fpecena-pica-by-arasic--9b101bb58cce1d0931cae8b847307821_view_l.jpg&hash=7fe3541f6cb74d137e788319680ce2db97db98d3)

Evo vukovi da podelimo -dobio sam recept od jednog (dokazanog) pizza majstora:
Recept za pizza testo (za 5 komada)

Brašno 1kg
Šećer 20g
Sol 20g
Ulje 0,2dl
Maslinovo ulje 0,2dl
Voda 0,5l
Kvasac (kocka) 1/5

Testo umesiti (da bude glatko) i ostaviti da prenoći, sutradan premesiti i odvojiti 5 jednakih komada, a dalje znate...


PS. svaki drugi red je podvučen samo radi lakše čitljivosti

Jedan majstor mi je otkrio tajnu probajte zamijesiti tijesto sa kiselom vodom

Leskovacka pizza!  :cheesy:
     
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Fs4s115.jpg&hash=cc4840ae1794f1a1abfd65ce98b55ecc36fc5dce)

e ti ga objasni

testo da prenoći, pelat ide prvi,ne paradajiz iz zimnice ili kečap, pa kačkavalj (obično se mešaju dve vrste sira), pa vrlo tanka praška ili neka druga šunka, pa pečurke tanko sečene i sveže jer ako nisu sveže pustiće vodu i pizza će biti gnjecava.
To je neka osnova, ostalo su varijacije, feferoni, punjena kora,susam,kulen, jaje......

inače u pizzeriama se peku na mnogo većim temperaturama nago što naše rerne mogu postići, i mnogo lakše mogu da dobiju hrskavu koru itd

Ja i jesam stavio recept za TESTO. Ostalo svako neka radi kako mu volja. Ja lično koristim ono što nađem u frižideru (znači uglavnom improvizacija kad je pizza u pitanju), tako da nisam nikad pravio dva puta 100% istu pizzu (ali se pojedu). Što se tiče pećnice, ima rešenje i za to (sve u kućnoj radinosti naravno), među prvim postovima.

Recept za testo pice sa prve slike iz mog proslog posta ide ovako :


     200-250 ml vode ( po potrebi dodavati,testo treba da bude mekse )
     1 čajna kašika soli
     1,5 čajna kašika šećera
     2 supene kašike maslinovog ulja ( moze i suncokret u nedostatku masline)
     350g brašna
     1 čajna kašika instant kvasca

Umestiti testo od navedenih sastojaka da bude mekano. Posuti radnu povrsinu sa ostrim brasnom , izruciti testo i oblikovati ga. Prebaciti ga u tepsiju ili pleh , popraviti oblik i filovati po zelji.  Ostro brasno olaksava rad sa mekanim testom.

evo jedne Azerbejdzanske pizzeee od proletos :D smiley038

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs7.postimage.org%2F8otjf1rvv%2FSDC10429.jpg&hash=6ba373f9a612ffed5bf0737b0baac4e1488c3295) (http://postimage.org/image/joeqqniav/full/)

ja tako spremam nabacim kecam  sunku gljive pa to sir i u pecnicu. Kada se pola ispece roknem jos sira pa na kraju jedno jaje u sredinu  :ok:

Citat: bassmaster poslato 10 Februar 2013, 08:59:59
Leskovacka pizza!  :cheesy:
     
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Fs4s115.jpg&hash=cc4840ae1794f1a1abfd65ce98b55ecc36fc5dce)

Auuu de nađe ovo jbt!

Citat: bassmaster poslato 10 Februar 2013, 08:59:59
Leskovacka pizza!  :cheesy:
     
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Fs4s115.jpg&hash=cc4840ae1794f1a1abfd65ce98b55ecc36fc5dce)

Sta bi talijanci rekli za ovu verziju. :huh:
Za seljake je prase na raznju i tu je bolje ne izvodit nikakve experimente.  :lol:

Madjarica... naj... placem i jedem...nista ne osecam...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg109.imageshack.us%2Fimg109%2F7012%2Ffotografija0255.jpg&hash=7856fbf6a9d2ce96018aa14f389d0e90120fd2a6)

E , ovo se kaze pica ! :tongue: Italijanci mogu samo da zavide sto si nemaju leskovacki rostilj ! :wink:

I ja najvise volim madjaricu, al ovde bude i dve feferone  na vrhu :takoje:

Danas pala dijetalka...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2F126btoh.jpg&hash=0c2070d5a647631589f777cd5800da01efb83446)

Pobednik!  :tongue:  :lol:

Ovo bi bolestan jeo!  :takoje:

"Mrtva usta da je jedu!"  :cheesy:

Manjka kečap  :lol: :lol: :lol:.
Pogled iz ptičje perspektive  :cheesy:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2Fnbag4p.jpg&hash=12b9d1c93b2f9952573ce4e918b6482af8d33920)

Ma kakav kecap na ovu lepotu smiley106

Ko da kazes, manjka mi belog luka na ovaj sladoled od jagode :lol: :lol: :lol:

Limovac, mislim da ti je tijesto ispalo malo predebelo  smiley136

Prva sa šamotne tepsije :ok:

Još da mogu da napanjim rernu na 400-450 c :sad:

Mada imam lud plan za neke prepravke na kaljevoj peci, sledece godine kad je budem preziđivao :thumbup:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2Fbdp9he.jpg&hash=f91356ab0e09b86f525ae3a82f723bee600022a8)

 smiley323 Radjeno sa merakom smiley114

Ljudi dragi napravište mi zazubce...voda krenula niz usta smiley114 A na poslu sam i nema klope do 4..CCC....A picu najviše volim uz čašu hladne kole....kad čaša porosi...auuuuuu.....Obožavam tu kombinaciju ali je kombinacija živa bomba za organizam  smiley137

Sbog ovakve stvari trenutno /od 12 dana/ gladujem na nekoij japanskoij dijeti al smrsaveo sam 5 kg i za 4-5 dana bice zurka .

I ja sam bio na dijeti, skrkao sam 16 kila...... sad opet morem jesti ovakve stvari i nebih trebalo da se ugojim uz malu paznju.

Probajte pizzu sa kozijim sirom i spanaćem! Mnogo dobra kombinacija... ;)

Sa kozijim sirom isprobano i mnogo dobro za mene.

Tapatalk

Koziji sir ima specifican i jak miris.,treba se prvo navici na njega,sumnjam da moze da bude lose.. :cheesy:

Miriši na jagnjetinu smiley038 :ok:
Juče zviznuo jednu margaritu. Da ne poveruješ koliko prava mocarela znači za dobru picu :ok:

ko je jeo pizzu u italiji zna sta je prava pizza.. a ne ove nase kante za 500 din

Ja nisam jeo pizzu u Italiji, ali sam čuo baš suprotno, da ne valjaju ništa.

Znači nisam jedini. I meni su pričali da u Italiji pizze izbegavam u širokom luku.

Tesko je porediti balkanske i USA sa italijanskim picama. Kod italijanske je sav akcenat na testu, i jednom, maksimum dva sastojka. Za balkanske i USA suvise je trositi reci na sastojke. Dovoljno je reci da je u italiji tesko zateci pecurke na pici a kamoli nesto vise.
Zakljucak, za vecinu nas njihove pice su skoro "nepodnosljive". Tu ne ubrajam one koji vole i kulen, pavlaku, papricice, slöaninu, jaja na gomili ("Zlatiborske"), vec one skromnije.
Ubedljivo najgora koju sam jeo u Italiji, je sa krompirima :rolleyes:
E sad, vecina onih koji cene izvorno i jednostavnost originala, reci da je jedino italijanska pica prava. Uostalom kao apatinci za paprikas :rolleyes:  :lol: :lol:

Mene je zanatu naucio picaiolo majstor iz Trsta,piza kao jelo ima svoje specificnosti i tajne...za drugare sa foruma evo jedne madjarice sa šamota...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg834.imageshack.us%2Fimg834%2F4827%2Fif74.jpg&hash=ae9b785684d5e68d2527db793639fd005d67b2de)

iz venecije

(https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/226241_1038845344645_3949_n.jpg)

mocarela, articoka i crne masline kao nesvakidasnje na nasim pizzama... ukus... treba probati

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg.tapatalk.com%2Fd%2F14%2F02%2F28%2Fteqyqemy.jpg&hash=eca4f00e1e68c0a4ef47ecf47cc08fd17d8dfdae)

poslato iz mog kotlića

Inside Rome's Pizzarium (http://www.youtube.com/watch?v=lZfV-jsFjKU#ws)

Evo jedne večerašnje a posle nje ladno vino.

(https://s2.postimg.cc/ucdkm7jex/20170406_203333.jpg) (https://postimg.cc/image/p0yo1hxc5/)

Da donji deo pice bude reš pečen,ja stavim picu na pek papir i direktno na žicu od šporeta.Papir ništa ne gori a pica bude još približnija onoj iz picerije..

Auu, bravo Sax  :thumbup:   Evo čim budem ja napravio svoju verziju stavljam sliku. Ja volim slaninu, pa cela jaja odozgore preko toga. Podloga je kečap ili mleveni paradajz čak. Idu feferoni, crni luk, i neki sir : čedar, kolbi, edamer, grijer, ementaler, provolone, ili mocarela (mogu i kombinacije), i pečurke, kako kad...   :rolleyes:

Hvala druže. Bogami,ti se razumeš u sireve,sigurno daju određen šmek razne vrste sireva. I ja od ovih detalja sto si pomenuo stavljam.
Dodao bih još ovo.Po mom mišljenju,najbolja kupovna podloga za picu koju sam koristio je iz DIS-a,njihova robna marka.Njihova podloga je živo testo zamrznuto.Ja kupim po 5-6 kom,pustim dok su u kesi da se otkrave,srolam ih i u zamrzivač.
Ovo naslici je domaće testo ali nekad se nema vremena za to pa  gotova podloga dobro dođe ili iz pekare uzeti testo za picu.

sir je 50% od ukusa pizze, i uvek ga stavljajte na sos a ispod mesa, da se ne zapece i upropasti na direkt toploti.
par puta sam koristio tako neke neuobicajne sireve i svi su pitali u cemu je fora.

Xexexe Laki, bravo, to je ta caka  :thumbup: 
Šta stavljate od začina ? Ja od skoro (pored origana) dodajem i bosiljak ali i kari. :tongue: Kari ima onaj sladunjavo ljutkast ukus koji se ekstra slaže i sa kečapom na podlozi. Kečap uglavnom stavljam ljuti.  Ima još jedan začin, ali zaboravih ime...
Sax, DIS ima veleprodaju u Sd-u tako da kupujem i ja to testo, i odlično je.

Pre 15 min. utrči sin u stan , spusti karton na sto i na vratima samo reče ....žurim,prijatno  :cheesy:. Bez najave ili dogovora.

Supruga i ja ....nema smisla da se oLadi  :rolleyes: . Ivice punjene sirom. Baš je  :thumbup:.


        (https://s1.postimg.cc/d5qtusljj/Cinema_caffe_pizza.jpg) (https://postimg.cc/image/4apzk9wqz/)

Jedna na brzaka posle pecanja (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170519/426890414836dc37d3f610e97b5b4fd1.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170519/8132afb26b3478cf46d8d0531b91b7c7.jpg)

Sent from my Redmi 4 using Tapatalk

Trenutno dešavanje   :ok:


(https://s7.postimg.cc/ftrvjyzff/Siciliana.jpg) (https://postimg.cc/image/v2hsxqt3r/)

Evo jedne domace. Sunkarica, suvi vrat, slannnca. Redom ide testo, sos domaci, sir, meso I odgore jos malo sira za dekoraciju. Testo domace, napravljeno oko 10 izjutra, stajalo do 18h, kad je naraslo, premesio sam i ostavio u friz da naraste opet i fermentise

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170615/0e3f56710beb02e3054df583c1d642dc.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170615/4aa3f53960194e1d5de037615658b0d7.jpg)

Sent from my HUAWEI VNS-L21 using Tapatalk

Uh 'leba ti... A ja gladan kao vuk.

Auuu, Laki, al' si je opravio  :ok:   :tongue:

Citat: Sax poslato 06 April 2017, 22:24:35
Hvala druže. Bogami,ti se razumeš u sireve,sigurno daju određen šmek razne vrste sireva. I ja od ovih detalja sto si pomenuo stavljam.
Dodao bih još ovo.Po mom mišljenju,najbolja kupovna podloga za picu koju sam koristio je iz DIS-a,njihova robna marka.Njihova podloga je živo testo zamrznuto.Ja kupim po 5-6 kom,pustim dok su u kesi da se otkrave,srolam ih i u zamrzivač.
Ovo naslici je domaće testo ali nekad se nema vremena za to pa  gotova podloga dobro dođe ili iz pekare uzeti testo za picu.

Odem u Dis i kupim 4 kore , sad i nikad više. Da li je ta tura loša ili su moji kriterijumi visoki , ne znam ali davno nisam jeo lošiju picu.

 :cheesy: ... mislis,picu na losijoj podlozi?
Ja bar pola godine nisam kupovao,a u danasnje vreme je sve moguce pa i to da se ok proizvod pokvari.
Kad probam ponovo,javljam utiske a mozda si zaista naleteo na nesto lose.... smiley033

Upravo to . Podloga je katastrofa. Pekara Zrno je pravila perfektne podloge ali ih je teško pronaći, iako ruku na srce najviše mi je prijala podloga koju je sestra pravila dok je držala pekaru.

Dok odes do prodavnice, ovo ono, domace testo je vec gotovo. A ako bas i zelite da ga kupite, mnoge pekare prodaju sveze teto iz svoje radinosti....

Trenutna  :rolleyes:


(https://s18.postimg.cc/pelpd1vvt/IMG_20180217_195905.jpg) (https://postimg.cc/image/8e2t4diud/)

Žex jel ti voliš picu zbog piva, ili pivo zbog pice? :lol: :lol: :lol:

Ja bih picerije spojio sa pivnicama. Vencao bre. :rolleyes:

Prvo da se zahvalim kolegi dushann
na perfektnom savetu . Istina nisam ispod pice stavljao mermer nego podnu pločicu velikog formata i to na najnižem položaju. Pre pice dobro se zagrejala rerna sa sve pločicom i onda stavismo picu na onom papiru za pečenje i i rezultat fenomenomenalan. Vreme pečenja svega nekoliko minuta.
Savet zlata (pice) vredan: Picu pecite u rerni na mermeru ili podnoj pločici!

Šunkaricu,obavezno kvalitetniju,uvek prvo propržim na tiganju.Ukus je mnogo bolji.Probajte. :ok:

Fazon sa keramičkom pločicom 40x40 kao podloga za pečenje pice ponovo proveren , a glavni sudija  - moja unuka  je oduševljena rezultatom
(https://s18.postimg.cc/hpmc2qhxl/pizza.jpg) (https://postimages.org/)

Potpisujem da vise volimo picu od Zabara.

Haha Miha,e ovo si bas dobro rekao.....

Daki,pica je vrh na slici,u ukus ne sumnjam.
Keramicka ploca standardna ona za kuhinju,kupatila ili deblja neka?

Extra fora sa plocicom  :tongue: To jos nisam video...... Ja sam otisao kod kamenorezca i isekao mi granitnu plocu po meri za rernu za 1200 din . Pica je kao iz picerije , evo rezultata.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi273.photobucket.com%2Falbums%2Fjj230%2Fperkucin%2FIMG_20170820_210324.jpg&hash=d58a4c1c11c861ae042e0b31d10d7213a0c4a45d) (http://s273.photobucket.com/user/perkucin/media/IMG_20170820_210324.jpg.html)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi273.photobucket.com%2Falbums%2Fjj230%2Fperkucin%2FIMG_20170820_210341.jpg&hash=cd0df3b53b84ea089425884c2eb82455314a9291) (http://s273.photobucket.com/user/perkucin/media/IMG_20170820_210341.jpg.html)

Citat: Sax poslato 20 Mart 2018, 21:48:53
Haha Miha,e ovo si bas dobro rekao.....

Daki,pica je vrh na slici,u ukus ne sumnjam.
Keramicka ploca standardna ona za kuhinju,kupatila ili deblja neka?

Podna pločica , one su nešto deblje , bolje je da je glatka , a i ostalo mi nakon gradnje kuće istina jedina je ova kao uzorak bila 40x40 ostale su mislim 30x30. Za sada funkcioniše ,  i mora se dobro paziti jer se pizza jako brzo ispeče, par sekundi kašnjenja i presuši se , nije više onako sočna , a da si olakšam , pizzu na pločicu stavljam na papiru za pečenje pa ju je lakše i izvaditi iz rerne. Da  ne lažem , žena je ta koja je umesila testo , unuka i ja aranžman a kolektivno ih smazali. Najviše kod pizze volim što se može improvizovati , ne moraju se uvek imati svi isti sastojci , šta zatekneš u frižideru to turiš , jedino bez kepača( novo ime za kečap od unuke) i sira nije to to.

Citat: DakiNS poslato 20 Mart 2018, 21:22:07
Fazon sa keramičkom pločicom 40x40 kao podloga za pečenje pice ponovo proveren , a glavni sudija

jel ovo sigurno? imam drrugara grobara pa ce mi dati , ali da ga ne cimam za bezveze

 Interesantno ovo sa pločicom

Ako se uzme u obzir da se pločice peku na temperaturama od 750 - 1000 stepeni , ona temperatura od 250 stepeni je sigurna , s tim što se pločice koriste u oblaganju zidova  prehrambene industrije što znači da je potpuno zdravo , posebno jer postavljam pizzu na papir za pečenje. Treba jedino biti siguran da je pločica suva ,mokra bi mogla da pukne , zato je posle pečenja samo prebrišem krpom i to onu glatku stranu.

Ja je ovako najvise volim.. :lol:

(https://s9.postimg.cc/lj8vrthnz/FB_IMG_1521629474985.jpg) (https://postimages.org/)

Kamen za pecenje pice ili keramicka plocica je extra stvar, zato sto se pica stavlja direkt na vrelu podlogu i dobija se efekat hrskave korice, ne mora biti na najnizem polozaju u rerni.

http://www.gorenje.rs/proizvodi/alati-i-dodaci/dodaci-za-velike-kucne-aparate/pbs02s/575027

Najskuplja plocica na svetu... :cheesy:

Од пице до мермера.  :shocked: :lol:

Јел могу нпр. шамотне цигле да се поређају на дно рерне? Јел пробао неко?

Probao sam , treba im jako puno vremena da se zagreju pa nije bas preporucljivo, svaka pica pec na drva ima samot na koji se stavlja pica i to je ok ako ces ceo dan da peces pice, za kucne uslove nije.
Video sam ovaj kamen u gorenju jos je bio skuplji nego sad, i padne mi na pamet kamenorezac i evo vec godinu dana ga koristim , ( plocica mi nije pala na pamet ) kamen za spomenike najtanji je 2 cm za pola sata se zagreje i super radi posao , jos kad sam skontao da pekare prodaju sveze testo za pice  :ok: pa ne moram da mesim sreci nije bilo kraja.

Dule,hvala na odgovoru.
U svakom slucaju,vredi probati sa keramickom plocicom,bar nije cena kao gorenje a imace vecu temperaturu nego da je nema.
Ja sa cesto picu stavim na pek papir i tako prenesem na zicu od sporeta.Hrskavija je donja kora cak i tako i svakako bolje neg u tepsiji...

Мајдан, логично...   :takoje:
Шамоту треба јака температура да би апсорбовао топлоту. Типа јака ватра или грејач (каљева пећ).

Не знам да ли је неко од вас пробао код "Буцка" каприћозу са пилећом или говеђом салатом као прилог?! :) Раније по повратку из ноћног провода обавезно гориво за алкохолом изрибан желудац.
...и пљеке код "Локија"! :)

Cuj probao, pojeo sam tone u Beogradskoj kod Bucka dok nisam zavrsio ETF... Uci par nas na faksu, samo neko odleti i pokupi picu.

Nabavljena ploca,vatreno lrstenje juce bilo.Ispalo dobro i ukusno. Moram nabaviti neku lopaticu pa da direktno na plocicu spustam...


(https://s7.postimg.cc/99zvptf0r/20180324_165117.jpg) (https://postimg.cc/image/thdbi4chz/)



(https://s7.postimg.cc/b1sukqt8r/20180324_172917.jpg) (https://postimg.cc/image/fnoyt3err/)



(https://s7.postimg.cc/ihs46k43f/20180324_172913.jpg) (https://postimg.cc/image/kz3vdtnzr/)

 Мирише ми сарма са шпорета, а мислим на пицу вазда.
Морам да научим да направим тесто. Оне куповне подлоге нису ни #%$@  :)

Još treba pronaći pristupačnu lopaticu za stavljanje i vađenje pizze a da cene nisu astronomske , prošli puta sam se lepo opekao na rub rerne. Očigledno se ne krećem u kuhinji dovoljno.

Spojene poruke: 26 Mart 2018, 16:47:00

Danas sam u prodavnici keramike kupio pločicu 800x400 mm debljine 10 mm  odmah su je i presekli na pola , cena 800 dinara. Sa dimenzijama sada sasvim odgovara dimenzijama rerne, debljina dovoljna da se brzo greje i dobro peče. Odmah sam i sina obradovao jer sam drugu polovinu dao njemu. smiley033

abcd...

:wink:

Citat: Goachild poslato 21 Mart 2018, 22:24:09
Мајдан, логично...   :takoje:
Шамоту треба јака температура да би апсорбовао топлоту. Типа јака ватра или грејач (каљева пећ).

Не знам да ли је неко од вас пробао код "Буцка" каприћозу са пилећом или говеђом салатом као прилог?! :) Раније по повратку из ноћног провода обавезно гориво за алкохолом изрибан желудац.
...и пљеке код "Локија"! :)

secam se 2000 god.neka žurka je bila na Kališu i pri povratku naletim na buckau Francuskoj ulici i uzmem parče sa goveđom salatom,bila je to ljubav na prvi pogled i zalogaj.u principu nikakva pica,često i tvrđa nego što bi trebalo ali jednostavno ide sa goveđom salatom.naravno jela se i pljeka kod lokija,soc debela pica kod staklenca,pljeka kod stare Mare,palačinka kod keopsa ali bucko je nadživeo sve njih i rado mu se vraćam

Pica kod Bucka, neprocenljivo ... I Kola na tocenje  :cheesy:
A kad nemozes da docekas picu pojedes onaj "sendvic" sa govedjim premazom, extra
Taj premaz nisam nigde vise nasao da stavljaju osim tamo

Kad odem negde na picu smlatim porodicnu a tamo dva parceta sa premazom puna kapa  :wink:

Ne znam samo što joj se tepaw :cheesy:

(https://s31.postimg.cc/c6p4t5g7v/20180404_221013.jpg) (https://postimages.org/)

bukvalno,koliko god da si pijan ako pojedeš preko 2 parčeta gorušica te ubi 3 dana.

"Al' tebe volem, to je fakat
ti si mi ljubav jedina
prodaću onu našu kućerdu "na lakat"
pa nek' je stoput dedina
da kupim četir' konja besna
da ih u oblak upregnem
pa s' tobom, di nas niko ne zna uteknem ..."



(https://s18.postimg.cc/4u5xyrbu1/IMG_5411.jpg) (https://postimages.org/)

Zakasnio sam sa slikanjem , pica  Lapo- Lapo. Kaprićoza i mediterana. Ali zato posle pola sata posla lopata za peć napravljena od topolovog špera i olakšala stavljanje i vađenje :rolleyes:
(https://s31.postimg.cc/ozxtvrxyj/0-02-04-2a44011de32dc6b1d7a4d1f9a98fd11b6ee0dae358bf996588dddc85.jpg) (https://postimages.org/)

Jedna iz dostave.... proverena u skoro 3 decenije .
"Točak" joj je umetničko , iliti: testo, kečap, sir, šunka, zimska salama, jaje, masline;
Malo "farbocnice"  sa strane i uz tenis lagano...

Evo jedne domaćinske pice  ( domaći sir, slaninica, kečap home made, jaja, origano ) i brašno iz potočare  :ok:


(https://i.postimg.cc/ydmM873Z/IMG-20190214-133847.jpg) (https://postimg.cc/zbftdZjz)

Evo jos jedne... :wink:


(https://i.postimg.cc/XNgms477/20190217-145858.jpg) (https://postimg.cc/BtXm6WKd)

Glavni aduti kulen i domaca slanina... :ok:

Danasnja...


(https://i.postimg.cc/5NnCr8p8/IMG-20190812-142507.jpg)

(https://postimg.cc/mt1kzzvr)

Di Napoli u Bul Zorana Djindjica.
Pica i paste najbolje u BG.
Nisu skupi.
Ali pica je vrh, jedina mana je sto su sve pice posle nje lose. Ja jedem obicnu Margarita, toliko je paradajz sos dobar da ne treba nista vise.

Poslato sa ANE-LX1 pomoću Tapatoka

Nekada me nije mrzelo ni da je mesim i pravim a ni da je slikam.
(https://i.ibb.co/db0LZZb/8-D696-AF2-717-D-45-E5-89-E3-4636-CFF0-EEB2.jpg)

Kao podloga svež bosiljak, pavlaka, paradajz šljivar - pa preko toga zelena paprika, kukuruz, mladi kozji sir iz braničevskog okruga, dimljeni trapist i na kraju sušene pa odležale u vreloj vodi šumske pečurke: vrganji i sunčanice. U koru smotani štapići kačkavalja a na koru nabacano granula belog luka.


Sad je nikad više ne bih ovako pravio, ne zato što je cimanje nego je preterivanje - zato što dobro testo i rerna koja ide preko 250 i minimalna količina kvalitetnih i svežih namirnica ima desetostruko bolji efekat na nepce.

Ovaj lik je to najbolje objasnio: https://youtu.be/xA-mwJcNBzA (https://youtu.be/xA-mwJcNBzA)

Pokusao sam da napravim ovakvu picu vise puta i nisam uspeo. Mislim da brasno koje koristim nije dobro Tip- 400 meko sam koristio. On ovde ima specijalno brasno za picu , da li neko zna koje je najbolje brasno , a da moze da se nadje kod nas za pravljenje pice?

Ima da se nadje to brasno za picu
Ja sam kupovao u metrou, pakovanje 5kg, tip 00 (to i u Italiji koriste, tako kaze zet italijan). Mislim da i u ostalim prodavnicama ima to tip 00 brasno.

Za valjano testo je potrebno i vreme. Ja kad pravim testo uvek bude danas za sutra. Malo je zeznuto, jer se uglavnom zelja javi sada i odma, i tad treba da bude realizacija. A kad treba da se planira danas za sutra... Ali vredi truda (i nema ga nesto) i vremena.
Slican metod (danas za sutra) sam koristio jednom i za langose (mekike) i skroz drugaciji krajnji rezultat je bio, naravno pozitivan.

Citat: Batica poslato 12 Avgust 2019, 15:26:14
Di Napoli u Bul Zorana Djindjica.
Pica i paste najbolje u BG.
Nisu skupi.
Ali pica je vrh, jedina mana je sto su sve pice posle nje lose. Ja jedem obicnu Margarita, toliko je paradajz sos dobar da ne treba nista vise.

Poslato sa ANE-LX1 pomoću Tapatoka

Hranim se redovno u Di Napoliju, jedino im u kvalitetu pizza parira Pizza Bar.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ko peca na Savi, u ove hladne dane, pizza na "Brodiću" je jedna od najboljih u gradu.
Može da se dođe čamcem, ili sa obale. Prijatna opuštena atmosfera uz furunu na drva.
Preporuka: pizza "Mica" (po Vojkanovoj keruši od pre 20 godina) i "Verde" (spanać i plavi sir) i veliki izbor piva.

smiley033

Malo smo se sirom zaigrali  :rolleyes: quattro formaggi  na domaći način  :thumbup:


(https://i.postimg.cc/qvd9sP2J/0-02-05-1d95ec1556801999fcd76bcd63ba2aeb7324444b0192f578e2d16ab6.jpg) (https://postimg.cc/ZCV7ZDf2)



(https://i.postimg.cc/sD5LgTqt/0-02-05-e9f3f646a9518e961b18d8432b8e15725e1632efcd607b08736c677f.jpg) (https://postimg.cc/PPry6Qt4)

(https://i.postimg.cc/HsC5TkRL/IMG-c43af9e75ac77b7d8c9d6b72c6e72f63-V.jpg) (https://postimg.cc/z303j8Jm)

Evo bas smo malopre klopali ove Karantindjozze...zena spremala... :lol: :lol: :lol:

Jel neko pravio u ponoć?
Il peći ili mreti. :lol:
Evo vrela....

(https://i.postimg.cc/WzzH1XD4/IMG-20200616-235357.jpg) (https://postimg.cc/1VxHW0rx)

Dobra.  :ok:

Pošto je kolega zaboravio plehove za pečenje, moralo se ovako... Pizza na roštilju... (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200617/7b0ed4b3b1ad752f95e67e613780a025.jpg)

Sent from my Huawei P30

Mocarela, kackavalj, paradajz sos i malo sunke
Jedino sto je testo kupovno, ali i ono ispadne ekstra direkt na zici

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200617/3cc12cf0b3965cb7b4cb0f9847d418d1.jpg)

Ja kod pekara kupim za 50 din gotovo sirovo testo. Taman se razvuce u pleh od rerne

Ima i kod mene tako da se kupi, ali ova je pravljena u kasnim vecernjim satima, a podlogu sam imao na ledu..
Uff al je isla voda kasnije

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Zet italijan ima sledeci recept za "paradajz":
Na malo maslinovog ulja, proprzi cen ili 2 belog luka (ucelo), par minuta, izvadi beli luk i sipa paradajz, pusti ga da prokljuca i krcka se 10ak min, da zgusne malo. Doda origano ili neke druge "travke", pusti ga da se prohladi i to je to.
Kad zet vidi da neko (tata) dodaje kecap naknadno na picu, a da je on pravio, bolje da si ga prstom u oko ubo nego sto to radis. Po njima nema potrebe dodavati kecap ili paradajz nakon sto je pica ispecena i servirana. Doduse ukusi su razliciti.
Ja da budem iskren koristim onaj paradajz iz konzerve.

Ovaj plastican paradajz je sve samo ne osnova za dobar sos. Za dobar sos su vam potrebne bar 3 vrste paradajza, ali ne iz marketa nego sa pravih plantaza. Drugar je posadio paradajz, samo ga sunce grejalo pa opet nema taj ukus. Jednostavno ne može ni seme da se kupi valjano. Jedino ko ima od baka staro seme koje se obnavlja svake godine. Ja sam skuvao taj sos što italija pravi pa je bio beo... Da, beo... Nije to videlo paradajza. Ja uzmem paradajz pelat gusti, malo plastikanera I ukuvam sa začinima. Neki kompromis

Sent from my Huawei P30

Nisu sve sorte za kuvanje to moraš znati, a sorti ima mnogo. Onaj iz bašte mahom je salatar, a sorte koje se sade na otvorenom polju tj njivi su za kuvanje. Te sorte su sa jako malo vode u sebi :wink:
Inače sortu od hibrida razlikuješ po tome što pukne jer nije pravljen da izdrži transport do marketa i u marketu nedelju dana. Zato su se pojavili "plastični" paradajiSi  :smiley:

no names, lepo si to objasnio. Ja svke godine, pred kraj sezone kupim neku kolicinu onog duguljastog, s polja, sameljem napunim flase i imam ga za celu godinu. To je pravi, jer se od njega dobije super gust i crven sok, sa dosta arome i odlican za spremanje...  E sad sto ga narod na pijacama izbegava zbog velicine, to je vec drugi padez...

Uff drug pre koju godinu poneo na pecanje domaci paradajz iz dedine baste. Sladji nisam probao u zivotu, mali sav nikakav na izgled, al uz slaninu perfekcija

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Избегавам ову тему цео дан. Сад ми дође да наручим једну цупи.

Citat: DuleN poslato 17 Jun 2020, 18:18:38
no names, lepo si to objasnio. Ja svke godine, pred kraj sezone kupim neku kolicinu onog duguljastog, s polja, sameljem napunim flase i imam ga za celu godinu. To je pravi, jer se od njega dobije super gust i crven sok, sa dosta arome i odlican za spremanje...  E sad sto ga narod na pijacama izbegava zbog velicine, to je vec drugi padez...

Imam sreću da mi je kolega sa posla opčinjen sortama paradaiza i gaji ove godine preko 70 različitih pa imam priliku da probam mnoge i svaki put se oduševim. Ubedljivo najukusniji mi je čeri meksički med kojeg i posadih sebi, a za njim je regularne veličine neki američki ne znam naziv, posle toga crni krimski. Od ovih sa naših podnevlja odličan je ohridski dolgavest.
A, baš ti duguljasti suvi su extra za kuvanje i tačno je da ga naši ljudi izbegavaju jer je sitan kao i iz razloga što kod nas primat drži novosadski jabučar i naš narod ništa drugo ne želi ni da proba, a ima toliko ukusnih da na jabučar nikad obratili pažnju nebi.
Inače....svež bosiljak na pizzi mi je pod obavezno....paradaiz mi pored njega ni ne treba  :smiley:

kakav god da je, ne moze biti beo kad se skuva. a bas cu potraziti neke druge sorte, mada ih nisam vidjao po pijacama... ili nisam obratio paznju... popravicemo to :D

Одлична тема и одлични коментари. Хвала.

Današnja..

(https://i.postimg.cc/7ZvKDmv9/IMG-20201021-144408.jpg) (https://postimg.cc/vczrt7Zx)




(https://i.postimg.cc/d1DfD35j/IMG-20201021-150303.jpg) (https://postimg.cc/47kPSfkY)

Jucerasnje sremice  :cheesy:
Nema cega nema....

(https://i.postimg.cc/3wKjf7m5/pica.jpg) (https://postimg.cc/870rs2Zt)

Lepo,lepo Dule.
Ako se dobro secam,ti imas pica peć?
Koliko vremenski treba da ti pecnica postigne radnu temperaturu?

Nemam pica pec, vec furunu, za svakojako pecenje, ali nju ne koristim za picu, posto je potrebno sat dva lozenja, da bi se postigla optimalna temperatura, pa picu pecem u rerni...
A furuna je za jagnjeci sac, teleci sac, podvarak,....Drugim recima za seljacku gozbu  :cheesy:

Bio sam ubedjen da imas ali ok.
Ima jedan lik na yt Georgi Kavkaz,izuzetne video klipove o kuvanju pravi i on ima veci oblik pica peci gde staje i sač,jagnje ali i hleb,pica....

Upravo ide u rernu na 235

ja je zovem pica po želji, pa onda svakom u kući napravim četvrtinu po želji, manje više ovo je kaprićoza u varijacijama. Pošto sam u karantinu, fale mi masline :-(
https://i.postimg.cc/5yj6rs9g/pica.jpg

(https://i.postimg.cc/5yj6rs9g/pica.jpg) (https://postimg.cc/bScyDHtS)

Појео сам добру пицу за викенд у пицерији "Зеро зеро"  smiley117 smiley114 
Имају пећ на дрва! Само оно тесто је перфектно...   :ok:
Пелат прави, узео са бивољом моцарелом, мало босиљка и маслиновог уља.
Одавно сам хтео такву да клопам. Све похвале!  :takoje:

(https://i.postimg.cc/XYMpsPf8/IMG-20210530-192008.jpg) (https://postimg.cc/ykP1dvrg)
Big Mamma na Čukarici, često ih zovnemo.

Ja jaje na pici ne bih..
Takođe, sir se stavi ( po meni ), pred kraj pečenja, a šunkarica, kulen, kobasica ili salama, ispod pelata.
Takođe, masline ( ili maslinovo ulje ) se stave po završetku pečenja.
Jedino slaninu ako je na meniju jednom stranom umočim u ljutu alevu papriku i to stavljam povr`pelata sa napapričenom stranom gore.

I jedna moja fora, od koje pica nikako nije gora. Ako ima tople supe, pa još pokupiš onu masnoću odozgo, te sa tim umjesiš brašno..
Ako ne, pola svinjske masti pola ulja, te se kod mješenja sa toplom vodom pred kraj ( uvjek i kod svakog tjesta ), dodaje so.

Sve to može kad se igraš sam, ovo samo zovneš i platiš kad ti donesu... Nije loša, pojede se.

Cuj losa...😄
Deluje odlicno.

Ima boljih Buraz, ali je ova brzo kod mene i standardno je dobra. Mislim da Big mama postoji 20 godina... Lupio sam ali baš duuugo je klopam.

Picu volim vise od pecenja...
Bukvalno bih mogao non stop da je jedem...

Citat: Goachild poslato 09 Novembar 2020, 15:01:07
Појео сам добру пицу за викенд у пицерији "Зеро зеро"  smiley117 smiley114 
Имају пећ на дрва! Само оно тесто је перфектно...   :ok:
Пелат прави, узео са бивољом моцарелом, мало босиљка и маслиновог уља.
Одавно сам хтео такву да клопам. Све похвале!  :takoje:

Ako iz Austrougarske prelaziš u Turski deo Beograda :lol:, obavezno probaj pizu na "Brodiću" na Sajmu...
Jedna od najboljih u gradu, veliki izbor.

:wink:

Ne sumljam ja da je ta dobra, samo su mi jaja tu mač, iako primjetiti se da, kako su taman pečena, to je prava mjera za na oko jaja, ali jako teško za potrefiti, bilo u tiganju ili na pici. Da tako na vrhu tek tek zamagli, ali ne otvrdne.
Ja ih pravim po svom. 3 mm u prosjeku, debelo tjesto.
Kupovna su obično bar 5 mm debela.
Gljive narendam na rezaču za tanke šnite, sa kojim napravim i odličan od krompira čips. Budu tanke kao flis papir.
I dosta bolje na kraju. Naravno to bude pozamašna gomila onako u startu, pa svene.

Inače taj moj metod sa salamom - šunkom ispod paradaiz pirea, a sir pred kraj dodavan, je zbog činjenice da se peče 25 - 30 minuta u rerni.
Da je sve kako treba, kamen, hlebna peć. Onda sve ide kao na tim tu slikama, jer  ne dolazi do isušivanja usljed prolongiranog pečenja.

Ja pizzu pečem 8 minuta na 250 stepeni, sir dodam pred sam kraj.
Optimalna temperatura je 400 stepeni.

:wink:

Ni ja ne volim jaja na pici. Ostalo sve volim a pravim slicno kao Glos. Ispadne odlicno pa nikad ne stignem da slikam.
Nazalost, bude skupa ljudski jer stavljam pelat, prsa, dobre virsle, neku kobasicu, slaninu, pecurke, pirotski kackavalj - mesanac i kajmak...

Volim i ja picu, ali ne vise od pecanja.

Гремлине, хоћу кад будем у пролазу.
Хвала за дојаву!

Радојичићу, и ја! Раније сам могао да живим на пицама. :)

 Pica je nekada u svojim počecima kako sa čitao bila tzv'sirotinjsko jelo'. Naime ljudi slabijeg imovinskog stanja su na komad tjesta stavljali jeftine sastojke koje su imali u kući. Danas kada je pica brend pravi se sa kojekakvim delicijama. Volim ju jesti ali realnost je da je danas sve samo ne jeftina. Baš jučer je ćerka naručila jednu povodom nekog okupljanja i meni 30-ak eura ako ne i više ne zvuči malo za komad tankog tjesta. Da ne pričam koja je cjena samo jedne kriške negdje na moru. Cjene su paprene ili je to jelo precjenjeno.

U Trogiru sam juce pojeo mozda najlepsu picu do sada  :tongue:
naravno zove se "Trogir" na meniu  :wink:

Cena 12 eur za fi30, korektno..
Restoran je dobro poznat u starom gradu..

Ali je zato kugla sladoleda 2.9 eur  :shocked:

04 Jul 2023, 11:34:26
https://www.youtube.com/watch?v=PqfrI5XZD3c

ovo nije kulinarstvo, ovo je zanat  :ok:

Eeee ajd sad ti proceni sta je bolje?!
Ono kod Bucka u Francuskoj sto nema veze sa picom ali govedji premaz je za "ustav RS" ,
ili ovo gde majstor pokida sa procedurom i napravi ono sto pizza i predstavlja.

 :ok:

S' obzirom da uglavnom "pod gasom" idem u piceriju meni sasvim svejedno,
kad trpi jetra nek' trpi i zeludac  :wink:

Ima pizzerija Tramontana u centru Novog Sada, majstor je vrhunski, peć je prava italijanska na drva, kostala ko garsonjera a pizze su vanzemaljske, svaka preporuka. Cene su korektne a domacini ljubazni

48h fermentacija poolish, 24h testo... Sastojci po ukusu. Brašno sa W indexom 260-290



(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/f2bbf8062308db3271e369ff18954df0.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/c5a6adac47039936f4cd240b1de75362.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/8a123920e398b7034947489b57e8e378.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/0b234cf2475f5fd883e3c6fa0f80ef4c.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/912152a603416b2a8687446abc70318e.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/489add9617984dd3826312e1f99fc207.jpg)



Sent from my MNA-LX9 using Tapatalk
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/54a943241e08c780978bcbbf8ae48cd4.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231125/0b5b4c4380f766f5b34acc24ab733390.jpg)

Ti....pekar...razumeš ...fermentacija...bravo....

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

Bravo Laki, extra izgleda verujem i da je ukus takav , gde si nabavio brasno?

izgleda kako izgleda iz rerne, ovo je maximum :D kad nabavim pizza pekač bice mnogo bolje. Brašno je iz metroa, dosad najveci W index sto sam nasao. Ima u super veru Vaputo brasno ali ovo mi se vise svidja

U komsiluku u Temerinskoj pizza peci pravo alo bogatstvo.

ali vrede. pratim neku slovenacku grupu i svi ih koriste na terasi i super ispadnu. ta prodavnica drzi i komodo grillove itd, sve za kvaliteatan vikend. ali kao sto kazes, cene... da ne kupujem pribor verovatno bih i mogao da priustim pec ali planiram kuhinjski pizza pekac uzeti, Ariete ili tako neki. Imaju samotnu plocu i razvijaju oko 400 stepeni. sasvim dosta

Nabavih konačno i pizza pekač. Glavna odlima, 400 stepeni temp grejanja kamene ploce. Za kucne uslove poolish je fermentisao i pravim testo danas za sutra. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231227/ed64c36bd640df64b31d779d0136a67d.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231227/87e9066079eba5b243ba766ef1e20d14.jpg)

Sent from my MNA-LX9 using Tapatalk

Pored ogromnog broja picerija u NS-u momak se vrlo brzo probio,prvenstveno kvalitetom  :ok:
Ludilo je kakva je piza na ovom mestu, Margarita za nezaborav.
Nisam ljubitelj tih kombinacija pice koje treba jesti kasikom  :no:
Verujem da samom ukusu i kvalitetu doprinosi i Moretti Forni, nema ih mnogo kod nas u funkciji.

Picerija je inace poznata i po odlicnim vinima  :wink:
Treba obici svakako kada ste u blizini..

Mana:
Parking necete naci u blizini gotovo nikad..
Ko dolazi u setnju to nije problem, meni jeste.  :smiley:

nezaboravne su stvarno pizze, najbolja u gradu ubedljivo ne smem da tvrdim na balkanu jer nisam probao svugde ali nije daleko od istine. vidi se strucnost, iskustvo i ljubav u svakoj pizzi. al klip necu da gledam jer ne podnosim ove "gladna braćo" trazilicu  :veryangry:

ps:

parking nije problem kad zivis 3 ulice od pizzerije  :lol:  problem je sto je preblizu  :lol:

Sledeci put kad budem isao parkiracu kod tebe  :cheesy:

 smiley078

Na Lakijevu preporuku sam takodje bio u ovoj piceriji,zaista je vrhunska pica,ukusna.Sto se parkinga tice,bolje pesaciti malo da se kalorije istrose nakon vecere... :cheesy: 

Uglavnom ima mesta u garaži kod SNP-a i onda samo pravo u pizzeriju

Ja sam danas malo probao pekač svoj ali je to još daleko od dobrog. Moram testo još uvezbati 🥲

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240110/198b2a017089599182c085375afd3362.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240110/d9d6ae1cedc0f7ee4cff0a07b8c557d4.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240110/4b5e9702db5dabfeba926c52d3fb0eb5.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240110/747e338d3aa498ae3ec1e57dc94ab0e1.jpg)

Sent from my MNA-LX9 using Tapatalk



juče u 21:43:54
Vežbanjem do savršenstva... I 150 kg

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240203/ce5e6855d20eaf996c92f198985f2441.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240203/302bc5608bcdad43874dc95cf1cc559b.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240203/7990dc0dbcc7d834aef1156601e71d8f.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240203/0d30079c29ec8614c6622ac8fd617bd3.jpg)

Sent from my MNA-LX9 using Tapatalk

Bio Sam juce u Tramontani stvarno su vrhunske pice . Ko nije probao moja preporuka da ode I da proba Ali ptethodno nazovite da zakazete drugacije necete naci mesto.

(https://i.postimg.cc/BQSzFTSH/IMG-20240330-161131087-HDR.jpg) (https://postimg.cc/V5h4Qbbk)