Jucerasnje sremice 
Nema cega nema....

Lepo,lepo Dule.
Ako se dobro secam,ti imas pica peć?
Koliko vremenski treba da ti pecnica postigne radnu temperaturu?

Nemam pica pec, vec furunu, za svakojako pecenje, ali nju ne koristim za picu, posto je potrebno sat dva lozenja, da bi se postigla optimalna temperatura, pa picu pecem u rerni...
A furuna je za jagnjeci sac, teleci sac, podvarak,....Drugim recima za seljacku gozbu 

Bio sam ubedjen da imas ali ok.
Ima jedan lik na yt Georgi Kavkaz,izuzetne video klipove o kuvanju pravi i on ima veci oblik pica peci gde staje i sač,jagnje ali i hleb,pica....

Upravo ide u rernu na 235

ja je zovem pica po želji, pa onda svakom u kući napravim četvrtinu po želji, manje više ovo je kaprićoza u varijacijama. Pošto sam u karantinu, fale mi masline :-(
https://i.postimg.cc/5yj6rs9g/pica.jpg

Појео сам добру пицу за викенд у пицерији "Зеро зеро"   
Имају пећ на дрва! Само оно тесто је перфектно...   
Пелат прави, узео са бивољом моцарелом, мало босиљка и маслиновог уља.
Одавно сам хтео такву да клопам. Све похвале! 

Big Mamma na Čukarici, često ih zovnemo.

Ja jaje na pici ne bih..
Takođe, sir se stavi ( po meni ), pred kraj pečenja, a šunkarica, kulen, kobasica ili salama, ispod pelata.
Takođe, masline ( ili maslinovo ulje ) se stave po završetku pečenja.
Jedino slaninu ako je na meniju jednom stranom umočim u ljutu alevu papriku i to stavljam povr`pelata sa napapričenom stranom gore.

I jedna moja fora, od koje pica nikako nije gora. Ako ima tople supe, pa još pokupiš onu masnoću odozgo, te sa tim umjesiš brašno..
Ako ne, pola svinjske masti pola ulja, te se kod mješenja sa toplom vodom pred kraj ( uvjek i kod svakog tjesta ), dodaje so.

Sve to može kad se igraš sam, ovo samo zovneš i platiš kad ti donesu... Nije loša, pojede se.

Cuj losa...😄
Deluje odlicno.

Ima boljih Buraz, ali je ova brzo kod mene i standardno je dobra. Mislim da Big mama postoji 20 godina... Lupio sam ali baš duuugo je klopam.

Picu volim vise od pecenja...
Bukvalno bih mogao non stop da je jedem...

Citat: Goachild poslato 09 Novembar 2020, 15:01:07
Појео сам добру пицу за викенд у пицерији "Зеро зеро"   
Имају пећ на дрва! Само оно тесто је перфектно...   
Пелат прави, узео са бивољом моцарелом, мало босиљка и маслиновог уља.
Одавно сам хтео такву да клопам. Све похвале! 

Ako iz Austrougarske prelaziš u Turski deo Beograda , obavezno probaj pizu na "Brodiću" na Sajmu...
Jedna od najboljih u gradu, veliki izbor.

Ne sumljam ja da je ta dobra, samo su mi jaja tu mač, iako primjetiti se da, kako su taman pečena, to je prava mjera za na oko jaja, ali jako teško za potrefiti, bilo u tiganju ili na pici. Da tako na vrhu tek tek zamagli, ali ne otvrdne.
Ja ih pravim po svom. 3 mm u prosjeku, debelo tjesto.
Kupovna su obično bar 5 mm debela.
Gljive narendam na rezaču za tanke šnite, sa kojim napravim i odličan od krompira čips. Budu tanke kao flis papir.
I dosta bolje na kraju. Naravno to bude pozamašna gomila onako u startu, pa svene.

Inače taj moj metod sa salamom - šunkom ispod paradaiz pirea, a sir pred kraj dodavan, je zbog činjenice da se peče 25 - 30 minuta u rerni.
Da je sve kako treba, kamen, hlebna peć. Onda sve ide kao na tim tu slikama, jer  ne dolazi do isušivanja usljed prolongiranog pečenja.

Ja pizzu pečem 8 minuta na 250 stepeni, sir dodam pred sam kraj.
Optimalna temperatura je 400 stepeni.