Prelistao sam Kulinarstvo..dva puta i :eek:..nema Gibe! Nemož' to..da ovde izostane Carica Međ' Pitama!
A jednostavno je..potrebni su samo
-pleh..ili pekač..ili grne..
-smederevac..električni šporet..žar..krušna peć..
-dooobre domaće kore za gibanicu
i..
-smisao za improvizaciju.
Retko kad ima dobre improvizacije bez inspirativne teme pa ću preporučiti
-naaajmanje dve vrste sira od kojih će jedan biti pastast a drugi grudvast. Odaberite bilo koji..kravlji, ovčiji..al' neka je jedan od njih..nakiseo! Biće to dobro!
-upotrebite pavlaku, kiselo mleko, jogurt.
-otvorite se i za nekoliko kašika..supenih, kajmaka
i
-par..pa sve do 7-8 jaja!..to će špeciji doneti Utisak za pamćenje.
Ako se za 500 gr kora napravi fil od 200gr mekog i 200 gr tvrdog sira..te 2dl kiselog mleka, par jaja, 100gr kisele pavlake i isto toliko prevrelog kajmaka, mudro je dodati mu i deci jogurta ili kisele vode..al' ne više..tek da ne bude gust.
Naaravno Giba i ne bi bila giba kad ne bi bila...masna! DakleM..deci i po do dva rastopljene masti!
Kad je improvizacija ostvarena, grne se četkicom podmaže..obloži korama i..filuje. Neizostavna operacija je da se svaka nova kora, pre filovanja, oprska..ili omaže masnoćom a za kraj..u preostalu masnoću valja razbiti jedno jaje, posoliti i..gibi dati sjaj!
Peć se narajca..onako baš, baš. Ja je u Smederevcu (trojka) spremam sat i po. Po sata (pokriveno alu-folijom da dihtuje)..pa okrenem grne za 180 i tako po sata...pa izdignem foliju da ne dihtuje-dvadesetak minuta..pa okrenem za 180 i sklonim foliju-5 minuta. Dobije se nešto 'vako
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs12.postimg.cc%2Fvpg0i77ct%2FGiba.jpg&hash=a8c7c411bec33ad64f3cdc693709680fcabb0b73) (http://postimage.org/)
il' ako se čovek dublje zagleda
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs28.postimg.cc%2Fgvj4df7rx%2FUh_giba.jpg&hash=55aeff003e0adcb497caa51f58ea2a02abc1568a) (http://postimage.org/)
Ajoooooj :eek:
Ne...nad.....hebivo :tongue: :tongue: :tongue: :tongue:
Odo jesti nesto :cheesy:
Auuuu! Od ovoga mož' da se rikne ... kako si je dočarao svaka ti ćast! :clap2:
Karlo, e jesi je ispekao za 10 !!!
Morao sam da umlatim burek sad da me mine zelja.
Druze, 10 ++++
:tongue:
Ma mož'te i vi to..sam je potrebno da se naoštrite za Gibu i pre no što krenete po kore! :cheesy:
Pala proba nove peci sa rernom:
(https://i.postimg.cc/y8NGSrrF/0.jpg) (https://postimg.cc/jLGcpvT5)
Proizvodjac Protermo Indjija. Vredi svaku paru !!!
Prva giba pecena u novoj peci izgleda ovako:
(https://i.postimg.cc/RVSsjDmj/1.jpg) (https://postimg.cc/yWGyRnkP)
Ne bi o tome kakvog je ukusa...
Za gibanicu ne sumnjam, ako si stavio sremačkog sira... :ok:
Ali što pored ovog predivnog ognjišta da pazariš gvozdenu vurunu ???
:bye:
rerna je iznad lozista? nece li to da zagoreva?
Gremline,
Potrosio sam ove zime gomilu drva u ognjistu. Temperatura na terasi se digne par stepeni i nista vise...
Od kad sam kupio furunce, temperatura na terasi od 60 m2 visoko 5.5 m 27C posle pola sata lozenja...
Nadal,
I ja sam se toga plasio, ali rerna je fenomenalna... Pekao hleb, gibanicu, pitu od jabuka... Ma majka mara !! Isto pece i gore i dole, nista ne zagoreva!
Vredi svaku paru !!!
Onda ognjište ljeti, a furunče zimi - jesen - proljeće.
Ne bi bilo loše da prave neko ognjište sa materijalima kao termoakumulacione.
Citat: DuleN poslato 29 April 2021, 20:33:03
Gremline,
Potrosio sam ove zime gomilu drva u ognjistu. Temperatura na terasi se digne par stepeni i nista vise...
Od kad sam kupio furunce, temperatura na terasi od 60 m2 visoko 5.5 m 27C posle pola sata lozenja...
Nadal,
I ja sam se toga plasio, ali rerna je fenomenalna... Pekao hleb, gibanicu, pitu od jabuka... Ma majka mara !! Isto pece i gore i dole, nista ne zagoreva!
Vredi svaku paru !!!
Toliko para, plus jako lepo izgleda, a nefunkcionalno...da ne veruješ...
I na kraju obična vuruna sa čunkom reši problem...
:sad:
Obicno su proste i obicne stvari funkcionalnije...
Citat: Gremlin poslato 29 April 2021, 22:06:41
Toliko para, plus jako lepo izgleda, a nefunkcionalno...da ne veruješ...
I na kraju obična vuruna sa čunkom reši problem...
:sad:
Ognjiste nije nefunkcionalno. Ono vrsi odlican posao za pecenje na raznju, pecenje na rostilj, kojekakve sacove,... ali definitivno nije za grejanje.
Sa ovim furuncetom je resen i taj problem...
(https://i.postimg.cc/NFTmDWV1/0-02-0a-b3ba4b6ff170dda35e336f574d625e607fba33467115e8f32084f7f42ab27c6a-1c6da2da8e0ffc.jpg) (https://postimg.cc/5Q4XNkf0)
Kad je vec aktivirana tema,nije gibanica al je pita sa zeljem tj. banica po bugarski iz smederevca od juce...hehe...rucno sukane kore. :wink: :wink:
Odlično izgleda, bravo Sax :clap2: Samo, molim te, banica po Belopalanački, Pirotski itd. po tom kraju. smiley033
Primljeno k znanju Jeremija. :cheesy: :cheesy:
Sax :tongue: smiley033 Nego, meni je svaka giba dobra. Evo juče žeica napravila za usput do Pirota neku sa korama i mladim sirom kupljenim na neproverenom mestu i opet prste polizasmo :wink:
Sax,
Dobro ti je ovo Jeremija napisao.
Razlika izmedju bugarske banice i pirotske, belopalanacke, ... je nebo i zemnja.
Bugarska banica se obicno pravi od tankih kora i ima minimum nadeva, dok je s one druge strane granice, situacija skroz obratna: sveze razvucene kore sa max nadeva...
Ziveo u Bugarskoj godinama, pa na pravu banicu redovno isli u Pirot i ostala pogranicna mesta...
E pa hvala.Zena rece tako pa ja preneo al ziv covek se uvek uci.Mada i ti dobro zboris,kazes,na pravu ste isli u Pirot,tako da bi ovo sa slike bila prava samo ne bugarska... :cheesy: :cheesy:
Tako je !
:ok: