(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fb.imagehost.org%2Ft%2F0027%2FP2020090.jpg&hash=6cad43168624a3790bd7f4d009ec423287772627) (http://b.imagehost.org/view/0027/P2020090)
Potrebno
1 kg goveđeg mesa
100 g svinjske masti
1/2 kg crnog luka
3 kašike crvene slatke mlevene paprike
2 čena belog luka
po 1 kašičica majorana i kima
1 kašika paradajz pirea
1 kašika začinjenog sirćeta
1/4 l kisele pavlake
1-2 kašike brašna
so
biber
Za prilog:
1/2 kg kuvanog graška (može iz konzerve)
1 kašika kapra
4 male šargarepe
1 manji koren celera
50 g butera
malo šećera
Priprema
Goveđe meso iseći na krupnije komade. Očistiti crni luk i sitno iseckati. Izgnječiti beli luk i dobro promešati sa majoranom i kimom. Luk propržiti na masti, dok ne dobije lepu zlatno žutu boju, dodati mešavinu belog luka, majorana i kima, sve pomešati, pa smanjiti vatru. Dodati slatku mlevenu papriku, odmah naliti sa malo vode, pa staviti meso. Posoliti, pobiberiti, dodati sirće, paradajz pire i naliti sa toliko vode da meso bude sasvim prekriveno. Kuvati na slaboj vatri oko 3 sata, dok meso ne omekša. Skuvati grašak, preliti hladnom vodom i ocediti. Očistiti šargarepe, celerov koren i iseći ih na tanke štapiće. Kuvati kratko u slanoj vodi, izvaditi rešetkastom kašikom, preliti hladnom vodom i ocediti. Pavlaku pomešati sa brašnom, time zgusnuti gulaš i još malo prokuvati. Otopiti buter, dodati oceđeno povrće, začiniti solju, biberom i šećerom, pa malo prodinstati, te umešati i kapar. Pre služenja na gulaš od gore staviti dinstano korenasto povrće, grašak i kapar, pa garnirati prethodno pripremljenim knedlama.
Sve je OK ! ali nešto mi malo crnog luka :eek: !
I u redu je što ide mast a ne iskon ulje ! :clap2: