Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove...

Započeo Hemingway, 17 Februar 2012, 20:26:31

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

laki22


Jeremija

Što bi rek'o Obeliks, kada se zbog svađe sa Asteriksom napije od kozijeg mleka - NOGEKAKO!!!
Nou frks. Nou paniks.

trim

Nije kobasica ali da ne otvaram novu temu , salama u kućnoj radinosti.
Pileća prsa , začini , kisela paprika , masline. Rok trajanja veoma ograničen (smazali sve ono kao samo malo da probam).


Plovak ja zakon

slob

Auuu osećam kako miriše, sa slike :cheesy:
Reklo bi se čak -parizer.
Ono što deca obožavaju, a  kupovni nije baš najzdraviji.
Daj recept, obavezno!
"Ako  nismo u stanju da nešto predstavimo brojevima, to svakako znači da je naše znanje o tome nedovoljno."
                                                          Lord Kelvin

trim

Ma kakav parizer šunkarica original .
Pravi se jednostavno a može se praviti od svinjetine , junetine , piletine pa ko šta voli nek navali.
- 1kg pilećeg mesa prvo samljeti pa onda izblendati (masa treba da bude kao pašteta)
-od začina dodaješ so i biber po ukusu
-od povrća sam dodao kiselu papriku , kiseli krastavac a mogu i masline
-e sad sir je najzezutnija stavka ako hoćeš da ga dodaš treba neki koji se ne topi da masnoća iz sira ne rasturi sve
-2 kom jaja
-malo začinskog bilja(ruzmarin,majčina dušica)
-sve to umjesiš u izblendanu piletinu i ostaviš u frižideru 1 sat
-pokvasiš ruke i masu dobro umotaš u foliju za pečenje
-1,5 sati u vreloj vodi (ne smije kuvati) temperatura oko 90stepeni
nemoj da brineš ako prije kuvanja masa bude mekana kad skuvaš salama je tvrda kao šunkarica, ovo je neka osnovna varijanta a varijacije na temu su poželjnje tako da ako neko otkrije nešto dobro za dodati nek javi.
u videu imaš način kako se mota salama u foliju
Plovak ja zakon

DuleN


trim

Još da je razumijem šta priča bilo bi fantastično. Dobio sam nešto gljiva pa sutra pravim drugu turu salame sa gljivama.
Plovak ja zakon

obradmiki


Goachild


Jeremija

Kada smo ih napunili:




onda smo ih okačili:




Sutra još polovina od ovoga, pa za 3-4 dana peglanje  smiley033
Nou frks. Nou paniks.

žex.rašeta

Peglaćemo ih i mi valjda  smiley307 na tanko ako Bog da. Izgledaju super  :clap2::smiley:.
Biće nam bolje kada mi postanemo bolji ljudi!

Jeremija

Biće, biće, daće Bog  :wink: Evo finalno:






A ove godine i eksperiment - pored klasike imamo i 9 ukusa sa nekim dodacima  :cool:  smiley033
Nou frks. Nou paniks.

Sale66

Dosta je bilo kupovnih kobasica punih aleve paprike :)
Matori bio mesar i dr za kobasice,pusnica zvrji prazna vec 8 godina od kako je umro

Evo matori moj,ovo je za tebe... po tvom receptu  :thumbup:







obradmiki


dragan2006

Na oko su extra, motiv ti je brate kao kuća...svaka čast!
Sad si krenuo i ne prekidaj više, tradicija kod nas sve više odumire ali se tradicionalna klopa sve više ceni :ok:

Teme sličnog naslova (10)