Podvarak

Započeo Goachild, 29 Decembar 2010, 13:33:19

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

VladimirR

I ovaj mi se recept svideo. Mnogo prostije, nema dinstanja. Sve zajedno u pekač + voda i lizućeš rakijicu narednih 2 do 2,5h.  :lol:
Koji sam ja baksuz, da dobijem ulogu da glumim u pornićima, glumio bih ong muža što ide na posao!

ibanezi

 Je li pekač isto što i sač? Ako je isto, onda znam i da je dobro.

DuleN

Ja preferiram da koristim glinene pekace ( sac ) medjutim ovako naprvljen podvarak bude super i u obicnom dubljem plehu na koji stavim alu foliju odozgo ili u metalnom pekacu sa poklopcem, ali tada treba obratiti paznju da se pece jace odozdo nego odozgo, jer se inace isusi gornji sloj.

ibanezi

 Aha, pošto je sač i pekač isto, onda sam to jeo više puta. Kupus ribanik + ovčetina i klasičan način-zatrpavanje u žar. To sprema za nas moj najbolji prijatelj, par puta  u toku zime na neki "važan" datum.. Zadnji put ove godine na "nečisti" ponedeljak (poslednji mrsni dan posle kojeg počinje uskršnji post). U narodu poznat kao bećarski svetac. Nema nikakvih dodataka. Kupus i  ovčetina. Samo što posoli meso.  Ne znam da li čak doliva i vodu ili je dovoljna količina u kupusu i mesu. I čini mi se da je apsolutno nepotrebno dodavati bilo šta. Ljuta ubelolučena feferona ide posebno uz gotovo jelo.
  Posebnu draž daje rakijanje u iščekivanju. Najčešće varena- srbijanski čaj (ono šumadijski je baš bezveze). Koliko se pije u Šumadiji, toliko i u Mačvi i celoj Srbadiji. Eh, selo moje lepše od Pariza.  :lol:

DuleN

ibanezi,
Da to je jedan nacina spremanja - u sacu ispod zara. Ipak, to je nacin na  koji mogu spremati samo specijalisti koji to znaju, inace rezultat je placevan...
Ja obicno spremam podvarak u kuhinjskoj rerni ili furuni na drva koju imam u dvoristu. Na taj nacin koji si ti opisao, spremam svadbarski kupus, kolenice, jagnjetinu, .... Al to je tema za drugu temu  :rolleyes:
Inace, ono sto si skroz u pravu je rakijica forever :) U svakom obliku, u svakoj temperaturi, skuvana, nekuvana, topla, ladna.... samo da je ima :)

Spojene poruke: 12 Oktobar 2015, 11:02:19

Ovako sinoc ulete glineni lonac s podvarkom u furunu...
Gotov nisam uspeo da slikam jer su ga gosti omlatili, dok sam skoknuo u prodavnicu po pice...


VladimirR

Ja sam po receptu ellesara, za vikend pravio podvarak. Vreme bilo idealno-hladno, a podvarak još bolji.
Kupus sam uzeo vakumiran, glavicu (mislio biće malo pa uzeo dve glavice po 2,5kg, taman je samo jedna stala  :lol:) pa sam izribao, jer pročitah negde da u onaj ribanac trpaju svašta. Meso, razmišljao sam se između vrata... i nakraju uzeh plećku iseckao na kockice k'o za gulaš.

Dinstanje luka i mesa

Pa onda kupusa i slaninice

Prebacivanje u pekač, pa u rernu


Gotov proizvod

Najlepše uz parče vruće proje i koje čeno domaćeg belog luka
Koji sam ja baksuz, da dobijem ulogu da glumim u pornićima, glumio bih ong muža što ide na posao!

DuleN

Odavno nismo spremali podvarak, pa je bilo vec vreme... Ovaj put u obicnom pekacu sa svinjetinom, valjda ce biti jestiv :)
Jos pola sata za finale i navali narode  :ok:


VladimirR

Još uz to vruća proja i domaći beli luk, pa čovek nezna koliko je dosta!
Koji sam ja baksuz, da dobijem ulogu da glumim u pornićima, glumio bih ong muža što ide na posao!

Goachild

 smiley114
Кромпир пире сам сасвим случајно пробао уз подварак и од тад!  :eek: :tongue:
Ако ме не мрзи обавезно пире направим и мало сенфа додам у њега.  :takoje:
Једну кафену кашичицу.

Jeremija

Uopa Goa, Frenč Bistro fazon, a?  :cheesy: Ove moje ženske ne ljube, ali ja obavezno dodam sebi senf u pire  :ok:

A podvarak ko podvarak, još ako je sa prošaranim vratom, jaoooooooo što zna da boli stomak od previše  :wink:
Nou frks. Nou paniks.

Goachild

Наравно
Ма волим бре да некад препишем добар савет.
Него ме зеза притисак, па сад ту нешто мрсим м"#$%!

glos

Evo upravo pravim za doručak, svježa ( zamrznuta, ne dimljena ) kobasica od srnetine ( iz Zrenjanina )  i svježi nasjeckani kupus, na ringli, bez rerne.
Nešto mi ne miriši baš najsjajnije kobasa, divljač pa je čudna.

@ Miha, sviđa mi se ta tikvica sa sirom, uz sjemenke. Taman malo daju teksturu te sjemenke.
Inače volim tikvice.
ZOV