Ja punio do kraja pa su svi jednaki,sem zadnjih 7,oni ispali upola manji ,ali su ionako stradali u procesu pecenja
Dobro ispali  700gr juneceg vrata,300gr svinjskog..........2 kasikice soli,2kasikice sode bikarbone,sredina od 1 parceta hleba,2 cena belog luka zgnjecenog u pastu i bibera po ukusu....sve sam to razmutio u 2dl kisele vode i dodao mesu...umesio i ostavio 10 sati da stoji
Au,bili su da crknes....ostalo 6 i za dorucak

dooobri... odoh na jedan banjalucki 

Gde sam pogledao ovaj video.
Sad mogu ponovo da veceram. 

  Pa gde to da postaviš u ovo doba... .....ima da ih sanjam noćas 

Misliš da je meni lakše nakon gledanja?

1 kg čistog junećeg mesa
0.3 kg loja
0.7 kg svinjske plećke
32 g soli ( 1.6%)
6 g šećera ( 0.3%)
10 g soda bikarbona ( 5g/kg)
0.1 l gazirana voda
Junetina - plećka, podplećka, rebra ( loj je iz tog mesa - odvojim ga i izmerim  da bi ćevapi uvek bili isti).
Ko voli ovčetinu umesto svinjetine ubaciti istu ( još bolje ali ima i onih koji se mršte na isti) .
Masu zamešati sa dodacima i samleti na 10-ku šajbu, dodati vodu,
izmešati , samleti na šajbu 3-4 mm i dobro izmešati.Ostaviti u frižider i neka odstoje (najbolje da prenoće).
Nikakve začine ne stavljam da ne ubiju miris i ukus mesa.


Prijatno

E, ja sam danas naručio ćevape i ubio se s njima     

Citat: tisma poslato 12 Februar 2012, 10:51:47
1 kg čistog junećeg mesa
0.3 kg loja
0.7 kg svinjske plećke
32 g soli ( 1.6%)
6 g šećera ( 0.3%)
10 g soda bikarbona ( 5g/kg)
0.1 l gazirana voda
Junetina - plećka, podplećka, rebra ( loj je iz tog mesa - odvojim ga i izmerim  da bi ćevapi uvek bili isti).
Ko voli ovčetinu umesto svinjetine ubaciti istu ( još bolje ali ima i onih koji se mršte na isti) .
Masu zamešati sa dodacima i samleti na 10-ku šajbu, dodati vodu,
izmešati , samleti na šajbu 3-4 mm i dobro izmešati.Ostaviti u frižider i neka odstoje (najbolje da prenoće).
Nikakve začine ne stavljam da ne ubiju miris i ukus mesa.


Prijatno

Hvala na receptu! Mislim da je bitno samljeti 2 x kako si i napisao. Još jednom hvala!

I ja se pridruzujem sa "hvala" i cestitam na trudu

Dosta sam ih napravio tako da je pisanje recepta sitnica.

Evo mala vecerica od sinoc ........dvajstslukom

Elesar ovo izgleda extra drugi put sitnije melji

Aaaaaa....pa u tom zecu i lezi grm.....svinjetinu sam samleo skoro ko pastetu,a junetinu sam ostavio krupno samlevenu.....A milineeeee
Svinjetina tako sitna,poveze ko san,a junetina bude socna moracu demonstrirati na opste zadovoljstvo,dzaba piskaranje.....kila cevapa ce govoriti za sebe

Ja danas pravim, meso 80 % junetina, 20 % ovčetina.5 dana stajalo u hladnjaku da fenmentira, sad sam dodao sol i biber, dobro promješao i na mašinu izvujao čevape. usput sam napravio par pljeski sa kajmakom unutra i odoh ih okrenut na gusanoj ploči.
Poslje hlado nikšićko i obri