Pretpostavljam da je dosta vas jelo,meni jedno od omiljenih jela..cim imam neki visak para odma idem,mnogo bolje od obicnog bureka..ja preferiram meso i krompir bar 500gr..

Burek je sa mesom, ostalo su pite.

(izmenjen tipfeler)

Ah ti sunce......
Di ima ova divota da se pazari ???

Znam moja greska..u Novom sadu ima na par mesta,za druge gradove ne znam... :)

U Bg-u,kod pijace Vidikovac najača jela ispod sača.
Ovi bureci,tj pite su odlični svi,ali meni ubedljivo najbolji od maline.
Valjda zbog toga što ga samo tu prave(bar ja ne znam za drugo mesto),ovaj neobični
delikates ne mogu nikako da obiđem jer mi u komšiluku!
Moja preporuka svakome ko se nađe u blizini,obavezno da svrati na sač.

E bemti sad sam ogladneo od slike  ,a nisam ni znao da to ima u Novom Sadu pa ću morati da potražim 

Dolazim u nedelju u ns. Molim tacnu lokaciju :))

poslato iz mog kotlića

Kad si u nedelju u NS, uz burek pazari i sač.

Nisam trošio burek ispod sača, ali znam za dve lokacije -
Stražilovska 10 i Futoška 3. Ne znam da li u Stražilovskoj još rade.
Za nuždu može i Burek-plus - Rumenačka 106 )preko puta ambulante.   
Zna li neko još za vrhunski burek   

Imam sac, al' zivot je prekratak da bih pravio burek u sacu. Ja ga nevadim ako nemam teletinu ili bar cerek jagnjeta. A i sumnjam da mogu napraviti tako dobar burek ka ovi specijalci sto naprave stotinjak tepsija dnevno.:))

poslato iz mog kotlića

Radi u strazilovskoj ja tamo jedem.. :)

Citat: ellesar poslato 27 Novembar 2013, 21:29:53
Imam sac, al' zivot je prekratak da bih pravio burek u sacu. Ja ga nevadim ako nemam teletinu ili bar cerek jagnjeta. A i sumnjam da mogu napraviti tako dobar burek ka ovi specijalci sto naprave stotinjak tepsija dnevno.:))

poslato iz mog kotlića

Ja moj mali sač ne skidam sa vatre, svaki dan se nešto jede iz njega.
Istina, majstor buregdžija očas razvuče testo ... a u kućnoj radinosti je to popriličan posao i trud.
I pitanje na kakvo se brašno naleti ...
Ako se ne varam, ovaj burek i nije složen klasično, nego prvo uvijen kao pita, pa onda posložen u "zmiju". Tako se sečenjem dobija vrlo lepa tekstura i popunjenost nadevom.

Citat: ellesar poslato 27 Novembar 2013, 20:53:27
Dolazim u nedelju u ns. Molim tacnu lokaciju :))

poslato iz mog kotlića

kao sto je kvisko rekao, strazilovska, preko puta Caribica... nema boljeg bureka... jedina mana, moras tamo da stignes do 10 izjutra inace sve nestane... sutra ili prekosutra ti javim kako rade u nedelju... 700 ili 600 din je kila... pa... navali :)

Nije ispod sača a naravno da moze i ispod sača al je zato burek i to pravi.Recept nikad prostiji a rezultat jos ni jednom nije omanuo.

Recept je sledeci:

U solju od caja (moja je 240 ml) sipati pola kisele vode pola ulja.Moze i obicna voda ali bolje kisela jer kore budu vazdusaste.
Pakovanje kora od 500gr
Sremacki slani sir 350gr.

Postupak je sledeci:

Kore razdelimo na pola.Na primer,pakovanje ima 12 kora,podelimo na dva dela 6+6.
Mazemo svaku koru mesavinom ulja i vode i slazemo jednu na drugu.Kad dodjemo do polovine kora (u ovom slucaju šesta kora),tu sestu koru namazemo sirom i onda nastavljamo slaganje druge polovine kora koje takodje mazemo mesavinom ulja i vode.
Kad smo sve kore slozili,uzmemo krajeve kora i savijemo ka unutra,ka centru(slicno kao kad se pravi vetrenjaca od papira za klince),tako savijeno,okrenemo naopacke i stavimo u tepsiju.Na drugoj slici se vidi kako se ocrtalo savijanje kora.
Sir posoliti ako ima potrebe i peći na 200C dok se ne ispece,zavisno od rerne,od 30 do 40 min.
Prijatno.