Da li postoji neki recept za spremanje ove sitne ukusne ribe? Sem klasicnog przenja...?
soljenje , kao kod sardine , red soli, red ribe,red soli i kamen na poklopcu u posudi...nije lose.
koliko dugo se ceka da se usoli i dal na hladnom ili ne mora?
OLOVO,ajde napisi malo detaljnije kako se to sprema?
U vislju posudu ili burence stavish prvo so morsku krupnu da pokrije dno sasvim
posto je beovica drugacije anatomije od srdele i zna da joj zasmrdi govno iz creva , nije loshe to ocistiti,zatim ih poredjas da budu u dodiru jedna sa drugom i opet preko sloj soli, pa opet poredjash kedere pa red soli i tako dokle imas .
To ostavish ali nekim poklopcem pritisnesh , (stavis kamen na njega)...i sta se desava , so vuce vodu iz ribe , stvara se pac i treba da odstoji pa najmanja jedno mesec dana ili vishe ..pogledash sa s vremena na vrema pa vidish...
moze i plasticna kofa sa poklopcem,minimum 45 dana da stoji a ako je dobro usoljena onako kako to treba ,pojesti vise od 5-6 kom. je junastvo. smiley033
nisam se nikada zapitao ni za srdele , da li beshe idu u hladniju prostoriju ili samo mracnu>?
ja sam ih drzao u shupi gde je jedno +35 uvek..
znaci ne mora da se ceka zima
.. dobri su kaugleri u soli, oni oko 8-10 cm,nego to ako se pretera dehidrirash u roku od odma.
Ja sam moje ocistio skroz,evo pogledaj sta imam od kedera...cekam idealan recept :)
Ove levo ne znam kako se tacno zovu,ali zovu je (krkusa)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg683.imageshack.us%2Fimg683%2F4007%2Fslika253.jpg&hash=7aabcdbb42a6b155b63483723b500aa89784acc8)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg208.imageshack.us%2Fimg208%2F381%2Fslika254.jpg&hash=b3ad467ce12cb6f5713e4984eb195e1d6d0e9230)
desne u so a ove mesnate cisti na filete i od peraja i u so..red jednih , red drugih ... :ok:
javi nakon 45-50 dana stanje a moze i nedeljni izvestaj :cheesy:
moze posle 45-50 dana da se pakuje u tegle i nalije maslinovim uljem i zatvori dobro i tako duze moze da stoji.
drugar koji je profi kuvar 20 godina me zvao da jedemo...ja ulazim kod njega a na stolu teglica sa 5 kom. i hlebac a u frizideru neko belo vino.pogledam ja teglu,nasmejem se i kazem coveku sta cemo ti i ja da pojedemo a on se nasmeja i dade mi teglicu da zamezim prva ok,druga onako,treca ...izgore mi dusa i nema gde da stane...a posle vino i vode u hektolitrima i nikad dosta....
to to..ko se zezne ako mu drgstor nije blizu nagrabusio je.. :cheesy:
.ebo jeza... :cheesy: :cheesy: :cheesy: al opasna je fora za meze...
da,pogotovo za goste :lol:
Joj bre Charuga,sad mi pade na pamet...od ovih beovica moze da se napravi nesto mnogo dobre "Fritezne Cufte" male pljeskavice koje se prze u fritezi...pazi ociste se lepo ribe ali se ne skidaju koske...samo peraja krljusti glava i ociste se lepo...samelje se 2 3 puta....stavi se dosta belog luka,zacina i naprave se male pljeskavice...posle se uvaljaju u prezle ili u soji...cim odem na vodu da povatam 2 3 kg beovica...i stizu slike obecavam! :)
mozes i drito u fritezu
Jaoo ljudi sta mi radite ..pa sad me ima isteraju iz germanije zbog kedera .. :lol:
joooj sta cu da im radim :takoje:
Brale ovo mi se usmrdelo samo tako,veruj da ni macke ne bi jele :grin: