Meni se čini da u sušeni ubacuju skrob, čim daje toliku gustinu? 

Ni ja za riblji ne dinstam luk. I stavljam takođe sve odjednom. 

Nisam siguran da dodaju skrob u suseni, mada moguce.. mislim da je samo fora u tome sto se prasak mnogo bolje rasporedi... sad nisam pametan sta je bolje, ali je definitivno sa susenim lakse 

Definitivno je lakše - nema plakanja  , ali ja ipak više volim sa običnim. Ponekad dodam kašiku sušenog uz obični.

Vide kombinacije ima li shta lepshe samo mi josh jedan terpan-cverglan fali!!!
To su pravi sharani a ne oni tovljeni okrugli ih da mi je sad jedan da ga skuvam mmmmm, trebao sam izbrisati ovu sliku sad bih ga srchkao al gde da ga upecam preko zime moram chekati da prodje zima

Odličan filmić Pikeman!

Ja ipak prvo dinstam luk a stavljam i one tvorničke dodatke za riblji paprikaš. Dao si mi inspiraciju da sljedeći puta kada ga budem kuhao probam ovaj način "sve odjednom" kako si ti pokazao.

Možeš li mi reći koji su omjeri? Koliko vode, ribe, paprike, paradajza?

Po osobi:
0,75 lit vode,
0,5 kg šarana,
100-150 gr luka,
1 ravna kašika paprike (veoma je bitno da je kvalitetna),
paradajza po ukusu, ja u papras za 4 osobe stavim 1,5 - 2 dl.
Soliti i zaljutiti po ukusu.
Kuvati 40 - 45 minuta, vatra mora da bude jaka - volim gust paprikaš!

Od ove količine sastojaka se dobija dva tanjira gustog paprikaša!

Evo bas sam pojeo dooobru turu paprikasa...
Ja sam probao obe varijante i sa dinstanim lukom i sve zajedno,a takodje i mleveni luk i svaka od njih se dobro zavrsila.
Jedino sto u zadnje vreme mecem belo vino umesto paradajza,jer mi je riba tako lepsa,a ja jaaako volim ribu iz paprikasa

Citat: pikeman poslato 06 Januar 2009, 21:23:20
Po osobi:
0,75 lit vode,
0,5 kg šarana,
100-150 gr luka,
1 ravna kašika paprike (veoma je bitno da je kvalitetna),
paradajza po ukusu, ja u papras za 4 osobe stavim 1,5 - 2 dl.
Soliti i zaljutiti po ukusu.
Kuvati 40 - 45 minuta, vatra mora da bude jaka - volim gust paprikaš!

Od ove količine sastojaka se dobija dva tanjira gustog paprikaša!

Hvala puno za recept!
Jedino je upitno vrijeme kuhanja, pretpostavljam da nakon što počne da vrije treba ga skinuti s vatre nakon 15 do 20 minuta jer bi se nakon toga riba počela raspadati?!?
Tu sam uvijek bio skeptičan jer nisam vjerovao da se luk za tako kratko vrijeme može skuhati da ne ostane prijesan. Zato sam do sada preferirao ovu varijantu sa dinstanjem pa onda sve ostalo.
Ali probat ću ovih dana i ovu drugu varijantu pa ću se javiti sa utiscima.

Video si da je potkovica cela u tanjiru, a kuvala se 45 minuta.

A mešanje na karakterističan način 

Ma vidim Pikeman da to fantastično izgleda i da je odrezak ribe u komadu. Samo mi nije jasno ono "vreme kuvanja 40 do 45 minuta". Da li to znači da voda vrije (ključa) 40-45 minuta ili se računa od trenutka stavljanja kotlića na vatru pa do skidanja s nje? Po mojoj računici hladnoj vodi u kotliću da "baci ključ" treba nekih pola sata ili više što naravno ovisi o veličini kotlića i jačini vatre. U varijanti koju sam ja do sada primjenjivao ubacivao sam ribu u vodu koja ključa tek na kraju i skidao kotlić s vatre nakon 15-20 minuta. Prvi puta kad sam kuhao riblji paprikaš ostavio sam je unutra pola sata i sva se raspala.



 

Mene vise zanima sta se dogadja sa lukom. Zar vam zaista raspadne u takvom kratkom vremenu kuvanja???

Video si kako vri paprikaš!?
E tako mora da vri od početka do kraja! 

Ribu moraš staviti u hladnu vodu. Zato ti se i raspala jer si je ubacio u vrelu.
40-45 minuta kuvanja od ključanja. A luk bude kuvan  , ne znam na šta misliš Hauba?