Čarda kod carine. Kultno mesto u Bezdanu.

Apsolutno ... plus ti Milica priča viceve, dok papraš ne bude gotov. 

Apatinski riblji paprikaš sa Šomoši paprikom, odlična kombinacija.

Citat: ellesar poslato 30 Novembar 2023, 18:06:42Čarda kod carine. Kultno mesto u Bezdanu.

Dunav kod Bezdana, zapravo vikend naselje Baracka sam ranije posecivao nekoliko puta u uvek sam isao da jedem u carku Pikec. De ako vam nije tesko napisite gde je ta carda posto sam cuo za nju ali nisam isao. 

Čarda je bukvalno ispod mosta za prelaz granice. Nije teško naći ima i znak.

Ove godine obišao sam 10ak čardi širom Dunava. Ako me pitate gde sam se najbolje proveo, probao dobru čorbu i paprikaš onda je to u Begeču kod Braše.

Razglednica iz 1963. godine, kuvanje apatinskog ribljeg paprikaša.

SVETSKI ! a naše !

Kolega ellesar hvala na brzom odgovoru, ako budem tamo opet isao obavezno cu da je isprobam.

pikeman fotka ti je belosvetska  . A i pokazuje da ljudi u to vreme nisu pravili dramu oko svega nego su se snalazili u prirodi mnogo bolje nego mi danas i uzivali u sustinski pravim stvarima.

Da li neko zeli da podeli recept za domace testo  za paprikas ?

Ok.
900 gr oštrog brašna
100 gr pšeničnog griza
Jaja sad zavisi od veličine, ne slušajte recepte koji traže 10 jaja na kilu brašna. To je testo za supu i na taj način dobijete testo koje ima ukus na jaja, za supu je ok,za paprikaš ne.

Dakle od 1 do max 3 jaja.
Ostala tečnost koja mora da uđe da bi se umesilo, će biti voda.
Uzmete polovinu jedne ljuske od jajeta i ako ste ubacili 1 jaje, ubacite 18 tih merica od polovine ljuske vode.
Ako ste ubacili 2 jaja, 16 ljuski vode
3 jaja, 14...kontate već.
Ovo se najlakše odradi u multipraktiku.
Znači mutite dok ne dobijete zrnasto testo. Onda izbacite i nastavite rukama da mesite. Ili možete i odmah rukama, bar 20 minuta mešenja da razvijete gluten.
Onda već kako ko hoće, mašinica za testo ili oklagija, da se razvije uz obilato brašnjenje, seče na trake, pa popreko na rezance.
Ubacuju se po šaku dve u slanu ključalu vodu i vade čim isplivaju na površinu.

Gledam tvoj tekst i ovo, napravicu nesto pa javljam.

Jako lepo objašnjeno i pokazano
Evo i da hoću, bolje ne mogu objasniti, nego što je ovde slikom pokazano.
Male razlike u recepturi su samo stvar ukusa i prakse. Ja ne volim ukus jaja u testu za paprikaš,tako da nikad neću ići preko 3 jaja, ali kažem...stvar ukusa.
Vrsta brašna je zaista važna za kvalitet testa, pa preporučujem oštro brašno....dodatak griza je moja preferenca, jer volim tvrđe testo.
Uglavnom ako pratite ovaj snimak, nema greške

Objasnio si i ti još davne 2012-e ali su fotografije nestale sa TinyPic-a .