To bi bilo logično al'..proces formiranja rakije traje oko dve godine bez obzira u kojem sudu se čuva. Nakon mesec dana mladu rakiju valja pretočiti..otvoreno..dakle uz prisustvo vazduha (npr plastičnim crevom iz jedne posude u drugu). Nakon pretakanja više nema potrebe za našom intervencijom. Tokom prvih šest meseci odležavanja dešava se glavnina hemijskih procesa (dakle bez obzira da li se piće čuva u staklu, drvetu, inoxu..). Na žalost ne znam da vam kažem više o tim procesima..a verovatno bih vas i smorio sa hemijom..moglo je o tome više da se pročita na sajtu Sve o vinu. Elm..za dve godine formiranje rakije je gotovo. Drveni sudovi se koriste radi dobijanja arome (i u tome bi trebalo biti odmeren), boje i aeracije pića..uz šta ide i delimično ''spuštanje'' njene jačine.

Primam na kozumiranje ( na sopstvenu odgovorsnost) sve rakije kojima je istekao rok trajanja. Posebno one od 10-15-20-...godina.
Vracam prazne flase (oprane ) o mom ili vasem trosku.

pekao sam dosta puta rakiju od sljive,e sad svasta sam cuo da se stavlja da bi se dobila lepa zuta boja rakije  koja su vasa iskustva?

Stavi par ljuski ( dascica ) od suve dudovine i nista bolje ne treba... Dobices lepu zlatnu boju i nikakav dodatni smek ili ukus. Sve ostalo ( karamelisan secer, zrnca kafe u carapi, suve sljive, suve kore od jabuka, ...) samo kvare pravi i kvalitetan ukus rakije.

Otac mi je umro99e i ostavio mi kucu na 20ari placa pod vocem u Nocaju-sljiva,jabuka kajsija,i od tada pecem svoju rakiju-po starinskoj tehnologiji-voce u kacu i nista ne diram dok ne prevri-nikakvo mesanje,dodavanje koje cega i slicno.Kad otvorim za pecenje,skinem 4-5cm odgore-tu najmanje ima alkohola,a podigle su se sve stetne materije.Tad promesam i pecem.Ispecenu rakiju drzim u staklenim balonima od 50l u koje stavljam cepke sa duga od dudovog bureta[u samo bure nesto nemam poverenja-pije mnogo,alkoholicar je to]to joj daje zlatnozutu boju.Bojim samo sljivovicu,jabuku i kajsiju ostavljam bele-one treba da imaju samo svoju sopstvenu aromu-ni Takovo ih ne farba.Ukoliko nemas dudove letvice[dascice],sad ti je pravo vreme da sa nekog duda odseces deblju granu,ostruzes koru do drveta,iseckas i iscepkas i ostavis da se susi.Moraju biti suve-sveze pustaju tanin koji daje gorcinu.Ako nemas dud u blizini u istu svrhu moze posluziti i suva sljiva,ali je probusi i provuci konac koji ce viriti ispod cepa,jer za razliku od duda koji ne zna da ''pretera''sljiva farba i dalje pa moze biti previse tamna.moras kontrolisati i izvaditi na vreme.Ispecem god.oko 150l i jedva mi koja litra ''sastavi''godinu-a retko se kad opijemo-obicno svakodnevno ljudikanje uz casicu dve.Jabuka, kajsija-19gradi,a sljiva 21.

Takovo Jabuka je zuta. Prosle godine sam ostao bez rakije pa sam kupovao Takovo jabuku pa znam.Ove godine tj.prosle je rodilo pa ima rakije. Mi pravimo vocnu tj.kad stize mesano od svega po malo,jabuku,sljivu,kajsiju-kupujemo voce,krusku i dunju a do pre par godina smo pravili i od divlje kruske.Sve po malo i nista za prodaju. Oko 120-130l godisnje kad je dobra godina.

Kakva je rakija šiša?

Jbg nikad nisam vid'o jabuku Takovo,znam da su kajsija i vilijamovka bele.

Citat: balsxa poslato 22 Februar 2014, 20:09:35
Kakva je rakija šiša?

Мој деда је пио ракију из "ШИШЕ" у Срему га зову Фраклић, па мислим да је то мера за ракију, а не врста ракије.
То је она мала флашица, крушкастог  облика. А има и велика за  .   

U Macvi ga zovu frcok i najsladje je piti iz njega.

 Добијем једну литру дудоваче, ал никако да ми се укаже прилика (створи згода) да је пробам. Па ако има неко ко је "познаје" да напише коју реч. Знам само да ми је речено да је то најчистија ракија. Када сам питао, како, и зашто, уследио је одговор: За разлику од свог воћа, ДУД   СЕ    НЕ...........  П Р С К А. Па сад оно има логике, није да нема.

Dudovaca-ludovaca,dudara- ludara-moze da bude lepa,ali oprez-njen secer nije vocni-nije fruktoza.Zato i ima ove nadimke[ne preterivati da glava ujutro ne bude''3 broja veca''].Uzgred,ni ja ne prskam svoje voce,vec samo krecim.Hocu da mi porodica jede zdravu hranu-koja nema crva 'ebo ti nju,a rakiji pogotovo ne smeta.

Eno meksikanci ga namerno meću u svoju rakiju  A antropolozi kažu da su oni nama najsličniji narod (boje, hrana, muzika, navike, itd.) 

  smilex022Sviramo stares gitares svi nas zovu brzi gonzales,ajajaaaaa ajaaaaaa

Volem ljuto i siestu. Tekila mi odvratna
Ja sam onda neki polumeksikanero

poslato iz mog kotlića