Citat: Pirke vuk s Tise poslato 11 Januar 2013, 08:43:26
Kolika ti je ta  "ČAŠICA" ? 

Hahahahahaa...
Ona redovna, mala, 0.3dl. Ozbiljan sam! 

Citat: neca_bratko poslato 07 April 2012, 19:34:54
  Sve je važno... kvalitet voća, mlevenje, vrenje, kazan, pečenje, prepek ... ali u stvari sve je lako kad je barem 1oo tona materijala iza vas... ...puno položenih kubika drva, mnogo dana a i noći uz kazan ... i naravno popijene rakije 



...pozdrav od ČIČE...

Poslušajte Pirketa ... tu smo...

Bas sam se nagledao kazana,a i imamo jedan,ali ovako nesto nisam video.
Gde moze da se procita kako kod ovog na slici funkcionise destilacija,uopste nemam predstavu o tome.A i ne vidi se ceo.

Jedno pitanje za sve,kako pecete rakiju ako nije tajna?Prosle godine sam prvi put pekao rakiju od sljive.Na 100kg sljive sam stavljao 2kg secera jer su sljive bile suvlje zbog suse.Mada stariji seoski alkosi su mi rekli da sam mogao da stavim do 5kg secera ali nisam hteo.Konkretno me zanima odvajanje prvenca odnosno metil alkohola.Negde sam procitao da treba da se odvaja 1% do 2% prilikom prepeka sto ce reci da od 100 l meke rakije jacine 12 gradi treba baciti litar do dva prvenca.U razgovoru sa nekim starijim ljudima koji rakiju peku oko 50 godina saznao sam da oni ne odvajaju prvenac,vec  puste da rakija tece do 12 gradi.Nakon toga ide u burice na godinu dana i posle se konzumira.Ne bi bilo lose da neko napise koju o pecenju 
Najbolja rakija koju sam pio je sljiva stara 39 godina 

Sinoć stiglo 1,2 tone jabuka.  Biće igranka kad se bude peklo! 

Šta znam ja sam naučio od ćaleta i iskusnijih ljudi da se odvaja prvih pola litra do litar. Posle rakija ide kroz vodu gde se dodatno pere, a i bakar iz cevi se ispira i ostaje u vodi, pa nakon pečenja ta voda bude zelenkasta.

Ja sam imao oko 50l meke rakije od cini mi se 13 gradi.Kada sam prepecao bacio sam nekih 0.5l prvenca.Jedan poznanik mi je rekao da pustim na pocetku da rakija tece u staklene case u mom slucaju uzeo sam 5 casa od 1dcl,i na osnovu mirisa odvojim taj prvenac.Destilat je u prve cetiri case imao cudan miris,da ne kazem da je smrdeo .U 5oj ne bas toliko ali sam sve prosuo,tako da tada pocinjem da hvatam srce.Prepek sam hvatao do 11 gradi.Takva rakija je imala 20.5 gradi odnosno 50%.Nakon lezanja u buretu oko 6 meseci pala je za pola %.
Cuo sam da moze da se stavi tegla u koju se sipa voda pa u to da tece rakija,mada nisam probao.Inace cela aparatura je pre pecenja rakije bila dobro oprana. posto vesela masina nije moja.Meni nekako najvise lezi sljiva i loza  .Mada ni mastika nije losa,samo se ja osecam lose posle konzumiranja iste 
Koliko treba kg jabuke u proseku za 1l ljute?

Možda kažem koju pametnu  Kad rakija krene,prethodno sve uredno i čisto
oprano podmetne se jedna flaša,može levak na njoj da u nju curi . U kazan od 90 l.
izađe iz njega nešto više od 0,5 l.metila a vidi se bukvalno u staklenki pošto metil
ostaje na dnu jer je teži i vidi se razlika u boji-bistrini pa to se onda baci da neko
se ne otruje. Metil je mutniji od rakije koja kasnije krene bistra ali ne treba je
puno popiti dok je sveža,udara u šuplje 

nije mi jasno za tu prvu,sto se baca. jel se ta prva (metil) javlja prilikom prvog pecenja,ili prilikom prepeka 

Javlja se i prilikom prvog pečemnja ali u manjoj koncentraciji, zato se prilikom prepeka otklanja jer je veća koncentracija metanola, da se ne potruju konzumenti. 

Citat: thess poslato 16 April 2013, 18:16:58

Koliko treba kg jabuke u proseku za 1l ljute?

Šta znam, mislim da negde oko 150 kila za 10 litara, ali to dosta zavisi od koje jabuke, tj. kolika je koncentracija šećera u njima.

@Smuki udara svaka  Prosle godine sam za docek nove popio negde oko 0.8l  domace tada stare mozda 3 meseca.Mogu da ti kazem da sam ujutru bio relativno ok 
@Slavic.Blood Jel koristis kvasac za vrenje i od koje sorte peces rakiju?

Kvasac smo stavljali kad smo zimus pekli od krušaka, jer je bilo hladno vreme, pa da malo potera vrenje. Kad je ovakva temperatura, nema potrebe za kvascom, a sorte ne znam koje su, mešano je sve, a i nisam neki voćar, više znam o pečenju i ispijanju rakije.

Deda ima neke jabuke na selu mada nikad nije pekao rakiju od njih,zato te pitam.Ako rode peci cu pa sta bude,u svakom slucaju nece da se baci

Ja sam pre imao vocnjak vecina jabuke nekad smo od tone - tone i po pekli rakiju. Ma san snova
I vino smo pravili.

Koje burice koristite za odlezavanje rakije?

Mi smo najčešće koristili staklo, da rakija ostane prozirna. Ali nekad kad je bilo manjka staklenih balona, dudovi burići su najbolje radili posao. Pio sam i iz hrastovine, ali nesviđa mi se taj ukus koji prenese na rakiju, mada lepo je ofarba