Nećemo ni mi. Šunka je još tamo, tobože se dimi, a kakva će stići vidićemo.
Od slanine i mirisa ne možeš ruke oprati, nakon hendlovanja iste.
Bukvalno ni 3 pranja ne pomažu.

Sad sam načeo plećku, od toga, šunka je pored, a dobre su i slanine i ovo.
Samo sam ja zaboravio izgleda koliko je to intenzivan miris kada se tek skine, pa zaključim da je tečni dim.
Ako i jeste rezultat nije loš.

Evo đedove pušnice, već 15 + godina nekorištene, ali prave za te stvari.

Samo da upozorim kolege nek imaju na umu da nijedna mrežica, hulahopke, zavjese itd. ne može spasiti meso od muhe, jer muha to obavi kroz mrežicu i odleti.
Jednom kad je meso kontaminirano ličinkama, još ako nisi primjetio i one se razviju u crve i uvuku u meso, onda samo kirurgija pomaže.

Meni je osobno za šunku  najbolje rješenje obična papirnata dvoslojna vreća koja se može kupiti u svakoj poloprivrednoj apoteci a košta kao žvaka.
To je fizička barijera protiv muhe


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ovde u stanu će to nestati brzo, nešto mi se ne zaustavlja protok zraka, pa kako bude.
A i zumzaru vidiš jednom mjesečno, posebno zimi.

A pušnica je kao fort noks, nisam još vidio muvu u njoj.
Ima žicu za vrapce sa vanjske a sa unutrašnje strane sitnu mrežicu za muve.
I kroz vrata se nema di provući, ni muva. A ni lopov, sem da rizikuje kidanjem katanca.

Koji nismo nikada stavljali ali ako bi zatrebalo, može.

Citat: tonyboy poslato 28 Januar 2021, 20:01:13
Samo da upozorim kolege nek imaju na umu da nijedna mrežica, hulahopke, zavjese itd. ne može spasiti meso od muhe, jer muha to obavi kroz mrežicu i odleti.
Jednom kad je meso kontaminirano ličinkama, još ako nisi primjetio i one se razviju u crve i uvuku u meso, onda samo kirurgija pomaže.

Meni je osobno za šunku  najbolje rješenje obična papirnata dvoslojna vreća koja se može kupiti u svakoj poloprivrednoj apoteci a košta kao žvaka.
To je fizička barijera protiv muhe
Sent from my iPhone using Tapatalk

Pre nekoliko godina sam bacio šunku od 9,5 kg, obradio je profesionalni mesar, savršeno usoljena i nadimljena, utrljana gomila bibera - na žalost upljuvala je muva jer je krenulo toplo vreme, i kad sam je skinuo da dodam još mlevenog bibera (za svaki slučaj) iz nje je počela da izlazi armija crva.
Nije joj bilo spasa

e to je tuga..

Poslato sa STK-LX1 pomoću Tapatoka

Ne bavim se  sušenjem mesa, ali sam davno čitao o tome. U memoriji mi je ostalo to da se meso u salamuri pre svega soli, što ga čuva od kvarenja, suši se na vazduhu, da bi bilo trajno, a dimljenje služi samo zbog toga da bi se meso zaštitilo od insekata a naročito muva. Miris dima bi trebalo da odbojno deluje na muve. Iz toga proizilazi da ako se meso ucrvlja onda nije dobro nadimljeno. Ili su muve mutirale pa ova "vakcina " na njih više ne deluje.
Ne uzimajte za ozbiljno ovo što sam napiso. Možda nešto i nisam baš shvatio kako treba.

Potcjene značaj dobrog utrljavanja soli, na donjem zglobu i gore di se reže za kuku.

Evo jednog dobrog primjerka nedodirljive:

Slažem se sa kolegom,
Muha najčešće napada mjesta uz kost


Sent from my iPhone using Tapatalk

Posto se klima globalno promenila, tesko je susiti sunke jer su najpodloznije kvarenju.Od muva je najbolja fizicka zastita, odnosno pravljenje kaveza od letvica i sitne mreze.

Evo da kazem i ja koju u vezi sunke,ranije smo ostavljali sunke obavezno 6-7 nedelja u salamuri i nikada se nije desilo da se pokvari,ali su bile prave zime i mrazevi i postojali su uslovi za pravilno zrenje i susenje sunki.Vec par godina sunku isparcam na misice i susimo komade bas upravo iz tih razloga blaga zima.Nista ne moze da se poredi sa pravom sunkom,mislim na male komade.Ja nikada nisam utrljavao u sunku bilo sta,a znam mnoge koji kazu da pomaze dobro utrljavanje ljute paprike i nema bojaznosti od muva.

i ja vec par godina ne susim cele sunke.nema smisla..šole i brzo se osuse i stamburaju i aj zdravo

Poslato sa STK-LX1 pomoću Tapatoka

Citat: bolenbgd poslato 29 Januar 2021, 22:39:46
Posto se klima globalno promenila, tesko je susiti sunke jer su najpodloznije kvarenju.Od muva je najbolja fizicka zastita, odnosno pravljenje kaveza od letvica i sitne mreze.

Džaba i to, Napravio sam sa najsitnijom mrežom ali se pojaviše neke sitne mušice i odoše dve povelike šunke . Ovako  rastavim mišiće stavim u mrežicu i miran.

Cela šunka je jedina prava šunka, sa pripadajućom masnoćom koja joj održava vlagu.
Sušenje komadnog mesa od buta je OK kad su zime ovakve da je 30. Januara 15 stepeni - ali to nije to.