Škripi đeram...
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: zolja Date: 07 Januar 2016, 13:04:55
Pošto vidim da na ovoj temi ima baš iskusnih majstora za kobasice, imao bi jedno pitanje......
Kupio bi za poklon onu električnu mašinu za mlevenje mesa, zanima me jel to valja čemu?? Ima raznih tipova, marki, sa raznim dodatnim opcijama, neki npr. melju i paradajz, ima sa raznim veličinama šajbni, neke imaju i nastavak za punjenje kobaja itd.
Da napomenem da bi bilo namenjeno čisto za svoje potrebe, znači do 100-nak kila godišnje, da napomenem još da im je deklarisani kapacitet u proseku oko 2kg mesa u minuti...., pa šta Vi mislite, ne bi da se obrukam sa poklonom
Evo i okvirno LINK na šta mislim
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: tonyboy Date: 08 Januar 2016, 00:36:09
Moj savjet nemoj to uzimat, uvijek postoji mogućnost da ju preopteretiš i na kraju pokidaš.
Moj prijateljski savjet ti je da si nabaviš klasičnu ručnu mašinu br. 32 koje se nove mogu nabaviti za 50e i uvijek kasnije postoji mogunost prebacivanja na električni pogon.
Ja sam tako isto kupio običnu 32, pa sam je sa povećanjem potreba, prebacio na monofaznu struju i sad izgleda ovako.
Kad se meso preko noći ohladi, nemožeš nabacat u nju sa dve ruke koliko brzo guta.
Od šajbi ti treba, 4mm za usitnjavanje češnjaka. 6mm za kobasice, 8mm za kulenove seke i kulene, te ako praviš krvavice 10mm je sasvim dovoljno. Nož koji ide ispred šajbe, naoštriš kod majstora jednom godišnje, a kasnije prije korištenja, ja uzmem fini šmirgl papir, stavim na staklo ( ravna ploha ) i književno ga presvučem. Isti postupak koristim i za šajbe. Nakon pranja, obavezno dobro osušiti na radijatoru ili kraj peći.
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: zox Date: 08 Januar 2016, 10:27:45
Sve iole ozbiljnije su preko 100 evra.tonyboy koliko sam shvatio on bi da kupi nekom za poklon.
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: marina1983 Date: 08 Januar 2016, 10:56:15
! No longer available
Nađoh ovo slučalno , ima i kad melju meso , svašta ljudima padne na pamet!
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: Gremlin Date: 08 Januar 2016, 12:07:43
Sve što je kvalitetno i trajno - košta. Jeftinih, a dobrih stvari nema.
Elem, neke davne 1985 pokojni otac, gradsko dete iz centra Beograda, posle ozbiljnog trovanja nekim "kobasicama" reši da pravi kobasice sam. I tako sam ja uvek nahebavao da sameljem i napunim na ručnoj mašini 30+ kg mesa. I tako davne 1990 na službenom putu u Teheranu kupim "National" mašinu za mlevenje mesa, mislim da je koštala nešto preko 100 $. Na aerodromu problem, ne daju da je iznesem iz Irana jer je "foreign made", ja je preko "žice" prebacim kolegi Sayyadu koji me je dovezao, i tako mašina ostane u Teheranu još skoro godinu dana, dok se prijatelj iz ambasade nije trajno vraćao za Beograd i doneo je.
Do sada je samlela sigurno par tona mesa (i voća, oraha, lešnika, paprike za ajvar) bez ikakvog problema, noževe oštrim svaki put pred pravljenje.
Traje vec 25 godina, da je ne ureknem.
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: ellesar Date: 08 Januar 2016, 12:41:29
Lepo izgleda mašina, za kućnu upotrebu je dobra, ako hoćeš da samelješ malo mesa za neki roštilj, da napraviš malo kobasica, kulena, domaći paradajz sok i tako. Do 100 kila godišnje mislim da će poslužiti ok. Ako je misliš nositi na neko veće klanje, tipa kolje se 4-5 komada, pa par puta tako godišnje....nemoj, nije za to, preživeti neće.
Za te veće poslove, ova je odlična što je Tony okačio, istu takvu koristimo već godinama, samo je čelična, stara sigurno 50ak godinica sa motorom od veš mašine.
i imam i jednu manju, ručnu, sameljem 10 kila mesa na njoj očas.Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: zolja Date: 08 Januar 2016, 14:55:56
Pravi ste drugari, hvala svima na odgovoru
Od početka mi je bila ta dilema da li da uzmem tu ručnu 32-ku, ili nešto ovako "fensi"
Za taj model pouzdano znam da dok je nova radi posao jako dobro..., kolega samleo oko 60kg mesa bez pauze, motor se nije ni ugrejao, svi bitni delovi što trpe su metalni, pa ovako na izgled i na prvu deluje solidno.
Ima ga i ovde u NS po ceni 7500, i 25 meseci garancije, mada ako neko ima bilo kakva iskustva sa ovakvim i sličnim modelima neka napiše, još uvek su mi sve opcije otvorene tu u nekom cenovnom rangu do 100 eura
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: denisdezan Date: 08 Januar 2016, 16:15:44
Za mene nema drazi kad pravim kobaje ako ne uzmem dedinu staru makinu metalnu stavim 2 petoparca ispod stola da je pritegnem...
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: tonyboy Date: 09 Januar 2016, 00:52:58
Nisam odmah shvato da kolega želi kupiti mašinu, koju će nekom pokloniti. Ako je točno ono što je naveo, da su dijelovi metalni i da se neće lako ugrijati odnosno pregrijati, onda je za to za jedno domaćinstvo više nego dovoljno.
Usporedbe radi, ja na svoju 32-ovjku sameljem meso od 7-8 velikih bravaca od 220-240 kg, ne u danu nego kroz sat-dva :-)
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: VladimirR Date: 26 April 2016, 13:47:00
Solo doručak na poslu. Ono, spremam se za naredno leto 2016-to
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: zeljk87 Date: 18 Novembar 2016, 22:03:01
...ako moze pomoc,posto mi se kobasica svaki put poplesnavi iako je dobro osusim i cuvam u frizideru.Ne znam u cemu je problem?
Creva kupujem,prirodna
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: joe70 Date: 18 Novembar 2016, 22:29:26
Losa paprika.
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: ellesar Date: 18 Novembar 2016, 22:41:51
Ako plesnivi, znači da je držiš u slabo provetrenoj prostoriji, sa većom vlagom od poželjne i sa većom temperaturom od poželjne.
Takođe važno je i kakva plesan se javlja. Ako je bela, to i nije razlog za uzbunu, rešiš to sa malo mlake vode i krpom. Zelena buđ je opasna, moraš brzo da odreaguješ i otkloniš je.
Znači premesti kobaje na mesto koje je hladno, suvo i na kome možeš da kontrolišeš protok vazduha. Obesi jednu običnu plastičnu vrećicu pored kobaja, trebalo bi da se pod uticajem promaje stalno pomera. Ne prejako, nije ni to dobro, onako polako da se njiše. Tako znaš da imaš stalni protok vazduha, suvlji vazduh, tako da su manje šanse za pojavom plesni.
Takođe razmakni ih malo više, nekad i to pomogne.
Odg: Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove... By: zeljk87 Date: 18 Novembar 2016, 23:01:30
U pitanju je bela budj.Prvo sam mislio da je zbog toga sto ne prokuvam kobasice kada ih napunim.Hvala puno na savetima,probacu pa cu videti za dalje