Vegeta... da ili ne?

Započeo ellesar, 05 Jul 2015, 12:13:54

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

ellesar

Kažem vegeta, ali mislim na sve ove dodatke hrani bazirane na malom delu suvog povrća i velikom delu soli i pojačivača ukusa. Vegeta je nekako sinonim za njih, začin c, bio-čin, bag....




Da li ste primetili kako vam nešto fali, kada jedete jelo bez vegete?! Onako nemožeš odrediti šta, jednostavno nešto fali i nije ti to taj ukus. Skidanje sa vegete je dugo i naporno, ali se isplati :takoje:

Davne 1959., koprivnički div Podravka izbacio je na tržište jedan od najprepoznatljivijih hrvatski proizvoda – Vegetu.

Kada je znanstvenica Zlata Bertl, danas poznatija kao ,,teta Vegeta", stvorila ovaj spoj začina i sušenog povrća – poglavito mrkve, luka i celera – kao dodatak za juhu, vjerojatno nije ni sanjala kako će za nešto više od pola stoljeća njezin izum i dalje biti prisutan u gotovo svakom hrvatskom kućanstvu, tako i u ostatku svijeta.

Naime, osim što je istraživanje agencije Ipsos Plus pokazalo kako je Vegeta najjači brand u Hrvatskoj, Podravka ovaj svoj proizvod izvozi u čak 40 zemalja svijeta, uključujući Sjedinjene Američke Države, Kanadu, Australiju, te većinu Europe.

Ako upitate nekoga tko je iz Hrvatske otišao u inozemstvo na duže vrijeme, zasigurno će vam reći da mu najviše nedostaju upravo Vegeta, Cedevita i Bajadera. No, kako svaka priča, baš poput kovanice, ima dvije strane, tako se i na drugoj strani ove nalazi velika količina ljudi koji će vam o Vegeti reći sve najgore.


Što to njih odbija od ovog začina?

Osim raznih začina te sušenoga povrća, u Vegeti se nalaze i velika količina soli – nje preko 50% – te aditivi, odnosno pojačivači okusa. Aditivi su tvari koje se dodaju hrani kako bi ona što duže zadržala svoj originalni okus i miris. Mnogi će ustvrditi da velikom količinom aditiva, Vegeta ustvari dominira okusom hrane te ona gubi svoju aromu.

Iako u vama neće izazvati ovisnost u smislu da je nećete moć prestati jesti, može se dogoditi da više ne prepoznate originalni okus hrane kada joj ne dodate Vegetu. Aditivi se obilježavaju E-brojevima, ovisno o njihovom utjecaju na ljudsko zdravlje. Dijele se u tri kategorije: zelene, koji nisu opasni za ljudsko zdravlje; žute, koje bi trebalo konzumirati u manjim količinama; i crvene, koje bi trebalo izbjegavati pod svaku cijenu.


Najzastupljeniji aditiv u Vegeti jest mononatrijev glutaminat – pojačivač okusa i zamjena za sol – kojega se u Vegeti može naći oko 15%. MSG, kako se još naziva, je aditiv E 621, označen crvenom bojom. Njegove nuspojave kreću se od migrena preko pogoršanih simptoma astme pa sve do izazivanja pretilosti, hiperaktivnosti i raznih alergija kod djece. Upravo zbog MSG-a, mnoge su majke iz svojih kuhinja izbacile Vegetu.

Kako onda začiniti razna jela, pitate se? Ukoliko ste jedan od onih sretnika koji imaju mogućnosti uzgojiti svoj vlastiti mali zeleni vrt, Sensa vam nudi jednostavan recept kako napraviti svoju vlastitu, zdravu Vegetu. Uz malo vremena i truda, više se nećete morati brinuti za aditive u svojoj prehrani.

"Ukusni otrov" mononatrijum glutaminat
Mononatrijum glutaminat, također poznat kao MSG, danas se dodaje u mnoge vrste gotove hrane.
MSG još se zove "poboljšivač okusa", a njegova namjena je da gotovim proizvodima da bolji okus.
Iako zaista poboljšava okus hrane, ova kemijska tvar razara mozak, remeti rad hormona i povezan je s cijelim nizom bolesti.


Što je MSG
MSG je izumio 1908. godine japanski znanstvenik Kikunae Ikeda.
Konzumirajući japansku juhu napravljenu od algi, primijetio je da ona ima poseban, ni s čime usporediv okus. Ikeda je shvatio da je za taj okus zaslužna alga kombu. Uspio je izolirati i patentirati taj okus kao monosodium glutamat.
Od tada se MSG počeo komercijalno koristiti. Danas je gotovo nemoguće pronaći gotov proizvod koji ne sadrži monosodium glutamat.
Industrijski MSG se danas dobiva hidrolizom biljnih proteina uz pomoć hidrokloridne kiseline, izravnom kemijskom sintezom iz akrilonitrila, ili bakterijskom fermentacijom.
Osim što se koristi kao prirodna aroma, alga kombu je zdrava i mnogi makrobiotičari je koriste u svojoj prehrani.
No, kemijski sintetizirani glutamat koji se koristi u gotovim jelima, nešto je sasvim drugo.

Kako MSG uništava Vaše zdravlje

Dr. Russel L. Blaylock, profesor neurokirurgije na Medical University of Mississippi, nedavno je objavio knjigu o poremećajima koji nastaju uslijed unosa monosodium glutamata i aspartama.
Knjiga je napisana na osnovi gotovo 500 znanstvenih radova, a mišljenje Blaylocka dijele i mnogi drugi znanstvenici poput Adrienne Samuels, Francis J. Waickmana i John R. Haina.
U svojoj knjizi dr. Blaylock razotkriva istinu o ekscitotoksičnosti glutamata.
Ekscitotoksičnost je patološki proces u kojem se živčane stanice oštećuju i odumiru zbog pretjerane stimulacije neurotransmitterima poput glutamata, aspartama i l-cisteina.
Glutamat u našem mozgu djeluje poput neurotransmitera omogućujući prijenos informacija od jedne živčane stanice do druge. Ukoliko se u mozgu nalazi prevelika količina tih tvari, to dovodi do smrti živčanih stanica uslijed njihove pretjerane stimulacije.
Zbog toga se glutamat naziva ekscitoksinom - otrovom koji nadražuje i stimulira živčanu stanicu sve dok ona ne umre.
Sintetički glutamat, koji unosimo u organizam hranom, prelazi krvno-moždanu barijeru i počinje razarati neurone. Velika količina živčanih stanica će umrijeti prije nego što klinički simptomi oboljenja dođu do izražaja.

Neke od mnogih bolesti za koje je znanstveno dokazano da su potpomognute dugoročnim izlaganjem ekscitotoksinama su:

multipla skleroza
Alzheimerova bolest
hiperaktivnost kod djece
gubitak pamćenja
kronični umor
hormonalni problemi
gubitak sluha
epilepsija
Parkinsonova bolest
hipoglikemija
demencija
oštećenja i tumori na mozgu
poremećaji endokrinog sustava
pretilost
alergijske reakcije
nagle promjene krvnog tlaka
glavobolje i migrene

Koji proizvodi sadrže MSG

Na žalost, MSG se rutinski dodaje u fast food proizvode, gotove juhe i umake, dodatke jelima, gotove smrznute proizvode te proizvode za mršavljenje. Čak i mnogi restorani kod pripreme jela koriste monosodium glutamat.

Monosodium glutamat može se sakrivati pod sljedećim nazivima:

pojačivač okusa
MSG
monosodium glutamat
glutamična kiselina
autolizirani kvasac
autolizirani protein iz kvasca
ekstrakt kvasca
strukturirani protein
prirodna aroma
hidrolizirani protein
MSG je čest sastojak ne samo gotovih jela, nego i mnogih lijekova.

Čak i proizvodi za osobnu njegu poput šampona, sapuna i kozmetike mogu sadržati monosodium glutamat pod nazivom "hidrolizirani", "proteini" i "amino-kiseline".

Prirodna alternativa MSG-u

Hrana pripremljena kod kuće od pažljivo odabranih sastojaka najzdravija je hrana za Vas.
Ona ima pun okus jer je napravljena od svježih sastojaka i s puno pažnje i ljubavi.
Ako ipak morate povremeno kupovati gotovu hranu, pažljivo čitajte etikete i izbjegavajte štetne sastojke poput monosodium glutamata, aspartama, l-cysteina i drugih aditiva.


Tekst je preuzet sa http://prirodni-lijek.blogspot.com/2015/01/vegeta-stetno-djeluje-na-zdravlje.html
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

pikeman

Vegeta :no:, sušeno povrće :takoje:, ima ga u svakom bio-butiku...




Gremlin

Koristim uvek samo sveže povrće,u najgorem slučaju smrznuto koje sam sam pripremio i zamrzao, a začine na bazi vegete, kao i razne magične "fant" fazon kesice mix-a za riblju čorbu, sarmu, gulaš i slično nikad nisam koristio. Začine kombinujem sam po ukusu i u zavisnost od klope koja se sprema.

smiley033

Urke

Ja sam spremati rostilj ucio od starih majstora tog zanata.
Pravilo broj 1 kaze da se mesu za rostilj nikako ne smeju dodavati zacini tipa vegete i sl.
Za ostalo ne znam jer drugo ne znam da kuvam u spremam ;)

laki22

ja na skoro gotov rostilj pospem vegete... svako ima svoje pravilo  :wink:


a ta hemija u njoj i daje taj poseban ukus, pa ko voli, neka izvoli

pkv-pecaroš

 Milioni ljudi po svijetu koriste vegetu kao dodatak raznim jelima(variva,pečenja) baš zato što je to dobra stvar ali uvjek se nađe netko tko je anti-protivan i uvjek zna najbolje. Šta znaju ti milioni ljudi šta valja,trebali su pitati par ljudi kojima je vegeta sranje. :no:

Isa

Sta nas sve truje, ovo dodje kao besmislica. Imam u komsiluku, kolegu po stapu, inace me tako i zove od malih nogu, kojeg s vremena na vreme uhvati da se zdravo hrani i da mi prica o zeolitu i ostalim ydravim suplementima. Sve je to ok, nigde ne gresi, samo iako ga postujem njegova prica za mene nema ama bas nikakvu tezinu... On covek pusi, a prica mi o zdravom zivotu, jeb*ga rodjaci... Poenta je price je da ima milion losijih i precih stvari koje bi trebali eliminisati iz zivota dok dodjemo do ovih sitnih i zdravih.... Vegetu konkretno jedem jer je kuci ubacuju, al 90% vremena tj kad sam odsutan je ne konzumiram. Ne zato sto pazim, vec nemam naviku i sto se mene tice mogu totalno neslano i nezacinjeno da jedem, samo da je meso.  :ok: Za povrce cemo vec videti... :no: Inace ne vodim se tim, ali oni iz herbalife kad su me hteli zaplasiti onom njihovom vagom sto meri kao starost organizma, frapirali su se kad su mi izmerili 14 godina a ja imam 22. hahah procenat misica isto na zavidnom nivou, al teretane ni propratne hemije nisam video u zivotu. Samo adidas slanina, sunka, kulen, barena govedina i pecena piletina, uz po malo sporta (dzudo 12godinica) i po koju salatu, i eto rezultata.  Inace nadam se da ce mi administratori progledati kroz prste, al ajd recimo kad smo se dotakli hemije, jedno pitanje da postavim. Da li ste za fluorisanu vodu, i paste za zube obogacene fluoridima... U poslednje vreme se javnost uzburkala toksicnim dejstvom fluora?

Kačamak

Ma bez vegete ne sedam za sto. :D A sad dal valja ili ne , bem li ga. Za rostiljanje nije preporucljivo da se stavlja vegeta na meso pre pecenja jer oni suvi komadici povrca izgore i oseti se malo gorcina. E sad to ja praktikujem, sve zavisi od coveka.

Послато са GT-I9100 уз помоћ Тапатока


Isa

Inace, zaboravih da napomenem, ovaj tekst ima jedan ogroman propust. Sto mu nikako ne dozvoljava da se uvrsti u naucnoistrazivacki rad. Vec u najbolju ruku sa onim sta je kome savija obecala i ostalim suntom. Kad se vec prica o toksicnim supstancama, jako je bitno navesti doze u kojim se nalaze i znati toksicne doze Istih. Ne sporim da su lose al bez doza, ko i da nisu pisali. Cijanid je ekstremno toksican, al njegova mala koncentracija u bademu je odlicna u prevenciji tumora.

DakiNS

Ovih dana pojavile su se u štampi vesti o povlačenju velikih količina "Vegete" iz cele Evrope , zbog pronađene salmonele, pa bih svima preporučio da je izbegavaju, jer pitanje je na koji način je stigla na naše tržište. smiley033
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

petar_kozic

To je Podravka objavila na svom sajtu.

ellesar

Da ima dobrih i loših strana, to stoji. Najbolja je ovo, koristite manje soli. Vegeta je 50- 60 %  sol, tako da ako ubacite kašiku Vegeta, mesto kašike soli dobijate isto slano, uz 40 %manje soli, zbog aromatičnog  povrća ne smeta vam taj manjak soli.
Loša strana je što se zaboravlja ukus, pravi ukus hrane bez vegete. Toliko se navikne na njega da ti je sve bez njega  nedovršeno.

I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Milan.M

Mnogi su tako vodili racuna o zdravom zivotu. Nisu jeli slano, masno, ljuto, meso, alkohol, gazirano, jeli kojekakve semenke i travke, trcali i mislili zivece sto godina.

Al pogibose u saobracaju ili dobise sidu! :cheesy:

Ma jedite sve sto volite, jednom se zivi :cheesy:

Batica

Kakva glupa konstatacija, moram tako da napisem.
Onda cim primim platu, treba da se napijem, usmrcem, ubijem jednog prolaznika jer mozda sutra poginem ili imam pritisak 200 sa 100...
Male korekcije u isharni i nacinu zivota uticu na mnogo toga pozitivnog, izbacivanje vegete, biozacina ili zacin C iz ishrane je jedna od tih stvari.

Послато са LG-D855 уз помоћ Тапатока

Gremlin

Ja sam jedan od tih koji je dosta dugo "opasno" živeo,  došao na 137 kg - i tu je priči kraj, stigle godinice, skočio pritisak, bole kolena, zglobovi.

Hrono ishrana, potpuno izbačen alkohol, i skoro 20 kg manje od Februara. Jedem isključivo ražani hleb koji sam mesim - belo brašno nisam video mesecima, jedem povrće, ribu, voće, razne "musli" kombinacije koje sam pravim. Pojedem ja i nešto "masno", adidas slaninicu, kobasicu, jaja pržena na masti - ali ne stalno, i ne svaki dan kao ranije.

Da, vrlo ima smisla promeniti način ishrane, pogotovo kad se time štiti zdravlje i produžava život - jednom se živi, ali najgora opcija je da te nešto "strefi", a da ne umreš nego ostaneš takav da nisi ni za šta, teret sebi, teret porodici. Imam kolegu po štapu, dobrog drugara, koji je "šlogiran" već 7-8 godina, preterivao je godinama u alkoholu, pušenju, masnoj  jakoj hrani - i sad ne može ni do WC-a sam da ode.

Malo sam otišao u off, ali lepo je kad  ima tih "začina" po principu "za svakog po nešto" - pa ko voli nek izvoli.

Svi su po mom ličnom mišljenju loši, nezdravi, menjaju ukus hrani, ako se malo pretera sa količinom upropaste ukus. Kao da su pravljeni za lenje domaćice koje mrzi da seckaju sveže povrće i kombinuju začine.

"Vegeta" koja je bila pionir u tim začinima ima najveću moguću količinu soli, svi ostali su manje-više isti đavo, shodno tome ne koristim ni jedan - sve kuvam na bazi svežeg povrća i morske soli (ni Tuzlanska so nije više što je nekad bila  :sad:), a začine kombinujem sam.

:wink:

Teme sličnog naslova (4)