Tolstolobik u ishrani

Započeo berkley111, 09 Januar 2014, 00:57:17

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

berkley111

Ja sam jednom prilikom varalicario smudja a oko mene su bili oko 8 ljudi koji su takodje varalicarili,i tako nakon dugog bacanja jednog laganog relaoxovog prozirno zelenog tvistera,ja reko da zamenim u storm wild aye jigging shad,ribica(ubitacna za smudja) sa olovnim otezanjem na glavi(sad se jako tesko nalazi a kad se nadje cena je ubitacna,al je ipak jako dobar za smudja) i sad ja ga bacim i cekam da potone,odjednom ja vucem vucem i odjednom dril krenuo da titra,kontra i op imam ribu,moja velika nada je bila da je veliki smudj,medjutim propala je kad je riba krenula u strahovit beg,onda sam mislio da je redovan brka,pa je jedan od kolega spremio camac uz obalu da uskacemo ako legne na dno,medjutim nije isao ka dnu nego sto dalje od obale,posle neke sedmominutne borbe,iz vode se pojavio ogroman tolstolobik kojeg sam slucajno pokacio za rep,pa kad sam ga izvadio kolege su rekle da ga ne vracam jel ce dzabe uginuti,kazu da je jako osetljiva riba i da nakon uboda u predeo koji nisu usta brzo ugine,pa sam ga tako poneo kuci na vaganje i imao je 11 kilograma.

Kad sam ga probao imao je los ukus,uglavnom to je neko moje neocekivano iskustvo sa tolstolobikom.   smiley033

Sumadinac_ribolovac



Los ukus je posledica toga sto se hrana tostolobika -plankton nakon uginuca vraca veoma brzo u meso tj. treba ga brzo urediti, izvaditi utrobu  inace ce meso imati gorak ukus. smiley033

berkley111

Dobro sam ga ja ocistio,al miris mesa me podseca kao miris sveze pokosene trazve,ukus jos tu i tamo,jedino sto je dobro je deo oko rebra to je vrhunski,malo masnije al ja volim masnije!  smiley033

DakiNS

Isečeno meso tolstolobika stavim u najlonsku vrećicu u koju pre toga sipam vina, bibera , soli , peršunovog lista ,izgnječenog belog luka i sve dobro promućkam, zatim istisnem sav vazduh i vežem vrećicu. Ostavim do sutra u frižider i sutra nema više šmek na svežeg tolstolobika.
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

berkley111

A da tako ispecena riba ne bude posle gadna zato sto dugo stoji,bolje je napraviti to i staviti sirovu ribu pa sutra peci i posle pecenja pospati limunovim sokom,probao sam slicno ovako i bilo je extra  :takoje:

DakiNS

Pa to se i radi pre pripremanja ribe bilo kuvanja ili pečenja smiley033
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

berkley111

Citat: DakiNS poslato 12 Januar 2014, 17:01:53
Isečeno meso tolstolobika stavim u najlonsku vrećicu u koju pre toga sipam vina, bibera , soli , peršunovog lista ,izgnječenog belog luka i sve dobro promućkam, zatim istisnem sav vazduh i vežem vrećicu. Ostavim do sutra u frižider i sutra nema više šmek na svežeg tolstolobika.
Moja greska ja sam mislio da pise ispeceno meso,a ne iseceno meso,sve u svemu posle dobre predpripreme nema da meso ne bude prste da polizes  smiley033

DakiNS

Meni se posebno svidelo kada se seku komadi debeli dva prsta od velikog tolstolobika i peku na roštilju , a u onu marinadu naspem i ulja  i posle vađenja ribe stavim da proključa na šporetu pa sa tim premazujem meso dok se peče.
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

Olovo

Citat: Sumadinac_ribolovac poslato 12 Januar 2014, 15:41:27

Los ukus je posledica toga sto se hrana tostolobika -plankton nakon uginuca vraca veoma brzo u meso tj. treba ga brzo urediti, izvaditi utrobu  inace ce meso imati gorak ukus. smiley033

Da bi izbegao gorčinu , moraš očistiti i onu crnu unutrašnjost(membranu) što odvaja utrobu od mesa.To treba uvek očisititi kod oba bika pri bilo kakvom spremanju jela.


Odo krečit šljive.

Sumadinac_ribolovac

ma to crno vazi za svaku ribu..barem kod mene,

Olovo

Tolstolobik je najukusniji zimi, tada je "isposnik" , nema koječega da se hrani , troši smrdljivo salo....uglavnom , zimski bik , i letni  -su nebo i zemlja....što se tiče ukusa.


Odo krečit šljive.

alokiN_17

Gosn OLOVO  smiley033 ...........
pise u nekoj temi za taj ukus da ga moras odmah upecanog roknuti i ocistiti(izvaditi zeludac,stomak,sta vec)maltene zivog jer cim rikne pocne taj fitoplankton il sta ti ja znam da ga urnise iznutra
i upropasti meso. Pretrazi malo teme sa tolstolobikom i cestitke na ulovu  :clap2:  :clap2:  :clap2:
A kad ja to nisam bio hardkor???

ellesar

Ima dve vrste, onaj beli ili srebrni i crni. Beli je na ukus bolji, ali stvarno ga treba znati spremiti. Ja prvi put kad sam ga pekao, zamalo da povratim kad sam probao. Posle ga dugo nisam jeo, dok ga nisam probao pravilno spremljenog. Treba ga znati iseci,tolstolobik se sece na tanku parcad, pa ranije bar 6 sati usoliti, al` dobro usoliti (nikako morskom soli), najbolje kombinacija vegeta-so, pa ulje. Jos bolje, 12 sati, da dobro upije. E onda moze u brasno pa u mas, ili na suvu ugrejanu tavu, plocu. E onda ce da se lepi za prste i malo je i kila ribe po osobi :thumbup:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

orka

Par puta sam uhvatio sivog Bika, i meni je mnogo ukusniji od belog.,beli ima neki specifican smek(ukus),a sivi ga nema.. :ok:

mirijevac

Пробао сам и белог и сивог бика, сиви је мој фаворит.

Ево како га ја спремам. Чишћење под одмах је обавезно, тако да ову рибу, верујем, не вреди куповати
на пијаци, јер ако се одмах не очисти (оно црно унутра), има неки, метализиран укус.

Но, ја га спремам целог. У плех налијем масти, па га убацим у врелу рерну (250 степени), на пар минута.
Онда рибу која је добро усољена и одстојала у фрижидеру, ДЕБЕЛО поспем алевом паприком и кркнем у рерну
на врелу маст. После пар минута, тек да запекне с доње стране, рибу прелијем белим вином, које спере ону алеву
паприку у плех и смањим температуру на 150 степени. Е онда, на сваких десет минута, кашиком скупљам смесу која
се формира плеху, тј. мешавину масти, вина и алеве паприке, те истом преливам рибу (не претеривати са белим вином).
Временом, на риби се формирају слој по слој укусне меласе, која се полако запече, али таман када би се препекла јер је
изгубила влажност, прекривате је следећим слојем поменуте мешавине. И тако, одокативном методом, у зависности од величине
рибе, пећи сат и по до два времена (некад и дуже - те ствари радим на осећај) и када све буде готово, добијате рибу која је
изнутра изузетно мекана и савршено термички обрађена, а кожа јој је хрскава као чипс. Верујте, пробао сам са сивим биком од
око 5 кг, те пар пута са шаранима сличне величине, ма прсте да полижеш...

Teme sličnog naslova (5)