Sušena riba

Započeo Panonski Mornar, 23 Jun 2009, 01:31:39

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Panonski Mornar

Dali je netko probao sušiti ribu ja sam sušio i stvarno je prava stvar.
Na koji način to radite?
Ja to radim ovako: kao prvo riba mora biti poveća, očisti se izvana i iznutra napravi se salamura kao za meso kada se soli samo što riba netreba bit u salamuri više od tri do pet dana onda se stavi u pušnicu na nekoliko dimova pa na vjetar, može se koristiti tako osušena ili kuhati poslje kao šunku meni je kuhana puno bolja.  :ok:  smiley033
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

vojvodjan

Kolega to je od prilike to. Ja jos mogu da dodam iz sopstvenog iskustva i to da ne mora riba bas da bude krupnija npr. moj prijatelj je dimio babusku. Ono sto je fantasticno je da ovako pripremljena riba moze dugo da stoji , tako da je za neke izlete ili kamp varijante odlicna klopa.
preporucujem kao prilog Tartar sos !

Hauba

Slazem se, da netreba da je riba krupna.
Probao sam sve zive susene ribe, pokojni veliki preparator Roman Vertacnik je bio car i za dimljenu ribu.
Najvise mi se svidjeo lipljen, krupna kalifa i saran.
Smudgeron ne vredi nit za nista :sad: :sad:
I meni je bolja malko pokuvana riba, ali svega 3-5 minuta.
Lepo se oguli koza i miris dima nije toliko snazan.
Nit klen, nit skobalj nisu slabi, mada ih jebu sitne kosti.

ossa

Ja sam čitao jedan članak , koji se zove " Štuka na suncu " ako budem mogao ,okačiću tekst i slike. Pa ko voli nek izvoli  :ok:
Hej, haj baš nas brige...

vojvodjan

Cuo sam za ovo  - ali nisam probao.

ossa

Ja sam jea dimljenog šarana, u restoranim. To je vrh specialitet, nemam uslova da to pravim.  :embarassed:
Hej, haj baš nas brige...

budens72

uf,

jeo sam dimljenog šarana, amura i tolstolobika i ne mogu reći šta je ukusnije  smiley112 smiley114

Hauba

Kod mene se u 99% sluzi dimlenu pastrvu ili dimljenog Salmona.
Sve ostale ribe se prave samo u privat svrhe.

Panonski Mornar

Zaboravih dodati da prije sušenja namažem ribu sa crvenom paprikom ne ljutom slatkom tako da to daje posebnu aromu a za štuku na suncu sam čuo ali nisam probao probao sam dimljenu  :ok:
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Hauba

Sa crvenom paprikom jos nisam jeo.
Ovako, "ala na suncu" se susi bakalar i hobotnica.

Panonski Mornar

Hauba lagano se natrlja na cjelu površinu ne pretjerano da nedobije gorčinu  :takoje:
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Hauba

Jasno mi je.
Momci, probajte napravit pastetu od susene ribe, stvar je zaista prva liga :ok:

Panonski Mornar

Pa daj nam recept kako se priprema  :huh:
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Hauba

Isto ko i od friske ribe, samo da dodas i susenu-dimljenu.
Krasna kombinacija je opecen kruh-toast namazan sas maslacom i pasteta gore.
Jede se isto ko Tatar biftek.

vojvodjan

Alo ljudi , molim vas , smirite se . Radim do tri a doruckovao sam virslu u kifli. Ako ovako nastavite pojestu tastaturu za pola sata

Teme sličnog naslova (10)