Sušena riba

Započeo Panonski Mornar, 23 Jun 2009, 01:31:39

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Hauba

Budi sretan, ja sam danas konzumirao samo pola litre gorke kafe i paklu duvana :help: :eek: :rlol: :rlol:

Damir

panonac peije stavljanja ribe na dim treba je malo staviti u mlaku vodu da voda izvuče višak soli.....
a jeste probali sušenog tostolobika uuuu mljac ......
Dunav  Dunav  Dunav Dunav Dunav Dunav

jugov

znam za sarana da se posle susenja, jedno 5 min prokuvava u kljucaloj vodi kako bi se izvukla so.
i tako je mnogo tako bolje.
дом је тамо, где је дунав
dom je tamo, gde je dunav

vojvodjan

Moracu da napravim nesto vrlo brzo smiley033

ossa

Citat: ossa poslato 23 Jun 2009, 11:43:08
Ja sam čitao jedan članak , koji se zove " Štuka na suncu " ako budem mogao ,okačiću tekst i slike. Pa ko voli nek izvoli  :ok:
Evo slike, male rezolucije prilagođeno forumu, ako neko hoće šaljem mu veću da može pročitati lakše  :ok:
Hej, haj baš nas brige...

Djole

Turi link ka većoj fotki, da pročitamo.  :takoje:

voja

Pre par godina za badnje vece sam odimio sarana i stuku,po stuji stavio vrlo malo karija  smiley114 osta sarance na stolu izeli smo ga teksutra ujutro.
Probao sam i dimljenog soma ,ljudi to je isto kao dimljena prasetina razlike nema :thumbup:
zzzz.......daj meredov!!!

ossa

Hej, haj baš nas brige...

kobra

moze li neko da otkuca kompletnu recepturu susenja sarana

Nesa958

Imam neko iskustvo sa Skadarskog jezera po pitanju presoljene ribe.
Dakle, slozicemo se da so cuva ribu da se ne pokvari. Pre spremanja (a oni suvog sarane spremaju tako sto ga skuvaju i preliju mesavinom ulja sirca belog luka seckanog i persuna takodje seckanog i puste da odstoji bar jedan dan, a tada je izvanredan,) sarana iseckaju na komade za otprilike 5x10cm. Te komade stave u vodu i prokuvaju. Ako je riba slana, sipaju ponovo vodu i prokuvaju, pa ako je potrebno to urade i treci put dok ne dobiju zeljenu slanocu ribe. E tek onda ga redjaju u posudu i prelivaju na napisan nacin. Stvarno je jako ukusno, pogotovu ako se radi o vecem saranu ili krapu kako se tamo kaze.
Ja licno sam susio ribe od 7-8kg pa navise.
Znaci misljenja sam da netreba odstranjivati visak soli pre pripreme jer ona konzervira ribu. Cak i pored toga suvog sarana u komadu bolje je odloziti u zamrzivac kako bi se izbeglo presusiovanje.
Rodjen da peca nateran da radi!

Panonski Mornar

Ja to radim isto kao i sa šunkom samo što u salamuri netreba da stoji više od pet dana e onda ljepo na par dimova pa kad se prosuši skuha se ništa mu nije ravno  smiley114  smiley116 riba nebi trebala da bude manja od 8 kg  :no:
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

maverick

probao sam tolstolobika susenog i odlican je, mada cu pokusati ove godine i sam nesto osusiti..

retfala

Citat: maverick poslato 08 Septembar 2009, 00:36:02
probao sam tolstolobika susenog i odlican je, mada cu pokusati ove godine i sam nesto osusiti..



A odakle ti riba? :rlol: Može se kupit samo šaran od 3-4kg. :lol:

Damir

ribnjaci u donjem miholjcu prodaju tolstolobike
Dunav  Dunav  Dunav Dunav Dunav Dunav

Kićo

Probo samo šarana i štuku,prva liga :ok:

Teme sličnog naslova (10)