Vukovi sa DUNAVA

Dali je netko probao sušiti ribu ja sam sušio i stvarno je prava stvar.
Na koji način to radite?
Ja to radim ovako: kao prvo riba mora biti poveća, očisti se izvana i iznutra napravi se salamura kao za meso kada se soli samo što riba netreba bit u salamuri više od tri do pet dana onda se stavi u pušnicu na nekoliko dimova pa na vjetar, može se koristiti tako osušena ili kuhati poslje kao šunku meni je kuhana puno bolja.    

Slazem se, da netreba da je riba krupna.
Probao sam sve zive susene ribe, pokojni veliki preparator Roman Vertacnik je bio car i za dimljenu ribu.
Najvise mi se svidjeo lipljen, krupna kalifa i saran.
Smudgeron ne vredi nit za nista
I meni je bolja malko pokuvana riba, ali svega 3-5 minuta.
Lepo se oguli koza i miris dima nije toliko snazan.
Nit klen, nit skobalj nisu slabi, mada ih jebu sitne kosti.

Cuo sam za ovo  - ali nisam probao.

uf,

jeo sam dimljenog šarana, amura i tolstolobika i ne mogu reći šta je ukusnije 

Zaboravih dodati da prije sušenja namažem ribu sa crvenom paprikom ne ljutom slatkom tako da to daje posebnu aromu a za štuku na suncu sam čuo ali nisam probao probao sam dimljenu 

Hauba lagano se natrlja na cjelu površinu ne pretjerano da nedobije gorčinu 

Pa daj nam recept kako se priprema 

Alo ljudi , molim vas , smirite se . Radim do tri a doruckovao sam virslu u kifli. Ako ovako nastavite pojestu tastaturu za pola sata