Vukovi sa DUNAVA

ja ga kuham slićno samo nestavljam toliko vrsti mesa  ....znaći sitno nasjeckan luk dinstam na malo ulja dok ne požuti zatim stavljam meso ali po tvrdoći ??? prvo nogice srca i divljać trba mješat da meso pusti svoj sok, vode dodavat zbilja malo tek da ne zagori nakom pola sata dodam svinjetinu, postupak isti, mješat da se dinsta na svom soku .....vodu dodavat tek da prekrije meso kad je meso već napola kuhano dodajem vodu papriku. vegetu. kašikicu senfa,lovorov list, malo paradajza iz tube sol,biber i kuham još oko sat vremena dok voda ne izhlapi tako da dobijem kompaktnu juhu ,,,u stvari ključ pravog čobanca je dinstanje mesa kad je to napravljeno kako treba teško je zaebat klopu
sastojci meso-svinjske nogice, srca, divljač ili junatina, svinjska plečka, svinjetina treba imat malo masnoča ne previše.
biber ,lovorov list, slatka mljevena paprika ,ljuti feferoni,malo senfa, paradajz sos, vegeta, može i jedan dodatak za slavonski čobanac, sol

na kotlić od 15 l jedan dodatak neznači ništa ima u njemu dosta sušenog povrča .....mada se slažem može i bez njega ,samo da ponovim ključ svega je dinstanje mesa , posle nemožeš pogrešit sve po osobnom ukusu 

Slično ovako i ja spremam ali svinjske nogice neubacim odma u kotlić nego ih pre toga iskuvam u jednoj vodi 15-20min. pa tu vodu bacim a onda kada pravim čobanac ubacim ih unutra posle pola sata kuvanja čobanca, tako mi bude dosta bolji ukus jer nogice imaju svoj specifičan miris pa ako se neiskuvaju prethodno preovladaju svojim mirisom

luk

Pa naravno da ćemo da ga probamo mada više volim fiš -paprikaš da kuham od svih jela oko papraša nema dinstanja  brzo se skuha a i vrlo je važno da je lagano jelo pa poslje papraša po dobrom bijelom vinu i 

Slično ovako i ja spremam ali svinjske nogice neubacim odma u kotlić nego ih pre toga iskuvam u jednoj vodi 15-20min. pa tu vodu bacim a onda kada pravim čobanac ubacim ih unutra posle pola sata kuvanja čobanca, tako mi bude dosta bolji ukus jer nogice imaju svoj specifičan miris pa ako se neiskuvaju prethodno preovladaju svojim mirisom

e ti baciš ono najbolje jer taj sok što puste nogice svinjske one daju onu ljepljivost i gustoču

Ja u cobanac dodajem iskljucivo pikant senf, daje mu bolji ukus i pola sata pred kraj dodajem malo rendanog krompira i tomatino  Probajte !!!!